Waar is griesmeel van gemaakt? Van welk graan is griesmeel gemaakt?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Herinneringen uit de kindertijd worden vaak geassocieerd met de directe inname van voedsel in de vorm van griesmeel. In de regel heeft dit type product bij de meeste kinderen nooit veel enthousiasme gewekt, en nog meer, het wordt in verband gebracht met smakeloos eten. Pas toen we ouder werden, begonnen we de echte waarde van dieetvoeding te begrijpen. De vraag waaruit griesmeel is gemaakt, is tot op de dag van vandaag voor velen echter nog steeds onbeantwoord. Laten we een duik nemen in het fascinerende proces van onderzoek en proberen het mysterie van dit graan te ontrafelen - het object waar kinderen niet van houden.

Productie van griesmeel

Grote maalverenigingen en kleine maalderijcomplexen zijn de plaats waar, dankzij graantechnologie, een dieetproduct van witte, beige of crèmekleurige tarwe wordt verkregen uit tarwe. Dit komt voornamelijk door de variëteitskwaliteiten van het graan.

Het is vermeldenswaard dat de productie van griesmeel uit durumtarwe een meer arbeidsintensief proces is, omdat het te wijten is aan vele factoren van technische en energetische aard. Het proces om graandeeltjes te maken van zachte graansoorten is relatief goedkoper. Tegelijkertijd is de gecombineerde maalbatch, bestaande uit tweegemengde gewassen, zal de output een gemiddeld product geven, waarvan de waarde zal worden uitgedrukt als een percentage van een van de heersende gewassen.

Het proces van het maken van griesmeel gaat gepaard met een aantal belangrijke productiestappen:

• Voorbereiding - verwerking van graangewassen: schoonmaken, wassen, rusten in speciale bunkers.
• Voordat tarwe wordt gemalen, doorloopt het de laatste verwerkingsfase. Het wordt door verschillende machines geleid: zeefpannen, trieres, debranders, stoners, enz. Hierdoor kunt u de maalefficiëntie als geheel aanzienlijk verhogen.

Alleen wanneer de bovengenoemde technologische keten is geïmplementeerd, komt het graan in de speciale machines van de scheur- en maalsystemen.

Beschrijving van een belangrijk mechanisch proces

Nadat je informatie hebt ontvangen over waar griesmeel van is gemaakt, ben je waarschijnlijk geïnteresseerd in een andere tussenfase van de productie, en de belangrijkste - malen. Onder invloed van de structurele elementen van walsmachines - assen, die verschillen in de rotatiesnelheid en de richting van de snijkanten, wordt het graan verpletterd.

Het is vermeldenswaard dat griesmeel een product is van grof malen. Dat wil zeggen, in tegenstelling tot bloem, doorloopt het geen voldoende lang technologisch verwerkingsproces. Gewoonlijk wordt na het tweede gescheurde systeem, door zeven met verschillende diameters te passeren, een bepaalde fractie griesmeel gescheiden, wat het eindproduct is - griesmeel. Vervolgens endospermdeeltjeszijn verrijkt. Dit is een speciaal soort reiniging (een of meer cycli), waarbij korrels van 0,5 mm groot worden gescheiden in een speciaal reservoir (bunker).

Laatste productiefase

Dus nu weet je van welk soort griesmeel griesmeel wordt gemaakt. Maar voordat volwaardige graandeeltjes in een speciale werkplaats voor verpakking komen, moeten ze de laatste en korte, maar niettemin belangrijke fase doorlopen - polijsten. De kwaliteit van het eindproduct wordt namelijk precies bepaald nadat het een technologische bewerking heeft ondergaan in de vorm van een soort raffinage. Hierdoor zal het asgeh alte, het vetpercentage en de hoeveelheid vezels in griesmeel aanzienlijk afnemen. Met andere woorden, griesmeel krijgt een bijzondere waarde, die tot uiting komt in de gunstigste voedingseigenschappen van granen.

