Sesamsalades: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sesam (in het Arabisch - sim-sim, in het Latijn - sesam) is een olieplant die al sinds de oudheid bekend staat om zijn unieke heilzame eigenschappen.

Sesam komt uit Afrika en werd gegeten in het oude Griekenland, Mesopotamië, het Arabische schiereiland, het oude Rome.

De smakelijkheid en gezondheidsvoordelen van sesam hebben bijgedragen aan de verspreiding van sesamzaad over de hele wereld.

Nuttige eigenschappen van sesam

De heilzame eigenschappen van sesam zijn moeilijk te overschatten.

Het is terecht geclassificeerd als een product dat het leven verlengt en helpt bij het genezen van kwalen:

• hoog eiwitgeh alte bevordert de groei en het herstel van beschadigd weefsel;
• calcium versterkt botten, tanden en haar, voorkomt osteoporose;
• meervoudig verzadigde zuren helpen het cholesterol te normaliseren, de bloedvaten te reinigen en het cardiovasculaire systeem te reguleren;
• vezel draagt bij aan de regulatie van de functies van het maagdarmkanaal;
• sesamolie verwijdert gifstoffen uit het lichaam, reguleert ontlasting;
• olie is geïndiceerd voor zweren van het maagdarmkanaal en problemen met de bloedsomloop, het wordt gebruikt voor longontsteking en middenoorontsteking;
• sesamzaadjes voorkomen kanker,vooral handig voor vrouwen in de menopauze;
• afkooksels en sesamolie worden veel gebruikt in de cosmetologie om de schoonheid van de huid en het haar te behouden, enzovoort.

Energiewaarde van sesam

Sesam bevat ongewoon veel calorieën. 100 gram zaden bevat:

• 565 kcal;
• vet - 48,7 gram;
• koolhydraten - 12.2 gram;
• proteïne - 19,4 gram;
• water - 9 gram;
• as - 5,1 gram;
• B-vitamines (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamine PP - 4,0 mg;
• calcium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• ijzer - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Caloriegeh alte van een theelepel sesamzaadjes - 39,32 kcal. Bij het gebruik van sesam bij het koken, moet men niet alleen de gunstige eigenschappen en smaak onthouden, maar ook het hoge caloriegeh alte van het product.

Sesam en koken

Sesam wordt door culinaire specialisten graag gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten. Het wordt gebruikt als vulling in snoep, voor het bestrooien van gebak, halva en gozinaki worden gemaakt van zoete sesampasta. Sesam wordt toegevoegd aan paneermeel voor het braden van vlees, geportioneerde vis- en kipgerechten. Het wordt in de oosterse keuken gebruikt voor het maken van sushi en broodjes.

Sesamolie wordt gemaakt van zaden, die niet alleen worden gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetica en medicijnen.

Sesam past goed bij groenten, rijstgerechten, sesamsalades zijn populair over de hele wereld.

Sesamsalades, waarvan de recepten zullen worden aangebodenhieronder zijn eenvoudig te bereiden, gezonde en goed gediversifieerde dagelijkse voeding.

Salade "Komkommers met sesam"

Salade met komkommers bestrooid met sesamzaadjes is gezond en vereist een minimum aan producten. Er zijn veel opties voor het bereiden van dressing voor komkommers. Een van de opties voor sesamsalade, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, vereist de volgende producten:

• verse komkommers - 3 of 4 stuks;
• sesamzaadjes - 1 eetlepel (of naar smaak);
• tafelzout - naar smaak;
• kristalsuiker - 1 eetlepel (kan worden vervangen door honing);
• zonnebloemolie - 1 theelepel;
• sojasaus - 0,5 theelepel;
• rijstazijn - 2 eetlepels.

Was komkommers goed, snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een kom, zout.

Meng rijstazijn, olie, kristalsuiker (of honing) en sojasaus in een aparte kom. Goed mengen.

Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.

Knijp de gesneden komkommers lichtjes uit, doe in een slakom, breng op smaak met het voorbereide mengsel en bestrooi met sesamzaadjes. Heerlijke salade klaar om te serveren.

Salade "Kipfilet met groenten en sesamzaadjes"

Kipfilet met groenten gekleed met sesamzaadjes maakt een makkelijke dieetsalade die kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht voor diner of lunch.

Vereist:

• verse komkommers - 3 stuks;
• kipfilet (filet) - 400 gram;
• sesam - 4 eetlepels (of naar smaak);
• paprika (zoet) - 2 stuks;
• sojasaus - 1/2 kop;
• citroen (sap) - 1 stuk;
• groenten (peterselie, dille, sla) - naar smaak;
• zonnebloemolie - 3 eetlepels;
• zwarte peper (bitter) - naar smaak;
• knoflook - naar smaak.

Kook de kipfilet, koel af en snij in dunne reepjes.

Sojasaus gemengd met citroensap. Doe de gehakte borst in een bak, giet het mengsel van saus met citroen, laat veertig minuten marineren.

Toast de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.

Paprika's en komkommers worden grondig gewassen, geschild en in reepjes gesneden.

Was peterselie en dille en hak ze fijn.

Meng olie, hete peper en fijngehakte knoflook in een aparte kom.

Doe gemarineerde kip, bereide groenten, sesamzaadjes en kruiden in een slakom.

Besprenkel het kruidenoliemengsel.

Meng alles goed.

Leg voorgewassen groene slablaadjes op een schaal, leg het voorbereide mengsel met kip en groenten er mooi op. Bestrooi met sesamzaadjes en kruiden.

Salade is klaar.

Salade "Tonijn met sesam en groenten"

Voor visliefhebbers wordt er een eenvoudige en gezonde vissalade met groenten en sesamzaadjes aangeboden.

Vereiste producten:

• tonijningeblikt in olie - 1 blik (300 gram);
• verse komkommer - 1 of 2 stuks;
• verse tomaten - 2 stuks;
• paprika (zoet) - 1 stuk;
• salade - een bosje;
• sesam - 3 eetlepels;
• zonnebloemolie - naar smaak;
• knoflook - naar smaak;
• voedselzout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• citroen - 1 stuk.

Verwijder de vis uit de pot, hak hem fijn.

Tomaten, paprika's, komkommers, goed afspoelen, in blokjes snijden.

Sla afspoelen, blaadjes in stukjes scheuren.

Knoflook hakken, mengen met boter.

Doe vis, gehakte groenten, sla in een slakom. Meng alles, giet olie met knoflook, zout, peper, breng op smaak met citroensap, besprenkel met sesam.

Meng nogmaals voorzichtig. Salade is klaar om te serveren.

Conclusie

Er zijn veel heerlijke gerechten met sesamzaadjes. Sesamsalade, waarvan het recept met een foto hierboven wordt gegeven, is een van de eenvoudigste, meest gezonde en voordelige gerechten. Elke huisvrouw kan het koken.

Sesamzaad is goed voor iedereen. Experimenteer, gebruik kant-en-klare recepten, bedenk je eigen recepten. Verwen uzelf en uw dierbaren met een verscheidenheid aan sesamsalades.

Eet smakelijk!