Heerlijk en gezond gebak: de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfs het strengste dieet is geen reden om jezelf het plezier van het eten van je favoriete cupcakes, taarten of koekjes te ontzeggen. Meel dat door artsen is verboden, kan immers worden vervangen door havermout. En een alternatief voor calorierijke suiker is honing, agavesiroop of stevia. In de publicatie van vandaag zullen de meest interessante recepten voor gezond zelfgemaakt bakken in detail worden besproken.

Blueberry Pie

Deze geurige lekkernij bevat geen enkele gram kristalsuiker, wat betekent dat zelfs diabetespatiënten er veilig mee kunnen worden behandeld. Om een heerlijke cake te bakken, heb je nodig:

• 180g roggemeel.
• 500 g bosbessen.
• 50 g gehakte noten.
• 1 kopje natuurlijke yoghurt.
• 1 pak magere kwark.
• 1 ei.
• ½ pakje margarine.
• Zout, kaneel en andere zoetstoffen.

Het is noodzakelijk om gezonde suikervrije gebakjes te gaan koken met de verwerking van kwark. Het wordt door een zeef gewreven en aangevuld met roggemeel. De resulterende massa wordt gemengd metverzachte margarine en even in de koelkast zetten. Na ongeveer veertig minuten wordt het doordrenkte deeg uitgespreid over de bodem van een hoge ingevette pan en bedekt met bessen en een vulling gemaakt van yoghurt, gezouten losgeklopt ei, kaneel, noten en zoetstof. Alles is netjes genivelleerd en binnen 40 minuten op matige temperatuur gebakken.

Wrongel-havermoutkoekjes

Deze zoete lekkernij kan zelfs veilig worden aangeboden aan kieskeurige kleintjes die niet van pap of zure melkproducten houden. Als onderdeel van zo'n smakelijk en gezond gebak worden kwark en havermout harmonieus gecombineerd, en de daarin aanwezige kaneel geeft een speciaal aroma. Om je gezin met zo'n toetje te verwennen, heb je nodig:

• 100 g kristalsuiker.
• 120 g kwark.
• 160g havermout.
• 60g boter.
• 15g bakpoeder.
• 10g kaneel.
• 1 ei.

Je moet beginnen met het koken van dit gezonde gebak voor kinderen en volwassenen met de verwerking van havermout. Het wordt vermalen tot meel en vervolgens aangevuld met boter, ei, suiker, kaneel en bakpoeder. Klop alles zachtjes en laat opzij. Na ongeveer veertig minuten wordt gestampte kwark in de gezwollen massa gebracht. Kneed opnieuw, vorm tot cakes en bak op een bakplaat op 185 oC gedurende 20-25 minuten.

Makarons

Het hieronder besproken recept is interessant omdat het de volledige afwezigheid van tarwebloem en suiker bevat. Dankzij dit blijkt de delicatesse die erop wordt gemaakt niet alleen lekker, maar ookbruikbaar. Om deze cookies te maken heb je nodig:

• 175g amandelmeel.
• 125g honing.
• 110g pindakaas.
• 35g sesamzaadjes.
• ¼ theelepel bakpoeder.
• Zout.

Om het deeg te kneden voor eenvoudig gezond bakken in een grote kom, combineer je honing en pindakaas. Dit alles wordt grondig ingewreven met een lepel en vervolgens aangevuld met zout, bakpoeder en amandelmeel. Uit de resulterende massa worden kleine balletjes gevormd. Elk van hen wordt besprenkeld met sesamzaadjes en overgebracht naar een bakplaat bekleed met perkament. Koekjes worden 10-15 minuten gebakken op 175 oC. Voor gebruik moeten ze worden afgekoeld, omdat ze pas na afkoeling een dichte structuur krijgen.

Chocoladetaart

Dit gezonde, bloemloze gebak doet vaag denken aan de beroemde brownies. Het heeft dezelfde rijke kleur, smaak en aroma, wat betekent dat het de meest veeleisende zoetekauw zal aanspreken. Om je gezin te trakteren op een heerlijke chocoladetaart, heb je nodig:

• 150g amandelen.
• 200g pure chocolade.
• 100 g suiker.
• 80 g ongezoet cacaopoeder.
• 5 eieren.
• 3 theelepel oploskoffie.
• Vanilline en kaneel.

Chocolade wordt gesmolten in een waterbad, afgekoeld en overgoten met eidooiers, cacao en koffie. Dit alles wordt opgeklopt tot een stroperige massa is verkregen, en vervolgens gecombineerd met suiker en gemalen amandelen. In de volgende fase, opgeklopt in een dichteeekhoornschuim, kaneel en vanilline. Het resulterende deeg wordt geëgaliseerd op een bakplaat bekleed met perkament en 30 minuten gebakken bij 200 oC. Het product wordt volledig gekoeld geserveerd. Indien gewenst wordt het versierd met ijsballen.

Appeltaart

Dit product, enigszins vergelijkbaar met een traditionele Charlotte, kan gerust het recht claimen om het meest bruikbare gebak te worden genoemd. Het bevat fruit en natuurlijke smaken. En de rol van de vloeibare basis wordt toegewezen aan het drinken van yoghurt. Om deze cake zelf te maken, heb je nodig:

• 5 grote zoete appels.
• 1 ei.
• 250 ml drinkyoghurt (zonder toevoegingen).
• 4 eetlepels elk ik. havermout en griesmeel.
• Vanilline en kaneel.

