Luxe pannenkoeken met zure melk met gist: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vaak hebben huisvrouwen geen tijd om verse melk te gebruiken en wordt het zuur. Of het kan blijken dat we bij het kopen van een product in een winkel gehaast geen aandacht besteden aan de informatie op de verpakking en een verlopen product kopen. Raak niet overstuur en gooi het product weg, want je kunt luchtige beignets koken op zure melk met gist, die perfect zijn voor het ontbijt en zowel volwassenen als kinderen zullen aanspreken.

Hoe maak je luchtige pannenkoeken: handige tips

Jonge huisvrouwen hebben vaak problemen bij het bereiden van gistpannenkoeken. Om een geweldig resultaat te krijgen, moet je enkele trucs en tips gebruiken:

• Zeg de bloem voor gebruik. Deze procedure zal het product redden van overtollig strooisel en het ook verzadigen met zuurstof, met als resultaat dat het afgewerkte bakken luchtig blijkt te zijn.en zacht;
• Bekijk de temperatuur van de zure melk die je gebruikt. Om het deeg te laten werken, moet het warm zijn, maar niet heet, want bij temperaturen boven 40 ° C zal de gist gewoon afsterven en zullen weelderige gebakjes niet werken.
• Kneed voor luchtige pannenkoeken een vrij dik deeg. Als bij het toevoegen van de hoeveelheid bloem die in het recept wordt vermeld, de massa waterig blijkt te zijn, voeg dan gerust wat meer toe totdat de gewenste consistentie is verkregen. Zorg ervoor dat het deeg zijn vorm behoudt en niet uitspreidt over de pan, dan worden de pannenkoeken luchtig en luchtig.
• Gebruik een handmixer of blender om droge en vloeibare ingrediënten te mengen. Maar meel is beter om toe te voegen en te kneden met een vork of garde.
• Als het recept eiwitten bevat die tot schuim moeten worden opgeklopt, vergeet ze dan niet eerst af te koelen, dan kloppen ze sneller en beter.

• Laat het deeg voor het rijzen op een warme plaats staan, dan zal het goed rijzen. Om het proces te versnellen, plaatst u de kom met deeg op een pan die halfvol heet water is.
• Bepaal de bereidheid van het deeg aan de hand van de geur - als de geur van gist niet meer voelbaar is, kun je beginnen met bakken;
• zorg ervoor dat het vuur onder de pan niet hoog staat, anders worden de pannenkoeken die erop gebakken zijn van binnen rauw. Vuur moet medium zijn.
• Klaar deeg bedekt met bubbels, niet roeren. Verdeel het over de pan met de eetlepel die je nodig hebtdompel vooraf in koud water om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
• Gebruik geen boter om te frituren, zoals sommige recepten suggereren. Het is optimaal om plantaardige olie te gebruiken om zachte en luchtige pannenkoeken te krijgen.

Als er geen zure melk is

Als je luchtige pannenkoeken wilt, maar er was geen zure melk in de koelkast, dan kun je snel vers fermenteren. Het is noodzakelijk om het goed te verwarmen, voeg dan een bepaalde hoeveelheid azijn toe (4 theelepels tafelazijn per liter melk). Kook geen pannenkoeken met melk die niet helemaal zuur is. Ideaal om te bakken is een product in de vorm van wrongelmassa met wei;

Luxe beignets met zure melk en gist

Gebak gemaakt met zure melk zijn erg luchtig, zacht en smelten in je mond.

Moet nemen:

• 250ml zure melk;
• acht eetlepels bloem;
• 10g gist;
• twee theelepels suiker;
• zout (een snuifje);
• plantaardige olie.

Kookstappen:

1. Giet de verkruimelde gist bij de licht warme melk. Meng met een vork of klop tot de gist volledig is opgelost.
2. Voeg een mengsel van suiker en zout toe aan de resulterende massa, kneed tot het is opgelost.
3. Zeef de bloem, giet het er geleidelijk in en kneed het deeg met een garde. Bedek de container met een schone doek of handdoek en zet hem op het vuur.
4. Als het deeg rijst en in omvang verdubbelt, kun je beginnen met bakken. MAARals er genoeg tijd is, kun je het kneden en een tijdje op een warme plaats laten staan.
5. Smeer het deeg met een eetlepel op de hete pan. Zorg ervoor dat de pannenkoeken aan beide kanten goed bruin zijn.

