Zalmsteak in een grillpan: eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zalm is een rijke bron van eiwitten, fosfor, omega-3-zuren en jodium. Deze vis heeft een uitstekende smaak, is gemakkelijk te bereiden en vereist geen langdurige hittebehandeling. Verderop in het artikel zullen we kijken hoe we een sappige zalmsteak kunnen bereiden.

Zalmsteaks

Vissteaks zijn restaurantgerechten, maar je kunt ze onder normale omstandigheden ook zelf bereiden op een grillpan. Het gerecht zal u bevallen met zijn heldere smaak en onovertroffen kwaliteit. Een romantisch diner, lunch voor uw favoriete gasten, elk evenement kan worden versierd met een vissteak. Verfijning, uitstekende smaakkenmerken passen op elke feesttafel. Gasten zullen de kwaliteit, het uitstekende werk van de gastvrouw waarderen. Visgerechten zijn voedzaam en heilzaam voor het lichaam. Een delicatesse uit de zee kan een alledaags gerecht worden.

Vis kiezen voor biefstuk

Fouten bij het koken van een zalmsteak op een grillpan mogen niet worden toegestaan. Het gerecht moet sappig en smakelijk zijn. Om een biefstuk te koken, worden variëteiten genomenvetrijke vis. Vandaag koken we een zalmgerecht, maar je kunt ook forel, meerval, zalm, tonijn gebruiken. Het resulterende gerecht is zo groot als een menselijke handpalm. Kant-en-klare steaks zijn heerlijk, maar om hun kwaliteiten te behouden, worden ze verkocht door ze te onderwerpen aan een vriesproces, dus het risico bestaat dat er goederen van lage kwaliteit worden gekocht. Om een uitstekend gerecht te bereiden, heb je verse vis nodig, maar je kunt ook een diepvriesproduct nemen voor het dagelijkse menu. De biefstuk mag geen vlekken of strepen hebben, verse zachte weefsels moeten elastisch uitzakken wanneer erop wordt gedrukt.

Vissen snijden

Om een zalmsteak te grillen, moet je de vis eerst goed afspoelen onder water. Ontvliezen, drogen met een stoffen handdoek is de volgende stap in de verwerking voor het koken. Met een scherp mes wordt het karkas op het bord in een staat van gereedheid gebracht voordat het wordt gebakken. De kop wordt gescheiden op het snijmateriaal, de vis wordt in stukken gesneden in de vorm van geportioneerde stukken met een dikte van 1,5 tot 2,5 cm De buik wordt niet gesneden, omdat de spieren een grote hoeveelheid gezond vet bevatten. Zonder het buikgedeelte te snijden, wordt de inhoud van de vis uit het karkas verwijderd. Bij het in stukjes snijden wordt de inhoud verwijderd.

Vis marineren voor steaks

Om een zalmsteak op een grillpan te bakken, worden stukjes vis aan beide kanten gezouten, bestrooid met witte peper en kruiden. Het volume wordt afgestemd op smaakvoorkeuren. Beitsen is welkom, het versnelt het frituurproces, verzadigt de vis met smaken en aromatische geur. Azijn doodt visgeur, zal het gerecht vers zijn. Gebruik voor het op smaak brengen van sappen van citroen en sinaasappel, sojasaus, olijfolie, wijn, kruiden. Je kunt op smaak brengen met rozemarijn, kruiden, bestrooien met droge smaakmakers. Mayonaise, knoflook, ui, suiker, honing, eventuele smaakstoffen naar behoefte. Al tijdens het zouten verschijnt er een geweldige geur. Het marineren duurt 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de dichtheid van de vis.

Hoe bak je een zalmsteak in een grillpan

Het frituurproces vindt plaats op het oppervlak van de pan. Kookgerei is nodig met een grilleffect. Het wel of niet gebruiken van olie is aan de gastvrouw. Als een persoon geen vet voedsel consumeert, is het beter om zonder olie te frituren, dan blijft de smaak behouden, waardoor de consumptie van minder vet wordt gegarandeerd. Tijdens het frituren ontstaat er direct een goudbruin korstje. Het zorgt voor sappigheid en houdt gezonde vetten vast. Op het geribbelde oppervlak van de grillpan wordt de steak mooi bruin en krijgt hij aan beide kanten van het product een patroon.

Andere kookmethodes

De grillpan is erg populair bij dit gerecht. Gasfornuizen zijn aangepast om in dit product te koken. Zo'n koekenpan lijkt op een pallet waarin een gat voor de vlam zichtbaar is. Het rooster wordt geplaatst en aangevuld met een deksel. Goed idee om de vetstroom van de hoofdtank naar de pan te verwijderen. Dit biedt bescherming tegen schadelijke producten tijdens het frituren, deze komen niet in het gerecht.

In de oven gebeurt het braden met toevoeging van witte wijn. Je kunt mayonaise, kaas, groene kruiden engesneden citroen. Het koken duurt 25 minuten. Door het frituurproces in folie wordt de kooktijd met 10 minuten verkort. Binnen 15 of 25 minuten is de vis klaar. Apparaten in de vorm van barbecues verkorten de tijd nog meer - tot 10 minuten.

Enkele kookgeheimen

Laten we eens kijken naar enkele tips voor het grillen van zalmsteak.

