Hoe aardappelen met vlees in een pan te koken: recepten en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als huisvrouwen praten over aardappelen gestoofd in een pan, "kwijlen" de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht letterlijk en figuurlijk. En als het met vlees wordt gestoofd, dan zal een goed gevoede en tevreden echtgenoot de gelukkige gastvrouw de hele avond in haar armen dragen.

Waar wordt dit gerecht mee geassocieerd? Met de zomer natuurlijk. Velen halen het op het platteland of in het dorp.

Het gerecht wordt gemaakt in de meest gewone pan. Je kunt het met elk vlees koken.

Laten we eens kijken hoe je aardappelen met vlees in een pan kookt.

Kenmerken van het koken van aardappelen met vlees

Om het gerecht lekker te maken, raden we aan een paar kookgeheimen in overweging te nemen:

1. Absoluut elke aardappel kan worden gebruikt om te stoven. Maar de consistentie van de afgewerkte schaal hangt af van hoeveel zetmeel er in de knollen zit, dus het is beter om zetmeelrijke groenten te nemen. Dergelijke knollen koken goed in een korte tijd. Aardappelen maken een zeer dikke en rijke jus. Maar als je een wortelgewas neemt met een minimale hoeveelheid inhoudzetmeel, dan kookt het niet goed, ook al kookt de gastvrouw het langer dan 2 uur.
2. Vlees is altijd beter te kiezen volgens smaak en budget. Het goedkoopste zou zijn om aardappelen met kip te stoven. Het zal erg lekker zijn om aardappelen te combineren met filet zonder botten en vet. Varkensvlees is duurder, maar het gerecht zelf is veel bevredigender. Van varkensvlees is het beter om schnitzel, nek, schouderblad, ham te nemen. Rundvlees is een gastronomisch product, niet iedereen houdt van zijn smaak. Als experiment kun je konijnen- of kalkoenvlees nemen. Je krijgt een zeer ongebruikelijke en heldere smaak.
3. Aangezien aardappelen met vlees in een pan kunnen verbranden, moet je de juiste bak kiezen om te stoven. Gebruik bij voorkeur pannen met een dikke bodem. Veel huisvrouwen adviseren om gerechten breed, maar laag te nemen. Dit is nodig zodat bij het roeren de warmte en warmte van het gas niet de afzonderlijke delen inneemt, maar gelijkmatig over de gehele breedte van de schaal wordt verdeeld.
4. Speciale truc: voordat je de aardappelen met vleesstoofpot doet, moeten de ingrediënten worden gebakken. Bij het braden van vlees wordt een zeer smakelijke en geurige korst verkregen. Geroosterde groenten geven het gerecht een heldere unieke mooie kleur en hebben een positieve invloed op de geur en smaak van aardappelen. Gefrituurde groenten zijn voedzamer dan alleen gestoofde groenten. Daarom moet je hier voortbouwen op wat de gastvrouw van plan is om bij de uitgang te koken; als dit een caloriearm dieet is, dan advies: niet bakken. Als je sappiger en vetter vlees wilt, dan kun je de ingrediënten veilig bakken.
5. Specerijen zijn zorgvuldig geselecteerd! Gelukkig, metbijna alle soorten kruiden worden gecombineerd met aardappelen. Als alternatief kunt u hete zwarte peper, rozemarijn, een mengsel van pepers, kruiden voor aardappelen en andere kruiden nemen.
6. Als het vlees niet vet genoeg en mals is, kun je een klein stukje boter aan de aardappelen toevoegen. Dan worden de aardappelen mals, zacht en stoof je sneller.

Het is beter om aardappelen met vlees in een pan te stoven voor meerdere porties.

Klassiek recept

Voor het koken heb je nodig:

• varkensvlees (pulp) - 250 g;
• aardappelen - 6 stuks;
• uien en wortelen - 1 elk;
• plantaardige olie - 30 ml;
• een snufje zout;
• een laurierblad;
• gemalen rode peper naar smaak;
• verse groenten.

Gestoofde aardappelen koken

Laten we eens kijken hoe we vlees met aardappelen in een pan kunnen stoven volgens dit recept.

Snijd het varkensvlees in middelgrote staafjes. Het is beter om licht bevroren vlees te gebruiken, omdat het gemakkelijker te snijden is. Verhit plantaardige olie in een pan. Rasp het vlees met rode gemalen peper en andere kruiden naar wens. Voeg zout niet onmiddellijk toe, maar pas nadat er een korst op het vleesoppervlak verschijnt. Varkensvlees moet op middelhoog vuur worden gebakken.

Schone groenten: uien en wortelen. Maal op welke manier dan ook. Voeg groente gesneden toe aan varkensvlees. Mengen. Blijf sudderen tot de wortelen zacht zijn.

Wissenaardappelen, snijd ze in grote repen en stuur ze naar de pan met vlees en groenten. Giet gekookt water over de inhoud van de pan zodat de vloeistof de aardappelen niet volledig bedekt.

Zout naar smaak, afdekken. Stoof aardappelen met vlees en groenten tot ze volledig gaar zijn (ongeveer 30-40 minuten). Voeg een laurierblad en gehakte verse kruiden toe.

Het gerecht is klaar.

Gestoofde aardappelen met vlees in kaassaus

Om aardappelen met vlees in een pan volgens dit recept te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 1 kg vlees;
• 2 wortelen;
• 1 rode paprika;
• 2 middelgrote bollen;
• zonnebloemolie 3-4 eetlepels;
• water 200-300g;
• laurierblad 2 stuks;
• knoflook 2-3 middelgrote teentjes.
• zure room 300 gram;
• mayonaise 100 gram;
• kaas 300 gram;
• gemalen peper;
• pepermix.

