Indiase zoetigheden: recepten en foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mysterieus, betoverend, geweldig land - India. Rijke cultuur, unieke architecturale monumenten, buitengewone natuur betoveren iedereen die er komt.

De keuken van India is net zo divers en onvergetelijk. Snoepjes en desserts vooral! Zonder hen zou de keuken van dit land niet compleet zijn.

Desserts zijn het zoete verhaal van India

Voor de lokale bevolking is eten meer dan alleen calorieën eten. Ze leggen speciale nadruk op de ingrediënten, het kookproces en het afgewerkte gerecht.

En je kunt bij verstek verliefd worden op Indiase desserts, zonder zelfs maar tijd te hebben om het te proberen. Een zeer verleidelijk gezicht!

Alle zoetigheden in India hebben een gemeenschappelijke nationale naam - mithai. De basis is ook hetzelfde, en bestaat uit twee ingrediënten - melk en ghee. Omdat elke regio iets anders toevoegt aan Indiase zoetigheden, zijn de recepten zeer divers.

Er wordt aangenomen dat dergelijke gerechten niet helemaal gezond zijn voor het figuur en bijdragen aan gewichtstoename. Maar dit gaat niet over Indiase desserts, de meeste van?die daarentegen de spijsvertering verbeteren.

Bijna alle zoetigheden worden zonder eieren bereid. Groenten en fruit (als ingrediënten) bevatten veel Indiase zoetigheden. Dessertrecepten laten dit zien.

Het is een goede traditie van het land om te bezoeken met een zak snoep. Zo betuigen Indiërs hun respect, sympathie voor de eigenaren van het huis.

Voor de vakantie maakt de lokale bevolking een waanzinnige hoeveelheid snoep. Ze worden getrakteerd op gasten, zelfs onverwachte, vrienden, gebracht als een geschenk aan de goden.

Sommige desserts zijn verpakt in speciale folie. Het is eetbaar.

Geschiedenis van Indiase zoetigheden

De lokale keuken is niet vanzelf ontstaan, maar onder invloed van twee religies: de islam en het hindoeïsme. Bovendien leverden de Mongolen-kolonisten, die het land enige tijd regeerden, hun bijdrage.

Soorten snoep

Alle desserts in India zijn verdeeld in twee grote groepen:

• base - melk (bijvoorbeeld burfi, rabria, enz.);
• basis - meel (halva, fret en anderen).

Het eerste type is verschillende stoofschotels. Gewoon in melk of met toevoeging van rijst. Zoete siropen worden bereid voor stoofschotels, rozijnen, noten, suiker worden toegevoegd.

Deze groep desserts bevat ook ijs.

recepten uit de Indiase keuken (snoep)

Tot nu toe zijn er enkele duizend jaar oude originele recepten in leven. Ze hebben onze dagen bereikt zonder enige verandering. Natuurlijk zijn er steeds nieuwe verschenen. Maar de speciale smaak en oude wijsheid van het Oosten blijven in elkerecept.

Milk fudge - burfi

Dit zijn zeer voedzame en ongelooflijk heerlijke Indiase zoetigheden. Recepten voor burfi of barfi (beide varianten van de naam zijn mogelijk) zijn verschillend, en zijn in verschillende edities in overvloed te vinden op internet. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen dit dessert thuis bereiden. Bovendien duurt het maar 15 minuten!

Een van de opties om deze delicatesse te bereiden.

Ingrediënten voor 6-7 porties:

• melkpoeder (vetgeh alte vanaf 25%) - 150 gram;
• boter en suiker - 50 gram elk;
• zure room - 60 gram.

Boter en suiker mengen en in brand steken. Als de suiker is gesmolten, voeg je zure room toe en kook je verder. Het is beter om metalen schalen te kiezen. Voeg na vijf minuten droge melk toe. Haal van het vuur. Klop alles met een mixer, verwijder klontjes. Verdeel over vormen en zet ongeveer vijf uur in de koelkast.

Het resultaat is het meest delicate dessert! Top kan worden versierd met cashewnoten, bestrooid met maanzaad. Vervang melkpoeder, indien gewenst, door verse en gebruik een bakplaat in plaats van mallen.

