Cocktailsalade: recept, ingrediënten, serveerregels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het woord "salade" is bij iedereen bekend en veroorzaakt natuurlijk eetlust. Het woord "cocktail" wordt ook al heel lang gebruikt, dus veel mensen kennen de betekenis ervan. Maar wat is een cocktailsalade? Wat is het verschil met traditionele salades en hoe worden ze geserveerd?

Waar gaat het over?

Dit gerecht is een trend in de moderne keuken. Maar wees niet bang voor zijn naam, dit betekent niet dat er een volledig verschil in samenstelling zal zijn van de gebruikelijke "klassieke" opties. Een cocktailsalade is een mooie, enigszins originele portie van een gerecht, waarvoor bepaalde regels gelden.

Dergelijke gerechten kunnen de gebruikelijke snackbars zijn of lichte desserts met fruit of wat snoep.

Cocktailsalade is een gewone salade die alleen verschilt in de manier waarop hij wordt geserveerd. Daarom kan zelfs de gebruikelijke Olivier of haring onder een "bontjas" worden omgezet in een cocktailoptie.

Al het "zout" in de portie

Het is in het serveren dat de betekenis van dit soort salade verborgen is. De samenstelling kan elke zijn, combineer je favoriete ingrediënten. Maar verschillende zijn belangrijkfactoren:

• producten moeten niet met de gebruikelijke blokjes worden gesneden, maar met dunne plakjes of cirkels (hoewel hier uitzonderingen zijn, zijn soms blokjes nodig);
• saladelagen moeten in een bepaalde volgorde volgen (smaak hangt hier ook van af);
• lagen mogen nooit worden gemengd, ook al impliceert het gebruik van mayonaise en andere dressings mengen;
• voor het serveren van cocktailsalades worden alleen transparante schalen gebruikt.

Het zijn de gerechten voor zo'n salade die er een "cocktail" van maken. Het gerecht wordt dus geserveerd in kommen, wijn- of cognacglazen, glazen. De vorm van de serveerschaal is ook afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het meegeleverde bestek moet een theelepel of dessertlepel zijn.

Vervolgens presenteren we verschillende recepten voor cocktailsalades.

Garnalen

Garnalencocktailsalade a priori kan niet smakeloos zijn. Daarom, als u uw feesttafel wilt diversifiëren, bereid dan een gerecht voor dat een aangename en delicate smaak combineert met een originele presentatie.

Wat heb je nodig voor één portie?

• grote gamba's - 3 stuks;
• aardappel - 0,5 knol;
• een derde van verse wortelen;
• augurk - de helft is genoeg;
• verse tomaat - 1 st.;
• een lepel magere zure room;
• zout naar smaak.

Neem voor zo'n salade een schaal om te serveren.

Kookproces:

1. Garnalen worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Ze worden geschild en twee stukken worden in kleine stukjes gesneden.
2. De aardappel en de helft van de komkommer worden in dunne plakjes gesneden.
3. Tomaat - in de vorm van cirkels.
4. Wortelen worden op een grove rasp gewreven.
5. Leg vervolgens de sla in lagen in een kom: garnalenpulp, aardappelen, komkommer, wortelen, tomaat. Tegelijkertijd wordt elke laag licht gezouten.
6. Een lepel zure room wordt voorzichtig op de bovenste laag geplaatst en een hele garnaal wordt op de zijkant van de kom geplaatst.

Voordat je de garnalencocktailsalade drinkt, roer je hem zodat de zure room elke laag vangt.

Hamsalade

Hamcocktailsalade, en gewoon een klassieke salade, het is altijd lekker, bevredigend en niet per se feestelijk. Ook voor de dagelijkse ma altijden kan een hamgerecht worden bereid. Een van deze cocktailsaladerecepten wordt hieronder weergegeven.

