Wortels in Koreaanse stijl: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe kook je Koreaanse wortelen? Wat is dit eten? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Wortelen (wortels) in Koreaanse stijl zijn een zeer smakelijke en gemakkelijk te maken snack die veel mensen lekker vinden. Dit is een licht vegetarisch gerecht met een laag caloriegeh alte en een indrukwekkende hoeveelheid kruiden. Bekijk hieronder enkele interessante wortelrecepten.

Geschiedenis

Hoe zijn wortelen in Koreaanse stijl in Rusland verschenen? De eenduidige naam geeft aan dat het gerecht tot de traditionele keuken van het Land van de Ochtendrust behoort. Maar dat is het niet. Morkovcha is uitgevonden door etnische Koreanen die in de landen van de Sovjet-Unie woonden. Vanwege het tekort vervingen ze de klassieke ingrediënten (daikon, Chinese kool) door eenvoudige huiswortelen met kruiden.

Dit gerecht werd in Oezbekistan gekookt, eerst door wortelen te combineren met kool. Na een tijdje verdween de kool helemaal uit de salade. Het blijkt dat wortelenKoreaans - een recept voor de originele koolsalade. Om ervoor te zorgen dat Europeanen deze salade lekker zouden vinden, werd de hoeveelheid hete peper erin verminderd en werden honing en suiker toegevoegd. Nu wordt het in Centraal-Azië wortel genoemd en over de hele wereld staat het bekend als Koreaanse wortel.

Subtiliteiten

Om een heerlijke snack te maken, moet je de juiste producten kiezen. Koop wortelen rijp en sappig, een variëteit met een afgeronde punt is beter. Als het thuis goed wordt bewaard, kan er op elk moment een hartig gerecht worden gemaakt. Als de wortelen droog zijn, krijg je dezelfde salade. Het gerecht kan worden bereid met jonge wortelgroenten, maar hun vruchtvlees is vrij los, ze zijn niet zo sappig en daarom zullen de reepjes breken.

Uien voor wortelen worden meestal gebakken. Gebruik voor de salade alleen de olie waarop de uien gekookt zijn. Zoet wit fruit moet je niet nemen: hoe "bozer" de ui, hoe beter. Hij zal meer essentiële oliën geven en het eten zal geuriger zijn.

Groene uien zijn niet geschikt voor deze salade, neem alleen magere olie - olijf, zonnebloem, lijnzaad, katoenzaad.

Specerijen en smaakmakers vormen de basis van elk wortelrecept. Hier moet azijn noodzakelijkerwijs aanwezig zijn - druif of appel, gewone tafel, verdund citroensap is ook geschikt. Neem gemalen zwarte peper. Voor een betere smaak kun je de peperkorrels voor gebruik hakken.

Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, vervang dan de hete pepers door paprika. Maar dit wordt al een ander gerecht, aangezien wortelen pittig moeten zijn.

Hoe wortelen correct te schillen?

Was de wortelen goed voor het schillen. Het jonge wortelgewas heeft een tere huid die gemakkelijk kan worden verwijderd met een spons wanneer deze met warm water wordt gewassen. Een groente die al een tijdje ligt kun je beter afschrapen met een scherp mes of een speciale dunschiller. De metalen schraper is een onmisbaar hulpmiddel voor het schoonmaken van een grote hoeveelheid wortelen.

De schil moet gelijkmatig worden afgepeld door een spons over het oppervlak van de groente te halen. Voor het hakken is het noodzakelijk om de wortelen opnieuw te wassen.

Kruiden

De winkel verkoopt veel kant-en-klare kruidensets voor het gerecht dat we overwegen. Je kunt deze smaakmaker zelf maken als je dat wilt.

Klassiek recept

Overweeg een typisch Koreaans wortelrecept. Neem:

• 100 ml plantaardige olie;
• wortels - 1 kg;
• vijf eetlepels azijn;
• een bol knoflook;
• drie eetlepels suiker;
• koriander;
• zout;
• zwarte peper.