Indiase zoetigheden: jalebi (recept)

Nog een niet minder verfijnd, maar gemakkelijk te maken dessert. Zoete knapperige oranje of gele ringen.

Dit is misschien wel het meest populaire snoepje onder zowel de lokale bevolking als toeristen. In India maken ze het op straat.

En je kunt je gasten verrassen en thuis Indiase jalebi-snoepjes koken. Volgende recept.

Voor de test heb je nodig:

• meel - 2 kopjes;
• griesmeel - 2 theelepels;
• zure room - 1 eetlepel;
• een beetje frisdrank - op het puntje van een theelepel;
• 1, 5 kopjes water.

Naast het deeg hebben we ook siroop nodig:

• 2 kopjes suiker;
• 1 glas water;
• 1 eetlepel citroensap.
• voor smaak kun je een paar kardemompeulen toevoegen.
• Het laatste ingrediënt in het recept is plantaardige olie. Je hebt het nodig om te frituren.

Koken:

1. Kneed het deeg zoals voor pannenkoeken (op dikte) en leg het twee uur op een warme plaats, eerder afgedekt met een handdoek. Terwijl het komt, doe de siroop.
2. Steek suiker en water in brand. Voeg dan (optioneel) citroensap en kardemom toe. Kook het mengsel vijf minuten, tot het ingedikt is.
3. Jalebs hebben de vorm van een spiraal. Om dit effect te verkrijgen, heeft u een culinaire spuit of zak nodig. Van hen is het mogelijk om het deeg uit te persen en Indiase snoepjes te bereiden. Recepten, zoals burfi, hebben verschillende variaties.
4. Als de zak of spuit klaar is, wordt het deeg in een verwarmde pan geperst met een voldoende grote laag olie.
5. Braad ze afwisselend aan de ene en de andere kant goudbruin. Zorg ervoor dat het deeg nooit de bodem raakt.
6. We halen de snoepjes eruit met een schuimspaan, laten de overtollige olie weglopen. Om dit te doen, is het beter om ze op een servet te leggen. Doe er dan een vooraf bereide siroop in.

Krokante delicatesse jalebiklaar!

Hearty Spicy Balls

Dit is Ladu - een Indiaas snoepje, waarvan het recept nu zal worden gepresenteerd. Het dessert is ook populair in Pakistan, Nepal en andere landen in Zuid-Azië. Zoals altijd zijn er veel kookopties.

In tegenstelling tot de vorige twee recepten, zal deze wat moeilijker zijn qua ingrediënten. Lada wordt gemaakt van kikkererwtenmeel. Het is niet overal beschikbaar.

Kikkererwtenmeel wordt als bijna medicinaal beschouwd. Er wordt veel belang aan gehecht in de Tibetaanse geneeskunde, in de Ayurveda. Kikkererwtenmeel wordt gebruikt voor de gezondheid en schoonheid van vrouwen.

Als dit ingrediënt niet beschikbaar is, gebruik dan erwt.

Dus wat is er nodig:

• kikkererwtenmeel - twee kopjes;
• hazelnoten - 2 el. lepels;
• boter - 200 gram;
• poedersuiker - 1 eetlepel;
• noten (amandelen, cashewnoten, walnoten) - 2 eetlepels (je kunt één soort kiezen of ze allemaal gebruiken);
• kokosvlokken - 1 eetl. lepel;
• kardemom - knijpen;
• kaneel - ½ theelepel.

Koken:

1. Voeg de bloem toe aan de voorgesmolten boter. Voortdurend roeren, bakken tot een aangename nootachtige smaak uit de bloem komt.
2. Dan komen noten, kardemom, kaneel. Meng alles opnieuw en bak verder. De laatste is poedersuiker. Koel het mengsel en vorm er balletjes van. Voordat u gaat beeldhouwen, is het beter om uw handen te bevochtigen met water. Afgewerkte ballen kunnen worden besprenkeld met kokos.

Freak is dat helemaal nietmoet rond zijn. De vorm is volkomen willekeurig. Als er speciale uitsteekvormpjes zijn, gebruik die dan.

India kan met recht een paradijs voor de zoetekauw worden genoemd. Je moet deze snoepjes minstens één keer in je leven proberen. Geniet van de smaak, proef, bewonder … En kook dan thuis en verheug je geliefden en vrienden!