Wijnen van Spanje: classificatie, soorten, namen en variëteiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Naast sherry, dat lange tijd een van de symbolen van Spanje is geweest, staat dit zonnige land bekend om zijn uitstekende rode en witte wijnen.

Spanje is zonder enige twijfel de wereldleider op het gebied van wijngaardgebied. Ze beslaan 117 miljoen hectare, wat best veel is. Historisch gezien hebben lokale wijnhuizen complexe, gerijpte dranken geproduceerd, vaak gerijpt in eikenhouten vaten.

Er zijn 39 afzonderlijke wijnregio's in het land en er zijn er nog twee op de eilanden. En elk produceert zijn eigen unieke wijnsoorten.

Om niet in de war te raken door deze overvloed, zijn alle categorieën Spaanse wijnen strikt geclassificeerd en verdeeld, zowel per regio als per vereiste rijpingsperiode.

Geaccepteerde categorieën

In het land, het hele proces van wijnproductie, van het moment van de druivenoogst tot het ontwerp van het etiketop de fles, staat onder staatscontrole. De Regulatory Council (Consejo Regulador) ontwikkelde in 2003 de staatswet inzake wijngaarden en wijn, die duidelijk de eigenschappen van elke groep wijnen beschrijft, variërend van alledaagse tafelwijnen tot premium dranken.

Volgens de regelgeving worden bij het classificeren van Spaanse wijnen 6 soorten onderscheiden:

• Vino de Mesa, goedkope jonge wijn.
• Vino de la Tierra, wijn gemaakt in een bepaalde regio.
• Vinos de Calidad met Indicacion Geografica, VC, een drankje met een unieke geografische referentie.
• Denominacion de Origen, DO, een vintage wijn van hoge kwaliteit.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), wijnen van een speciale standaard geproduceerd in slechts twee regio's van Spanje.
• Vinos de Pagos (VP), de hoogste categorie van fijne wijnen.

Het wijnclassificatiesysteem van Spanje wordt gekenmerkt door strikte criteria, waardoor het mogelijk is om producten van echt hoge kwaliteit te bereiken. Laten we proberen erachter te komen hoe wijnen van verschillende categorieën verschillen, en met welke drankjes je kennis moet maken met wijnmaken in Spanje.

Zelfgemaakte wijn

De Spanjaarden zelf drinken graag lokale tafelwijnen, vaak gemaakt van verschillende druivensoorten en met een sterk aromaboeket. Vóór de introductie van de algemene classificatie van wijnen in Spanje, heette zo'n drankje Vinos de Pasto: een rieten fles ermee werd door boeren en herders naar het werk gebracht om hun bescheiden ma altijd te voltooien.

Dit betekent echter niet dat Vino de Mesaprobeer het niet: vaak geeft het mengen van verschillende soorten de wijn een onverwachte, heldere schaduw. Bovendien zijn deze drankjes gemaakt voor lokale consumptie, dus bevatten ze geen zwaveldioxide of andere populaire conserveermiddelen.

Soms vallen goede vintage wijnen in deze categorie die op een of meer manieren niet voldoen aan de strikte criteria van DO of Vino de la Tierra.

Het grootste deel van tafelwijnen wordt geproduceerd in de centrale en zuidoostelijke regio's van het land, waar het grootste aantal wijngaarden is geconcentreerd. De overvloed aan materiaal stelt zelfs vooraanstaande wijnmakers in staat om te experimenteren met melanges, waardoor goede wijnen voor dagelijks gebruik vrijkomen.

Lokale wijn

Vino de la Tierra-dranken zijn onderworpen aan strengere eisen: de druivensoort, het productiegebied en het productiejaar van de drank moeten op het etiket worden vermeld. Het is verboden om deze gegevens op gewone tafelwijnen te plaatsen om kopers niet te misleiden.

In totaal zijn er 41 territoriale regio's geregistreerd in het land, waar dranken van deze variëteit worden geproduceerd. De meeste van deze wijnen hebben een uitgesproken lokaal karakter en een ongewone smaak.

