Koreaanse wortel thuis: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het onderstaande gerecht heeft een interessante oorsprong. Ondanks de naam is wortelsalade slechts zijdelings gerelateerd aan Korea. Feit is dat de Sovjet-Koreanen het bedachten als alternatief voor kimchi vanwege het gebrek aan ingrediënten in de USSR die nodig zijn voor de traditionele Koreaanse keuken. Na verloop van tijd veranderde het gerecht in een onafhankelijk gerecht en werd het enorm populair in de post-Sovjet-ruimte. Ons artikel presenteert Koreaanse wortelrecepten met foto's. Stapsgewijze beschrijvingen helpen u moeilijkheden in het kookproces te voorkomen.

Kookfuncties en aanbevelingen

Je hoeft alleen maar heerlijke Koreaanse wortelen te maken, en de noodzaak om zo'n snack in de winkel te kopen, verdwijnt vanzelf. En zodat er geen problemen zijn tijdens het kookproces, moet u zeker de onderstaande aanbevelingen gebruiken:

1. Voor dit gerecht worden wortelen ingewrevenspeciale rasp met dunne en lange rietjes. Een op deze manier gesneden groente ziet er niet alleen smakelijk uit, maar heeft ook de tijd om in relatief korte tijd perfect te marineren. Een Koreaanse wortelrasp is een must-buy als je wilt dat je gerecht lekker en presentabel is.
2. Voor zo'n snack is niet alleen zonnebloemolie, maar ook maïsolie geschikt. Als het een beetje van tevoren wordt opgewarmd, komen de smaak en het aroma van kruiden in het afgewerkte gerecht volledig tot hun recht.
3. Specerijen voor Koreaanse wortelen, in het bijzonder koriander, kun je het beste in granen nemen en ze thuis malen in een vijzel of koffiemolen.
4. Hoe langer de afgewerkte snack in de koelkast staat, hoe sappiger en rijker hij van smaak wordt.

Recept en foto van Koreaanse wortelen met kant-en-klare kruiden

Het onderstaande recept is een van de eenvoudigste. Voor dit gerecht hoef je niet zelf een boeket kruiden te kiezen, ze maken namelijk allemaal deel uit van een kant-en-klare smaakmaker voor Koreaanse wortelen. Stap voor stap wordt zo'n aperitief bereid in de volgende volgorde:

1. Wortelen (800 g) worden op een speciale rasp gewreven en in een diepe kom gedaan.
2. De geraspte massa wordt bestrooid met suiker (2 eetlepels) en gemengd met een vork of handen.
3. Vervolgens worden kant-en-klare kruiden voor Koreaanse wortelen (2 eetlepels), plantaardige olie (60 ml) en 30 ml azijn (9%) toegevoegd. Vervolgens wordt knoflook door een pers geperst (4 teentjes).
4. Wortelen worden gemengd metalle ingrediënten. Als kruiden onvoldoende lijken, kun je een mengsel van paprika's (½ theelepel) apart aan het voorgerecht toevoegen.
5. De kom wortelen wordt afgedekt met huishoudfolie en minimaal 6 uur in de koelkast geplaatst. Roer nogmaals voor het serveren.

Koreaanse Instant Wortel

Het volgende recept stelt voor om een heerlijke snack te bereiden in slechts 2 uur. Hoe je dat doet? De stapsgewijze instructies hieronder zullen het u vertellen:

1. Grote 4 wortelen worden over de lengte geraspt. Dit resulteert in dunne en lange rietjes.
2. De bovenkant van de wortel is bestrooid met zout (½ theelepel) en suiker (1½ eetlepel). De salade wordt omgegooid en 5 minuten opzij gezet.
3. 2 eetlepels azijn (9%) worden op wortelen gegoten, geperste knoflook (4 teentjes), gemalen koriander, rode peper en zwarte (½ theelepel elk) worden opgemaakt.
4. Plantaardige olie wordt verwarmd in een pan (5 eetlepels) en rechtstreeks op de kruiden en knoflook bovenop de wortelen gegoten. Hierdoor komt de smaak van de kruiden beter naar voren.
5. Koreaanse wortel is over een paar uur klaar. Nu kan het gerecht aan tafel worden geserveerd of in de koelkast worden gezet.

