Griesmeel: samenstelling, voordelen, schade, soorten, waar ze van gemaakt zijn

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Griesmeelpap is door iedereen in zijn leven gegeten, maar niet iedereen houdt ervan. Vooral kinderen zijn terughoudend om zo'n gerecht te eten. In het oude Rusland werd het product als een delicatesse beschouwd en werd het alleen in rijke families gebruikt. Tegenwoordig kun je griesmeel in elke winkel kopen en er zijn nog steeds geschillen over de voor- en nadelen ervan.

Productie

Het is onmogelijk om zo'n product thuis te maken, omdat voor alle processen speciale apparatuur nodig is.

Interessant, maar velen weten nog steeds niet waar griesmeel van gemaakt is. Het antwoord is eigenlijk heel eenvoudig en ligt in de consumptie van het product. Veel mensen gebruiken grutten, ook wel grutten genoemd, die worden gebruikt in plaats van bloem bij het bakken van muffins, taarten, stoofschotels en als verdikkingsmiddel voor gehakt, en niet zonder reden. Bij gespecialiseerde meelfabrieken worden de grondstoffen vermalen en gesorteerd, waarna het bekende griesmeel wordt verkregen. Van welk graan is het product gemaakt? Van tarwe zijn natuurlijk alleen speciale soorten met een bepaald glutengeh alte geschikt. De geselecteerde korrels worden verdicht, gereinigd en gewassen, waarna ze grof worden geplet en vermalen. bij de finaleIn het productiestadium worden de zemelen gescheiden van de korrels, wordt de kwaliteit van de producten opnieuw gecontroleerd en wordt het griesmeel naar de consument gestuurd.

Graanrassen

Misschien heeft iedereen er op gelet dat griesmeel verschillende tinten kan hebben. De variëteit en het daaropvolgende gebruik in gerechten hangt hiervan af. Gries gemaakt van zachte tarwevariëteiten is noodzakelijkerwijs matwit en goedkoop, omdat ze het gemakkelijkst te produceren zijn. Het is ideaal voor granen en babyvoeding, omdat het snel kookt en gerechten viskeus en homogeen maakt. De markering van dergelijke granen op de verpakking is "M".

Griesmeel van harde granen is gemarkeerd met "T". De kleur van de korrels is geelachtig of crème en de structuur is doorschijnend. Pap ervan is kruimelig, maar vaker wordt het gebruikt om stoofschotels of verdikkingsmiddelen voor gehakt te maken.

Zeer zeldzaam is de categorie granen met het label "TM". Hier worden zachte en harde variëteiten gemengd in een verhouding van 8:2, wat het product veelzijdig maakt.

Calorieën

Nu is het duidelijk waar griesmeel van gemaakt is, maar hoe zit het met het caloriegeh alte? Velen raden aan om pap te gebruiken als onderdeel van een dieet, terwijl anderen beweren dat de energetische waarde van griesmeel 326 Kcal per 100 g is, wat onaanvaardbaar is bij het afvallen. In feite bevat dit aantal calorieën 0,1 kg droge granen en in het afgewerkte gerecht zitten slechts 80-123 calorieën, afhankelijk van het type graan (als je het op water kookt). Desondanks wordt griesmeel alleen voor medicinale doeleinden in diëten gebruikt, aangezien granenbevat veel zetmeel.

Het caloriegeh alte van het gerecht neemt aanzienlijk toe als je pap met melk kookt en er boter of zoetstoffen aan toevoegt.

Voordelen van granen

Griesmeel bevat een hoge concentratie vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam. Gries is rijk aan magnesium, ijzer, calcium, kalium, vitamine E en groep B. Dit alles stelt u in staat om het werk van het hart, het spijsverteringsstelsel te normaliseren, de wondgenezing te versnellen, wat belangrijk is in de postoperatieve periode, gelijkmatige hemoglobinewaarden, normaliseren leverfunctie, versterken het zenuwstelsel en botweefsel. Bovendien bevordert griesmeel, dat de wanden van het spijsverteringskanaal omhult, de snelle eliminatie van gifstoffen en voorkomt het de vorming van tumoren in het lichaam. Samen helpt dit alles om de vitaliteit te herstellen en de efficiëntie te verhogen.

Het is erg belangrijk dat grit helpt bij het verteren van eiwitten bij nierziekten. Tijdens de zwangerschap bevordert het een snelle verzadiging, wordt het volledig verteerd en bevat het helemaal geen cholesterol. Pap is erg handig voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, omdat het het lichaam niet belast, het helpt bij het reinigen en genezen van kleine wonden. In de voeding van kinderen zijn er nog steeds geschillen over de voordelen en nadelen van dit product.

Schade van griesmeel

Om alleen de voordelen van griesmeel te krijgen, is het erg belangrijk om te weten hoeveel griesmeel onder bepaalde omstandigheden kan worden gegeten. Het feit is dat misbruik van dit product bij kinderen ervoor zorgt dat calcium wordt weggespoeldorganisme. Als je de babygries drie keer per dag voedt, zal hij een vitamine D-tekort hebben en veranderen in rachitis of spasmofilie. Het gliodine dat in het graan aanwezig is, voorkomt ook de opname van calcium uit andere producten.

Gluten kan ook volwassenen schaden. De grote hoeveelheid ervan in het lichaam draagt bij aan de dood van de villi in het spijsverteringsstelsel en als gevolg daarvan spasmen, koliek en diarree.

De ophoping van deze stof in het lichaam leidt tot gewrichtspijn of eczeem.

Als je weinig water drinkt en vaak griesmeel gebruikt, treedt constipatie op, gewichtstoename snel.

Bovendien bevatten granen gluten, daarom is het gecontra-indiceerd bij coeliakie-enteropathie en diabetes, en kinderartsen raden af om het te gebruiken in de voeding van kinderen onder de drie jaar.

Kookfuncties

Griesmeelrecepten zijn te vinden op veel bronnen. Moderne variaties in de bereiding van verschillende gerechten uit granen maken het mogelijk om niet alleen voordelen van het product te ontvangen, maar ook aangename smaaksensaties. Natuurlijk moet u enkele kenmerken van griesmeel onthouden. Door het bijvoorbeeld op water te koken, wordt het caloriegeh alte van het gerecht merkbaar verminderd, maar alleen samen met de melkbasis is het lichaam in staat om het eiwit uit het gerecht volledig op te nemen. De beste verhouding van granen en melk is in dit geval 7-8 theelepels per 1 glas vloeistof. De pap wordt dan matig stroperig en zonder klontjes.

Om een heerlijk gerecht te bereiden, onthoud ook:

1. Griesmeel koken is beteralles in aluminium keukengerei.
2. Om te voorkomen dat de schaal verbrandt, giet je eerst 2 eetlepels koud water en daarna melk.
3. Suiker en honing worden naar smaak toegevoegd, maar voor kinderen mag de suiker niet hoger zijn dan 6 g per portie.
4. Zout toevoegen kan de smaak veel helderder maken.
5. Giet het graan er alleen in een dun stra altje bij en roer constant door de vloeistof.
6. Pap moet op minimale hitte worden gekookt. Voor gemiddelde dichtheid - 7 minuten, voor sterk - 12 minuten. Zeker niet langer dan een kwartier, want dan verdwijnen alle nuttige stoffen.
7. Boter, jam, fruit of bessen worden toegevoegd aan kant-en-klare pap.

Om het voor jezelf gemakkelijker te maken om pap te koken, kun je gewoon de slowcooker gebruiken. Tegenwoordig is er in bijna elk huis zo'n apparaat met een speciaal regime.