Meel "Sokolnicheskaya": beschrijving, samenstelling, soorten, fabrikant en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte taarten - wat is er lekkerder? En het is dit criterium dat afhankelijk is van bloem - het hoofdingrediënt van je favoriete en heerlijke muffin. De kwaliteit is direct van invloed op het afgewerkte gerecht, of het nu gaat om gewone pannenkoeken of complexe, luxe taarten.

Een beetje over de fabrikant

Meel "Sokolnicheskaya" wordt geproduceerd bij JSC "Mill Combine in Sokolniki" in Moskou. Deze instelling werd opgericht na de transformatie in 1993 van het staatsbedrijf "Moscow Mill Plant No. 1 vernoemd naar A. D. Tsyurupa", die in 1881 werd opgericht

Vandaag de dag heeft OJSC "Melkombinat in Sokolniki" een krachtige productie, wetenschappelijke basis en is het een sterk gemechaniseerde, gemoderniseerde, geautomatiseerde producent van hoogwaardig meel van rogge en tarwe.

De fabriek heeft drie handelsmerken van meelproducten ontwikkeld, waaronder TM "Sokolnicheskaya".

Soorten meel TM "Sokolnicheskaya"

De molen produceert het volgende meel "Sokolnicheskaya":

1. Tarwebakkerij speciale premium.
2. Traditionele premium tarwe.
3. Tarwebakkerij, premium.
4. Tarwe, premium.
5. Rogge geschild en gezaaid.
6. Meel voor pannenkoeken.
7. Maïs.

Meelsamenstelling

Meeltarweproducten van de molen in Sokolniki zijn gemaakt in overeenstemming met GOST R 52189-2003 en voldoen aan de algemene specificaties. Het hoofdbestanddeel van traditionele tarwe- en bakkerijproducten is dus tarwe, maïs, gepelde rogge en meel met zaden van de juiste kwaliteit.

Pannenkoekmeel "Sokolnicheskaya" bevat in zijn samenstelling, naast tarwemeel van de hoogste kwaliteit, magere melkpoeder, poedersuiker, bakpoeder - natriumbicarbonaat, tafelzout, voedsel-eipoeder en zuurteregelaar - citroenzuur. In feite is dit een complete blanco voor het maken van pannenkoeken, die alleen kan worden verdund met water in de juiste verhouding.

Meel "Sokolnicheskaya" is overwegend een premiumproduct, wat betekent dat het volgens GOST niet meer dan 0,55% van de massafractie as in droge vorm en ten minste 28% van de massafractie van rauwe gluten. In meel kan vocht aanwezig zijn. Het percentage van de massafractie mag niet hoger zijn dan 15, anders zal het meel snel verslechteren. Daarnaast kunnen producten binnen de gestelde norm worden verrijkt met mineralen, vitamines en bakverbeteraars, zoals droge gluten. Zij is het die porositeit geeftbakken, hoe meer gluten, hoe rijker de muffin. Als de fabrikant zijn producten inderdaad heeft verrijkt, staat dit op de verpakking vermeld.

Beschrijving

Sokolnicheskaya tarwemeel wordt verkocht in papieren verpakkingen in verpakkingen van 2 kg en 1 kg. Ook in de schappen zie je dit meel in cilindrische potten van 800 g met een aangrenzend plastic deksel. Een dergelijke verpakking is praktisch en handig in het huishouden. Gepeld roggemeel wordt alleen verkocht in papieren verpakkingen van 900 g

Jared Wheat Bread Flour is gemaakt van zachte tarwe, wit van kleur, fijngemalen en minder vet. Voor 100 g daarvan zijn er 69 g koolhydraten, 10,3 g eiwit, 1,1 g vet en 334 kcal. Goed om te bakken - pannenkoeken, cakes, taarten. Een jaar bewaard op een koele, droge plaats.

Gepeld roggemeel wordt geproduceerd uit hoogwaardig graan in overeenstemming met GOST R 52809-2007, rekening houdend met moderne technologieën en met behulp van moderne apparatuur. Er worden taarten, brood, koekjes, originele muffins van gebakken en er wordt roggekwas van gemaakt. Het wordt zes maanden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +20 graden en een relatieve vochtigheid van niet meer dan 70%. 100 g van het product bevat 298 kcal, 8,9 g eiwit, 1,7 g vet en 61,4 g koolhydraten. Rogge met zaden is de hoogste kwaliteit, die naast gezaaid roggemeel veel vezels, vitamines, aminozuren en mineralen bevat.

