Vleesloze pastajus: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is geen geheim dat veel mensen tegenwoordig niet genoeg tijd hebben om te koken. We zijn de hele dag bezig met studeren, werken, carrièregroei, het verbeteren van onze eigen fysieke vorm, enz. Bij thuiskomst weten we gewoon niet waar we ons aan vast moeten grijpen. Op de vlucht gooien we pasta uit een pakje in kokend water, en dan kijken we twijfelachtig naar een dampende schotel die niet de minste eetlust opwekt. Jus is wat nodig is om dit gerecht te vullen met een nieuwe geur en smaak, de aandacht te trekken en een verlangen op te wekken om het te eten. Hoe maak je heerlijke jus voor pasta?

Zonder vlees of met vlees, met kaas of groenten, met worstjes, met worst - er zijn veel variëteiten. Alle gerechten zijn snel genoeg bereid en de producten hiervoor zijn heel gemakkelijk te krijgen. De eenvoudigste en snelste zijn de vleesloze recepten voor pastajus, waarmee je echte culinaire meesterwerken kunt maken van eenvoudig gekookt deeg. Ja,pasta, zelfs de hoogste kwaliteit, zonder een fatsoenlijke jus is een gewoon gekookt deeg. Met Meatless Pasta Gravy kun je aan het einde van de werkdag snel, bevredigend en heerlijk eten voor het hele gezin.

Pastajus bereiden met verse tomaten, kaas en sojasaus

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg tomaten;
• een lamp;
• naar smaak - zout, peper (zwart, gemalen);
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 theelepel suiker;
• 2-3 theelepel sojasaus;
• 100g kaas (hard);
• 1-2 bosjes verse kruiden;
• plantaardige olie (gebruikt om te frituren).

Calorieschotel - 53 kcal. Deze gemakkelijke vleesloze pastajus duurt ongeveer 15 minuten om te maken.

Technologiebeschrijving

Dikke, zeer smakelijke jus voor pasta zonder vlees volgens het recept wordt heel eenvoudig bereid:

1. Tomaten worden kruiselings gesneden, giet er kokend water op en laat ze 1 minuut staan. Vervolgens wordt het hete water afgetapt, worden de tomaten overgoten met koud water en wordt de van het vruchtvlees gescheiden schil verwijderd. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
2. Snipper ook de ui en knoflook. Vervolgens worden de ui en knoflook 4-5 minuten op hoog vuur gebakken (daardoor moeten de stukjes lichtbruin, zacht en transparant zijn).
3. Tomaten worden toegevoegd en onder voortdurend roeren de groenten nog 8-10 minuten op hoog vuur bakken tot het sap dat de tomaten afgeven is verdampt. Tegelijkertijd moeten de stukjes tomaat zacht worden en moet het mengsel dikker en homogeen worden.
4. Voeg daarna naar smaak suiker, zout, suiker, sojasaus en peper (zwartgemalen) toe. Meng alles goed en laat het mengsel 1 minuut op laag vuur sudderen.
5. Vervolgens wordt het vuur uitgedaan en worden een paar snufjes groen (vers) toegevoegd aan de bereide jus voor pasta zonder vlees met tomatendressing. Soms vermalen huisvrouwen, om een grotere uniformiteit van de samenstelling te bereiken, de componenten bovendien met een blender.

Vleesloze pasta met jus kan worden gegarneerd met geraspte kaas en geserveerd.

Snackjus

Vleesloze pastajus bereid volgens dit recept wordt door sommige huisvrouwen geserveerd als aperitief voor gasten. Tijdens het bereidingsproces worden de tomaten niet geplet, maar gebroken en in 4-6 grote stukken gesneden, worden alle zaden verwijderd. Uitstekende pittige tomatensaus kan niet alleen worden gebruikt met pasta, maar ook perfect als aanvulling op sandwiches, roerei of als saus voor gebakken vlees. Het proberen waard!

Hoe maak je jus voor vleesloze pasta met groenten?

Deze groentejus is de perfecte begeleider van een pastagerecht. Volgens beoordelingen is het ongewoon lekker, daarom is het erg populair bij veel huisvrouwen. Dit eenvoudige vleesloze pastajusrecept maakt gebruik van de volgende ingrediënten:

• 70 gram wortel;
• 70 gram ui;
• Bulgaarspeper;
• 250 ml tomaten op eigen sap;
• twee eetlepels room;
• naar smaak - zout;
• een theelepel suiker;
• halve theelepel Provençaalse kruiden;
• een eetlepel plantaardige olie;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Calorieën: 61 kcal Het duurt 40 minuten om te koken.