Gezien de kwaliteit van de tarwe en de complexiteit van de gebruikte technologie, kunnen we zeggen dat het hele productieproces als geheel afhangt van indicatoren als de kwaliteit, de voorwaarden voor opslag van granen, evenals de kosten ervan en enkele fysieke parameters die verband houden met koken en kookproducten.

Drie van één

Waar griesmeel van wordt gemaakt - tarwe - zien we op onze tafels in de vorm van brood, waarvan het assortiment behoorlijk divers is. Ondertussen kan de belangrijkste worden onderscheiden van dieetgranen - griesmeel, waarvan de gunstige eigenschappen mensen helpen die chirurgische ingrepen hebben ondergaan. In dit geval zijn grove voedingsproducten inderdaad onaanvaardbaar en zelfs gecontra-indiceerd.

Vandaaggriesmeel wordt gepresenteerd in drie soorten, met name T-, M- en TM-merken. Het is echter de variëteit van verwerkte tarwe die de belangrijkste indicator blijft voor het geh alte aan vitamines en andere micro- en macro-elementen in het eindproduct. Dus, wat kunnen de genoemde markeringen ons vertellen over:

• "T" - gries van harde granen.
• "M" is een zachte tarwesoort.
• "TM" - respectievelijk een gecombineerde versie van de twee vorige varianten.

Pap voor Masha

Elke huisvrouw moet veel manieren kennen om gerechten van griesmeel te bereiden, zo niet geliefd bij kinderen en tegelijkertijd uiterst noodzakelijk voor het lichaam. Sommige culinaire meesterwerken vereisen op hun beurt naleving van een bepaalde kooktechnologie. Daarom is het niet meer dan normaal dat griesmeelsoorten niet altijd uitwisselbaar zijn.

Dus, bijvoorbeeld, brokkelige pap wordt gegeven door vaste graandeeltjes. Het wordt aanbevolen voor jonge kinderen om griesmeel te koken van zachte tarwevariëteiten, omdat de pap van dit soort graan homogeen en aangenaam van smaak blijkt te zijn. Tegelijkertijd wordt het product geproduceerd onder het merk "M" sneller gekookt en heeft het een aanzienlijk volumevoordeel in vergelijking met gerechten die zijn bereid met griesmeel gemarkeerd met het "T"-symbool.

Wist je dat?

Pap is niet het enige dat kan worden bereid uit dieetgranen van het beschreven type. De vraag waaruit griesmeel is gemaakt, wordt irrelevant als het gaat om heerlijk eten en hoe het te bereiden.

Dus, de betekenis van "mannavelden"manifesteert zich in de bereiding van zoete taarten en puddingen. Het maakt verbazingwekkend heerlijke soepen met de toevoeging van verschillende kruiden, en ieders favoriete pannenkoeken en stoofschotels bevatten ook het gebruik van granen in het recept. Zoete mousses en zelfs gehaktpasteitjes zonder voedingssupplement zullen niet zo lekker zijn als met de toevoeging van griesmeel. En een effectieve methode om af te vallen, vreemd genoeg, wordt ook geassocieerd met het gebruik van dit graan. Natuurlijk is het woord "maatregel" in deze context van het grootste belang.

Trouwens, jonge kinderen moeten ook niet vaak worden gedwongen om griesmeelpap te gebruiken, omdat het fytine, dat deel uitmaakt van het graan, fosfor bevat, dat op zijn beurt calciumzouten bindt en voorkomt dat ze in de bloed. Dit leidt vaak tot de ontwikkeling van rachitis en spasmofilie bij kinderen.

Tot slot

Onthoud: alles moet met mate zijn. Welnu, als het kind echt constant bezwaar heeft tegen het eten van gezond griesmeel, wel, dan is het de moeite waard om het recept te herzien of te voorzien in een iets andere vorm van serveren. Eet smakelijk en een goede gezondheid!