Maar eerst moet je de juiste producten bereiden voor 4 porties:

• ham - 150 gram;
• twee middelgrote verse komkommers;
• groene uienblaadjes - 10 stuks;
• kaaskaas - 100 gram;
• Griekse yoghurt - 150 gram;
• een halve theelepel gewone mosterd;
• 2 theelepels citroensap;
• zout naar smaak (houd rekening met het zoutgeh alte van de kaas).

Hamcocktailsalade bereiden:

1. Ham en verse komkommers worden in dunne reepjes gesneden, maar gebruik in geen geval een rasp.
2. Verder genomenvoor de kaas. De uiteindelijke vorm hangt af van de zachtheid. Als de kaas te zacht is, wordt hij in blokjes gesneden, en omgekeerd, als hij harder is, dan in reepjes.
3. Zure room, zout, citroensap en mosterd worden gebruikt om een saladedressing te maken. Als je fan bent van "pittig", voeg dan naar smaak rode peper toe.
4. Begin dan met uploaden. Overigens worden voor deze salade brede glazen gebruikt. Leg de ham op de bodem van het glas, druk het licht aan.
5. Ham gevolgd door geprepareerde komkommer.
6. Daarna komt de fetakaas en wordt er dressingsaus over gegoten.
7. En strooi aan het einde van het culinaire proces een handvol gehakte groene uien over de cocktailsalade.

Laat de salade 20 minuten weken in de hartige saladedressing.

Eenvoudige eiersalade

Hoe maak je een cocktailsalade zodat deze snel en smakelijk kan worden gemaakt, maar met een eenvoudige set ingrediënten? Voor een dergelijk geval zijn er veel recepten, we presenteren er een. Voor hem heb je een normaal breed glas nodig.

Voor een eiercocktailsalade heb je nodig (1 portie):

• een ei;
• een derde van ingelegde komkommer;
• een derde van een uienkop;
• eetlepel mayonaise;
• een theelepel Russische mosterd;
• peterselie voor decoratie.

Een salade bereiden is nog makkelijker:

1. Mayonaise gemengd met mosterd.
2. Alle vermelde ingrediënten worden in reepjes gesneden.
3. De eerste laag op de bodem van het glas, uitgespreideiwit. Besmeer het met mosterd-mayonaisesaus.
4. De tweede laag is komkommer, gevolgd door uien. Geen saus nodig ertussen.
5. De bovenste laag is ingesmeerd met saus en besprenkeld met gehakte dooier.
6. Er wordt een takje peterselie bovenop gelegd.

Degenen die op hun dieet letten, kunnen mayonaise vervangen door zure room. Er zullen nog minder calorieën zijn en de smaak zal helemaal niet verslechteren, maar integendeel een nieuwe tint krijgen.

Kipsalade

Zeer ongebruikelijke, feestelijke en ietwat eigenaardige cocktailsalade met kip en fruit. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten.

Dus, om kipsalade te maken heb je nodig:

• kipfilet - 400 gram;
• medium ananas;
• appel en sinaasappel - 200 gram elk;
• 3 eetlepels zuur citrussap;
• 100 gram cashewnoten;
• een snufje gember.

Koken:

1. Maak hoge wijnglazen klaar, want de salade zal fruit en vlees zijn en deze lagen moeten contrasteren.
2. Kipfilet wordt gekookt tot het volledig gaar is (een half uur), afgekoeld en in kleine blokjes gesneden.
3. Sinaasappels schillen, ananas schillen. Deze vruchten worden in kleine blokjes gesneden.
4. Appels worden gewassen en in blokjes gesneden.
5. De eerste laag op de bodem van het glas verspreid gehakte kipfilet. De laag moet dik zijn.
6. Verdeel de appelschijfjes over de kiplaag.
7. Gevolgd door sinaasappel, dan ananas.
8. Als er nog ruimte is aan de bovenkant van het glas en de producten zijn over, dan kan datdupliceer de lagen in dezelfde volgorde.
9. Giet citroensap over de hele compositie.
10. Cashewnoten worden tot kruimels geplet, die ook op de salade worden gestrooid.
11. Gemberpoeder wordt ook aan salade toegevoegd.
12. Om een cocktailsaladeglas te versieren, kun je een citroen in schijfjes snijden en deze rond het glas schikken.

