Koteletten met melk en brood: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koteletten zijn een van de lekkerste en eenvoudigste vleesgerechten. Ondanks zijn eenvoud slagen velen erin het te bederven. Vaak worden onervaren huisvrouwen geconfronteerd met het feit dat het gerecht droog blijkt te zijn, helemaal niet mals. Het geheim zit in de ingrediënten. Koteletten met toevoeging van brood en melk worden altijd door iedereen verkregen. Daarom is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de basisrecepten.

Zelfgemaakte schnitzels: een eenvoudig recept

Dit recept produceert sappige gehaktpasteitjes. Het is het beste om een mengsel van varkensvlees en rundvlees te nemen, het zal lekkerder zijn. Voor dit recept heb je nodig:

• 600 gram gehakt;
• een ei;
• uienkop;
• 50 gram oud brood;
• knoflookteen;
• honderd ml melk;
• zout en peper;
• plantaardige olie;
• een beetje meel.

De korsten worden van het brood afgesneden, alleen het vruchtvlees wordt gebruikt. Giet sneetjes brood met melk, laat een tijdje staan. Beide groenten worden geschild. Snijd de ui heel fijn, het is beter om de knoflook door een pers te halen ofrasp op een fijne rasp. Knoflook en ui worden toegevoegd aan gehakt, brood en melk worden eruit geperst. Ze breken een ei. Breng op smaak. Eerst kneden ze met een lepel, en wanneer de ingrediënten voor koteletten met melk en brood worden gecombineerd, beginnen ze met hun handen te kneden.

Vorm schnitzels. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte vulling niet aan uw handen blijft plakken, is het beter om ze regelmatig te bevochtigen met koud water. Ze legden het op een tafel bestrooid met bloem, rolden het en probeerden het met je handen aan te drukken. Dus het meel wordt beter gefixeerd.

Bak koteletten met melk en brood in plantaardige olie, aan alle kanten, tot ze goudbruin zijn.

Heerlijke en originele schnitzels

Dit recept gebruikt verschillende soorten vlees, waaronder kalkoenharten. Om deze reden zijn dergelijke schnitzels met melk en brood origineel, met een delicate structuur.

Voor het koken neem je mee:

• 600 gram rundvlees en kipfilet elk;
• zoveel kalkoenharten;
• honderd gram wit brood;
• tweehonderd ml melk;
• halve theelepel gemalen koriander;
• 20 gram zout;
• tweehonderd gram uien;
• gemalen peper;
• plantaardige olie en paneermeel.

Hoe brood in melk laten weken voor koteletten? Het is beter om een gedroogd of oud brood te gebruiken. Snijd de korsten af, snijd ze in grote blokjes, giet melk. Druk de sneetjes brood lichtjes plat. Laat minstens vijftien minuten intrekken.

Het vlees wordt groot gesneden om in de vleesmolen te passen. Snijd ook de gepelde ui. aanzwengeleningrediënten, waaronder geweekt brood, worden vervolgens met kruiden, waaronder koriander, aan het gehakt toegevoegd. Meng grondig gedurende minstens tien minuten. De vulling moet elastisch zijn.

Bedek de kom met gehakt met huishoudfolie en zet het veertig minuten in de koelkast. Rol na het vormen van koteletten in paneermeel. Bak koteletten met melk en brood in hete plantaardige olie tot ze gaar zijn.

Smakelijke schnitzels met pompoen

Om de koteletten extra sappig te maken, wordt er vaak een verscheidenheid aan groenten aan toegevoegd. Pompoen is geen uitzondering. Daarnaast geeft het ook een licht zoete afdronk. Voor dit recept voor gehaktpasteitjes met brood en melk heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram varkensgehakt;
• tweehonderd gram pompoen;
• uienkop;
• een dooier;
• knoflookteen;
• 100 ml melk;
• twee sneetjes droog wit brood;
• 50 gram bloem;
• een theelepel vleeskruiden;
• favoriete kruiden;
• plantaardige olie om te frituren.

Heb je verhoudingen nodig? Gehakt vlees met brood en melk is sappig als de vloeistoffen dezelfde hoeveelheid of twee keer zoveel als brood innemen.

Het proces van het koken van originele schnitzels

Uien en knoflook worden gepeld, beide ingrediënten worden geraspt of fijngehakt. Bak in een beetje olie tot ze zacht zijn. De pompoen wordt schoongemaakt, op een grove rasp gewreven. Geroosterde groenten, pompoen, alles wordt in gehakt gedaan.kruiden en dooier. Knijp het geweekte brood uit, giet het bij het gehakt. Meng grondig.

Stuur een blanco voor schnitzels met wit brood en melk gedurende twintig minuten in de koelkast. Om te voorkomen dat het oprolt, wordt de container afgedekt met huishoudfolie.

Vorm schnitzels van elke grootte, rol ze door bloem en bak ze gaar. Om een korst te krijgen, bak ze eerst op hoog vuur, gedurende drie minuten aan elke kant, en dan op laag vuur nog ongeveer tien minuten.

