2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Als resultaat van wetenschappelijk onderzoek door wetenschappers is bewezen dat het kippenei de afgelopen dertig jaar aanzienlijke veranderingen heeft ondergaan, waarvan het gewicht en de grootte zijn toegenomen. Bovendien heeft het een aantal waardevolle eigendommen verworven.
Wetenschappers vergeleken de samenstelling van eieren, evenals hun grootte, met gegevens van het einde van de vorige eeuw. Als resultaat werden merkwaardige gegevens verkregen:
- toename van de eiergrootte voornamelijk door de toename van de eiwitmassa;
- ongeveer een kwart vermindering van verzadigd vet;
- Het caloriegeh alte van het product verminderen;
- meer dan 1,5 keer de concentratie van vitamine D.
De reden voor de verbeterde kwaliteitskenmerken van eieren ligt volgens wetenschappers in de verandering in het dieet van vogels die 30 jaar geleden gezonder en beter voedsel aten.
Canadese wetenschappers kwamen tot interessante conclusies, die ontdekten dat eieren de bloeddruk kunnen verlagen. Bovendien is dit kenmerk alleen in roerei, waarvan de vertering in het menselijke spijsverteringskanaal leidt tot de vorming van eiwitten. En het blokkeert op zijn beurt de activiteit van het hormoon dat ervoor zorgt datvasoconstrictie en verhoogde bloeddruk.
Cholesterol, dat deel uitmaakt van eieren, is vooral schadelijk voor de gezondheid. Ze zijn rijk aan dooier, dat in detail is bestudeerd door Amerikaanse wetenschappers. De studies duurden 20 jaar met de deelname van ongeveer 20 duizend mannen. Hierdoor werd het schadelijke effect van het product op de gezondheid van een sterk deel van de bevolking bewezen:
- Het dagelijks eten van 1 of meer eieren voor een gezonde man verhoogt het risico op vroegtijdig overlijden door hartaandoeningen met bijna 25%.
- Als een persoon ook aan diabetes lijdt, neemt het risico op overlijden door hartaandoeningen toe met 2 keer!
Tijdens dit onderzoek werden 2 groepen mannen bestudeerd: gezonde en diabetische. Het gemiddelde aantal gegeten eieren per week was 7 of meer. Dienovereenkomstig concludeerden wetenschappers dat gezonde mannen tot 7 stuks per week mogen eten zonder het hart te beschadigen, terwijl ze absoluut gecontra-indiceerd zijn voor diabetici. Maar we mogen niet vergeten dat cholesterol uit eigeel nodig is voor het lichaam om gal te vormen.
Voedingswaarde van eieren
Een uitstekende bron van eiwitten is altijd beschouwd als een kippenei, waarvan de voedingswaarde wordt bepaald door het geh alte aan het meest complete eiwit, en het wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen. Het bevat alle essentiële aminozuren in de optimale verhouding. Ook in dit product zitten voornamelijk meervoudig onverzadigde vetzuren en fosfolipiden (waarvan 1/3 lecithine). Bij het koken van eierenhun voedingswaarde neemt praktisch niet af.
De samenstelling van eieren omvat een groot aantal waardevolle eiwitten, zoals lysozyme, ovalbumine, ovotransferrine, enz.; enzymen, waaronder diastase, protease, dipeptidase; vitamine A, PP, D, cholesterol en vetzuren, vitamine B. En dit is niet de hele lijst. Eieren bevatten ook een groot aantal mineralen: 55 mg calcium, 140 mg kalium, 192 mg fosfor, 156 mg chloor, 176 mg zwavel, 134 mg natrium, 12 mg magnesium, 2,5 mg ijzer, 1,11 mg zink, 83 microgram koper (op basis van 100 g eetbaar deel van eieren).
Aanbevolen:
Welke eieren zijn het beste? C1 of C0? Soorten eieren en hun classificatie
Eieren zijn waarschijnlijk een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die de mens kent. Ze kunnen op honderden verschillende manieren worden gekookt en gekruid. Om te beslissen welke eieren beter zijn, C1 of C0, is het de moeite waard om te begrijpen welke eiercategorieën zijn en hoe ze worden toegewezen
Hoe ziet de grote Kinder Surprise eruit? Wat zit er in het gigantische ei?
Het idee van een set die tegelijkertijd een traktatie en een speeltje bevat, is helemaal niet nieuw. Maar de beroemde Italiaan Pietro Ferrero maakte er een echte kindervakantie van. Dit is waar Ferrero zich door liet leiden bij het maken van de grote Kinder Surprise. Wat erin zit, moet altijd een mysterie blijven
De grootste chocoladereep ter wereld gisteren en vandaag
Waar werd 's werelds grootste chocoladereep geproduceerd? Deze vraag is niet alleen van belang voor zoetekauwen. Sinds enkele jaren is het record voor de omvang van deze delicatesse meer dan eens verbroken, maar vandaag is het Britse bedrijf de absolute kampioen op dit gebied
Zit er meer cafeïne in thee of koffie? Hoeveel cafeïne zit er in één kopje koffie?
Velen beginnen 's ochtends, voordat ze uit bed komen, na te denken over een verkwikkende en ontwakende kop koffie in de ochtend. Dit is niet verwonderlijk als je weet hoeveel nuttige eigenschappen deze drank heeft, zelfs niet als je rekening houdt met het vermogen om helemaal aan het begin van de dag op te vrolijken en energie te geven. Het belangrijkste actieve ingrediënt is natuurlijk cafeïne, dat ook in een grote verscheidenheid aan theesoorten wordt aangetroffen. Dit heeft geleid tot veel controverse en fictie
Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Houdbaarheid van rauwe eieren in de koelkast en regels voor gebruik
De mening of eieren rauw kunnen worden gegeten is gemengd. Veel mensen denken dat dit niet nodig is. Inderdaad, in een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, vermenigvuldigen gevaarlijke microben zich. Bijvoorbeeld de ziekteverwekkers van salmonellose. Sommigen zijn echter van mening dat het eten van dergelijk voedsel acceptabel is. Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Deze vraag interesseert velen
