Burfi: een recept gemaakt van melkpoeder. Indiase zoetigheden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heb je ooit Indiase zoetigheden geproefd? Dit oude volk bewaart zorgvuldig zowel zijn geschiedenis als tradities. Deze verklaring geldt ook voor nationale gerechten. We raden je aan om thuis burfi te koken. Het dessert is een beroemde zuiveltraktatie in dit mysterieuze land. Ondanks de bekende toewijding van hindoes aan pittige en pittige gerechten, die bijna een onderdeel van hun cultuur is geworden, zijn de inwoners van deze staat ook dol op zoete gerechten. De Indiase burfi, vertaald uit het oude Sanskriet, betekent de uitdrukking "milk fudge".

Zoet exotisch

Kan ik dit dessert in huishoudelijke winkels kopen? In principe zijn Indiase snoepjes te koop, maar ze zijn niet goedkoop, hoewel er niets ingewikkelds aan de voorbereiding is. Om dit te doen, moet u het vereiste algoritme van acties kennen en de nodige producten kopen. Dan kun je thuis je eigen burfi maken. Het zoete recept is vrij eenvoudig en gebaseerd op het gebruik van melkpoeder. Het dessert blijkt lekker en licht, veel beter dangekocht.

Hoe burfi koken? Recept voor melkpoeder

Het hoofdingrediënt van het recept is melkpoeder. Je kunt ook crème gebruiken. Producten moeten van goede kwaliteit zijn (zonder plantaardige toevoegingen) en met een vetgeh alte van minimaal 25%. Anders kan de poedermelk burfi zout of smeerachtig smaken.

Ingrediënten:

• Een pakje boter.
• Glas suiker.
• Pakket vanillesuiker.
• Gepoederde melk - 470 gram.
• Room (35% vetgeh alte) of zure room (minstens 20% vetgeh alte) - 235 ml.
• Geroosterde cashewnoten voor decoratie.

Stap koken

Burfi, het recept dat we je willen aanbieden, is vrij snel en eenvoudig te bereiden. Ja, en producten, zoals je kunt zien, hebben we de meest gewone nodig. Exotische cashewnoten kunnen voor ons in principe worden vervangen door iets anders. Bijvoorbeeld hazelnoten of walnoten.

Begin met koken door suiker, boter en vanille in een pan te combineren. Laten we de borden op het vuur zetten. Het wordt niet aanbevolen om gebruiksvoorwerpen van teflon te gebruiken. De massa moet op het fornuis worden bewaard totdat de boter smelt en de suiker oplost. Het resultaat moet een homogeen mengsel zijn. Er wordt room aan toegevoegd, de massa wordt aan de kook gebracht en vervolgens nog vijf minuten gekookt.

Het afgewerkte mengsel moet in een andere kom worden gegoten en afgekoeld tot een warme staat.

Vervolgens hebben we een rechthoekige schaal met zijkanten nodig: deze moet worden afgedekt met folie,geolied, dan kan de bevroren burfi gemakkelijk uit de vorm worden verwijderd.

In de afgekoelde massa moet je melkpoeder in delen toevoegen en tegelijkertijd met een mixer kloppen tot het dik wordt. Vervolgens moet het worden overgebracht naar het formulier. De massa moet een consistentie hebben waardoor deze zich niet kan verspreiden. Met een natte hand moet je het oppervlak van de burfi waterpas maken en strepen aanbrengen met een mes, waarlangs we de afgewerkte zoetheid zullen snijden. De markering kan worden gemaakt in de vorm van vierkanten of rechthoeken, in het midden van elk moet u een cashew of een andere noot drukken.

Zet het dessert vervolgens zes uur in de koelkast om uit te harden. Burfi, waarvan we het recept hebben voorgesteld, is zeer snel bereid. Er is veel meer tijd om te wachten tot het dessert is uitgehard.

Na zes tot acht uur moet je de zoetheid uit de koelkast halen en met een mes langs de lijnen snijden. Dus onze burfi is klaar. Zoetheid moet in de koelkast worden bewaard, maar bij kamertemperatuur mag het dessert niet vloeien. In de verte lijkt het principe van het bereiden van dit dessert op onze favoriete "zoete worstjes".

Sesam Burfi: Ingrediënten

Het beroemde Indiase snoepje wordt nog steeds gekookt met sesamzaadjes. Dit resulteert in een zeer interessante en originele smaak. Als je een burfi-fan bent, is dit sesamrecept een must om te proberen.

Ingrediënten:

• Sesam - 100 gram.
• Pakket boter.
• Poedersuiker - 80 gram.
• Melkpoeder - 100 gram.

Koken Sesam Burfi

De boter moet in een koekenpan worden gesmolten. Volgende toevoegensesamzaadjes erin en bak de zaadjes goudbruin. Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. In de afgekoelde massa kun je melkpoeder en poedersuiker toevoegen. Meng alles goed en doe over in een grote kom of siliconenvormen (bijvoorbeeld voor muffins). De sesam burfi is klaar. Het blijft om het naar de koelkast te sturen om te stollen.

