2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Ondanks dat het tot de Georgische keuken behoort, is khinkali geliefd in veel staten van de post-Sovjet-ruimte. Toegegeven, niet iedereen weet hoe ze ze moeten koken, maar ze eten ze met plezier, vooral omdat je soms behoorlijk goede diepgevroren halffabrikaten in supermarkten kunt kopen.
Hoeveel minuten om khinkali te koken, staat meestal op de verpakking. Maar meestal koken ze langer dan de gebruikelijke dumplings of dumplings. Sommige worden gekookt in zout water, andere worden gestoomd als manti.
Het blijkt in beide gevallen heerlijk te zijn, het is belangrijk dat tijdens het kookproces de wanden van de "zak" deeg niet worden beschadigd en dat het sap niet naar buiten stroomt, wat behoorlijk veel in het midden zou moeten zijn van de khinkali. Hoeveel ze moeten koken zodat het deeg niet barst en ze niet rauw blijken te zijn, is niet zo belangrijk, het belangrijkste is om het zo zorgvuldig mogelijk en in veel water te doen. In de kern zijn ze een zak deeg, met daarin vlees met uien en kruiden.
Wat betreft de recepten voor het maken van khinkali (hoeveel te koken, hoe het deeg te maken, welke grootte en vorm ze moeten hebben), deze momenten kunnen radicaal anders zijn, tot het punt dat elk dorp zijn eigen unieke compositie of vorm.
Hoe maak je deeg
Voor khinkali moet het smakeloos, dun en gemakkelijk te rollen zijn. In principe verschilt het niet veel van dumplings of van die waarvan manti wordt gemaakt. Neem voor 3 kopjes bloem een glas water, een ei en een beetje zout. Water wordt geslagen met een ei, gezouten, bloem wordt op tafel gegoten, een uitsparing in de heuvel gemaakt, vloeibare componenten worden gegoten en het deeg wordt gekneed. Om het goed uit te rollen, moet het geruime tijd worden gekneed en vervolgens een uur op een koude plaats worden bewaard, afgedekt met een handdoek of in een folie worden gewikkeld.
gehakt
Natuurlijk is vlees het hoofdbestanddeel van de vulling. Toegegeven, in het origineel wordt het niet door een vleesmolen gehaald, maar fijngehakt, maar in de winkel zal er natuurlijk gewoon gehakt zijn. Als je ze thuis kookt, kun je tijd besteden aan het snijden ervan. Voor een pond vlees (het kan varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of een mengsel van verschillende soorten zijn), worden 3 uien en een glas vleesbouillon genomen (er worden sappige en smakelijke khinkali mee verkregen). Hoeveel je de bouillon moet koken en hoe je het moet koken, hangt af van het vlees, je kunt dit niet expres doen, maar gebruik degene die overblijft van het koken van een ander gerecht. Daarnaast heb je zout naar smaak nodig, kruiden(rode, zwarte pepers kunnen het beste vers gemalen worden) en kruiden (basilicum, peterselie, dille).
Snijd het vlees en de ui fijn, voeg specerijen, kruiden, bouillon toe en kneed het gehakt tot een gladde massa (je kunt het zelfs een beetje opkloppen). Als er te veel vloeistof is, zo veel dat de componenten erin beginnen te drijven, is het beter om een beetje af te tappen.
Kookproces
Van een deel van het deeg wordt een worstje gemaakt, dat in rondjes moet worden verdeeld. Van elk wordt een cirkel gevormd en dun genoeg uitgerold, maar niet transparant, zodat het deeg niet breekt tijdens het kookproces. De vulling wordt in het midden gelegd (de cirkel moet groot genoeg zijn - ongeveer 10-12 cm in diameter) en, na het vouwen van de randen, knijp ze met je vingers, waardoor een staart ontstaat, waarmee je later khinkali kunt nemen. Hoe lang ze moeten koken, hangt af van de grootte, maar gemiddeld - ongeveer 15 minuten na het koken. En zeker in een grote hoeveelheid water zodat ze niet aan de wanden van de pan of aan elkaar plakken.
Bij het serveren wordt dit gerecht bestrooid met zwarte peper en verse kruiden. Sommige huisvrouwen denken hoeveel ze khinkali in een dubbele ketel moeten koken, in de hoop dat het gerecht op deze manier sappiger wordt. Sterker nog, met de juiste voorbereiding en in een steelpan zullen ze lekker en sappig uitkomen, maar in een dubbele boiler moeten ze 40 minuten worden bewaard, als je tijd hebt, kun je het proberen, het is ook heerlijk.
Aanbevolen:
Italiaanse aardappel: hoe te koken, wat te serveren met
In ons land is niet alleen de Russische keuken populair, maar ook Aziatische, Japanse, Chinese en Italiaanse gerechten. Niet iedereen kan het zich veroorloven om naar dure restaurants te gaan om exotisch eten te proeven. Het is om deze reden dat huisvrouwen experimenteren en hun huishouden verrassen met buitenlandse gerechten zonder het huis te verlaten. Een van de eenvoudigste en meest betaalbare gerechten is dus Italiaanse aardappelen
Dumplings in een dubbele boiler: hoe te koken en waarmee te serveren
In dit artikel leer je over het koken van dumplings in een dubbele boiler. Je leert de juiste producten te kiezen, te bereiden en het deeg te kneden. Je leert ook welke saus het beste bij dit gerecht kan worden geserveerd, hoe je het kunt versieren. Daarnaast gaat het artikel in op de bereiding van zowel zelfgemaakte als in de winkel gekochte halffabrikaten
Khvorost: hoe het te koken en te serveren
Het kreupelhout bereid in de vorm van rozen is prachtig. Hoe koken? Vrij gemakkelijk. Lees het artikel voor alle details
Hoeveel manti koken. Hoeveel manti koken in een slowcooker. Recept voor het maken van manti
Wie heeft er niet verbazingwekkend heerlijke geurige manti geproefd? De meeste huisvrouwen koken ze volgens hun eigen recept en verwennen het hele gezin. Ze worden meestal gestoomd in een speciaal gerecht dat een snelkookpan wordt genoemd
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