Meel "Sokolnicheskaya" (2 kg) - tarwe,traditioneel, speciaal en bakkerij - geproduceerd zonder onzuiverheden, goed schoongemaakt, heeft een sneeuwwitte kleur. Het heeft geen vreemde geuren en smaken. Het is geschikt voor het bakken van brood en andere bakkerij- en banketproducten. Het kan niet alleen in de particuliere sector worden gebruikt, maar ook in de massaproductie van bakkerijen. Producten gemaakt van dit meel zijn volumineus, luchtig, elastisch, vormvast en hebben de juiste uitstraling.

Meel voor pannenkoeken "Sokolnicheskaya" wordt verkocht in papieren verpakkingen met een gewicht van 1 kg, gemaakt van premium tarwe. Het is geelachtig van kleur en heeft een kruimelige textuur. 100 g van het product bevat 10 g eiwit, 2 g vet, 65 g koolhydraten, 330 kcal en vitamine B1, B2, PP. Het product wordt niet langer dan 10 maanden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan 25 graden en een luchtvochtigheid van niet meer dan 70%.

Sokolnicheskaya maïsmeel wordt gemaakt door fijnmalen volgens GOST 14176-69. Het wordt verkocht in een papieren verpakking van 1 kg. Het product bevat vitamines, minimaal vetten - 1,5 g per 100 g bloem, koolhydraten 71 g, eiwitten 7 g en 330 kcal. 3 maanden opgeslagen op een koele, droge plaats.

Prijs

De prijs van meel "Sokolnicheskaya" is redelijk acceptabel, afhankelijk van het type en het volume van de verpakking. Het bakken van tarwe met een gewicht van 2 kg kost bijvoorbeeld tussen 70-80 roebel, respectievelijk 1 kg - ongeveer 40 roebel. Een paar kilo bakkerspeciaal meel van de hoogste kwaliteit kost 100-130 roebel. Een pakket roggemeel kost ongeveer 45 roebel. Een kilo pannenkoekmeel wordt verkocht voor 60-70 roebel. De prijs van een pakket van twee kilogram premium tarwemeel varieert van 70 roebel, het bakken van tarwe in een pot van 0,8 kg kost ongeveer 80 roebel.

Consumentenbeoordelingen

Recensies van Sokolnicheskaya Tarwemeel zijn overwegend positief. Consumenten waarderen de prijs en de goede kwaliteit - sneeuwwitte kleur, kruimelige textuur, geen onzuiverheden, droog, licht, schoon, normaal glutengeh alte. Alle gebakjes en gerechten zijn uitstekend, van brood tot knoedels. Het deeg past perfect, er is geen onaangename smaak, geur.

Maïsmeel is geliefd bij liefhebbers van granen, het maakt ook heerlijke cakes, pannenkoeken en brood, het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor jus en sauzen, paneren. Het is een dieet, gezond, omdat het mineralen en vitamines bevat. Roggebloem wordt gewaardeerd door liefhebbers van gezond en licht eten, het geeft een pittige smaak. Hiervan worden brood, diverse bakkerijproducten en gebak gebakken.

Beoordelingen van meel "Sokolnicheskaya" voor pannenkoeken

Dunne, poreuze, malse pannenkoeken zonder klontjes worden bereid uit pannenkoekenmeel, dat gemakkelijk en snel te kneden is volgens de voorbereide samenstelling. Het gemak zit hem in het feit dat het mengsel uit de verpakking moet worden gevuld met water in de juiste verhouding (het recept staat vermeld op de verpakking) en, zonder te wachten, zoals gebruikelijk, tot de klontjes zijn opgelost, ga naarpannenkoeken bakken. Consumenten merken op dat pannenkoekenmeel kruimelig, fijn en schoon is.

Beoordeling van Roskontrol en Roskachestvo

In 2016 werd Sokolnicheskaya tarwebakkersmeel getest door Roskontrol en Roskachestvo. Roskontrol zette het op de zwarte lijst omdat het dalende aantal en de glutenmassafractie niet aan de norm voldeden. Er werd gevonden dat het monster geen goede bakeigenschappen heeft. Een andere reden voor zwarte lijst was de aanwezigheid van een aardappelstaafje in het monster, wat onaanvaardbaar is voor broodmeel.

In hetzelfde jaar werd het meel ook getest door Roskachestvo. Volgens hun tests is het veilig, goed schoongemaakt, heeft het normale microbiologische parameters en bakeigenschappen die aan de vereisten voldoen.