Waar wordt sap van gemaakt? Welk sap is natuurlijk? Sapproductie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen kent de grote voordelen van natuurlijke sappen. Maar helaas kan niet alles worden betaald, vooral als het seizoen "mager" is. En mensen nemen hun toevlucht tot verpakte sappen, in de oprechte overtuiging dat ze ook veel vitamines en mineralen bevatten die zo noodzakelijk zijn voor het lichaam. Niet alle sappen zijn echter natuurlijk te noemen.

Waar wordt sap van gemaakt

Het blauwe scherm staat vol met kleurrijke sapreclames, die consumenten de verklaring opleggen dat ze een product van 100% kwaliteit, natuurlijk en gezond zullen drinken. Tegelijkertijd wordt soms vergeten dat bananen, ananassen, sinaasappels en ander lekkers niet binnen de Russische grenzen groeien. Dit betekent dat er geen sap wordt gemaakt van deze verse en rijpe vruchten, maar van een bevroren concentraat, dat uit verschillende landen wordt aangevoerd. Alle andere soorten gebruiken natuurlijke grondstoffen.

Vruchten met lichte uitwendige schade in de vorm van vlekken of deuken zijn geschikt voor sapproductie. Maar het gebruik van rot fruit is ten strengste verboden. Want als er maar een paar worden gevangen, kan de hele partij worden geruïneerd.

Bovendien bevatten rotte grondstoffen patuline. Dit ismycotoxine, dat, door het lichaam binnen te dringen, voedselvergiftiging veroorzaakt. Daarom selecteren werknemers de vruchten zorgvuldig voordat ze worden verwerkt.

Dus, op de vraag "Waar wordt sap van gemaakt?" er zijn twee antwoorden: van natuurlijk fruit of van concentraat.

Sap basics

Als burgers in de Sovjettijd alleen in eigen land geproduceerde sappen met een kleine selectie aan smaken konden kopen, zal het assortiment drankjes nu elke fijnproever veroveren.

Fruit en bessen worden gemaakt op basis van fruit of bessen. Er zijn ook mixdrankjes. Bijvoorbeeld: appel en druiven, perzik en peer, multifruit.

Elk van hen, afhankelijk van een bepaald fruit- en bessengewas, heeft zijn eigen voordelen voor het lichaam.

Groenten. Waar maak je sap van, zo niet van wortelen of bieten? Pompoen, komkommer, tomaat geven een enorme dosis vitamines in de vorm van een drankje. En als je ze met fruit mengt, krijg je een uitstekende mix die een helende werking zal hebben en je honger zal stillen.

Kruiden. Voor velen zal het vreemd lijken dat je van gras sap kunt maken en het kunt drinken. Maar het is inderdaad een heel handig product. En ja, het gebruik ervan is eindeloos. Sap wordt gemaakt van rabarber, spinazie of zelfs klis. Stinkende gouwe of aloë-sap wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.

Classificatie

Er zijn in principe twee soorten sap: vers geperst en ingeblikt.

Vers geperst sap wordt direct geconsumeerd, want na 30-40minuten, verliest het de meeste voedingsstoffen. Dergelijke verse sappen worden gemaakt in restaurants, hotels, cafés en thuis. Deze methode is niet geschikt voor industriële productie.

Drankjes in blik zijn onderverdeeld in verschillende soorten:

• rechte spin;
• geconcentreerd;
• hersteld;
• nectar;
• mors.

Directe sappen

Dit is een vers geperst product dat onmiddellijk wordt ingeblikt en verpakt voor verder gebruik of import. Voor dranken van deze bereidingswijze is alleen lokaal, vers fruit geschikt. Aan dergelijke sappen kunnen geen water, kleur- en smaakstoffen worden toegevoegd. Vervolgens wordt het verwarmd tot ongeveer 78 ° C om bacteriën te doden en verpakt. Direct geperst sap wordt als het meest natuurlijke van alle soorten beschouwd.

Sapconcentraat

Het concentraat wordt verkregen door bevriezing, verdamping of membraanbehandeling. Dat wil zeggen, water wordt verwijderd uit vers geperst sap. Het concentraat wordt vervolgens ingevroren voor later gebruik.

Gereconstitueerd sap

Gemaakt van concentraat met toevoeging van water. Dergelijke dranken zijn ook nuttig, aangezien het concentraat alle nuttige stoffen bevat. Na verdunning met water wordt het sap gepasteuriseerd en verpakt.

Nectar

Het is ook gemaakt van concentraat, maar het percentage water erin is groter dan in gereconstitueerd sap. Daarnaast worden aan de nectar suiker, smaakversterkers, kleurstoffen enz. toegevoegd. Nectar wordt meestal gemaakt van fruit zoals bananen, kiwi's of perziken. Omdat ze weinig natuurlijk sap geven en dat is het ookdik.

Morse

Bewaarproduct bevat veel water en suiker. Het bevat veel minder sap dan andere dranken.

Productproductie

De productie van sap vindt plaats in verschillende fasen.

1. Selectie. De vruchten worden gecontroleerd en geselecteerd. Rotte grondstoffen kunnen het hele geproduceerde volume sap bederven, dus het is ten strengste verboden om het te gebruiken.
2. Sink. Producten worden gewassen op speciale apparatuur om te voorkomen dat vuil, stof en ander vuil in het sap komt.
3. Het snijden van grondstoffen. Fruit wordt geplet voor verdere verwerking.
4. Knijpen. De vruchten worden onder druk geperst en krijgen sap.
5. Spannen. Klaar sap wordt gefilterd als het zonder pulp zou moeten zijn.
6. Sterilisatie. Het sap wordt gesteriliseerd zodat het niet bederft.
7. Mengen. De nodige additieven worden toegevoegd in de vorm van water, suiker of kleurstoffen.
8. Verpakking. Het eindproduct is verpakt in verzegelde containers.

