Vegetarische worst in huis. Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Vegetarisme is de laatste tijd heel gewoon geworden. Steeds meer mensen weigeren dierlijk vlees te eten. De voedingsindustrie biedt een enorm scala aan producten voor dergelijke consumenten. Vandaag leren we wat voor soort kant-en-klare vegetarische worst er te koop is, en hoe je dit gerecht thuis kunt bereiden.

TM "Malika"

Het bedrijf Malika, opgericht in 1995, heeft het grootste succes behaald in de productie van vegetarische gerechten. Aanvankelijk werden onder dit merk alleen zoetwaren geproduceerd en vanaf 2002 werd een nieuwe richting ingeslagen voor de productie van halffabrikaten en vegetarische worsten. Tot op heden is het aanbod van producten vrij groot, wat de consument alleen maar kan behagen. Gekookt met kaas, klassieke ham, gekookt met melk, cervelaat van het merk, pittige salami - dit zijn allemaal Malika-vegetarische worsten. Deze producten kunnen als zelfstandig gerecht worden geconsumeerd of worden verwerkt in salades, sandwiches, pizza's of canapés. De productie van vegetarische worst is tegenwoordig in volle gang, aangezien aanhangers daarvaner is steeds meer eten.

Vegetarische worst: samenstelling en caloriegeh alte

Vegetarische worst bestaat voornamelijk uit natuurlijk vers gewassen tarwe-eiwit. Het is voedzaam en veelzijdig. Een dergelijk product kan door alle bevolkingsgroepen worden gebruikt, van baby's tot diabetici. Bij de vervaardiging van verschillende soorten worst verandert alleen de samenstelling van aromatische kruiden. Het gebruik van dierlijke toevoegingen is volledig uitgesloten. Vegetarische worst (het recept voor dit gerecht volgt hieronder) is ook ideaal voor mensen die hun gewicht onder controle hebben. Het gemiddelde caloriegeh alte is 207 kcal. Wat de samenstelling betreft, omvat de vegetarische worst "Boiled Dairy" bijvoorbeeld tarwe-eiwit, eetbaar tafelzout, geraffineerde kokosolie, maïszetmeel, een mengsel van kruiden, Adyghe-kaas, erwteneiwit en natuurlijke kleurstoffen van plantaardige oorsprong. Het belangrijkste voordeel van een dergelijk product is de afwezigheid van conserveermiddelen en andere schadelijke additieven, waaronder synthetische kleurstoffen.

Zelfgemaakte Vegetarische Worst Recept

In het buitenland kun je bij elke supermarkt vegetarische producten kopen. In ons land is dat nog een beetje problematisch, aangezien niet elke winkel afdelingen heeft met dit soort producten. Vegetarische zelfgemaakte worst verschilt niet veel van de fabriek, het is ook lekker en gezond.

Voor de voorbereiding heb je nodigde volgende ingrediënten:

• tarwe - 2 kopjes;
• gekookte bieten - 1 st.;
• ui - 1 kop;
• olijfolie of walnotenolie - 65 ml;
• zout - 1 onvolledige eetl. l.;
• koriander - 1 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes.

Koken

Tarwe wordt verschillende keren gewassen, met kokend water gegoten, ingepakt en 8-10 uur gelaten om uit te stomen. Het resterende water wordt 's ochtends afgevoerd. Gestoomde tarwe wordt twee keer gedraaid in een vleesmolen, met behulp van het kleinste mondstuk. Maal ook gekookte bieten. Het wordt gebruikt om een vegetarische worst eruit te laten zien als een meer bekende vleesworst in kleur. Uien en knoflook worden ook gehakt. Voeg vervolgens de rest van de vermelde componenten toe. De hoeveelheid kruiden kan variëren, afhankelijk van smaakvoorkeuren. Het afgewerkte mengsel wordt tot een worst gerold en in 2-3 lagen folie gewikkeld. Doe in een dubbele boiler en kook ongeveer 40-50 minuten. Vervolgens wordt de worst overgebracht naar de oven en ongeveer een half uur gebakken op een temperatuur van 180 graden. Het eindproduct is zowel warm als koud heerlijk.

Vegetarische zelfgemaakte worst met erwten

Voor verschillende vastendagen kun je een vegetarische worst koken, waarvan het hoofdbestanddeel erwten zal zijn.

Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:

• erwten - 200 g;
• knoflook- of knoflookpoeder naar smaak;
• bieten - 1 st.;
• zout;
• nootmuskaat;
• kardemom;
• zwarte pepergrond;
• marjolein;
• mosterdbonen.

Hoe te koken

De hoeveelheid kruiden voor 200 g spliterwten is ongeveer 0,5 theelepel. van elke soort. Dit is echter niet essentieel. De verhouding kan worden gewijzigd afhankelijk van smaakvoorkeuren. Spliterwten worden dus vermalen tot meel. De resulterende massa wordt gestoomd met heet water en een paar uur doordrenkt. Vervolgens wordt de gezwollen massa op laag vuur gekookt tot ze zacht is (de kooktijd hangt af van de variëteit aan erwten). De bieten worden op een fijne rasp gewreven en het sap wordt eruit geperst. Voor deze hoeveelheid erwten heb je ongeveer 10-15 ml sap nodig. Het vruchtvlees zelf is niet nodig, het kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden. Bietensap, alle genoemde kruiden en plantaardige olie worden toegevoegd aan de afgekoelde erwtenmassa. Het mengsel wordt in een blender gedaan en met lage snelheden opgeklopt. Het resultaat is een zachtroze puree. Vervolgens wordt de resulterende massa uitgespreid op huishoudfolie en tot een worst gerold. De diameter kan elke zijn. Daarna wordt de bijna kant-en-klare vegetarische worst in de kou gezet en ongeveer een dag bewaard. Wanneer zelfgemaakte worst goed hard wordt, wordt het gebruikt voor sandwiches, salades of smeersel op een stuk brood als een paté. Eet smakelijk!