Dus, kook thuis wortelen in Koreaanse stijl als volgt:

1. Was verse wortelen en hak ze fijn met een speciale rasp in dunne reepjes.
2. Voeg azijn, suiker, plantaardige olie, geperste knoflook toe door een pers. Peper, zout, koriander toevoegen en roeren.
3. Proef het mengsel. Voeg indien nodig meer kruiden toe.
4. Stuur de salade om 3 uur in de koelkast te marineren. Vergeet niet om de bovenkant af te dekken met een bord.

Voor de winter in banken

Overweeg een ander wortelreceptthuis in het Koreaans gemaakt. Nu sluiten we het voor de winter in banken. Neem:

• 300 ml plantaardige olie;
• wortels - 1,5 kg;
• water - 3,5 kopjes;
• negen teentjes knoflook;
• anderhalve eetlepel zout;
• negen eetlepels suiker;
• vijf eetlepels azijn 9%;
• een eetlepel wortelkruidenmix.

Dit recept voor wortelfoto's in Koreaanse stijl bestaat uit de volgende stappen:

1. Rasp de wortelen op een grove rasp.
2. Pel de knoflook en hak deze fijn met een knoflookpers.
3. Combineer wortelen met knoflook, voeg kruidenmengsel toe, roer. Laat een half uur staan.
4. Kruiken van een halve liter goed wassen, steriliseren.
5. Verdeel de groentemassa in potten zodat er een vrije zone van 2 cm is tot aan de hals.
6. Giet water, suiker, zout, azijn en plantaardige olie in een grote pan.
7. Breng water aan de kook op middelhoog vuur en laat 2 minuten sudderen.
8. Giet hete marinade in potten, sluit ze met deksels, leg op de grond en dek af met een deken. Koel tot thuistemperatuur.

Bewaar blanco's op een koele donkere plaats.

Geen sterilisatie

Mee eens, wortelen in Koreaanse stijl zien er geweldig uit op de foto! Laten we het volgende interessante recept bestuderen. Je hebt nodig:

• een theelepel zout;
• twee teentjes knoflook;
• 700g wortelen;
• een lamp;
• tweeeetlepels azijn;
• kruiden voor wortelen - 2 theel.;
• een theelepel. suiker.

Dit recept, met een foto van zelfgemaakte wortelen in Koreaanse stijl, bevat de volgende stappen:

1. Rasp wortelen of snijd ze in dunne reepjes. Voeg suiker en zout toe, roer.
2. Stuur azijn, kruidenmengsel in de massa, roer opnieuw en laat 4 uur trekken om te trekken.
3. Schil vervolgens de ui, bak in 0,5 eetl. licht goudbruin. ik. plantaardige olie. Voeg toe aan wortelen.
4. Snijd de knoflook fijn. Voeg het toe aan de massa, roer en laat het gerecht 1 uur staan.
5. Verdeel de salade in potten en sluit de deksels. Het blijft heel lang vers zonder sterilisatie, maar het wordt aanbevolen om het een paar maanden van tevoren te eten.

Snel Recept

We presenteren je nog een geweldig recept met een foto van wortelen in Koreaanse stijl, thuis gemaakt. Dit is een zeer eenvoudige technologie om met een minimum aan componenten en een snelle marinade ieders favoriete salade te maken. Je hebt nodig:

• 10 g plantaardige olie;
• twee teentjes knoflook;
• een halve kilo wortelen;
• sojasaus (naar smaak);
• 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Kook dit gerecht als volgt:

1. Was en maak alle groenten schoon, hak ze fijn met een rasp.
2. Verhit een koekenpan met olie op hoog vuur. Doe er gehakte knoflook op, peper erbijzwart, roer en haal van het vuur.
3. Combineer geraspte wortelen met gebakken knoflook, roer.
4. Giet de massa met sojasaus, laat een half uur staan.

Serveer het afgewerkte gerecht op tafel.

Geen azijn

Neem:

• 0, 5 eetlepels plantaardige olie;
• drie wortelen;
• drie teentjes knoflook;
• 1 theelepel citroensap;
• zout;
• zwarte peper (naar smaak).