Deze salade zal een beetje exotisch blijken te zijn. Hoewel de ongebruikelijke combinatie van kip en fruit nog steeds niet iets nieuws en ongewoons is. Alles past perfect bij elkaar. En als je toch de voorkeur geeft aan een saladedressing, geef dan de voorkeur aan Griekse yoghurt.

Kaasversie

Kaascocktailsalade - dit zijn verschillende opties voor een gerecht waarin het belangrijkste "karakter" kaas is. Overweeg vervolgens een eenvoudig en snel recept dat in 10 minuten wordt bereid.

Het volgende komt van pas:

• 200 gram ham;
• 200 gram harde kaas;
• 1 verse komkommer;
• mayonaise naar smaak.

Alle drie de ingrediënten worden in zo dun mogelijke reepjes gesneden. Om het te serveren, worden creamers gebruikt. Dus de onderste laag zal ham zijn. Vervolgens komt de komkommer en als laatste de kaas. Elke laag is licht gezouten en ingesmeerd met mayonaise.

Een andere optie

Komkommercocktailsalade is een optie voor wie houdt van lichte, maar tegelijkertijd hartige salades als tussendoortje. En als je mayonaise vervangt door zure room, wordt de salade veel gezonder.

Voor het koken heb je nodig (voor 1 portie):

• verse komkommer - 1stukken
• stuk harde kaas;
• 10 olijven;
• tomaat.

1. De tomaat, die helemaal op de bodem van de transparante kom (kremanka) komt, wordt gehalveerd. Elke helft wordt opnieuw in tweeën gesneden en vervolgens wordt elk resulterend stuk in plakjes gesneden. Ze bekleden de bodem van de kom ermee en bedekken met een dun laagje zure room.
2. De tweede laag zijn komkommers, in reepjes gesneden. Zure room is niet nodig.
3. De komkommer wordt gevolgd door geraspte kaas. Zure room laag.
4. De olijven worden in plakjes gesneden en bovenop de cocktailsalade gelegd.

Je kunt een schijfje citroen gebruiken voor decoratie. Voeg je kipfilet toe aan dit gerecht, dan is het een heerlijk diner.

Kool lekkernijen

Heerlijke cocktailsalade kan worden bereid met witte kool.

Om 1 portie te bereiden heb je nodig:

• 50 gram kool;
• half ingelegde komkommer;
• 10 gram bleekselderij;
• half groene appel;
• een stuk ui;
• lepel mayonaise;
• zout naar smaak.

Koken:

1. Eerst wordt de kool in dunne reepjes gesneden en vervolgens gezouten en geperst zodat het sap vrijkomt dat moet worden verwijderd.
2. De ui is fijngesnipperd.
3. Appel en bleekselderij in kleine blokjes gesneden.
4. Komkommer in dunne ringen gesneden.
5. De sla wordt in lagen in een glazen kom gelegd, zodat de kool als eerste gaat en de resterende lagen kunnen worden afgewisseld zoals je wilt. Echter, elke laagbesmeerd met mayonaise.

Vis en vlees combinatie

Zeer smakelijk gerecht, zeer bevredigend en enigszins ongebruikelijk qua ingrediënten. En hoe serveer je een salade-cocktail met zo'n combinatie? Gebruik een cognacglas met een korte steel.

Dit heb je nodig (voor 1 portie):

• zeebaarsvlees - 50 gram;
• rund- of kalfsvlees - 50 gram;
• 1 ingelegde komkommer;
• 1 ei;
• lepel zure room;
• theelepel plantaardige olie;
• een lepel citroensap;
• zout en kruiden.

