Recept voor donuts in een pan

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sinds de oudheid hebben donuts brood en broodjes voor de mensheid vervangen, omdat het een universele toevoeging is aan het hoofdgerecht. Ze werden zout en zoet, pittig bereid, bestrooid met glazuur en bestrooid met chocoladeschilfers, gebakken voor verschillende feesten en meegenomen op de weg. In de loop van de tijd vervingen brood en gebak onopvallende producten. Maar toch, soms, op een onbewust niveau, wil je het verleden proeven en begrijpen: ja, zo'n zelfgemaakt eten is echt het beste.

Het onderstaande artikel helpt je beschuitbollen in een pan te koken volgens recepten met foto's, waarbij het proces stap voor stap wordt uitgelegd. Er zijn ook verschillende opties om donutdeeg te maken voor verschillende smaakvoorkeuren.

Eenvoudig recept

Gefrituurde donuts op basis van yoghurt zijn de snelste en handigste manier om te koken. Producten zijn weelderig, licht. Tegelijkertijd zijn ze zowel geschikt voor zoete sauzen voor thee als voor pittige of zoute sauzen, die bij voorgerechten kunnen worden gegeten in plaats van bij brood. Wat zijn Oekraïense donuts met knoflook voor borsjt!

Cumpkin recept (ingrediënten):

• 0, 5 liter gestremde melk, die indien nodig kan worden vervangen door kefir;
• 0, 5 theelepels zout en dezelfde hoeveelheid frisdrank;
• onvolledige kantinelepel suiker;
• een ei;
• ongeveer vijf kopjes bloem.

Hoe maak je deeg?

Afgaande op de ingrediënten, kun je raden dat het recept voor kefir-donuts zo eenvoudig is dat zelfs een complete leek in de keuken ze kan koken. Giet suiker, zout en frisdrank in kefir, meng en laat een paar minuten staan: de massa begint te schuimen en te borrelen. Dit is een signaal dat het tijd is om de bloem te leggen (het moet van tevoren worden gezeefd) en het zachte deeg te kneden. De hoeveelheid bloem in het recept wordt bij benadering aangegeven, omdat de kwaliteit van dit onderdeel altijd anders is, afhankelijk van de gluten, en yoghurt kan een verschillende dichtheid hebben.

Meel moet in kleine porties worden gegoten en constant goed worden geroerd, zodat een zachte deegklomp ontstaat, die zeer buigzaam en een beetje uitgestrekt zal zijn. Het zou niet eng moeten zijn. Immers, hoe zachter het deeg, hoe mooier de eindproducten zullen zijn.

Kneed het deeg op een met bloem bestoven tafel en laat het 10 minuten rusten. Dan kun je beginnen met bakken.

Warmtebehandeling

Gewoonlijk worden donuts volgens het recept gebakken in een pan in een grote hoeveelheid plantaardige olie of bakolie, waarna de producten hun naam volledig rechtvaardigen en opzwellen met een weelderige wolk. Rol het deeg op de tafel uit met een deegroller tot een dikte van één cm en snijd het in stukken van willekeurige vorm (meestal vierkanten of driehoeken).

Plaats kleine donuts in goed verwarmde olie, bak ze tot ze een rijke rossige kleur hebben en keer ze in het proces met een schuimspaan of vork. Verspreid klaarproducten moeten op papier staan zodat het overtollig vet absorbeert, waardoor de donuts hun korst behouden.

Als er geen tijd is voor lange manipulaties met het deeg, dan kun je grote cirkels uitsnijden (iets kleiner dan de diameter van de pan) en ze in deze vorm bakken. Deze optie ziet er niet zo aantrekkelijk uit, maar helpt soms degenen die weinig tijd hebben.

Gistbollen: noodzakelijke ingrediënten

Het recept voor donuts met gistdeeg is iets ingewikkelder, maar het is het waard: producten ervan zijn erg zacht, luchtig. Het is onmogelijk om van hen los te komen. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 400ml verse melk;
• 6-8 gram droge gist;
• 80 gram boter (willekeurig);
• twee eidooiers;
• 60 gram suiker;
• 1/2 theelepel zout;
• ongeveer 800 gram bloem.

Stap koken

Stap 1. Warm melk op tot lichaamstemperatuur en los hierin suiker, zout en gist op. Laat een paar minuten warm staan om de gist te activeren: er verschijnt een schuimkraag op het oppervlak van de melk.

Stap 2. Smelt in een aparte kom de boter (bij voorkeur in een waterbad), voeg de dooiers toe en maal goed. Voeg de eiermassa toe aan de gistmassa, meng en, voeg bloem in kleine delen toe, kneed alles goed.

