Wijnen van Abchazië: namen en kenmerken van variëteiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Onderzoekers ontdekten dat zelfs een paar duizend jaar voor onze jaartelling mensen wijn maakten op het grondgebied van Abchazië. Dit blijkt uit veel gevonden voorwerpen, bijvoorbeeld een aantal kruiken waarin druivenpitten zaten. De hoofdstad van Abchazië heet nu Sukhum. In de tijd dat het Dioscuriades heette, werd het echter beschouwd als het centrum van de wijnbereiding. Halfzoete wijnen werden gemaakt in Dioscurias, die aan het oude Rome werden geleverd.

In de post-Sovjet-ruimte worden Krim- en Georgische alcoholische dranken gewaardeerd. Het is echter vermeldenswaard dat Abchazische alcoholische dranken ook een zeer goede reputatie hebben, verdiend door de jaren heen. Abchazië is een klein land. Desondanks heeft het een zekere status in de wijnindustrie.

Klimaat en kenmerken van Abchazische druivenrassen

Als we het hebben over het klimaat van Abchazië, wordt het als ongunstig beschouwd voor de druiventeelt. Er is immers een grote hoeveelheid neerslag, evenals een hoge luchtvochtigheid en temperatuur. Door dit klimaat bij het kwekendruiven hebben te maken met problemen zoals het kraken van bessen en schimmelziekten. Om deze redenen telen ze in Abchazië voornamelijk slechts twee druivenrassen:

• Isabella - rode variëteit, Amerikaans;
• Tsolikouri - witte variëteit, Abchazisch.

Er bestaat zoiets als een inheemse druivensoort. Wat vertegenwoordigt hij? Dit is een druivensoort die zijn beste eigenschappen laat zien als hij in Abchazië wordt gekweekt. De meest bekende inheemse variëteiten van Abchazië zijn Auasyrkhua en Kachich, maar ze zijn niet geplant voor industriële doeleinden.

Kenmerken en tradities

De bodem in Abchazië is zeer divers, dus de wijngaarden bevinden zich zowel op de vlaktes als op de hellingen van de heuvels en zelfs aan de kust van de Zwarte Zee. De mensen die in dit land wonen, zien wijnmaken als een soort hobby. De industriële productie van alcohol verscheen echter al in de jaren 20 van de 20e eeuw.

In Abchazië worden wijnen onderverdeeld in twee categorieën, die elk hun eigen kenmerken hebben. "Vrouwelijke" dranken hebben een zoete smaak en een niet minder zoet aroma. Voor "mannelijke" wijnen zijn zure en omhullende smaaksensaties kenmerkend.

Als je het echte traditionele product van Abchazië wilt proeven, moet je jezelf uitnodigen om de Abchaziërs te bezoeken. Voor de bereiding van wijnen gebruiken lokale wijnmakers nog steeds familietradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Dergelijke dranken worden gekenmerkt door een lichte smaak, frisheid en diepte van het aroma.

Namen van wijnen uit Abchazië

Als je het geluk hebt om in Abchazië te zijn, krijg je naast het feit dat je een geweldige kans krijgt om je batterijen op te laden van de natuur om je heen en te ontspannen op het strand aan zee, een unieke kans om traditionele wijn te proeven.

De beroemdste rode wijnen van Abchazië zijn gemaakt van Isabella-druiven. Abchaziërs houden ook van wit. Het wordt echter minder geproduceerd dan rode wijnen. De meest populaire rode en witte wijnen van Abchazië staan in de tabel.

Naam	Kleur	Bekijken	Gebruikte druivenrassen	Fort	Jaar van uitgave van de eerste batch
Chegem	rood	droog	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	rood	droog	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	rood	halfdroog	Isabella + andere roodtinten	9-11 %	2002
Amra	rood	halfdroog	Melange van verschillende druivensoorten, voornamelijk Europese	9-11 %	2002
Achandara	rood	sprankelend	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	rood	halfzoet	Cabernet, Merlot en Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	rood	halfzoet	Isabella	9-11 %	1962
"Boeket van Abchazië"	rood	dessert	Isabella	16 %	1929
"Dioscurie"	wit	droog	geselecteerde witte druiven	10-12 %	2002
"Anakopiya"	wit	halfdroog	Riesling en Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	wit	halfzoet	Sauvignon, Riesling en Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

De Abchazische wijn "Lykhny" is enorm populair. Het is een rode halfzoete alcohol. Voor de vervaardiging ervan wordt slechts één soort druif gebruikt: Isabella. De samenstelling van de wijn "Lykhny":

• natuurlijke alcohol met een sterkte van 9-11%;
• natuurlijke suiker uit bessen;
• Isabella-druiven (100%).