De beste koks noemen groene thee een uitstekende smaakmaker. Het zorgt voor sappigheid en smaak. Voor het koken moeten de stukjes in een oplossing van groene thee worden gerold. Hij is het die de vis frisheid, een aangename geur en pikantheid zal geven. Rode vissteaks worden voor het frituren niet met citroensap besprenkeld, maar nadat ze uit de pan zijn gehaald, worden ze met een citroenmengsel gegoten. Er mag niet veel olie zijn, je moet de vereiste hoeveelheid toevoegen, misbruik het niet. Aanbrengen met een kookborstel. Je kunt bloem aan zout toevoegen om een mengsel van de gewenste consistentie te bereiden.

Hoe steaks te serveren

Zalmsteak gekookt op een grillpan, geserveerd op verschillende manieren. Je kunt stukjes groenten op de grill schikken, mooi schikken en bruin bakken met vis. Aubergines, courgettes, pompoenen, paprika's, wortelen en andere groentebereidingen worden vaak gecombineerd met heerlijke vis. Als bijgerecht kun je rijst, aardappelen of pasta gebruiken. Asperges, broccoli, erwten, gepureerde groenten passen ook goed bij dit sappige gerecht.

Een belangrijk proces bij het koken -inningen. Het gerecht wordt op tafel geserveerd met olijven en citroen. Voor dressings zijn kaas, sojasaus, bechamel of tartaar geschikt.

Marokkaanse biefstuk

Het recept voor gegrilde zalmsteak duurt niet lang, maar het product voldoet aan alle eisen van een culinair meesterwerk.

Je hebt een saus nodig van 1 eetlepel citroen, 2 teentjes knoflook, kruiden. Producten worden op lage snelheid in een blender geplet. Olijfolie wordt toegevoegd in een hoeveelheid van 150 ml. Het resulterende mengsel ziet eruit als puree. Laat 15 minuten afkoelen in de koelkast. Spoel en droog 4 delen van de vis, vet in met saus. Dek af met folie en zet op een koude plaats. Dit is hoe beitsen plaatsvindt.

Tijdens het frituren mogen er geen groenten op de vis zitten om aanbranden te voorkomen. Oliemarinade mag niet worden gecombineerd met extra olie. De saus en garnering zijn een voedzame toevoeging aan de vis. De vorm is besmeurd met olie, steaks - met mengsels van ui en citroen. Het gerecht wordt 10 minuten gebakken op een temperatuur van 190 graden. Gebruik voor het bereiden van de kruiden 20 gram frites en 100 gram geraspte kaas. Bak gedurende 20 minuten. Crackers of één kaas kunnen chips vervangen.

Zalm op een grillpan

Bekijk hieronder het meest voorkomende recept voor het koken van zalm op een grillpan. Voor de sappigheid van de vis is het aan te raden olijfolie te gebruiken, maar als deze plotseling niet bij de hand is, dan kun je een andere gebruiken, bijvoorbeeld zonnebloem, het belangrijkste is dat het geen felle geur mag hebben.

Tijd om een zalmsteak in een grillpan te bakken - 20 minuten.

Ingrediënten

Voor het koken heb je nodig:

• 2 zalmsteaks;
• 1 eetl ik. olijfolie;
• een halve citroen;
• 1 theelepel gedroogde kruiden;
• een snufje zwarte peper en zout.

Kookmethode

Laten we eens kijken hoe we een zalmsteak in een pan kunnen bereiden volgens dit recept.

1. Spoel de zalm goed af en droog hem met servetten tot het water volledig is verdwenen. Het is erg belangrijk dat er geen vochtdruppels op de vis achterblijven, anders wordt de olie niet volledig opgenomen in de steaks en da alt de sappigheid tot bijna nul. Als bevroren zalm wordt gebruikt, moet deze op de onderste plank van de koelkast worden ontdooid.
2. Wrijf de vis aan alle kanten in met olijfolie, voeg alle kruiden toe die ons gerecht geurig maken. Het kan zwarte peper, rozemarijn of andere smaakmakers zijn. Eventueel kunnen Italiaanse kruiden gebruikt worden. Vergeet niet de vis op smaak te brengen met zout en citroensap. Daarna laten we de zalm een beetje marineren in zijn eigen sap.
3. Leg nu de zalm op de voorbereide en verwarmde grillpan. Keer af en toe om zodat de biefstuk niet aanbrandt, maar gelijkmatig gebakken. Bruine strepen geven aan dat de vis volledig gaar is. We leggen de steaks op een schaal, besprenkelen opnieuw met citroen en bestrooien met geurige kruiden.

Gegrilde zalm in romige saus

We bieden nog een eenvoudig en heerlijk recept voor zalmsteak in een pan. Thuis hetspecialiteit in witte roomsaus. Je kunt dit gerecht in 15 minuten bereiden.

Voor het koken heb je nodig:

• 500 gr. huid-op steak;
• zout, gemalen zwarte peper;
• 1 eetl ik. meel;
• 2 eetl. ik. boter;
• half glas witte wijn;
• 240 ml room;
• een bosje groene uien.

Het gerecht koken

Laten we eens kijken hoe je een biefstuk in een grillpan kookt.

De vis moet worden gezouten en er moeten kruiden worden toegevoegd. Rol elk stuk in bloem en plaats in een verwarmde pan met olie. Bak tot ze gaar zijn.

Terwijl de zalmsteak op een grillpan kookt, doe je boter in een kleine steelpan en zet je hem op middelhoog vuur. Smelt boter, voeg bloem toe en meng goed. Voeg dan snel de wijn en room toe. De saus moet constant worden geroerd: hij moet goed indikken. Haal de pan van het vuur, zout en peper de saus.

Leg de stukjes vis op een bord en serveer met saus. Bestrooi het gerecht met fijngehakte groene ui erover.