Recept voor heerlijke wortelen met koriander

Voor het volgende gerecht heb je weer een bepaalde rasp nodig. Maar dit recept is al ontworpen voor 1 kg rauwe wortelen. De stapsgewijze procedure is als volgt:

1. Groot ensappige wortelen worden geraspt.
2. Voeg in dezelfde kom gehakte knoflook, een snufje zout en gemalen rode peper (1 theelepel) toe.
3. Korianderzaad (1 eetlepel) gemalen in een vijzel.
4. Fijn gesneden ui wordt gebakken in een koekenpan in 100 ml plantaardige olie. Daarna kan de ui worden weggegooid en kan de geurige olie door een zeef worden gefilterd.
5. Koreaanse wortelsalade gekleed met warme plantaardige olie en azijn (2 eetlepels). Zodra het is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet het worden overgebracht naar de koelkast waar het 2 weken kan worden bewaard.

Met strik

Geurig en sappig voorgerecht voor de feesttafel is niet moeilijk te bereiden. Een stapsgewijs recept voor Koreaanse wortelen met gebakken uien bestaat uit de volgende stappen:

1. Een pond middelgrote wortelen, geschild en in dunne reepjes gewreven.
2. Azijn (1 eetlepel), zout (½ theelepel) en suiker (2 theelepels) worden toegevoegd aan de resulterende groentemassa. De wortelen worden gemengd en gedurende 1 uur bij kamertemperatuur bewaard.
3. Ondertussen worden korianderzaadjes (1 theelepel) gebakken in een droge koekenpan. Bij verhitting zullen de korrels nog geuriger worden. Hete zaden worden overgebracht naar een vijzel, vermalen tot poeder en overgebracht naar wortelen.
4. Op maïsolie (3 eetlepels) gebakken ui (2 st.) Gehakt in halve ringen. Zodra het goud van kleur wordt, kan het ook worden overgebracht naar wortelen. Als iemand niet van uien houdt, kunnen ze worden weggegooid, maar insalade voeg alleen hete olie toe.
5. Ten slotte worden wortelen naar smaak gekruid met knoflook en gemalen peper. Het voorgerecht wordt gemengd en een dag naar de koelkast gestuurd.

Recept voor wortelen met sesamzaadjes en sojasaus

Het volgende gerecht smaakt niet alleen geweldig, maar ziet er ook erg smakelijk uit. Volgens dit recept worden Koreaanse wortelen besprenkeld met sesamzaadjes gebakken in een droge koekenpan voor het opdienen. Sojasaus geeft ook een interessante smaak aan het voorgerecht. Het hele kookrecept bestaat uit verschillende stappen:

1. Azijn en sojasaus worden in hetzelfde volume (2 eetlepels elk) toegevoegd aan geraspte wortelen (0,5 kg).
2. In een aparte kom worden de droge ingrediënten voor de salade gemengd: 8 g suiker en ½ theelepel zwarte peper en zout. Het bereide mengsel wordt naar de wortelen gestuurd.
3. Snack gekleed met zonnebloemolie (180 ml) en zes gehakte teentjes knoflook.
4. De salade gaat een paar uur naar de koelkast. Voor het opdienen wordt het voorgerecht bestrooid met sesamzaadjes.

Pittige wortel in Koreaanse stijl met chili

Dit recept zal alle liefhebbers van hartige gerechten aanspreken. Thuis worden Koreaanse wortelen met toevoeging van hete pepers in een bepaalde volgorde bereid:

1. Grote wortelen worden met een rasp in lange reepjes gesneden.
2. 2 teentjes geraspte knoflook en een fijngesneden stukje groene chilipeper worden aan de groentemassa toegevoegd.
3. Saladedressingongeraffineerde zonnebloemolie (2 eetlepels) en dezelfde hoeveelheid azijn (9%).
4. Als laatste worden kruiden aan het voorgerecht toegevoegd: 1 theelepel suiker en kruiden voor Koreaanse wortelen en een beetje zout.
5. Alle ingrediënten zijn gemengd met wortelen. Na 3-4 uur kan de salade aan tafel geserveerd worden. En mensen die het gerecht pittiger willen proeven, kunnen het advies krijgen om het voorgerecht 8-12 uur te laten trekken.

