Chianti-wijn: beschrijving en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode, droge en kruidige wijn "Chianti" wordt traditioneel geproduceerd in de centrale regio van Italië - Toscane, dat al lang beroemd is om zijn pittoreske wijngaarden, olijfgaarden en majestueuze cipressen. In de tweede helft van de 20e eeuw kreeg de populaire wijndrank van dit merk de hoogste categorie in de classificatie van Italiaanse wijnen - DOCG.

Een reis naar de geschiedenis

De eerste vermelding van wijn "Chianti" verwijst naar de 14e eeuw, toen Italië nog werd bewoond door de Etrusken. Deze oude beschaving werd volledig geassimileerd in het Romeinse rijk dat de regio regeerde. Later gebruikten Italiaanse boeren deze naam voor eenvoudige wijndranken, die volgens hun eigen receptuur werden gemaakt. Voor de verkoop werd dergelijke wijn in goedkope flessen van dun glas gegoten en met stro gevlochten zodat de container niet zou breken tijdens het transport.

Het originele recept voor rode Chianti-wijn, dat voor 70% uit Sangiovese-druiven bestond, werd voor het eerst gemaakt door de Italiaanse staat enpoliticus - Bettino Ricasoli. Hij was bezig met het maken van wijn op het landgoed van zijn familie, dat zich in de buurt van de stad Siena bevond. Zijn plannen omvatten de creatie van een aromatische en bruisende wijndrank die geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als voor langdurige opslag. Het resultaat overtrof alle verwachtingen en het recept voor de wijndrank Bettino Ricasoli werd massaal populair bij consumenten, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld.

Zwarte Haan

In de eerste helft van de 20e eeuw bereikte de populariteit van Chianti-wijn zijn hoogtepunt, wat leidde tot het vrijgeven van een enorme hoeveelheid namaakproducten op de wereldmarkt. Als gevolg hiervan verenigden Toscaanse wijnmakers zich in een coalitie die de kwaliteitskenmerken van een bekend merk moest beschermen. Het embleem van de nieuw gecreëerde samenleving was een zwarte haan, die wordt geassocieerd met een grappige legende.

Volgens omwonenden is het territoriale geschil tussen de steden Florence en Siena al lang niet geluwd. Om het op te lossen, werd gekozen voor een originele methode: voor zonsopgang, met de kreet van de eerste haan, moesten twee ruiters uitrijden om elkaar te ontmoeten. Als gevolg hiervan zal de plaats van hun ontmoeting de territoriale grens tussen de steden zijn. Om de een of andere reden werd de zwarte haan uit Florence veel eerder wakker dan de rivaal uit Siena, en nu is het grootste deel van het grondgebied van Florence.

Chianti tegenwoordig

Momenteel is het recept van Bettino Ricasoli voor droge rode wijn "Chianti" gewijzigd. Grondstoffen voor de productie van een wijndrank moeten bijvoorbeeld:uitsluitend in Toscane geteeld, zou het aandeel Sangiovese-druiven ongeveer 80% moeten zijn. Sinds 2005 is de toevoeging van witte druivenrassen aan wijn verboden.

Op dit moment proberen steeds meer producenten deze wijn te maken met alleen Sangiovese-druiven, waarvan de bessen een beetje mogen drogen voordat ze de drank gaan maken.

Alle stadia van de productie van rode wijn "Chianti" zijn onderworpen aan strikte controle, dankzij de toegewezen DOCG-categorie. Daarom zijn alle dranken van dit merk van dezelfde kwaliteit.

Classificatie

Classificeer droge rode wijn "Chianti" die wordt geaccepteerd in overeenstemming met het productiegebied en de rijpingsperiode. Laten we het dus hebben over de meest populaire soorten dranken in meer detail.

Wijn "Chianti" - een jonge wijn waarvan de productie geen lange blootstelling vereist. Het heeft een uitgesproken fruitsmaak en een bloemig aroma.

"Chianti Superiore" - deze wijn heeft een rijpingsperiode van minimaal een jaar. De wijn onderscheidt zich door zijn dichtheid en een breder boeket. De smaak heeft hints van framboos, kers en vanille.

Wijn "Chianti Classico" - een wijn gemaakt in het gebied tussen Florence en Siena. De kenmerken van deze drank zijn sterk afhankelijk van het productiegebied, dat zeventig hectare bereikt.

"Chianti Classico Riserva" -dit is een elitewijn waarvan de productie het beste deel van de oogst is. De blootstelling is meer dan twee jaar. Deze drank heeft een granaatappelkleur, een krachtig aromaboeket met tonen van aardbei, framboos en vanille, evenals een kruidig aroma.

Wijn "Grand Selecione" is een hogere categorie wijn, die alleen wordt toegekend na verificatie door regelgevende instanties. De rijpingsperiode van zo'n drankje is ongeveer drie jaar. Het heeft een heldere robijnrode kleur, een rijk aroma en een smaak van rijpe rode bessen.

Cultuur gebruiken

Wijn "Chianti" wordt gecombineerd met alle traditionele gerechten uit de Italiaanse keuken. Het is vermeldenswaard dat de Italiaanse keuken zich onderscheidt door zijn eenvoud en pretentie. Daarom kan wijn worden geserveerd bij vleesgerechten, alle soorten kazen, wildgerechten, salades en groentestoofschotels, maar ook bij vis en zeevruchten. Deze wijn wordt gekoeld geserveerd tot ongeveer zeventien graden Celsius in tulpvormige glazen die voor een derde gevuld zijn.

Beoordelingen

Momenteel is de droge rode wijn "Chianti" enorm populair bij de consument. Een van de voordelen van deze drank is een aangename smaak met een lichte zuurheid en een bloemig aroma. Een eenvoudige Chianti-wijn is perfect om je dorst te lessen op een warme zonnige dag. Welnu, de duurdere en rijkere "Chianti Reserva" kan al worden gedeeld met vrienden aan de feesttafel.

De prijs van droge rode wijn "Chianti" varieert in ons land vanzevenhonderd tot drieduizend roebel. Het hangt natuurlijk allemaal af van de categorie en de verouderingstijd. Op dit moment bereikt de prijs van een fles "Chianti" geoogst in 2007 bijvoorbeeld honderdduizend roebel.