Chocolade Burfi

Burfi kan ook als chocoladedessert worden bereid. Zo'n lekkernij zal zeker alle zoetekauwen aanspreken. Recepten voor poedermelk kunnen enigszins worden gewijzigd. Sesam wordt volledig vervangen door noten. Je kunt ook kokosvlokken gebruiken door deze aan de hoofdingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten:

• Twee eetlepels cacao.
• Poedersuiker - 120 gram.
• Kaneel - een theelepel.
• Gepoederde melk - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Water - 55 ml.

Chocolade burfi koken

Sesamzaadjes moeten goudbruin worden geroosterd. In een aparte kom wordt cacao gemengd met melk en kaneel.

Smelt de boter in een pan of braadpan met dikke bodem en voeg de zaadjes eraan toe. De hele massa, roerend, houdt enkele minuten in brand. Voeg vervolgens poedersuiker toe en meng. In het resulterende mengsel kun je een mix van cacao, melk en kaneel toevoegen, alles grondig mengen en water toevoegen. Nadat het vuur is verminderd, moet het mengsel worden ingekookt tot een staat van dikke zure room.

De afgewerkte burfi moet in de voorbereide worden gegotenvorm en laat afkoelen, stuur dan naar de koelkast. We snijden de bevroren lekkernij in blokjes en doen deze in een glazen schaal met een deksel voor opslag.

Burfi met nootmuskaat

Ingrediënten:

• Boter - 0,5 kg.
• Suiker - 0,5 kg.
• Crème - 0,5 l.
• Een liter mok melk (droog).
• Kokosschaafsel - mok van 2/3 liter.
• Nootmuskaat.

De boter moet in een koekenpan worden gesmolten en vervolgens, met toevoeging van suiker, op laag vuur worden gekookt. De massa moet periodiek worden geroerd totdat het mengsel een lichtbruine tint krijgt. Voeg vervolgens de room toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. De massa moet afkoelen. Dan kun je er gemalen noten (nootmuskaat), melkpoeder en kokosvlokken aan toevoegen. Burfi wordt in een ingevette schaal gelegd en gegarneerd met walnotenhelften.

Banana Burfi

Burfi is een Indiaas snoepje dat lijkt op melkfudge. In het thuisland van het dessert wordt een heel arsenaal aan kruiden gebruikt om het te bereiden. Maar voor ons is deze smaak niet helemaal duidelijk, dus je kunt ze niet gebruiken. Verder is het recept vrij eenvoudig en heeft het afgewerkte snoepje een ongelooflijk delicate en verfijnde smaak.

Zoals je hebt gemerkt, is het kenmerk van het dessert een lang proces van uitharden. Naast de standaard vierkante vorm kan van burfi balletjes worden gemaakt, in sesamzaad en kokosvlokken worden gerold en vervolgens worden verzonden om uit te harden.

Burfi wordt zelfs bereid met toevoeging vanvruchten. We willen het recept voor bananenburfi met je delen.

Ingrediënten:

• Glas water.
• Bananen - 0,4 kg.
• Glas suiker.
• Rozijnen - 50 gram.
• Gedroogde abrikozen - 50 gram.
• Amandelen - 50 gram.
• Boter – 100 gram.
• Melkpoeder - 200 gram.

Los suiker op in water op het vuur, voeg dan geplette bananen toe en kook het mengsel ongeveer veertig minuten. Hak vervolgens de rozijnen, gedroogde abrikozen, amandelen fijn en stuur ze naar de bananen. Voeg geleidelijk melkpoeder toe aan het mengsel en vergeet niet te roeren. Smelt de boter afzonderlijk en voeg deze toe aan de resulterende massa. Burfi wordt gemengd en overgebracht naar een mal, waarna het naar de koelkast wordt gestuurd.

In plaats van nawoord

Burfi is een instant dessert waar je veilig mee kunt experimenteren. Wanneer u voor het eerst een snoepje bereidt, kunt u het eenvoudigste recept gebruiken met hele noten. In de toekomst kan het dessert gecompliceerd worden door gemalen noten, sesamzaadjes en kokosvlokken toe te voegen.

Ingrediënten kunnen worden vervangen op basis van uw voorkeur. Liefhebbers van chocolade zullen zeker van burfi met cacao houden, en kenners van kokossnoepjes zullen versteld staan van de delicate delicatesse met schaafsel. Over het algemeen is er bij het koken van dit gerecht altijd ruimte voor fantasie. Kenners zeggen dat in India de bereiding van burfi niet compleet is zonder het gebruik van een grote hoeveelheid kruiden. Ze moeten ze echter wel correct kunnen gebruiken. Tegelijkertijd blijkt de smaak van het afgewerkte dessert een beetje ongewoon voor ons. Daarom, als je geen fan bent van Indiase gerechten, moet je de zoetheid niet bederven met onbegrijpelijke aroma's. Het is veel aangenamer om te genieten van een delicate melkachtige smaak. Probeer een van de voorgestelde recepten en waardeer het Indiase zoete gerecht. Misschien wordt u ook wel fan van burfi, dat door het hoge geh alte aan calcium in melk en vitamines in noten heel gezond is. Veel succes!