Dit product heeft de titel "prins van de wijndranken" verdiend vanwege de unieke fluweelachtige smaak en het aroma, dat wordt geassocieerd met aardbeien. "Lykhny" was populair onder nobele mensen tijdens het Sovjettijdperk. Daarom kon het vaak worden waargenomen bij verschillende evenementen van Mikoyan en Brezhnev, wat de speciale waarde van een dergelijk product bewijst. Zo'n drankje is ook vaak te zien bij plechtige Abchazische evenementen.

"Lykhny" wordt meestal geserveerd met stukken fruit en vleesgerechten. Door de juiste portie zal de wijn perfect openen.

De sterkte is 9-11%, het volume van de fles is 0,75 liter. Het wordt aanbevolen om de wijn voor het serveren af te koelen tot 16-18 graden. De kosten van "Lykhna" zijn acceptabel en bedragen ongeveer $8.5.

Geschiedenis van de naam

De wijn kreeg zijn ongebruikelijke naam ter ere van het beroemde wijnbouwgebied van Abchazië, dat wordt gekenmerkt door unieke klimaatkenmerken. Voorheen groeiden er alleen wilde druivenrassen in dit gebied, maar na een tijdje werd hier de Amerikaanse variëteit Isabella gebracht, die zeer goed paste bij de lokale bodem. Enige tijd later kruiste de Isabella-variëteit met een inheemse druivensoort, wat de reden was voor de creatie van een unieke variëteit.

Zonder overdrijving kan worden gesteld dat zo'n wijn is gemaakt voor smaakgenot en respect verdient van de consument. Veel mensen denken dat "Lykhny" perfect isperfect voor een romantische avond.

Boeket van Abchazië

Wijn "Bouquet of Abchazia" is een rode dessertwijn. Voor de vervaardiging ervan wordt de variëteit Isabella gebruikt. Aan een liter alcohol wordt 140 gram suiker toegevoegd. De wijn heeft een fluweelzachte smaak met een uitgesproken kersensmaak en in de geur zijn tonen van fruit te horen. Een belangrijk kenmerk van dit product is de donkere granaatkleur. Het was tenslotte door hem dat de drank een tweede naam kreeg - "zwarte wijn".

De beste toevoeging aan dit drankje is een dessertgerecht, evenals gesneden fruit. In Abchazië biedt de lokale bevolking buitenlanders aan om "Bouquet of Abchazia" te drinken om Abchazisch te spreken. De sterkte van de wijn is 16%. Volume - 0, 7 liter. De prijs varieert van $15 tot $20.

Beoordelingen

Verrassend genoeg zijn de recensies van deze Abchazische wijn negatief. Ze worden gerechtvaardigd door het feit dat dergelijke alcohol in principe geen karakteristieke nasmaak heeft en de karakteristieke smaak van Isabella helemaal niet wordt gevoeld. Het is vreemd dat de Abchazen zelf niet bijzonder gretig zijn om het "Boeket van Abchazië" te gebruiken. Er wordt gezegd dat het een ruwe smaak en een zware nasmaak heeft, evenals een geur van alcohol.

Waar zijn de producenten van "Bouquet of Abchazia" trots op?

Het product wordt vervaardigd door Wines and Waters of Abchazia, dat eigenaar is van een aantal wijnmakerijen, waarvan sommige exclusief zijn gewijd aan de productie van Bouquet of Abchazia.

De eerste fles "Bouquet of Abchazia" werd gemaakt in 1929. Tijdens de Sovjet-Unie ontving wijn vele onderscheidingen, waaronder:nummer en in het buitenland. Een van de belangrijkste onderscheidingen is een bronzen medaille (2001), ontvangen tijdens de internationale wedstrijd "Industry of Drinks 2001", die werd gehouden in Moskou. Een even belangrijke onderscheiding is de gouden medaille (2000) ontvangen op de internationale tentoonstelling “Wine. Wodka. Tabak”, die werd gehouden in Sochi.