Om te beginnen is het wenselijk om havermout te doen. Het wordt vermalen tot meel en vervolgens gecombineerd met griesmeel en yoghurt. Dit alles wordt op smaak gebracht met vanille en kaneel, geroerd met een rauw ei en een half uurtje opzij gezet. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het doordrenkte en enigszins verdikte deeg in een diepe vorm met hoge zijkanten gegoten, langs de onderkant waarvan appelschijfjes worden gelegd. Bak de cake binnen 40 minuten op 170 oC.

Banaanmuffins

Deze gezonde gebakjes zijn miniatuur havermoutmuffins met tropisch fruit. Om het voor te bereiden op een familietheekransje, heb je nodig:

• 2 bananen.
• 2 eieren.
• 55g havermout.
• 1 eetl ik. linnen of sesamzaden.
• ½ theelepel zuiveringszout.

Bananen worden geschild, in stukken gebroken en naar een diepe kom gestuurd. De overige producten worden daar gegoten en verwerkt met een blender. Het resulterende deeg wordt in siliconenvormen gelegd zodat ze voor tweederde vol zijn en voor een warmtebehandeling worden gestuurd. Bak muffins 20 minuten op matige temperatuur.

Pompoentaart

Deze heldere en zeer geurige traktatie zal zijn rechtmatige plaats innemen in het herfstmenu van uw gezin. Om deze intens oranje en ongelooflijk gezonde gebakjes te maken, heb je nodig:

• 300 g witte bloem.
• 600g pompoen.
• 1 theelepel zuiveringszout.
• 1 kopje elk van rozijnen en suiker.
• Water, tafelazijn en olie.

Allereerst moet je de pompoen aanpakken. Het wordt geschild, ontdaan van zaden, grondig gewassen, geplet en bedekt met suiker. Na enige tijd worden rozijnen gestoomd in kokend water en soda geblust met azijn aan de resulterende massa toegevoegd. Dit alles wordt gemengd met met zuurstof verrijkt meel en overgebracht naar een ingevette vorm met hoge zijkanten. Kook de pompoentaart 60 minuten op middelhoog vuur.

Wortel Cupcakes

Dit gezonde gebak zal een echte versiering zijn van elke kindervakantie. Bovendien zal geen enkele kleine zoetekauw ooit raden dat wortels in de samenstelling aanwezig zijn. Om deze cupcakes te maken heb je nodig:

• 3rauwe geselecteerde eieren.
• 4 grote sappige wortelen.
• 1 kopje kristalsuiker.
• 1,5 kopjes witte bloem.
• ¾ kopje geraffineerde olie.
• 6 grote walnoten.
• 1 theelepel zuiveringszout.
• Vanilline, kaneelpoeder en tafelazijn.

Geschilde en gewassen wortelen worden tot puree geplet en vervolgens aangevuld met gemalen noten, rauwe eieren en suiker. Dit alles is op smaak gebracht met kaneel en vanille, overgoten met geraffineerde olie en grondig gemengd. In de volgende fase worden met azijn gebluste soda en zuurstofrijk meel in de gemeenschappelijke container gebracht. Het resulterende deeg wordt in ingevette vormen gelegd en gebakken tot het gaar is bij een temperatuur van 200 oC.

Vegetarische cupcake

Zelfs degenen die vasten of het strengste dieet volgen, zullen dit gezonde gebak niet weerstaan, omdat het geen eieren, melk of boter bevat. Om het in je eigen keuken te bereiden, heb je nodig:

• 180 g witte bloem.
• 200 g gedroogd fruit.
• 160 ml bezonken drinkwater.
• 1 rijpe zoete appel.
• 5 eetl. ik. plantaardige olie.
• 2 eetl. ik. citroensap.
• 1 theelepel zuiveringszout.
• ¾ kopje bruine suiker.
• 1 handvol gepelde zaden.

De gewassen appel wordt van de schil en het klokhuis bevrijd, in schijfjes gesneden, met water overgoten en met een blender verwerkt. De resulterende puree wordt aangevuldsuiker, stukjes gedroogd fruit, zaden en plantaardige olie. Dit alles wordt intensief geslagen en vervolgens gemengd met frisdrank, geblust met citroensap en met zuurstof verrijkt meel. Het op deze manier bereide deeg wordt overgebracht naar een ingevette vorm en 40 minuten gebakken op 200 oC. Een geroosterde groentemuffin wordt koud geserveerd met een kopje geurige groene thee.

Apple Cranberry Muffins

Deze kleine zoetzure geurige cupcakes zullen zelfs door de meest kieskeurige fijnproevers zeker gewaardeerd worden. Om ze voor jezelf en je gezin te bakken, moet je het volgende voorbereiden:

• 180 g witte bloem.
• 180 ml bezonken drinkwater.
• 50g gedroogde veenbessen.
• 20g gepelde zaden.
• 1 rijpe zoete appel.
• 1 theelepel zuiveringszout.
• 1 eetl ik. citroensap.
• 5 eetl. ik. geraffineerde olie.
• ½ theelepel keukenzout.
• ¾ kopje fructose.

De gewassen en geschilde appel wordt van het klokhuis ontdaan, in schijfjes gesneden, met de juiste hoeveelheid water overgoten en door een blender verwerkt. De resulterende puree wordt aangevuld met gedroogde veenbessen, zaden en plantaardige olie. Dit alles wordt krachtig geschud en vervolgens gemengd met zuurstofrijk meel, frisdrank, geblust met citroensap, zout en fructose. Op deze manier bereid, wordt een vrij dik deeg in siliconenvormen gelegd, zodat ze slechts voor tweederde vol zijn, en onderworpen aan een warmtebehandeling. muffins bakkenbij 220 oC binnen 20-25 minuten. Voor degenen die geen fructose kunnen kopen, maar wel graag willen genieten van cranberrymuffins, raden we je aan dit ingrediënt te vervangen door dezelfde hoeveelheid bruine suiker.