Knoflookpijlsalade in Koreaanse stijl

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gedurende de afgelopen decennia zijn pittige salades en ander Koreaans eten bijzonder populair geworden, en huisvrouwen kopen graag pittige wortelen, kool, zwarte paddenstoelen, asperges en gemarineerde pittige aubergines in gespecialiseerde winkels. De meeste van deze salades kun je echter thuis maken.

Kookfuncties

Koreaanse knoflookspruitensalade is waarschijnlijk interessant voor huisvrouwen die een eigen tuin hebben, omdat dergelijke stengels zelden op markten of winkels te zien zijn. Om te koken heb je lange pijlen nodig die nog geen tijd hebben gehad om uit te harden, dus je zult hun groei in de bedden zorgvuldig moeten volgen. Het is beter om ze van tevoren te snijden: gevouwen in een plastic zak of plasticfolie, worden ze 10-14 dagen perfect bewaard in de koelkast.

Knoflookbieslook koken op de Koreaanse manier

Vandaag kun je verschillende sets Koreaanse saladekruiden in de uitverkoop zien, maar als je een authentieke smaak wilt bereiken, bestel ze dan uit Korea. Als u niet in de gelegenheid bent om geïmporteerde kruiden te kopen, maak dan uw eigen marinade met een aanzienlijke hoeveelheid azijn, kruiden enSahara. Knoflookpijlen kunnen direct worden gegeten, maar ook opgerold in potten voor de winter, als blanco.

Gemarineerde pijlen in reserve

Ervaren fijnproevers zeggen dat een salade voor de winter van gemarineerde knoflookpijlen een goed idee is: in combinatie met gewone gekookte aardappelen worden ze een uitstekende snack voor wodka. Als je niet weet hoe je knoflookteentjes op de Koreaanse manier moet koken en nog nooit hebt geprobeerd ze in te blikken, volg dan het klassieke recept.

Voor hem heb je de volgende set producten nodig:

• jonge knoflookpijlen - 2 bosjes;
• tafelazijn - 550 ml;
• suiker - 4 eetlepels;
• zout - 2 eetlepels;
• gember;
• laurierblad
• kaneel;
• anjer
• koriander;
• zwarte peper;
• graan mosterd.

Hoe maak je het?

Steriliseer de steriele potten van 0,5 liter waarin u de salade wilt plaatsen.

Om dit recept voor Garlic Spear Salad te bereiden, moet je de onderstaande stappen volgen.

Snijd ze in kleine reepjes, doe ze in een dikwandige pan, licht ingevet, voeg kruiden toe. Bak tot ze zacht zijn. Voeg suiker, azijn en andere kruiden toe. Ga door met koken totdat de greens donkergroen worden.

Maak gesteriliseerde potten klaar. Doe de salade erin samen met de pekel. Sluit het goed af en laat het een nacht binnen staan en bewaar het vervolgens in de kelder of kelder.

Koreaanse snack

Koreaanse pittige en pittige salades worden altijd goed ontvangen op Russische feestdagen omdat ze niet alleen goed smaken, maar ook goed samengaan met sterke drank. Om een knoflookspruitensalade te maken heb je nodig:

• knoflookpijlen - 300 gram;
• azijn (rijst optioneel) - 250 ml;
• suiker - 3 theelepels;
• gemalen gember;
• sojasaus (weinig);
• koriander;
• graan mosterd;
• chili pod;
• pompoenpitten;
• paprika;
• anjer.

Kookproces

Het recept voor salade met knoflookpijlen is heel eenvoudig. Snijd de laatste in dunne staafjes, doe ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak tot ze zacht zijn, voeg dan sojasaus, azijn en kruiden toe, onder voortdurend roeren. Dek af en kook verder tot de pijlen bruin en donker olijfkleurig zijn. Koel en serveer.

Hoe kook je ze met wortelen

Het specifieke aroma van Koreaanse nationale salades kan je eetlust snel opwekken, en groene knoflook met pittige wortelen is daarop geen uitzondering. Om dit heerlijke voorgerecht te bereiden heb je nodig:

• knoflookpijlen - 300 gram;
• wortel - 2-3 groenten;
• suiker - 4 theelepels;
• azijn - 250 ml;
• gemalen gember;
• zwarte peper;
• koriander;
• kaneel;
• zout - 4 theelepels;
• anjer;
• 3 laurierblaadjes.