Stap voor stap recept met foto

Een eenvoudig recept voor jus voor pasta zonder vlees, sommige huisvrouwen raden aan om te diversifiëren door 1 theelepel bloem toe te voegen aan de lijst met ingrediënten. Maar meestal wordt de jus zonder deze bereid. Het gerecht is vrij snel en eenvoudig bereid:

1. Uien worden gepeld van de bovenste laag van de schil. Paprika's en wortelen worden gewassen onder stromend water. Bulgaarse peper en ui in blokjes gesneden. Wortelen geraspt (medium).
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de groenten 10 minuten. op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
3. Verse tomaten in blokjes gesneden (u kunt kant-en-klare tomaten gebruiken in uw eigen sap). Gehakte tomaten worden aan de pan toegevoegd. Stoof groenten met tomaten gedurende 15 minuten.
4. Giet vervolgens de room erbij, voeg alle kruiden, peper en zout toe. Daarna wordt de jus ongeveer 5-7 minuten gekookt, totdat de groenten helemaal zacht zijn.

Klaar groentejus wordt op pasta gelegd. Het gerecht wordt warm geserveerd.

Puttanesca

Deze klassieke hartige Italiaanse saus is exclusiefde inhoud van bederfelijke producten, en in het algemeen bij de bereiding ervan, die volgens deskundigen ongeveer 20 minuten duurt, wordt het restprincipe gehanteerd. Het wordt bereid met wat altijd aanwezig is in de gemiddelde Italiaanse keuken. Ingrediënten:

• 500 gram spaghetti;
• water (gebruikt om te koken);
• naar smaak - zout, peper;
• 500 ml tomaten op eigen sap;
• 50ml olijfolie;
• olijven - 20 stuks;
• 3 eetlepels kappertjes;
• ansjovis - 4 stuks;
• drie teentjes knoflook;
• indien gewenst - Parmezaanse kaas;
• calorieën - 183 kcal.

Stap koken

Kook spaghetti in kokend water, licht gezouten, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de kooktijd minimaal 15 minuten is, is de jus klaar terwijl het hoofdgerecht aan het koken is. Indien minder, wordt volgens dit recept van tevoren jus voor pasta zonder vlees bereid.

Bij gebruik van verse tomaten worden ze eerst gesneden en pas daarna beginnen ze spaghetti te koken:

1. De knoflook wordt gepeld en geplet en vervolgens licht gebakken in olijfolie. Voeg tomaten toe en laat de jus op laag vuur sudderen (ongeveer 10 minuten). Verse tomaten worden 5 minuten op hoog vuur gebakken, daarna worden de rest van de ingrediënten toegevoegd en nog eens tien minuten gekookt.
2. Snijd de olijven en voeg ze toe aan de saus. Kappertjes worden geplaatst zonder te snijden. Snijd ansjovis en paprika's en voeg ze ook toe aansaus.
3. De jus wordt op laag vuur onder voortdurend roeren gestoofd tot de spaghetti volledig gaar is.
4. Enigszins gezouten aan het einde.
5. De pasta wordt in een vergiet gegooid om het water af te tappen.

Serveer het gerecht met Puttanesca-saus, zowel warm als gekoeld. Er wordt geraspte Parmezaanse kaas aan toegevoegd.

Kaasdip op melkbasis

Voor dit recept voor Meatless Pasta Gravy (Kaas) heb je nodig:

• 50 gram boter;
• 1 teentje knoflook (optioneel);
• drie eetlepels tarwebloem;
• 400-450ml melk;
• naar smaak - peper (zwart, gemalen) en zout;
• 1 theelepel mosterd (optioneel);
• 150-200 gram harde kaas;
• 300-500 gram pasta.

Calorieschotel - 241 kcal. Het duurt ongeveer 20 minuten om te koken.

Beschrijving van het gerecht

Kaasroomjus is dik en delicaat van smaak. Het is een perfecte aanvulling op snel bereide pasta. Het gebruik van een melkbasis, bloem (in een kleine hoeveelheid) en boter (boter) geeft de jus een romige, fluweelachtige textuur. De toevoeging van kaas geeft het gerecht een smakelijke viscositeit en de mosterd en knoflook in de samenstelling zorgen ervoor dat het pittig smaakt.

Kaassaus voor pasta is een eenvoudige en snelle manier om van een onopvallend alledaags bijgerecht op elk moment van het jaar een echt vakantiegerecht te maken.

