Tomatensausrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor het maken van tomatensaus boeit met de eenvoud van kookprocessen, het sappige resultaat van koken. Je kunt ook experimenteren met een set pittige specerijen en geurige kruiden.

Eenvoudige recepten en stapsgewijze instructies helpen je erachter te komen hoe je je favoriete bijgerecht kunt bereiden.

Culinaire klassieker: traditionele tomatensaus

De mediterrane keuken staat bekend om zijn contrasterende texturen van smaken en aroma's, elegante voedselcombinaties. Hoe creëer je een authentieke dressing, gericht op de tradities van Italiaanse meesters?

Gebruikte producten:

• 3 knoflookteentjes;
• 90 ml olijfolie;
• 15-18ml citroensap;
• 690g geplette tomaten;
• 12 g rode peper;
• 10g koosjer zout.

Kookproces:

1. Prak de hartige knoflookteentjes in kleine stukjes.
2. In een diepe koekenpan olijfolie, gehakte knoflook, rode pepervlokken en koosjer zout combineren.
3. Ingrediënten roeren, 40-50 seconden sauteren tot knoflook begint te sissen.
4. Tomatenpuree toevoegen (gebruik in de winkel gekochte of maak je eigen van de pulp van rijpe tomaten);
5. Laat 7-13 minuten sudderen.
6. Verwijderen van het vuur. Roer citroensap erdoor om smaken glad te strijken.

Elke kok heeft zijn eigen keukengeheimen, sommige ambachtslieden voegen rozemarijn toe, anderen voegen tijm en salie toe. Een harmonieuze smaakmaker is basilicum, waarvan de delicate bitterheid gepaard gaat met een rijk aroma.

Hoe kook je tomatensaus in de oven? Nuances en trucs

Matige tomaten kunnen worden gebruikt om een sappige toevoeging aan voedzame ma altijden te maken. Geroosterde tomatenringen en plakjes piment-knoflook vormen een uniek smakenpalet.

Gebruikte producten:

• 1 kg tomaten;
• 5-6 knoflookteentjes;
• 60ml olijfolie;
• zeezout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd rijpe tomaten in massieve ringen en zet apart.
3. Giet olijfolie op een bakplaat, voeg knoflook, kruiden, zout en peper toe.
4. Verspreid de plakjes tomaat op een perkamentvel.
5. Bak 32-38 minuten en laat afkoelen.
6. Verwijder de schil, breng de ingrediënten over in een aparte container en prak ze fijn met een vork.

Tomatensaus is een recept dat niet moeilijk is. Italiaanse koks gebruiken cherrytomaatjes in dit recept: ze bakken ze met basilicumblaadjes,geurige verstrooiing van geplette mediterrane kruiden.

Tomatensaus in een minuut. Fictie of realiteit?

In een handomdraai een saus maken is mogelijk zonder luxe keukenapparatuur en jarenlange kookervaring. Vergeet niet je favoriete kruiden te gebruiken! Een theelepel tijm of rozemarijn zal de smaken alleen maar versterken.

Gebruikte producten:

• 250g tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• ½ ui;
• 110 ml tomatenpuree;
• 30 ml olijfolie.

Snijd de ui en knoflook in blokjes. Doe de rest van de ingrediënten in een kom, roer tot er een mooie romige consistentie ontstaat. Voeg voor meer kruidigheid piment, paprika toe.

Pizzadressing: goed koken

Sappige tomatenpureesaus garniteert traditioneel pizzadeeg. Een heldere toevoeging geeft het gerecht gastronomische verfijning, onopvallende pikantheid en een eetlustopwekkend aroma.

Gebruikte producten:

• 1 gesnipperde ui;
• 2 knoflookteentjes, geperst of gehakt;
• 60ml olijfolie;
• 60ml tomatenpuree;
• 130g tomaten uit blik;
• laurier, basilicum.

Kookproces:

1. Sauteer knoflook zachtjes in olijfolie, voeg tomatenpuree en tomaten toe.
2. Breng het mengsel aan de kook, breng op smaak met kruiden.
3. Sudder 23-27 minuten,roer de combinatie van ingrediënten regelmatig.

Tomatensaus op de foto ziet eruit als een kleurrijke toevoeging aan het gerecht, heldere dressing is een onmisbaar onderdeel van pizza met salami, basilicum, zeevruchten.

Smakelijke gehaktballen. Mediterraan recept

Gehaktballetjes in tomatensaus - een klassiek feestmaal, een hartige toevoeging aan pastagarnituur. Delicate schnitzels combineren geurig met de textuur van pittige jus en benadrukken de onopvallende tomatensmaak.

Gebruikte producten:

• 1 bosje lente-uitjes;
• 270 ml tomatenpuree;
• 250ml groentebouillon;
• 90 ml olijfolie;
• 90 ml balsamicoazijn;
• 30g suiker.

Voor gehaktballen:

• 400g rundergehakt;
• 130g geraspte Parmigiano;
• 16g droge mosterd;
• 2 eieren;
• 1 teentje knoflook.

