Indiase gerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ben je benieuwd hoe Indiase gerechten zijn? Wil je recepten met foto's vinden? In ons artikel zullen we kijken naar wat de Indiase keuken is, beschrijven hoe populaire gerechten te bereiden. U ziet ook foto's van gerechten, die we in detail zullen bekijken.

Indiase keuken: recepten en specialiteiten

India wordt beschouwd als de geboorteplaats van het vegetarisme. Waarom is dat? Dit feit wordt verklaard door speciale klimaatzones en religieuze voorschriften. Het klimaat is hier behoorlijk heet, dus vlees bederft heel snel, maar er zijn zeer grote groentenoogsten (soms zijn er meerdere per jaar). Hoewel vlees om religieuze redenen nog steeds meestal niet wordt gegeten in het land.

Het noordelijke deel van het land is voornamelijk moslim, die, zoals u weet, geen varkensvlees eet, en hindoes weigeren rundvlees te eten.

Vegetarische keuken heeft zich verspreid in het zuiden van het land. In dit gebied eten mensen niet eens groenten die qua kleur op bloed lijken, zoals tomaten en bieten. De basis van hun dieet zijn de volgende producten: gele linzen, dadels, paprika's en gekookte rijst. Erg populair in dit landIndiase curry gerechten. Ze zijn meestal gemaakt van groenten en zijn erg pittig van smaak. Voor Indiërs is curry geen gewone smaakmaker, het is een hele groep gerechten die op twee manieren gecombineerd worden. Welke precies? Ten eerste zijn er in al dergelijke gerechten combinaties van versgemalen kruiden en ten tweede hebben dergelijke Indiase gerechten een dikke textuur. Het basisingrediënt voor deze gerechten is kokos, soms wordt het vervangen door rijst.

In het noordelijke deel van de staat zijn Indiase vleesgerechten gebruikelijk. De meest populaire zijn: rogan-josh (schaapcurry), gushtaba (pittige gehaktballen) en biryani (kip of lamsvlees met rijstepap en sinaasappelsaus).

Aan de westkust van de staat worden Indiase gerechten voornamelijk bereid met zeevruchten en vis. Dit gebied is rijk aan verschillende soorten vis. De favorieten zijn sardines en makreel. Als we het hebben over welke zeevruchten populair zijn, dan zijn dit natuurlijk gamba's. Vis wordt op verschillende manieren bereid: het wordt gestoofd, gemarineerd en gebakken.

En welke zoete gerechten uit de Indiase keuken zijn over de hele wereld bekend en populair in het land zelf? Dit zijn natuurlijk misti-dohi en sandesh. Nimbu punch is erg populair in India. Het is gemaakt van citroensap en water. Zuivelpuddingen, pannenkoeken en koekjes zijn ook gebruikelijk in het land.

De meest bekende desserts zijn gulab jamun (yoghurt met geraspte amandelen en bloem), rasgulla (gestremde melk op smaak gebracht met rozenwater), kulfi (ijs) en jaleba (heerlijke pannenkoeken met siroop).

In ons artikel zullen we overwegenenkele bijzonder populaire Indiase gerechten. Foto's ervan zouden handig zijn. De foto's maken meteen duidelijk wat waar moet gebeuren. Met visuele voorbeelden kunt u precies het gewenste gerecht creëren. Dus laten we naar de afwas gaan kijken.

Indiase gerechten: recepten met foto's

Beschrijf de gerechten van India, we beginnen met een gerecht genaamd "Naan brood". Dit zijn kleine cakejes bereid volgens een speciaal recept. Koken vereist:

• 2/3 eetl. melk en dezelfde hoeveelheid yoghurt;

• vier eetlepels. lepels warme melk;

• een kilo meel;

• anderhalve eetlepel droge gist en een theelepel bakpoeder;

• ei;

• 4 eetlepels plantaardige olie (twee voor het deeg en twee voor het bestrijken van het brood);

• bosje verse koriander;

• zout (0,5 theelepel);

• 4 eetl. ik. suiker.