Apsny

Een andere populaire wijn uit Abchazië is Apsny. Het is een halfzoete rode tafelwijn die drie soorten nodig heeft: Cabernet, Merlot en Saperavi. Dankzij de fusie van drie variëteiten wordt de smaak uniek. Een onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van zoetzure smaaksensaties, er zijn ook tonen van zwarte bessen, de drank is vrij rijk. De wijn heeft een onvoorstelbaar aroma en kleurdiepte.

De delicate smaak van de drank wordt uitsluitend verkregen door de bereidingstechnologie. De wijn behoort immers tot de categorie van de van nature zoete rassen en bevat daarom geen toevoegingen. Eind oktober begint het plukken van de bessen, omdat ze dan hun maximale suikergeh alte bereiken.

Voor het serveren moet de wijn worden afgekoeld tot 16-18 graden en geserveerd in klassieke glazen. "Apsny" zal een goede aanvulling zijn op vleesgerechten, met name gebakken vlees, kaas, warme gerechten, zelfgemaakt gebak, chocoladedesserts en stukken fruit. Het wordt aanbevolen om gekoeld te serveren.

Het fort is 9-10%. Na opening wordt aanbevolen om de drank een dag in de koelkast te bewaren. De kosten van zo'n drankje zijn ongeveer 15$.

Waar zijn Apsny-wijnproducenten trots op?

Wijnmakers zeggen dat Apsny, samen met Lykhny, wordt beschouwd als een symbool van een feest in Abchazië. Dit is een soort trots van de Abchaziërs. Als we het hebben over de naam van dit product, dan betekent het in vertaling 'land van de ziel'. De eerste batch werd geproduceerd in 1970.

Producenten van "Apsny" hebben iets om trots op te zijn. Immers, hun nakomelingen ontvingen in 2001 op het Moscow International Forum een gouden medaille, en dit is niet de enige prijs. Overigens wordt dergelijke alcohol geproduceerd in de Sukhumi-wijnmakerij. Een interessant feit is dat de man met een wijnhoorn afgebeeld op het Apsny-label niet alleen een uitvinding van de kunstenaar is, maar een afbeelding van een relikwie gevonden op het grondgebied van Abchazië.

Psou is het perfecte drankje

Wijn "Psou" in Abchazië wordt als heel gewoon beschouwd. Het is een witte halfzoete drank gemaakt van drie soorten druiven: Sauvignon, Riesling en Aligote. De productie van elite-alcohol is geen gemakkelijke taak. In Abchazië werd echter een bepaald principe onthuld waarmee je wijn kunt krijgen met een ongewoon delicaat boeket van bloemige aroma's en een matig zoete smaak. Psou wordt gekenmerkt door een delicate fruitige smaak en bloemig aroma. De kleur is licht strogeel en zonder enige onzuiverheden.

De drank past perfect bij vleesgerechten, zoals barbecue, wild, en is ook geschikt voor visgerechten en desserts, net als veel andere wijnen, het zal een goed duet vormen van fruit en kaas. Koel voor het opdienen.

Als we het hebben over de technologie zelf, dan worden druivenrassen geselecteerd voor productie en worden de bessen door een pers gehaald. Dankzij deze technologie worden de bessen geplet met behoud van de integriteit van de zaden. Dit is erg belangrijk, want wanneer de zaden worden geplet, ontstaat er een scherpe nasmaak. Het resulterende sap wordt in eiken vaten gegoten en ongeveer twee weken gelaten om te fermenteren. Aan het einde van de periode wordt de drank tot in de perfectie gebracht door te reinigen en te mengen.

In 2003 ontving "Psou" op de tentoonstelling van Kuban-wijnen een gouden medaille. Dergelijke alcohol is de eigenaar van twee zilveren medailles, die werden gewonnen op de wereldtentoonstelling van het proeven van wijnen.

Fort - 9-11%. Inhoud - 0,75 liter. De prijs is ongeveer $8.5.