Wijn met een unieke geografische referentie

Als eerdere rassen in elke regio van het land mogen worden gebotteld, dan stelt de overheid aanvullende eisen aan dit type Spaanse wijn. Om voor de categorie in aanmerking te komen, moet alle drankproductie, van druivenoogst tot botteling, in één plaatsvindenregio. Deze eis geldt zelfs voor het rijpingsproces van de wijn.

Vintage wijnen categorie DO

De classificatie van Spaanse wijnen is vooral duidelijk in deze categorie: elk wijngebied heeft zijn eigen regelgevende raad die toezicht houdt op de naleving van alle wijnproductietechnologie.

De druivensoorten die worden gebruikt om de drank te maken, productiemethoden (bijvoorbeeld voor cava), verouderingsnormen - al deze kenmerken zijn strikt voorgeschreven voor elke regio en wijnmakers zijn verplicht zich aan deze normen te houden.

Voordat een wijn een DO-classificatie kan krijgen, moet een drankje minimaal vijf jaar in de VC-categorie zijn en nog steeds hoge commerciële prestaties behalen.

Deze strenge wijnclassificatie-eisen in heel Spanje helpen om dranken van lage kwaliteit te bestrijden en de hoge normen van de Spaanse wijnbereiding te handhaven.

DOCa-wijnen

De beste wijnbouwgebieden in Spanje hebben de DOCa-status gekregen, wat een speciaal proces betekent voor de productie, verwerking en rijping van wijnen uit deze regio. Helaas zijn er tot nu toe slechts twee van dergelijke regio's: Rioja (Rioja) kreeg zijn status in 1991 en Priorato (Prioriteit) - in 2001.

Het hete en droge klimaat van Spanje draagt niet bij aan de hoge opbrengst van wijngaarden, in de Priorat-regio is de gemiddelde wijnopbrengst per hectare slechts 5 hectoliter. En dan hebben we het over de bekende druivensoorten Garnacha en Carignena, waarvan de meeste's werelds beste wijnen.

Volgens Spaanse wijnrecensies heeft de rode wijn van Priorat een helder aroma van dronken kersen, drop en fruit, een evenwichtige smaak en een lange afdronk. De bekendste wijnen van de regio zijn sterke dranken met een rijke zure smaak, zoals Vinicola del Priorat, Torra Rotllan of Finca de la Planeta del Priorat.

Beroemde Rioja

Gedurende enkele jaren was deze regio de enige in het land waarvan de wijnen de DOCa-categorie kregen. Voor veel liefhebbers van deze drank is Rioja het symbool van alle wijnbereiding in Spanje. En geen wonder, want de eerste wijngaarden in de Ebro-vallei verschenen meer dan tweeduizend jaar geleden.

Vandaag de dag is Rioja officieel verdeeld in drie afzonderlijke wijnregio's, elk beroemd om zijn speciale wijngaarden en verbazingwekkende boeketten wijnen:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), gelegen in het westen hoog op de hellingen van de bergen. De zomer is hier behoorlijk heet, er v alt heel weinig regen, de bodem is een mengsel van klei en kalksteen. Het gebied produceert krachtige wijnen met een hoge zuurgraad, ideaal voor lange rijping.
2. Rioja Alavesa, het kleinste gebied met wijngaarden van slechts 12.000 hectare. Het klimaat is hier warmer, dichter bij de Middellandse Zee, waardoor de druiven zoeter worden. Dit deel van Rioja staat bekend om zijn fijne jonge wijnen met een fris en schoon aroma. Hier proef je de beste witte droge wijnen van Spanje.
3. En tot slot, RiojaBaja (Rioja Baja) met zijn droge warme klimaat. Het is in deze regio dat de beroemde Tempranillo-druif het beste rijpt, waaruit dichte rijpe wijnen met een hoog alcoholgeh alte worden verkregen.