Koreaanse wortel met champignons

Champignons zijn perfect voor dit gerecht. Maar desgewenst kunnen ook andere paddenstoelen worden gebruikt. Koreaans wortelrecept thuis koken met champignons wordt in een bepaalde volgorde bereid:

1. Wortelen (1 kg) worden op dezelfde manier gesneden als in andere recepten.
2. Er wordt een kleine holte gemaakt in het midden van het groentestro, waarin zout en suiker (elk 2 theelepels), een mengsel van paprika, gemalen gember en paprikapoeder (elk 1 theelepel), koriander (1 ¼ theelepel) zijn gegoten.
3. 9% azijn (3 eetlepels) wordt hier ook gegoten en gehakte knoflook wordt naar smaak toegevoegd.
4. Gesneden Champignons (300 g) worden gebakken in plantaardige olie (125 ml).
5. De afgewerkte champignons, samen met de resterende hete olie, worden met kruiden over de wortelen gestuurd. De salade wordt gemengd en 24 uur onder het deksel in de koelkast laten trekken.

Hoe kook je wortelen voor de winter in het Koreaans?

Sommige huisvrouwen lijken misschien een vreemd idee met de voorbereiding van Koreaans voor de winterwortels. Thuis, volgens de hierboven aangegeven recepten, kan zo'n aperitief minstens elke dag worden bereid. Maar volgens de beoordelingen van veel mensen zijn de wortels van de nieuwe oogst het lekkerst. Deze groente bevat meer vitamines en sap, waardoor de smaak van het gerecht intenser wordt. Daarom is het in de herfst tijd om wortelen in Koreaanse stijl voor de winter te oogsten.

Tijdens het koken wordt aanbevolen om de volgende instructies te volgen:

1. Voor 1,5 kg geraspte wortelen heb je 250 g fijngesnipperde ui en een bol knoflook nodig.
2. Verder worden zout, gemalen koriander en kant-en-klare kruiden in het Koreaans (elk 1 el), 100 g suiker en zwarte peper (½ tl) aan de groenten toegevoegd. Plantaardige olie (50 ml) en dezelfde hoeveelheid azijn worden in dezelfde massa gegoten.
3. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met uien en wortelen, afgedekt met huishoudfolie en 24 uur naar de koelkast gestuurd.
4. Een dag later moeten wortelen worden afgebroken in potten van een halve liter, die moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze bedekt met deksels, in een pan met water geplaatst en gedurende 10 minuten gekookt. Daarna worden de blikken opgerold met een bliksleutel.

Inktvis in Koreaanse stijl met sappige wortelen

De volgende salade zal alle liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Inktvissen met heerlijke Koreaanse wortelen zijn perfect voor een feestelijke tafel. Maar het is niet moeilijk om ze te koken:

1. Meng in een diepe kom de geraspte wortel (150 g), de ui in dunne halve ringen gesneden en 3knoflookteentjes.
2. Vul de salade met 50 ml plantaardige olie en azijn (1 eetlepel). Voeg kruiden toe voor Koreaanse wortelen (1 theelepel), zout en peper.
3. Reinig het inktviskarkas (200 g), was en dompel gedurende 2 minuten in kokend gezouten water.
4. Koel de inktvis, snij in halve ringen en voeg toe aan de salade.
5. Roer het voorgerecht en zet het 24 uur in de koelkast.

Soja-asperges in Koreaanse stijl met wortelen

Bij het bereiden van de volgende salade, volg deze volgorde van acties:

1. Gedroogde soja-asperges (fuju) met koud water gieten en in deze vorm 2 uur laten staan. In totaal is er 200 g halffabrikaat nodig voor de salade.
2. Knijp de gekookte asperges uit het water en snijd ze in reepjes van 3-4 cm lang en doe ze in een kom.
3. Rasp grote en sappige wortelen en gepelde knoflook (3 teentjes) in dezelfde kom.
4. Voeg sojasaus (1 theelepel) en appelciderazijn (1 eetlepel), pittige Koreaanse kruiden en zout toe. Maak de salade aan met zonnebloemolie (80 ml).
5. Roer de wortelen met kruiden, draai de kom vast met plasticfolie en zet de salade in de koelkast. Over een paar uur is het klaar om te serveren.

Nu ken je de basisrecepten voor Koreaanse wortel.