Kookproces:

1. Vis- en rundvlees wordt gesneden en gemengd.
2. Zure room, boter, citroensap en kruiden worden gemengd. Elke laag is gezouten.
3. Smeer het vleesmengsel op de bodem van het glas.
4. Vervolgens komt de komkommer, in reepjes gesneden.
5. Het ei wordt op een grove rasp gewreven en op een augurk geplaatst.
6. Een eetlepel zure roomsaus wordt op het ei gelegd. De salade wordt vlak voor het serveren door elkaar gegooid.

Met worst

Eenvoudig in ingrediënten, maar ongebruikelijk in smaaksalade.

Wat heb je nodig voor 1 portie:

• 1 gekookte worst;
• 2 ananasringen;
• stukje ui;
• mayonaise, zout en gemalen peper.

Koken:

1. De worst wordt in ringen gesneden en op de bodem van het glas gelegd.
2. Gevolgd door gesnipperde ui, ananasblokjes.
3. Mayonaise is gezouten, gepeperd.
4. Op de bovenste laag wordt een lepel mayonaise uitgesmeerd. In deze vorm wordt een cocktailsalade geserveerdop de tafel. Het wordt geroerd voor direct gebruik.

Desert fruitsalade

Een ongelooflijke dessertsalade die een geweldig alternatief zal zijn voor elk gebakje.

Je hebt de volgende producten nodig, waarvan je het aantal zelf bepa alt:

• groene appels;
• snoeien;
• peer;
• gedroogde abrikozen;
• een handvol amandelen;
• citroen- en sinaasappelsap;
• vanille;
• likeur - 150 ml;
• kristalsuiker;
• 2 glazen schoon water;
• citrusschil.

Wees niet bang om de hoeveelheid van bepaalde producten te verhogen of te verlagen. Dergelijke veranderingen zullen de smaak van de cocktailsalade zoeter of omgekeerd maken.

Koken:

1. Snijd appels, pruimen, peren, gedroogde abrikozen in reepjes.
2. Citrusvruchten worden zorgvuldig geschild. Het wordt overgoten met suiker, water en sterke drank.
3. Zet in brand en kook.
4. Zodra het mengsel tekenen van koken vertoont, wordt het geplette fruit erin gedompeld.
5. Het bereide mengsel wordt afgekoeld en 12 uur in de koelkast gezet.
6. Daarna halen ze het fruit eruit en doen het in een wijnglas. Bestrooi met gehakte amandelen, giet over citroensap. Voeg vanille toe.
7. Je kunt als decoratie een kaneelstokje in een cocktailsalade steken.

"Zonnige" sinaasappel- en persimmonsalade

Als je een sinaasappel en een persimmon in je koelkast hebt staan, overweeg dan dat er een heerlijke dessertsalade voor je klaar staat.

Ingrediënten:

• een stuk sinaasappel en kaki;
• sinaasappelsap;
• een theelepel suiker.

Alles voorbereiden is heel eenvoudig:

1. Er wordt een sinaasappel gepeld. Als de persimmon een harde schil heeft, wordt deze afgesneden.
2. Vruchtenpulp in blokjes gesneden.
3. Beide componenten zijn in twee lagen in een hoog glas gelegd.
4. Gegarneerd met citroensap met daarin opgeloste suiker. Serveer gekoeld.

Vanille Fantasie

Geen cocktailsalade, maar gewoon een droom voor een zoetekauw.

• 300 gram verse zoete aardbeien;
• een halve ananas;
• 1 citroen en sinaasappel fruit elk;
• 300 ml room van elk vetgeh alte;
• 50ml likeur;
• halve reep witte chocolade;
• vanillesuiker;
• 150 gram romige yoghurt.

Gesneden aardbeien, ananas en sinaasappel worden in een kom gegoten. Fruit wordt met sterke drank gegoten. Room, suiker en yoghurt worden opgeklopt met een blender. Fruit wordt met de resulterende saus gegoten en witte chocolade wordt gesmolten en het dessert wordt er ook op gegoten.

Als je creatief wilt zijn, gebruik dan een ananasschelp in plaats van glaswerk.