Ingrediënten voor 6 porties.

Een gerecht koken

Laten we eens kijken hoe we aardappelen met vlees in een pan kunnen koken.

1. Allereerst moet je de ingrediënten voorbereiden om te koken. Schil de aardappelen en spoel het vlees af. Schil uien, wortelen, knoflook en paprika's.
2. Nadat de basis klaar is, moet je het vlees op het fornuis zetten om te koken. Giet 300-400 gram water in een kleine steelpan en leg het vlees in koud water, zout naar smaak. Afhankelijk van het vlees wordt de bouillon gaar gekookt. Kip wordt 40 minuten gekookt,meer rundvlees en varkensvlees - 1,5 uur. Verwijder het schuim uit de bouillon en zeef door een zeef tot transparant.
3. Verhit de pan en vet hem in met zonnebloemolie. Snijd het afgewerkte vlees in kleine stukjes van 2 cm, niet meer. Plaats in hete koekenpan en kook tot ze gaar zijn. Zodra het vlees wit wordt, betekent dit dat het de gewenste toestand heeft bereikt.
4. Smeer de bodem en zijkanten van de pan in met boter en leg het afgewerkte vlees daar.
5. Rasp de geschilde wortelen op een fijne rasp, snijd de paprika in kleine halve ringen en snijd ook de niet al te grote ui. Doe de ui in de pan. Bak. Voeg dan wortelen toe. Bak. Uien en wortelen moeten een heldere gouden kleur hebben. Bak gedurende 10 minuten. Voeg de paprika toe aan het groentemengsel. En bak ook nog 3-5 minuten.
6. Doe de gebakken groenten in de pan met het vlees.
7. Snijd de aardappelen in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter en sneller de stoofpot.
8. Doe de aardappelen in de pan met de rest van de ingrediënten.
9. Het is noodzakelijk om zure roomsaus te bereiden voor het aankleden. Hij zal het gerecht betrokkenheid en voortreffelijke sappigheid geven. Voor de saus heb je nodig: meng zure room en mayonaise tot een gladde massa, pers de knoflook in een knoflookpers en voeg toe aan de zure room-mayonaisemassa. Rasp de kaas op een grove rasp en meng alle ingrediënten. Zout en peper naar smaak.
10. Voeg saus toe aan aardappelen en vlees. Meng alles goed en voeg 1 theelepel zout toe. Meng opnieuw. Voeg kruiden naar smaak toe. Je kunt 2-3 zwarte peperkorrels erin doen.
11. Giet aardappelen en vleesbouillon, voeg 2 laurierblaadjes toe en zet in brand. Nadat de bouillon kookt, ontwijk je het vuur en kook je de aardappelen tot ze gaar zijn. Dit is ongeveer 1 uur.

Je kunt de bereidheid van aardappelen controleren met een tandenstoker. Als het gemakkelijk en soepel in het vruchtvlees komt, is het gerecht klaar. Als hij een obstakel tegenkomt en de tandenstoker er met moeite uit wordt getrokken, dan is het nodig om de aardappelen nog wat langer te stoven.

Wanneer klaar om te serveren met vlees. Voor schoonheid kun je peterselie of verse uien toevoegen.

Derde recept

Er is ook een heel goed recept, volgens welke je aardappelen met vlees in een pan kunt koken, alleen met tomatensaus. Deze kookmethode is geschikt voor liefhebbers van pittig. Het gerecht is snel en eenvoudig klaar.

Ingrediënten

Voordat je aardappelen met vlees in een pan kookt, moet je alle ingrediënten voorbereiden.

Je hebt nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 1 kg vlees;
• 2 wortelen;
• 1 rode paprika;
• 2 middelgrote bollen;
• zonnebloemolie 3-4 eetlepels;
• water 200-300g;
• twee laurierblaadjes;
• knoflook 2-3 middelgrote teentjes;
• mayonaise 100 gram;
• tomatenpuree;
• gemalen peper;
• pepermix.

Kookmethode

Laten we eens kijken hoe we aardappelen in een pan kunnen stovenMet vlees. Het recept is heerlijk en eenvoudig.

1. Kook vleesbouillon. Zeef en zet opzij.
2. Bak de wortelen op middelhoog vuur en voeg er tomatensaus aan toe.
3. Bak de paprika's en uien apart. Voeg ze toe aan de wortel-tomatenmassa.

Alle stappen moeten worden herhaald. Ze zullen identiek zijn aan het vorige recept voor het koken van gestoofde aardappelen met vlees in een pan. Het enige en belangrijkste verschil is de saus zelf.

De saus bereiden

Om het te bereiden, moet je 3-4 eetlepels mengen. ik. tomatenpuree en 2-3 eetlepels mayonaise in een homogene massa. Voeg knoflook toe, geraspt op een fijne rasp, peper, zout, 2 theelepels suiker. Voor een scherpe punt kun je 1/2 theelepel lecho doen. Roer tot een gladde massa. Je krijgt een zeer smakelijke en sappige saus.

Voeg het toe aan de aardappelen en laat sudderen tot het gaar is. Tomatenpuree kan desgewenst worden vervangen door tomaten. Het gerecht blijkt erg lekker en je kunt elke keer experimenteren en nieuwe ingrediënten toevoegen!

Eet smakelijk!