Taarten bakken

1. Giet eerst warme melk in een vat en los er vervolgens suiker en gist in op. Laat het mengsel 30 minuten staan.

2. Klop in een andere kom het ei met een garde en voeg dan melk, yoghurt en plantaardige olie toe (2 eetlepels). Meng vervolgens goed.

3. Dan heb je bloem nodig: zeef het op een schoon oppervlak waarop je het deeg kunt kneden. Voeg daar dan bakpoeder en bloem toe.

4. Maak vervolgens een kleine inkeping in de heuvel met bloem en begin met het gieten van de gist met melk. Meng goed (je kunt een keukenmachine gebruiken). Giet in dezelfde massa geleidelijk een mengsel van yoghurt, melk en eieren. Kneed het daarna nog een keer goed door.

5. Breng het deeg vervolgens over in een kom, dek af met een handdoek en laat een paar uur staan tot het in omvang is verdubbeld.

6. Verwarm vervolgens de oven voor op 260 graden.

7. Verdeel het deeg in tien stukken op een met bloem bestoven bord. Rol elk van hen in een bal en geef dan de vorm van een ovaal, waarbij het product in verschillende richtingen wordt uitgerekt.

8. Vet na alle cakes in met plantaardige olie en bestrooi met koriander (fijngehakt).

9. Bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

Dal

Als je geïnteresseerd bent in beroemde Indiase gerechten, let dan op dal. Het is een pureesoep op basis van peulvruchten met specerijen, specerijen en kruiden. Zelfs de arme burgers van India moeten dal op tafel hebben. Merk op dat er met deze naam verschillende Indiase gerechten zijn, waarvan de recepten aanzienlijk verschillen. We zullen de klassieke versie van koken beschouwen. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 3 st. tomaten (bij voorkeur roze);

• glas linzen (rood);

• drie glazen water;

• drie teentjes knoflook;

• een ui (bij voorkeur wit);

• 2 eetl. ik. citroensap en deze hoeveelheid plantaardige olie;

• 1 laurierblad;

• zout;

• peterselie voor garnering;

• 1 theelepel. kurkuma;

• 0,5 theelepel elk. mosterd (zaad), fenegriek, sesam en komijn (zaad).

Koken gaf

1. Zorg eerst voor de linzen:spoel het meerdere keren grondig uit totdat het water helder is.
2. Giet vervolgens 3 kopjes water over de linzen en breng aan de kook. Nadat het water kookt, zet u het vuur lager, sluit u het deksel en laat u het 10 minuten sudderen.
3. Zorg voor de tomaten terwijl de linzen koken. Spoel de tomaten goed af, veeg ze schoon en snijd ze (kruisvormig) in elk van hen
4. Stuur de tomaten vervolgens naar de pan met linzen en blancheer ze ongeveer drie minuten. Haal daarna de tomaten eruit, laat ze afkoelen door ze een minuut in koud water te dompelen.
5. Verplaats ze vervolgens naar een bord, verwijder het vel en snijd ze in kleine blokjes.

Dal bakken en afmaken

1. Nu is het tijd om te frituren. Snijd hiervoor de ui en knoflook. Stuur de eerste groente naar de pan, bak een beetje en voeg de tweede toe. Als de ui gebakken is, voeg je de mosterdzaadjes toe en roer je.
2. Voeg vervolgens kurkuma toe, zet het vuur lager en roer het frituren opnieuw.
3. Voeg daar komijn en fenegriek toe. Meng alles goed.
4. Als de ui goudbruin is, voeg je de sesamzaadjes toe. Roer de braadpan vervolgens opnieuw en voeg toe aan de linzen.
5. Laat het gerecht nog 5 minuten sudderen en voeg de tomaten toe.
6. Voeg vervolgens naar smaak citroensap, laurier en zout toe. Kook zeven minuten en haal van het vuur. Garneer met peterselie voor het serveren.