Koteletten met jus

Deze schnitzels bevatten ook extra groenten. In dit geval zijn het aardappelen. Gebruik voor dit gerecht:

• 500 gram gehakt, mix is beter;
• een ei;
• drie sneetjes brood;
• 100 ml melk;
• twee aardappelknollen;
• uienkop;
• kruiden naar smaak;
• driehonderd milliliter bouillon;
• eetlepel tomatenpuree;
• groenten en paneermeel.

Het brood is geweekt. Groenten worden geschild, samen door een vleesmolen gerold, gemengd met gehakt. Voeg kruiden en eieren toe, voeg geweekt brood toe. Kneed de ingrediënten en laat tien minuten in de kou staan, het is beter om het af te dekken met huishoudfolie.

Koteletten worden gevormd met natte handen, rol ze door paneermeel. Als er geen zijn, is meel voldoende. Bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze krokant zijn.

Nadat de schnitzels in een pan zijn gedaan, worden een beetje zout en tomatenpuree opgelost in de bouillon. Schnitzels schenken. Laat ongeveer tien minuten sudderendeksel.

Dergelijke schnitzels worden onmiddellijk met saus verkregen. Een bijgerecht van pasta of aardappelpuree is geweldig voor hen.

Eenvoudig rundvleesrecept

Heel vaak bang om slechts één rundvlees te gebruiken voor het koken van schnitzels. Er wordt aangenomen dat het het gerecht taai maakt. Maar dit recept niet. Om sappige gehaktballetjes te bereiden, neem je:

• 600 gram vlees;
• een half brood;
• half glas melk;
• knoflookteen;
• twee uien;
• kruiden naar smaak.

De korsten worden van het brood gesneden, in stukjes gesneden, met melk gegoten. Laat het tien minuten staan.

Nadat het vlees is verwerkt, gewassen, de aderen afgesneden, grof gesneden. Pel de knoflook en ui. De uienkoppen worden grof gesneden. Haal vlees, brood en groenten bij voorkeur meerdere keren door een vleesmolen. Voeg kruiden naar smaak toe, meng grondig.

Om de massa elastisch te maken, moet het gehakt eraf worden geslagen. Om dit te doen, wordt de zorgvuldig geroerde massa meerdere keren opgetild en met kracht op de tafel gegooid. Daarna worden koteletten gevormd, gerold in paneermeel of in bloem, naar smaak. Bak in een pan in plantaardige olie gedurende drie minuten aan elke kant.

De ovenschaal wordt ingevet met olie, de schnitzels worden geplaatst. Verzonden om twintig minuten te bakken.

Sappige kipkoteletten

Kipkoteletten kunnen ook heel mals en smakelijk zijn. Voor dit recept heb je nodig:

• 50 gram boter;
• plantaardige olieom te frituren;
• 500 gram borstfilet;
• twee sneetjes brood;
• 70ml melk;
• een ui;
• ei;
• kruiden naar smaak.

Brood wordt vijf tot zes minuten met melk gegoten. Boter wordt naar de vriezer gestuurd. De borsten worden door een vleesmolen gerold, er wordt brood met melk aan toegevoegd. De uienkop wordt schoongemaakt, fijngehakt, op het gehakt gelegd. Breng op smaak, klop er een ei door. Grondig roeren. De boter wordt uit de vriezer gehaald, op een fijne rasp tot gehakt gewreven, snel geroerd en gevormde koteletten. Bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Koteletten met champignons

Als het erop lijkt dat verrassen met gewone gehaktballen niet meer mogelijk is, komen eenvoudige maar originele recepten te hulp. Voor dit gerecht neem je mee:

• 500 gram gehakt;
• 150 gram verse champignons;
• twee uien;
• een ei;
• drie sneetjes oud brood;
• honderd ml melk;
• crackers en kruiden naar smaak.

Een ui in blokjes gesneden. Snijd de champignons in kleine stukjes. Bak in olie tot het gaar is. Nadat ze zijn afgekoeld. Stukken brood worden geweekt in melk en vervolgens in gehakt geperst. Op smaak gebracht met kruiden. De resterende uienkop wordt geschild en fijngehakt. Zet op vlees, rijd in een ei. Roer de ingrediënten door elkaar en voeg dan de afgekoelde champignons toe. Roer nogmaals voorzichtig maar grondig.

Vorm kleine, nette schnitzels direct met je handen, rol ze voorzichtig door paneermeel. Geroosterd op groenteboter tot ze zacht zijn.

Heerlijke schnitzels worden bereid volgens verschillende recepten. De toevoeging van brood gedrenkt in melk maakt het gehakt echter sappiger, zachter en malser. Ook worden naast dit ingrediënt een verscheidenheid aan groenten toegevoegd, bijvoorbeeld aardappelen of pompoen. Ze maken ook de smaak uniek. Een verscheidenheid aan sauzen en bijgerechten zal een geweldige aanvulling zijn op schnitzels.