Dit gerecht moet zo worden gekookt:

1. Was en schil de wortelen. Rasp het op een speciale rasp tot dunne rietjes.
2. Doe de knoflook door een pers, meng met wortelen.
3. Voeg gemalen peper, zout, citroensap toe aan de massa en roer.
4. Giet plantaardige olie in de afgewerkte salade, meng en serveer.

Met aubergine

En hoe maak je een heerlijke snack met een buitengewone combinatie van wortelen, aubergine en pittige kruiden? Je moet hebben:

• 1 eetlepel witte sesamzaadjes;
• twee teentjes knoflook;
• drie aubergines;
• 50ml plantaardige olie;
• twee wortelen;
• een eetlepel sojasaus;
• twee uien;
• 50 ml appelciderazijn;
• een theelepel suiker;
• gemalen koriander - ½ theelepel;
• eetlepel zout;
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• verse peterselie (naar smaak).

Kook dit gerecht als volgt:

1. Was eerst alle groenten. Uit aubergine halenpaardenstaarten, snijd ze in reepjes, doe ze in een grote plastic schaal, bestrooi ze met zout en laat ze een half uur staan.
2. Snijd de ui in ringen, rasp de wortelen. Voeg koriander en nootmuskaat toe, roer en zet opzij.
3. Knijp de gesneden aubergine uit en bak in olie op matig vuur tot ze lichtbruin zijn.
4. Stuur de hete aubergines naar de wortel-ui-massa, giet de azijn, sojasaus, voeg knoflook geperst door de pers, sesamzaadjes en meng alles goed.
5. Bestrooi de salade met gehakte peterselie. Laat afkoelen, dek af met een deksel en zet 3 uur in de koelkast.

Serveer een heerlijk kant-en-klaar aubergine-wortelvoorgerecht.

Energiewaarde

Het is bekend dat kruiden, wortelen en knoflook niet de meest calorierijke combinatie van producten zijn, dus wortelen worden als een lichte ma altijd beschouwd. Er zitten ongeveer 110-130 kcal per 100 gram sla. Ondanks de lage energetische waarde bevat het gerecht veel nuttige minerale stoffen en vitamines. Maar u mag pittige salade niet misbruiken, vooral niet met een hoge zuurgraad van de maag en andere gastro-intestinale aandoeningen.

Wortelen kunnen het beste worden gebruikt als extra bijgerecht bij basisgerechten, het kan bijvoorbeeld zelfgemaakte lasagne, gemarineerde koolvis of falafel van kikkererwten zijn. Handgemaakte wortelen in Koreaanse stijl zijn een eenvoudige, maar zeer smakelijke snack. Het is geschikt voor dagelijkse diners en lunches (in kleine hoeveelheden), maar ook voor een feestelijk banket.

Geheimencreatie

Ervaren koks bevelen het volgende aan:

• De olie moet niet alleen worden verwarmd, maar er moeten geurige kruiden (bijvoorbeeld koriander of peper) aan worden toegevoegd. De olie hoeft niet aan de kook te worden gebracht. Dit zal de smaak bederven en het voedsel schadelijker maken. Bij hoge temperaturen begint de olie immers kankerverwekkende stoffen af te geven.
• De smaak van een afgewerkte salade kan worden versterkt door verse koriander. Ze zal ook kruiden aan hem toevoegen. Voeg voor het serveren koriander toe aan de afgewerkte schaal.
• In de vorm van een smakelijk supplement kun je sesamzaadjes gebruiken door het van tevoren in een droge koekenpan bruin te bakken. Je kunt ook een paar druppels sesamolie in de salade gieten.
• Als de salade te pittig is, voeg dan gemalen walnoten toe. Dit onderdeel verzacht de smaak van voedsel.
• Heb je geen tijd om je salade te laten trekken? Kook wortelen in de oven of in een koekenpan. Het is belangrijk dat het niet frituurt, maar licht van kleur verandert en zachter wordt.
• Als je verse knoflook aan het gerecht wilt toevoegen, doe dat dan nadat je de salade hebt gecombineerd met hete olie. Door de hoge temperatuur wordt de knoflook immers groen.

Veel succes in de keuken!