Babysap

Elke moeder wil weten waar sap voor kinderen van wordt gemaakt. Is het schadelijk voor haar baby, enz. Tegenwoordig wordt er speciale aandacht besteed aan de technologie van de productie van babysappen.

Alle stadia van het maken van sap voor kinderen worden uitgevoerd in een aparte werkplaats, onder toezicht van specialisten. Ondanks dat de meeste voedingsstoffen tijdens het ontwikkelingsproces verloren gaan, worden ze in de toekomst weer aangevuld.

Fabrikanten voegen vaak vitamines en calcium toe aan het eindproduct.

Voordat je je baby sap geeft, moet jeraadpleeg een kinderarts. Voorheen adviseerden artsen bijna vanaf de eerste dagen sap toe te voegen. Maar nu is deze mening niet relevant, omdat door onderzoek is bewezen dat het maag-darmkanaal van een kind zo'n drankje nog niet kan opnemen. Daarom bevelen experts het volgende aan.

1. Het is beter om sap toe te voegen aan het dieet van een kind na een jaar, wanneer het lichaam sterker wordt en de maag het product kan verwerken.
2. Laat uw kind geen sap drinken op een lege maag. De meest optimale inname wordt overwogen met voedsel of direct daarna.
3. Je moet ervoor zorgen dat de dagelijkse portie sap niet meer dan 200 gram bedraagt.
4. Geef bij het kiezen van sap de voorkeur aan die gemaakt van lokale producten.
5. Geef geen multivruchtensappen. Als een baby een allergie heeft, zal het erg moeilijk zijn om erachter te komen welke vrucht het heeft veroorzaakt.
6. Om de darmmotiliteit te verbeteren, kun je sap met pulp geven, omdat deze veel vezels en pectines bevat.
7. Kies gemengde sappen. Hun voedingswaarde is vele malen groter dan het sap van één product, omdat ze elkaar perfect aanvullen met vitamines.
8. Als moeder thuis vers sap maakt, is het raadzaam om het te verdunnen met water in verhoudingen 1: 1.

Recepten

Om een volwaardig sap te maken, moet je de vezels goed malen. De elementen die zich tussen de cellen bevinden, komen vrij en komen het sap binnen, wat het lichaam ten goede komt en het met energie vult. Hier zijn enkele saprecepten.

De drie meest populaire groenten:

• selderij 1st, rode biet 1st, wortel 2st, waterkers 3 takjes;
• tomaat 2 st.,1 paprika, spinazie naar smaak;
• komkommer 2st, broccoli een paar bloeiwijzen, wortelen 1st

Groentesappen hebben grote voordelen voor het lichaam. Ze versnellen de stofwisseling, verwijderen gifstoffen en toxines, verbeteren de stofwisseling, bevorderen gewichtsverlies en versterken het immuunsysteem.

Fruit doe je zo:

• watermeloenpulp, frambozen en granaatappelpitjes mengen en door een sapcentrifuge gaan;
• sinaasappel, limoen en grapefruit in schijfjes snijden en in een sapcentrifuge of blender doen;
• appel en peer in blokjes snijden, ananasringen en pureren met een blender.

Vruchtensappen hebben bacteriedodende, diuretische, ontstekingsremmende effecten. Ze verwijderen radionucliden en gifstoffen uit het lichaam en verbeteren de prestaties van het immuunsysteem.

Gemengde sappen worden in vrije verhoudingen gemaakt:

• pompoen, wortel, appel;
• wortel, sinaasappel, gember;
• appel, spinazie en wortelen.

Gemengde sappen hebben een dubbel effect bij het reinigen van het lichaam en vullen vitaminetekorten volledig aan.

Voor gewichtsverlies kun je met bepaalde producten ook sap maken. De volgende zijn geen saprecepten, alleen de ingrediënten. Hun aantal kan worden gevarieerd.

Groenten	Fruit
Selderij	Granaatappel
Kool	Appel
Pompoen	Grapefruit
Tomaat	Ananas
Komkommer	Kiwi
Bieten	Watermeloen
Aubergine

Niet alle sappen zijn geschikt voor mensen met diabetes. Maar er zijn groenten en fruit die, in sappen, het metabolisme verhogen, wat diabetici ten goede komt.

• tomaat;
• bieten;
• wortel;
• aardappel;
• pompoen;
• granaat;
• appel;
• Artisjok van Jeruzalem.

Sapselectie

Bij het kiezen van soorten sappen in de schappen van supermarkten, moet u op enkele kenmerken letten.

1. Kies niet-geklaard sap met vruchtvlees. Het bevat voedingsvezels, die helpen de spijsvertering te normaliseren.
2. Bij het beslissen welk sap natuurlijk is, is de keuze om te stoppen op de verpakking met het opschrift "straight extractie".
3. Kies geen "sap"-drankjes, aangezien deze niet meer dan 12% sap bevatten.
4. Verpakt sap is beter dan gebotteld.
5. Natuurlijk sap kan niet worden gemaakt van kersen, bananen, mango's of perziken.

Ondanks de voordelen van natuurlijke sappen, moet je de norm van het geconsumeerde product volgen.