Kookproces:

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan, fruit de gehakte knoflook.
2. Voeg tomatenpulp, groentebouillon, kruiden en balsamicoazijn toe.
3. Kook 23-38 minuten op laag vuur.
4. Meng voor gehaktballen rundergehakt met eieren, kaas, zout, peper en mosterd.
5. Maak kleine balletjes met een diameter van 2-3 cm van vleesbereidingen.
6. Dompel de gehaktballetjes in de voorbereide tomatensaus, bak 24-33 minuten.

Basilicumblaadjes zullen de smaak intenser maken. Onthoud watHoe langer je kookt, hoe rijker de smaak! Probeer de ingrediënten opnieuw op laag vuur te verwarmen.

Griekse gehaktballen. Hartstochtelijk geesteskind van overzeese professionals

Dit gerecht uit de nationale keuken is populair buiten het 'culinaire' thuisland. Voedzame gehaktballen zijn een geweldige aanvulling op een plantaardig bijgerecht.

Gebruikte ingrediënten:

• 120g rundergehakt;
• 110 g kwark;
• 80g fetakaas;
• 40g gehakte knoflook;
• 10g bloem;
• 1 ei;
• oregano, tijm.

Kookproces:

1. Meng gehakt met kwark en eigeel, knoflook, kaas.
2. Voeg oregano, tijm, zout en peper toe.
3. Maak balletjes van de geurige vleesmassa en laat de blanco's 12-16 minuten afkoelen.
4. Gooi dan toekomstige gehaktballen in bloem, bak ze in olijfolie.

Serveer met een sneetje klassiek wit brood of een Frans stokbrood. Vergeet niet om de gehaktballen te garneren met een tomatenpureesaus om de natuurlijke smaak van het gehakt naar voren te brengen.

Snelle en gemakkelijke snack: kindersnack

Gebakken bonen in tomatensaus - een kruidig boeket van zachte smaken, die doet denken aan de culinaire experimenten van grootmoeders en moeders. De vitaminecombinatie van ingrediënten is geschikt voor feestelijke feesten en dagelijks gebruik.

Gebruikte producten:

• 180g bonen uit blik;
• 130g feta;
• 150 ml tomatenpuree;
• 1 uiboog;
• 1 tomaat.

Kookproces:

1. Plaats de bonen in een geoliede ovenschaal.
2. Snijd de kaas in dunne plakjes, leg ze op het hoofdingrediënt van het gerecht.
3. Snijd uien en tomaten in ringen, bak ze met tomatenpuree.
4. Vul de bonen met het resulterende mengsel, breng het gerecht op smaak met peper en zout.
5. Bak 18-23 minuten op 200°C, houd er rekening mee dat uien snel aanbranden.

Voeg voor meer pit een bos Provençaalse kruiden toe en besprenkel het voedselmengsel met olijfolie. Serveer dit aromatische gerecht met warme toast of een krokant stokbrood.

Vegetarische lasagne met groenten en spinazie met tomatenkruiden

Dit is een gastronomische oplossing voor mensen die vleesproducten weigeren te eten. Lasagne is nog lekkerder als je tijdens het koken champignons en een paar soorten kaas toevoegt.

Gebruikte producten:

• 430g bladspinazie;
• 120g boter;
• 90g bloem;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 240 ml groentebouillon;
• 150 ml tomatensaus;
• 110 ml melk;
• 90 ml olijfolie;
• lasagnedeeg uit de winkel.

Kookproces:

1. Schil de wortelen en uien, snijd de groenten in blokjes en bak ze 12-17 minuten in een pan.
2. Kook de spinazie apart met olijfolie en melk,bak voedsel, roer het vitaminemengsel regelmatig.
3. Groentebouillon toevoegen, goed mengen.
4. Laat vijf minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
5. Verhit de boter in een aparte kom tot deze volledig is opgelost, voeg de bloem en room toe en breng de ingrediënten aan de kook.
6. Gebruik de tomatensaus en spinazie door het voedsel op de bodem van de ovenschaal te leggen. Wissel de lasagne af met groenten, tomatendressing en spinazie.
7. Bak 27-35 minuten op 180 graden.

Laat het afgewerkte gerecht na een half uur 3-8 minuten in de oven wegkwijnen, dan behoudt de lasagne een delicate smaak. Bestrooi de groentetraktatie voor het serveren met geraspte kaas.

Italiaanse involtini. Varkenshaas en tomatensaus

Rolls zal zelfs degenen verrassen die gastronomische fijnproevers hebben gezien. Het niet-standaard uiterlijk wordt benadrukt door de pikantheid van de tomatenpureesaus, de malsheid van het varkensvlees.

Gebruikte producten:

• 570 g varkenshaas;
• 200g spek of Parmaham;
• 180g room;
• 50g tomatenpuree;
• oregano, basilicum.

Kookproces:

1. Snijd de varkensfilet in stukken van 1 cm.
2. Kruid vlees met zout en paprika, wikkel in dunne plakjes spek.
3. Plaats de broodjes op een bakplaat in een op 200 graden voorverwarmde oven, bak 13-23 minuten.
4. Sla de tomatenpuree op met room, breng het vlees op smaak met de resulterende sausgerecht.
5. Voeg meer oregano en basilicum toe, bak 20 minuten.

Serveer met groene salade of knapperige stokbroodplakken als garnering. Probeer voor de beste varkenssmaak het vlees de dag ervoor te marineren in tomatenroomsaus.