2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Jagen is het 'broertje' van voetbal en vissen onder de amusements- en vrijetijdsactiviteiten voor mannen. Maar het is niet voldoende om een dier of een vogel met bekende methoden te krijgen, het is ook noodzakelijk om een aantal manipulaties uit te voeren met het gevangen wild. In het artikel zullen we ons concentreren op skinning. Het is dit proces dat de toegang tot vlees opent.
Hoofdstappen
Het verkrijgen van vlees kan in de volgende stappen worden onderverdeeld:
- directe jacht;
- bloeden om de vleeskwaliteit te verbeteren;
- controleren van de conditie van het dier (u moet ervoor zorgen dat het niet ziek is);
- huid;
- strippen;
- snijden.
Je kunt een fout maken en het geëxtraheerde vlees in elk stadium bederven, zelfs in het allereerste begin. Bijvoorbeeld wanneer een kogel de verkeerde plaats raakt. Het is ook belangrijk om het gevangen wild goed te koelen, te vervoeren en te beschermen tegen nadelige effecten voor verdere manipulaties.
Wat is skinnen?
Onthuiden betekent het villen van een opgejaagd dier. Het is het beste om dit zo snel mogelijk na het doden van het dier te doen, omdat de kans op beschadiging van de huid groot is. Dit geldt niet voor alle dieren, maar in de eerste plaats voor die welke problematisch zijn om aan de achterzijde op te hangenpoten. Zo moet een wild zwijn direct gevild worden, terwijl konijnen en hazen ongevlokt kunnen worden opgehangen.
Methodologie
Dit proces wordt altijd langzaam uitgevoerd. Als je opschiet, kan de technologie kapot gaan en zal de huid beschadigd raken.
Natuurlijk zijn de methoden voor het uitvoeren van de procedure voor elk type dier iets anders, maar villen betekent in de eerste plaats villen, dus de basisregels en regels zijn vergelijkbaar.
Er zijn 2 manieren om te manipuleren:
- Tube - voor kleine dieren (bijv. haas of konijn).
- Plastom - voor grote dieren en artiodactylen.
Laten we eens kijken naar het voorbeeld van een hoefdier, hoe een karkas op de juiste manier te villen.
Ze leggen haar op haar zij en maken een incisie over de hoeven rondom. Snijd vervolgens langs de binnenkant van de achterpoten en verbind de sneden waar de bekkenbeenderen zijn verbonden. De huid wordt verwijderd, maar het heiligbeen blijft aan de spieren vastzitten.
Hetzelfde wordt gedaan met de voorpoten. Alleen interne sneden gaan hier naar de borst. Snijd vervolgens van de staart naar het borstbeen langs het borstbeen en de nek. Het is beter om de huid met je handen te scheiden met een houten spatel.
Na het verwijderen van een deel van de ruggengraat, wordt het dier omgerold en herha alt dit met de tweede helft, en dan wordt de huid ook van de ruggengraat gescheiden.
Tips
Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat je een fout maakt:
- De huid wordt minder snel beschadigd als de incisie wordt gemaakt richtingspierweefsel, niet op de huid zelf.
- Bevroren wild mag niet worden gevild, het moet eerst worden ontdooid in een warme kamer.
- Beter om twee messen te hebben voor manipulatie. De ene is scherp voor het snijden en de andere is afgerond voor als de schil van het vlees moet worden gescheiden.
Na het villen moet het karkas worden gewassen met schoon water.
Aanbevolen:
Pompoensap thuis bereiden is vrij eenvoudig en eenvoudig
Pompoen is niet alleen lekker, maar ook een zeer nuttige groente, die ook zal helpen om verschillende kwalen het hoofd te bieden. Pompoensap dat thuis wordt bereid, wordt als buitengewoon nuttig beschouwd in termen van de hoeveelheid opgeslagen vitamines. Een paar eenvoudige recepten voor het maken van pompoensap zullen dit proces enorm vergemakkelijken
Sandwich met boter en kaas: calorieën afhankelijk van de ingrediënten
Het lichaam heeft dagelijkse voedingsstoffen nodig die zijn ontworpen om vitale energie te produceren. Zonder dit zal een persoon niet lang kunnen bestaan. De energiecomponent wordt omgezet uit voedsel dat door het lichaam wordt opgenomen. Daarom zou een persoon er elke dag een bepaald deel van moeten ontvangen
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Caloriegeh alte van kipfilets, afhankelijk van hoe ze gekookt zijn
Wit kippenvlees is een waardevolle voeding voor ons lichaam: het bevat eiwitten, vetten, vitamines en mineralen die perfect in balans zijn. Daarom worden ze snel en gemakkelijk verteerd. Het is moeilijk om je een lekkerder dieetvlees voor te stellen dan kipfilet, die ook nog eens caloriearm is. Een ander pluspunt van kip is dat het heel snel gaar is en de gerechten er het lekkerst en gevarieerdst van zijn
Whiskeysterkte: alcoholgeh alte, alcoholgeh alte, welke gradaties afhankelijk zijn en hoe de juiste kwaliteit whisky te kiezen
Een van de meest populaire vragen onder alcoholliefhebbers: "Hoe sterk is whisky?" Helaas is het vaak nodig om alcoholische dranken te kiezen, vertrouwend op intuïtie, niet op kennis. Weinig mensen weten op welke belangrijke details ze moeten letten bij het kopen van alcohol