Wines de Pagos (VP)

Het is bijna onmogelijk om een fles van dergelijke wijn gratis te verkopen, zulke hoge eisen worden gesteld aan wijnhuizen met een dergelijke status. Sinds 2003 zijn er slechts 8 regio's geregistreerd die dranken van deze klasse produceren: drie in Navarra en de rest in Castilië.

In Navarra worden druiven verbouwd op unieke bodems die rijk zijn aan kalksteen, waardoor ze een speciale, unieke smaak hebben. Voeg daarbij een aangenaam klimaat - en je krijgt ideale omstandigheden voor goede wijn. Veel kenners geloven dat je alleen in Navarra, in de wijnmakerij Chivite, de beste roséwijn van het land kunt proeven.

De wijnen van Spanje gemaakt in het Castillo zijn bijzonder zacht en fruitig. Er zijn veel zonnige dagen, genoeg water en het vriest nooit. Dankzij het unieke microklimaat in dit gebied rijpt de geurige Mencia-druivensoort goed af, wat de basis is geworden van vele mooie wijnen. Het is deze variëteit van Cabernet-druiven die Castilla-dranken een delicaat aroma en aangename fruitige zuurheid geeft.

Gradatie op belichtingstijd

Naast de complexe classificatie van Spaanse wijnen naar regio's en technologieën, is er een extra indeling volgens de rijpingstijd in houtenvaten. Deze classificatie is niet van toepassing op zelfgemaakte droge wijnen, die de eerste jaren na het bottelen goed zijn. Ze kunnen worden gegoten zonder helemaal te rijpen of een korte tijd in een glazen container te rijpen. Voor dergelijke dranken wordt de term Joven (jong) gebruikt, hoewel dit kenmerk helemaal niet op het etiket hoeft te worden vermeld.

Traditioneel goede wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten van 600 liter, en voor de duurste soorten Spaanse wijnen worden vaten met een inhoud van slechts 300 liter gebruikt. Afhankelijk van de verouderingstechnologie worden fijne wijnen onderverdeeld in drie categorieën:

• Crianza. Wijnen in deze categorie rijpen 24 maanden (rood) en 18 maanden (wit) op eikenhout.
• Reserva - minimaal een jaar op vat en ongeveer 36 maanden na het bottelen. De minimale rijpingsperiode is 3 jaar.
• Gran Reserva - dure prestigieuze wijnen die drie jaar in een eikenhouten vat rijpen en vervolgens 36 maanden op fles "rusten". Wijnen in deze categorie moeten minimaal 6 jaar rijpen voordat ze in de verkoop gaan.

Voor elk type wijn bepalen de producenten hoeveel ze in eikenhout moeten trekken, en hoeveel - na het bottelen. Rioja-wijnen brengen de meeste tijd door in houten vaten, beroemd om hun dikte en eikensmaken.

Kiezen en genieten

Als u alledaagse tafelwijn uit Spanje koopt, moet u zich alleen concentreren op uw smaakvoorkeuren: zowel witte als rode jonge wijnen zijn redelijk goed.

Maar voorgeweldige vintage wijnen zijn beter om naar het zonnige Spanje te gaan, waar je echte malaga of gerijpte sherry kunt proberen. Wanneer u wijn kiest, moet u het etiket zorgvuldig bestuderen, het moet de klasse van de drank en de rijpingsperiode aangeven.

Op onze foto's van Spaanse wijnen kun je precies zien waar en hoe de kleine letters op het etiket staan, die vertellen over de klasse van de wijn. Hoewel het interessant zal zijn om in het land kennis te maken met de drankjes van lokale wijnmakers, zijn ze vaak interessanter dan beroemde wijnen.

Veel slijterijen in Spanje hebben borden met wijnen per regio en jaar. Overigens is het helemaal niet nodig dat een zeer gerijpte wijn favoriet wordt. Het is beter om je te concentreren op dranken van de categorie Crianza en Reserva, je zult de smaak beter kunnen voelen.

En onthoud, wijn is bedoeld om van te genieten en moet worden genoten en geëxperimenteerd met!