Stap 3. Het is belangrijk om de hoeveelheid bloem niet te misbruiken om het deeg niet te bederven: hoe zachter het is, hoe lekkerder de donuts zullen worden. Kneed het deeg op tafel voor10 minuten, om een perfecte elasticiteit te bereiken, en plaats dan in een schone schaal en dek af met een handdoek. Laat een uur of anderhalf uur in een warme kamer staan: het deeg moet in volume verdubbelen.

Stap 4. Als de temperatuur in de kamer bevredigend is, zal de massa heel snel naar boven komen, en als het niet binnen een uur is gegroeid, moet je een warmere plek vinden. Rol het afgewerkte deeg uit tot een laag van één centimeter dik, snijd in donuts van elke vorm en bak in olie, zoals hierboven beschreven.

Met knoflook

Het recept voor donuts, die in Oekraïne worden gekookt voor borsjt, is ook niet moeilijk: de ingrediënten zijn meestal voor iedereen beschikbaar vanwege hun lage prijs.

• 500 ml wei, die gemakkelijk kan worden vervangen door kefir, gestremde melk of zure room, een derde verdund met water;
• 1 eetl lepel suiker;
• 1 theelepel zonder een berg zout en dezelfde hoeveelheid frisdrank;
• je kunt één ei toevoegen als je wilt, maar dit is niet nodig;
• 3, 5-4 kopjes bloem.

Het deeg wordt op de traditionele manier gekneed: zout en suiker worden opgelost in kefir, een ei en frisdrank worden toegevoegd. Vervolgens wordt de massa constant met een lepel geroerd en wordt bloem geïntroduceerd. Het deeg wordt gekneed tot het dik is. Daarna gaat het kneden met de hand verder. Wat nu te doen?

Het is noodzakelijk om het deeg op tafel te kneden en het in een laag te rollen, in reepjes van 2 cm breed en 5-8 cm lang te snijden, of gewoon in vierkanten met een zijde van vijf centimeter. Frituur tot ze goudbruin zijn, terwijl je ze met een vork omdraait. Klaar donuts worden op papier gelegd om overtollig vet te verwijderen, en dangeplaatst in een brede kom en overgoten met knoflooksaus.

Hoe maak je knoflooksaus?

Voor de bereiding van geurige jus wordt knoflook in een willekeurige hoeveelheid gebruikt. Als je scherper wilt zijn, neem dan vier vijf kruidnagels per 1 glas vloeistof. Schil de tanden en maal in een pers, meng met 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Voeg 0,5 kopjes gekookt water toe, meng en laat de massa afkoelen tot kamertemperatuur. Giet over de donuts en roer om het pittige mengsel gelijkmatig over de producten te verdelen.

Je kunt ook nog een portie saus maken door het water te vervangen door het vloeibare deel van de borsjt, en de donuts niet water te geven, maar ze tijdens het eten in de saus te dopen. Iedereen die deze optie heeft geprobeerd, zal borsjt niet op een andere manier eten, alleen met donuts en knoflooksaus.

Zoete cacaokoekjes

Dit recept (met foto) van donuts wordt speciaal gebruikt voor het maken van zoet geurende producten, waarmee het erg lekker is om cacao te drinken. Hun onderscheidende kenmerk zijn de smaken die tijdens het kneden aan het deeg worden toegevoegd, evenals een grote hoeveelheid suiker. Om het deeg voor zoete donuts te bereiden, moet u de volgende stappen stap voor stap uitvoeren:

1. 400 gram gefermenteerde gebakken melk gemengd met 3 el. eetlepels suiker en een snufje zout. Laat de korrels smelten.
2. Meng in een aparte kom 3 el. eetlepels boter of margarine en twee eieren, om een uniforme consistentie te bereiken. Het is handig om de boter voor te smelten in een stoombad.
3. Meng de eimassa met gefermenteerde gebakken melk, voeg 0,5. toetheelepel bakpoeder en goed mengen.
4. Voeg smaakstof naar smaak toe. Het kan vanille, geraspte citroenschil, kaneel zijn.
5. Zeef de bloem (800 gram) en voeg deze in kleine porties toe aan de zoete massa, kneed een zacht deeg. Kneed het grondig op tafel en laat het een half uur rusten, dek het af met een doek.

Wanneer het deeg de conditie bereikt, rol het in een laag en steek er ronde donuts uit met een glas, je kunt ook koekjes uitstekers gebruiken in de vorm van harten, sterren, enz. Donuts worden gebakken volgens het recept, in een gefrituurde pan en nog heet bestrooid met poedersuiker, die onder invloed van temperatuur zal smelten, in de pulp trekt en het product in een zoete traktatie verandert.