Snijd de knoflookteentjes en wortelen in dunne reepjes van dezelfde lengte. Plaats de pijlen in een verwarmde pan, bak tot ze zacht zijn. Doe de kruiden en voeg de azijn toe, en doe dan de gehakte wortelen en meng. Breng over naar een keramische container en dek af met een pers. Ga een dag weg. Na deze tijd is de salade in Koreaanse stijl met knoflookpijlen klaar.

Recept voor knoflookpijlen met vlees

Vleesgerechten met kruiden en knoflook, populair in de oosterse keuken, staan nu op de menukaart van specialiteitenrestaurants. Gebruik de volgende ingrediënten om te leren hoe u dit gerecht thuis kunt bereiden:

• rundvlees - 200 gram;
• knoflookpijlen - 300 gram;
• azijn - 3 eetlepels;
• suiker - 3 eetlepels;
• speciale Koreaanse kruidenmix voor wortelen;
• sojasaus - 100 ml.

Hoe te koken?

Snijd het verse rundvlees in kleine stukjes en bak ze in olie op laag vuur. Voeg zodra het vlees gaar is gehakte knoflookpijlen, suiker en alle kruiden toe. Verwarm nog 15-20 minuten, voeg dan sojasaus en azijn toe, kook en haal van het vuur. Laat afkoelen voor het serveren, giet de pekel af. Je kunt deze knoflookkippensalade in Koreaanse stijl maximaal twee weken in de koelkast bewaren.

Eiervariant

Maak een gewone omelet met standaardIngrediënten - ei, opgeschuimde melk (of water) en zout. Koel af en snij in dunne reepjes. Bak de knoflookteentjes apart tot ze donkergroen worden. In dit stadium kun je ze bestrooien met peper. Giet vervolgens de sojasaus erover, koel af en meng met de gehakte omelet. Je kunt deze salade van knoflookpijlen met ei op verschillende manieren bereiden - bak er bijvoorbeeld wortelen of tomaten mee.

Nog een Koreaanse salade van knoflookpijlen

Voor hem heb je nodig:

• 3 bosjes knoflookpijlen;
• 3 knoflookteentjes;
• 1 theelepel druivenazijn (6 of 9%);
• een halve theelepel theesuiker;
• 1 theelepel Koreaanse wortelkruiden;
• zout of sojasaus;
• plantaardige olie;
• een paar laurierblaadjes.

Koken

Breek de lavrushka fijn. Snijd de knoflookpijlen in stukjes van een paar cm lang, verhit de olie, bak de pijlen erin tot ze zacht zijn, voeg dan gehakte laurierblaadjes, suiker, kruiden voor Koreaanse wortelen, giet azijn en sojasaus toe. Zorg ervoor dat je het gerecht tijdens het proces probeert, probeer het niet te overdrijven met kruiden!

Blijf het eten opwarmen, zet het vuur lager en wacht tot de saus verdampt is. Doe de knoflook, gehakt of gepureerd. Deze knoflookpijlsalade kan na afkoeling alleen worden gegeten. Daarnaast is het ideaal voor jonge aardappelen en vlees, en als ingrediëntgroentesnacks.

Kippenlever met knoflookpijlen

Dit gerecht kan worden geserveerd als warm hoofdgerecht of als warme of koude salade. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 700g kippenlever;
• 2 middelgrote uien;
• 3 paprika's;
• een bos knoflookpijlen;
• peper en zout naar smaak;
• plantaardige olie;
• groenten.

Snijd de ui en paprika peulen, evenals de pijlen, kleiner. Fruit de ui in plantaardige olie tot hij glazig is, voeg de knoflookpijlen toe en bak nog 3 minuten. Doe er wat peper en zout in. Voeg na een paar minuten de kippenlever toe (deze kan in stukjes worden gesneden), bak op middelhoog vuur gaar. De gereedheid kan worden bepaald door de toestand van het sap uit de lever - het moet transparant zijn.

Knoflookpijlen met varkensribbetjes

Dit gerecht kan ook als hoofdgerecht (warm) of als salade (gekoeld) geserveerd worden.

Ingrediënten:

• varkensribbetjes - 600 g;
• 2 bollen;
• citroen in vieren;
• knoflookpijlen - bosje;
• een snuifje oregano, basilicum en marjolein;
• naar smaak - zout;
• plantaardige olie.

Gesneden ribben, bestrooid met zout en citroensap. Dompel in plantaardige olie en bak tot ze goudbruin zijn op middelhoog vuur. Voeg kruiden, uienringen toe, bak nog vijf minuten. Giet een glas water, dek af, laat ongeveer een uur sudderen (tot het vlees zacht is). snijd de pijlenknoflook in kleine reepjes, voeg het vlees toe en laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.