Druivenwijn - huisgemaakt recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfs de meest verstokte tegenstanders van alcohol kunnen niet anders dan toegeven dat droge rode wijn in kleine hoeveelheden zeer heilzaam is voor het lichaam. Het verbetert de menselijke immuniteit, draagt bij tot de normalisatie van hemoglobine, stimuleert de spijsvertering en de hartspier. Het is echter erg belangrijk om het hier niet te overdrijven, want druivenwijn, het recept waarvoor je nu thuis leest, is immers alcohol. En je moet je er niet mee bemoeien. Maar een glaasje “overslaan” bij een feestelijk diner is niet alleen lekker, gezellig, maar ook gezond.

Helaas bevatten de meeste alcoholische dranken die we in de winkel kunnen kopen, qua samenstelling praktisch geen bruikbare stoffen. Dit geldt ook voor wijn. Een echt hoogwaardige drank kost veel geld, en zelfs dan is er niet altijd een garantie dat de informatie op het etiket waar is. Een ander ding is druivenwijn, waarvan het recept al tientallen jaren in de familie wordt bewaard. Het wordt getrakteerd op lieve gasten, het wordt gedronken op feestdagen enin een glas volgens uw stemming, genietend van de geweldige smaak en het rijke boeket. Je kunt ook je eigen recept voor zelfgemaakte druivenwijn hebben (als je die nog niet hebt), gebaseerd op het volgende.

Ervaren wijnmakers zeggen dat voor deze drank alleen de zogenaamde wijndruivensoorten gebruikt mogen worden. In onze regio is Isabella-blauwe bes erg populair bij de vervaardiging van zelfgemaakte dranken. Deze druif is erg pretentieloos. Voelt goed bij onze niet erg hoge luchttemperaturen, rijpt begin tot half oktober, waardoor je elke keer kunt genieten van de drank van de nieuwe oogst voor de nieuwjaarsvakantie.

Dus, druivenwijn, waarvan het recept is gebaseerd op de bes van deze variëteit, is gemaakt van fruit dat eerder is gescheiden van takken en bladeren. Dit proces is nauwgezet, maar noodzakelijk als je een pure drank met een heldere smaak wilt krijgen. De bessen worden in een grote bak gedaan en het sap wordt eruit geperst. Sommigen doen het met hun voeten en stampen lang op de druiven. Dit kan gedaan worden met behulp van de gebruikelijke vlooienmarkt, die in elk huis te vinden is en wordt gebruikt om aardappelpuree te maken.

Vervolgens wordt het druivensap van het afvallen gescheiden, door kaasdoek of een vergiet met kleine gaatjes gezeefd. Vervolgens wordt deze kostbare vloeistof in een grote fles gedaan, die slechts tweederde van de container vult. Vervolgens worden de schalen zorgvuldig gekurkt (tot ze volledig zijn verzegeld) met een kurk met een buisje waardoor dekoolstofdioxide uit de fermentatie van de drank. Nadat de buis eerder is opgeblazen, wordt deze in een kom met water neergelaten.

Druivenwijn, waarvan het recept als een klassieker wordt beschouwd, moet 2-3 maanden "spelen" bij een temperatuur van +5 graden Celsius. Na deze tijd te hebben gezeefd, kun je al genieten van een echt kwaliteitsdrankje. Het wordt een droge wijn, met een sterkte van ongeveer vijf graden. Alle nuttige stoffen van druiven in zo'n drankje blijven zoveel mogelijk behouden.

En hoe maak je thuis sterkere druivenwijn? Precies hetzelfde, alleen langer. Aan kant-en-klare droge zelfgemaakte wijn moet suiker worden toegevoegd (van 50 tot 200 gram per liter vloeistof). Hoe meer het is, hoe sterker en zoeter de drank. Giet de vloeistof in dezelfde, voorgewassen, container, sluit af met een kurk met een buis en laat nog een maand "spelen". Fles vervolgens zelfgemaakte wijn (13-15 graden) in flessen, bewaar deze in de koelkast of kelder en geniet van de heerlijke smaak van de bedwelmende drank.