2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Melk is een ontzettend gezond product met een aantal vitamines, mineralen, aminozuren, vetten en eiwitten. Door het hoge caloriegeh alte is het ook in staat om niet alleen dorst, maar ook honger te lessen. In winkels vind je vaak magere melk, die wordt verkregen door scheiding. Bij deze procedure wordt de melk verwarmd tot 45 graden, waardoor de room zich afscheidt van de hoofdvloeistof.
Hoe is het proces?
Met behulp van scheiding wordt de melk gescheiden in slagroom en mager product. Ga dan verder met de productie van boter, zure room en kwark. Scheiding is een proces dat de volgende stappen omvat:
- Volle melk wordt in een speciaal aangeschafte separator gegoten.
- Vervolgens begint het apparaat de trommel te draaien, waardoor vet wordt gescheiden van de melk, die naar het midden wordt verplaatsttrommel.
- Aan de andere kant komt er magere melk uit.
Er is een afscheider, zowel met handmatige bediening als elektrisch. Daarom heeft elke huisvrouw de keuze: geld uitgeven aan het betalen van elektriciteit of handenarbeid gebruiken.
Tips voor het werken met een scheidingsteken
Het nieuwe apparaat moet worden gewassen en giet heet water in de afscheider voordat de melk wordt verwerkt. De temperatuur mag niet lager zijn dan 40 of hoger dan 50 graden. Bovendien moet melk ook worden verwarmd tot 45 graden. De scheiding van dit product moet volledig en grondig zijn. Daarom wordt deze direct nadat de eerste portie magere melk eruit komt weer terug in het apparaat. Feit is dat er in deze portie nog veel melkvet zit. Bovendien is het wenselijk ervoor te zorgen dat de rotatiesnelheid van de trommel constant op hetzelfde niveau is.
Als de separator geen automatische reinigingsfunctie heeft, moet alles handmatig worden gedaan en moet het apparaat om de twee uur worden schoongemaakt, waarbij het scheidingsproces wordt onderbroken. Dit is ook nodig om de groei van bacteriën niet te veroorzaken.
Boter maken
De resulterende melkroom wordt eerst gepasteuriseerd bij een temperatuur van 90 graden, daarna afgekoeld en laat rijpen. Na scheiding wordt dit product verwarmd en vervolgens afgekoeld tot een zeer lage temperatuur. Experts raden aan om dergelijke room te nemen voor het maken van boter, waarbij het vetgeh alte ten minste 30 procent is. BIJin de toekomst, om de boter te kloppen, heb je een speciaal apparaat nodig - een boterkarn.
Koken zonder scheidingsteken
Zonder dit apparaat kun je boter maken van room door te bezinken. Gewoonlijk wordt melk in een aparte brede container gegoten en gedurende 20 uur gestuurd om te trekken. Gedurende deze periode drijft een vrij dichte vetlaag op het oppervlak van de melk, die met een lepel wordt verwijderd.
Deze methode heeft echter een aantal nadelen in vergelijking met scheiding. Dit is ten eerste de verzuring van het product. Het is immers gemakkelijk genoeg om het moment van het verzuren van melk te missen, en als gevolg daarvan kan zure room en, dienovereenkomstig, zure boter blijken te zijn.
Ten tweede is dit proces extreem lang en in de moderne wereld wordt zo'n tijdverspilling als onaanvaardbaar beschouwd. Zelfs op kleine boerderijen, met een klein aantal runderen, verzamelt zich dagelijks een vrij indrukwekkende hoeveelheid melk. Daarom kun je gewoon niet zonder een scheidingsteken.
Er zijn apparaten met een capaciteit van honderd liter melk per uur, en er zijn hele kleine afscheiders die niet meer dan 30 liter verwerken. Kortom, iedereen kan de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen en thuis zijn eigen olie koken, natuurlijk, zonder onzuiverheden en conserveermiddelen.
Aanbevolen:
Interessante feiten over melk. Melk kan zuur worden tijdens een onweersbui. Kikker in melk. Onzichtbare melkinkt
Van kinds af aan weet iedereen dat melk een extreem gezond product is. In de oudheid werd het zelfs beschouwd als een remedie voor vele ziekten. Waarom wordt melk zuur tijdens een onweersbui Waarom moet je er een kikker in doen? Welk dier heeft de dikste melk? Waarom volwassenen het niet zouden moeten drinken. We brengen de meest interessante feiten over melk onder uw aandacht
Azijnessentie: hoe wordt het verkregen, in welke verhoudingen wordt het verdund en hoe wordt het aangebracht?
Wordt azijnessence alleen gebruikt bij het koken? Hoe wordt deze vloeistof en tafelazijn verkregen? In dit artikel vindt u antwoorden op uw vragen, evenals volksrecepten voor het behandelen van verharde hielen en het verlagen van de lichaamstemperatuur
Gerstmout: hoe wordt het geproduceerd en waarvoor wordt het gebruikt?
Mout - wat is dit voor product? U leert het antwoord op de gestelde vraag uit de materialen van het gepresenteerde artikel
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Waar wordt plantaardige room van gemaakt en hoe wordt het gebruikt?
Als je onder andere de samenstelling van winkelsnoepjes bestudeert, zie je vaak de uitdrukking "plantaardige room". Dezelfde component wordt toegevoegd aan verschillende dranken, die worden gebruikt bij de vervaardiging van sauzen en andere producten. Waar is plantaardige crème van gemaakt, wat zijn ze, waar worden ze gebruikt, hoe schadelijk voor het lichaam en kunnen ze een persoon ten goede komen? Hierover later meer