Gistpannenkoeken: de snelle manier

Pannenkoeken met zure melk en droge gist koken veel sneller. Het recept is eenvoudig en zelfs geschikt voor beginnende huisvrouwen.

Dingen om mee te nemen:

• droge instantgist (één zakje is genoeg);
• warme melk - twee glazen;
• anderhalve kopjes bloem;
• eieren - 2 stuks;
• poedersuiker - een paar eetlepels naar smaak;
• zout op de punt van een mes;
• een beetje plantaardige olie om te frituren.

Hoe kook je pannenkoeken met zure melk en snelle gist:

1. Nadat u alle ingrediënten in een geschikte container hebt gedaan, mengt u ze grondig tot een homogene massa is verkregen.
2. Bedek de container met een handdoek en laat hem een uur warm staan.
3. Vet de pan in met plantaardige olie, bak pannenkoeken in zure melk en gist op middelhoog vuur. Serveer warm.

Heerlijke Rozijnen

Luxe pannenkoeken gemaakt met zure melk met gist krijgen een rijkere smaak als je rozijnen aan het deeg toevoegt.

Wat je nodig hebt:

• zure melk - 0,5 l;
• meel - twee glazen zonder glaasje;
• eieren - 2-3 paar eieren;
• 1 pakje gist;
• zout - een derde van een theelepel;
• kristalsuiker - 3Kunst. l.;
• een handvol rozijnen;
• een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Hoe te koken:

1. Doe de rozijnen in een kopje en giet er vijf minuten kokend water over. Daarna goed uitspoelen.
2. Kneed het deeg van de bovenstaande ingrediënten in een kom zonder rozijnen.
3. Zet de schaal met het deeg 1 uur op het vuur, eerder afgedekt met handdoeken.
4. Rozijnen toevoegen, het deeg voorzichtig mengen en op een voorverwarmde en geoliede koekenpan verdelen.

Kaneel Gember Pannenkoeken

Dit recept voor beignets met zure melk en gist bevat kaneel en gemalen gember voor een rijke smaak.

Wat je nodig hebt:

• droge gist - 1 zakje;
• kristalsuiker - 100 gram;
• 0,5 liter zure melk of wei;
• twee eieren;
• plantaardige olie - 50 ml;
• een beetje kaneel en gemalen gember;
• een snufje zout;
• meel - twee glazen.

Hoe maak je luchtige pannenkoeken in zure melk met gist:

1. Verhit de zure melk lichtjes.
2. Giet suiker en zout, kneed tot de componenten volledig zijn opgelost.
3. Voeg een pakje droge gist toe, laat het mengsel tien minuten staan.
4. Voeg kaneel en gember toe, een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Na het mengen van de compositie rijden we de eieren erin.
5. Nadat we de ingrediënten hebben gemengd, introduceren we de bloem, die eerst moet worden gezeefd.
6. Het deeg wordt 30 minuten op een warme plaats geplaatst, afgedektschone doek of handdoek.
7. Bak de pannenkoeken na de aangegeven periode in een hete koekenpan en bak ze goed aan elke kant. Serveer warm.

Waarmee te serveren

Luxe pannenkoeken gemaakt met zure melk en gist, geserveerd met verschillende toevoegingen, afhankelijk van de voorkeur:

• honing;
• gecondenseerde melk;
• jam of jam;
• zure room en slagroom;
• ahornsiroop.

Als je in de keuken geen van de producten in de lijst hebt gevonden, is gewone poedersuiker of kaneel, die op kant-en-klare pannenkoeken wordt gestrooid, voldoende. In ieder geval zullen uw dierbaren of willekeurige gasten van dergelijke weelderige en geurige gebakjes genieten.