Manieren om broodkvas thuis te maken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is zo fijn om je dorst te lessen met verkoelend kwas in de zomerse hitte. Deze drank is gezonder dan zoet bruisend water en de smaak doet er helemaal niet onder. Toegegeven, om er echt van te profiteren, moet je geen commercieel geproduceerde drank drinken, maar een zelfgemaakt product.

Maar hoe maak je broodkvas thuis?

Hoe te koken?

De basis voor de drank is roggebrood of crackers. Idealiter zouden ze ook alleen moeten worden gemaakt, dus voordat je zelfgebakken broodkvas maakt, moet je je grondig voorbereiden. Maar de kwaliteit van de drank zal op zijn best zijn, en nu zijn er zelfs speciale keukenapparaten om je eigen gebak te maken. U kunt echter ook goed in de winkel gekocht brood nemen. Dus, voordat je thuis broodkvas maakt, maak je crackers door het brood in plakjes te snijden en in de oven te drogen. Wacht tot de korstjes bruin zijn, dan krijgt de drank een speciale gouden tint. Klaar crackers vullen met kokend water. Dek goed af en laat ongeveer vier uur trekken. Let op de juiste gerechten: alleen glazen of geëmailleerde exemplaren zijn voldoende. aluminium komkan niet worden gebruikt, omdat het gemakkelijk kan oxideren. Wanneer de crackers worden toegediend, krijg je een wort die moet worden gezeefd.

Los de gist op in gekookt water en voeg toe aan de infusie, doe er suiker en wat gedroogde munt bij. Dek af met een doek en laat twaalf uur fermenteren. Na deze tijd zou er schuim moeten verschijnen. De drank moet gefilterd worden, waarna deze gebotteld kan worden, voor de smaak is het aan te raden rozijnen op de bodem te leggen. Sluit het kwas goed af met stoppen en laat het een paar uur staan, en zet het dan drie dagen op een koele plaats. Dat is alles. Nu heb je een antwoord op de vraag hoe je broodkvas thuis kunt maken. Geniet van een heerlijke smaak zonder uw gezondheid te schaden.

Opties voor het maken van broodkvass thuis

Probeer de variant van kvass die bekend staat als Petrovsky. Je moet het op dezelfde manier koken als hierboven beschreven, maar in plaats van munt en rozijnen moet je geraspte mierikswortel en honing gebruiken. Je hebt vierhonderd gram crackers, twee liter water, verse gist, vijftig gram honing en dezelfde hoeveelheid mierikswortel nodig.

Nu weet je hoe je broodkvas thuis kunt maken, en je kunt een soortgelijk drankje op basis daarvan proberen. Het heeft veenbessen nodig. Neem achthonderd gram bessen, vierhonderd gram suiker, veertig gram gist. Sorteer en spoel de bessen, pureer en vul met water. Kook en zeef, voeg suiker toe aan de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Wacht tot het is afgekoeld enverdun de gist in de drank. Een dag laten gisten, dan bottelen en drie dagen in de kou laten staan. Na de aangegeven tijd kan cranberry-kwas worden gedronken. Vanwege het feit dat het wordt bereid met behulp van fermentatie, kan een dergelijke drank schadelijk zijn voor patiënten met zweren, gastritis, enteritis of colitis, evenals voor leveraandoeningen en jicht. Als je het te lang hebt bewaard, kan kwas bitterzuur worden - wat betekent dat je het niet moet gebruiken.