Hoe te koken

Ze werken als volgt:

1. Smelt boter op laag vuurolie en voeg een teentje knoflook toe, in kleine plakjes gesneden. Bak het 1-2 minuten om de boter op smaak te brengen.
2. Nadat het aroma van de knoflook is onthuld en de groente lichtbruin is geworden, kan deze uit de olie worden verwijderd. Hij zal niet meer nodig zijn.
3. Vervolgens wordt tarwebloem aan de kookpan toegevoegd en 1-2 minuten goudbruin gebakken.
4. Vervolgens wordt onder voortdurend roeren in een dunne stroom melk in het mengsel gegoten. Verhoog het vuur tot medium en breng het aan de kook zonder op te houden de compositie met een garde te roeren. Nadat de melk kookt en de massa dikker is geworden, zet je het vuur lager en kook je de saus nog 5-7 minuten.
5. Vervolgens wordt de sauskom van het vuur gehaald, mosterd toegevoegd, peper en zout naar smaak.
6. Roer harde kaas (geraspt) door het mengsel. De juskom wordt teruggezet op het fornuis en het mengsel wordt nog ongeveer 1-2 minuten op laag vuur gekookt.

Nadat de kaas is gesmolten en de jus weer homogeen is geworden, kan het gerecht als klaar worden beschouwd. Indien gewenst kan kaassaus worden verdund met warme melk - dit maakt het vloeibaarder, maar net zo lekker. Jus wordt aangevuld met voorgekookte pasta. De gerechten worden grondig gemengd en op tafel geserveerd. Indien gewenst kan elke portie worden bestrooid met geraspte kaas.

Tomatenpuree jus variatie

Dit eenvoudige recept zal de gastvrouw in elk seizoen helpen. De jus die erop wordt bereid, kan niet alleen met pasta worden geserveerd, maar ook met pap (elke), vis en vlees. Om te koken heb je nodig:

• 2st.l. plantaardige olie;
• een lamp;
• naar smaak - zout en suiker;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl ik. tarwebloem (opgehoopt);
• 2 eetl. ik. tomatenpuree (25%);
• 500ml water (koud drinken);
• 1 laurierblad;
• 1 theelepel Italiaanse gedroogde kruidenmelanges;
• indien gewenst - 2-3 takjes peterselie.

Calorieschotel - 86 kcal. Een half uur voorbereiden.

Technologie

Ze werken als volgt:

1. Plantaardige olie wordt op middelhoog vuur verwarmd.
2. Voeg ui toe, in kleine blokjes gesneden, zout en suiker (elk een snuifje). Bak de ui, af en toe roerend, zeven minuten (tot ze helemaal zacht en goudbruin is).
3. Voeg vervolgens gepelde en gehakte knoflookteentjes toe. Onder voortdurend roeren nog 1 minuut bakken tot de knoflook bruin is.
4. Zeef de bloem in de pan (of strooi het in een dunne laag). Bak het mengsel nog ongeveer 2-3 minuten. Als gevolg hiervan zou het een gouden tint en een eigenaardig "nootachtig" aroma moeten krijgen. Als de bloem gemengd is met de groenten en boter, zal het in kleine klontjes krullen. Ze blijven bakken tot er een gouden kleur verschijnt.
5. Voeg dan wat tomatenpuree toe aan de pan en bak nog ongeveer 1-2 minuten tot de pasta donker wordt. Verlaag daarna het vuur iets. Als de pastaconcentratie lager is dan 25% (dit staat soms op de verpakking), wordt de hoeveelheid toegevoegde tomatenpuree verhoogd totdrie eetlepels.
6. Verder wordt er geleidelijk koud water in kleine porties in het mengsel gegoten en al roerend met wrijvende bewegingen opgelost. Giet eerst een kleine hoeveelheid water (een derde of de helft van het totale volume) en wanneer het mengsel uniform is, giet je de rest erin. Opgemerkt moet worden dat water koud moet worden toegevoegd. Bij het toevoegen van heet water zal de bloem onmiddellijk "koken", met als resultaat dat de jus slecht indikt, klonterig wordt en het onmogelijk is om de resulterende klonten op te lossen.
7. Breng het mengsel vervolgens aan de kook. Nadat de jus kookt, voeg je wat gedroogde kruiden toe (naar smaak), volgens het recept - gemalen zwarte peper, zout, suiker en laurier.
8. Bedek de pan met een deksel en kook, af en toe roerend, nog 15-20 minuten op laag vuur. Door de jus gedurende deze tijd te laten sudderen, kunt u de rijke en diepe smaak volledig onthullen. Tegelijkertijd moet de kleur van het gerecht veranderen - in plaats van oranje moet het een edel rood worden.

Vervolgens wordt het vuur uitgezet, indien nodig pas de smaak van het gerecht aan (voeg een beetje suiker, zout en peper toe). Indien gewenst kan de jus worden bestrooid met gehakte peterselie.