Golgape

Het beschrijven van Indiase nationale gerechten, het is onmogelijk om niet te spreken over golpan. Dit is een zeer populair gerecht in het land. Wat is hetis? Dit zijn gefrituurde deegballen.

Voor het koken heb je nodig:

• griesmeel en bloem (elk één glas);

• 60 ml water (koud);

• plantaardige olie (250 ml om te frituren en 1 el. voor deeg).

Zoals je begrijpt, golgape is een Indiaas gerecht dat zelfs een kind kan koken. Omdat alles heel eenvoudig wordt gedaan. De enige plaats waar de hulp van een volwassene nodig is, is het laten zakken en verwijderen van ballen uit hete olie. Laten we dus eens kijken hoe zo'n gerecht wordt bereid.

Kookproces

1. Combineer eerst bloem en griesmeel, meng. Voeg vervolgens olie toe (1 el), meng grondig en wrijf het mengsel met je handen.

2. Giet vervolgens water in het deeg in kleine porties (vergeet niet constant te roeren).

3. Kneed het deeg vervolgens vijf minuten. Dek het vervolgens af en laat het 15 minuten staan.

4. Giet olie in een pan (deze moet goed opwarmen). 5. Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne laag (ongeveer twee mm).

6. Neem een glas, gebruik het om cirkels uit te snijden. Rol ze vervolgens weer uit tot ze ongeveer 1 mm dik zijn.

7. Laat nu cirkel voor cirkel in de olie zakken en houd deze vast met een schuimspaan totdat de ballon is opgeblazen. Daarna kun je de volgende laten zakken. Er kunnen zes ballen tegelijk worden gekookt. Deze producten moeten worden omgedraaid zodat ze gelijkmatig worden gebakken.

8. Afgewerkte ballen moeten lichtbruin zijn. Je kunt gogape vullen met aardappelpureeaardappelen. Om dit te doen, prik je in elk product en doe je de vulling erin.

Jalebi

Bij het beschrijven van Indiase gerechten, waarvan de recepten hierboven worden gepresenteerd, kan men niet anders dan het onderwerp desserts aanraken. Laten we nu eens kijken hoe je jalebi kookt. Maak eerst het deeg en de siroop. Test vereist:

• 2 theel. kefir of yoghurt;

• warm water (1,5 kopjes);

• twee kopjes bloem;

• een halve theelepel bakpoeder;

• 1,5 theelepel. griesmeel.

Voor siroop:

• een theelepel citroensap;

• warm water (twee glazen);

• suiker (vier kopjes).

Eten koken

1. Eerst maken we het deeg. Meng eerst bloem en griesmeel, voeg yoghurt, frisdrank en water toe.

2. Meng het mengsel grondig met een mixer.

3. Leg ons dunne deeg daarna enkele uren op een warme plaats (je hebt het nodig om te gisten, te gorgelen en stroperig te worden).

4. Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de siroop. Breng hiervoor water met sap (citroen) en suiker aan de kook.

5. Kook gedurende vijf minuten en zet het vuur uit. Laat de siroop vervolgens afkoelen.

6. Om producten te bakken heb je een spuitzak nodig waarvan de punt moet worden afgesneden zodat het deeg er met een dunne spiraal uit kan worden geperst.

7. Verwarm een koekenpan met boter. Knijp het deeg daar uit met een spuitzak, zodat er verschillende patronen ontstaan. Bak alle items aan elke kant gedurende dertig seconden.

8. Alle jalebisLeg het eerst op een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen. Dompel de producten vervolgens 15 seconden onder in de siroop. Dat is het, het dessert is klaar.

Conclusie

Nu ken je wat Indiase gerechten. We hebben hun recepten met je gedeeld. We hopen dat u dankzij onze aanbevelingen uw dierbaren kunt verwennen met heerlijk en origineel eten.