2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Matzoni - wat is het? Dit gefermenteerde melkproduct is een van de meest populaire dranken in Georgië en Armenië. Als we de naam letterlijk vertalen, krijgen we het kenmerk van het ingrediënt - "zure melk". Wetenschappers hebben de naam van degene die dit gefermenteerde melkproduct voor het eerst heeft bereid, nog niet kunnen achterhalen. Velen gaan ervan uit dat het per ongeluk is verkregen bij het gebruik van ongewassen vaat.
Hoe maak je yoghurt
Voor de bereiding van het product in het origineel gebruiken ze de melk van Georgische en Abchazische koeien, die hoog in de bergen grazen en veel bewegen. Maar bij afwezigheid van een dergelijk product, kunt u elke andere melk gebruiken, dat wil zeggen koe-, schapen-, geiten- of kamelenmelk. Matsoni (wat het is - hierboven beschreven) kan op de volgende manier worden bereid.
Kookmethoden:
-
Neem de melk, breng aan de kook, maar laat de bubbels niet rijzen (ongeveer deze temperatuur is ongeveer 90 graden). Laat de vloeistof afkoelen tot 45 graden. Voeg vervolgens de zuurdesem toe in de volgende verhouding: per liter bodem - twee grote lepels. Het kan matsoni zelf zijn, of zure room of kefir. Meng goed en giet in potten, dus het is handiger om het proces te beheersen. Bedek de containers met servetten en stuur ze 4 uur naar een donkere plaats om te bezinken. Het is raadzaam om containers in te pakken. Schud of roer het mengsel niet tot het einde van de looptijd. Na de opgegeven tijd wordt het eindproduct 's nachts naar de koelkast gestuurd.
- Gepasteuriseerde melk moet worden gekookt en verdampt (optimaal, als een derde van het volume is verdwenen), dan moet de vloeistof worden afgekoeld tot 40 graden. Giet in handige containers, nadat u een lepel natuurlijke yoghurt op de bodem van elk heeft gedaan (zonder smaakstoffen en vulstoffen). Wikkel de containers en laat een nacht staan, stuur ze 's ochtends naar de koelkast om te brouwen.
Nuttige eigenschappen van yoghurt
Het is vermeldenswaard dat dit gefermenteerde melkproduct perfect de honger en dorst stillt, wat in de hooglanden wordt gewaardeerd. Daarnaast heeft het product een anabole werking, wat onmisbaar is voor sporters, omdat je hierdoor spiermassa kunt opbouwen. Als je 's nachts een glas matsoni drinkt (wat het is - je weet het al), dan wordt gezorgd voor een goede nachtrust en een gezond zenuwstelsel. Het product is in staat om het lichaam te reinigen en overtollig cholesterol te verwijderen. Dit gefermenteerde melkmengsel is gemakkelijker verteerbaar en verzadigt ons met aminozuren en vitamines, die nodig zijn voor de normale werking van de darmen en andere organen. Matsoni wordt vaak aanbevolen om de microflora te normaliseren en om de eetlust te stimuleren. Het is de moeite waard om te zeggen dat maar weinig mensen weten dat dit product wordt beschouwd als een verlenging van de jeugd. De reden daarvoor ismelkzuurbacteriën die perfect omgaan met de pathogene microflora van het lichaam, met een gunstig effect op het functioneren van alle menselijke organen en de algemene toestand ervan.
Conclusie
Dus nu weet je alles over yoghurt: wat het is, hoe je het kookt en welke nuttige eigenschappen dit geweldige product heeft. En hoewel het niet door iedereen geliefd is, is het voor iedereen nuttig. Daarom is het de moeite waard om je voorkeuren te heroverwegen en jezelf in ieder geval af en toe te trakteren op een gezond, licht zuur en pittig product.
Aanbevolen:
Farshmak - wat is het en hoe kook je het?
Volgens culinair kenner Boris Burda is gehakt het gerecht zonder welke geen Odessa-burger zich zijn kindertijd kan voorstellen. En als je de grappen opzij zet, zul je in de Joodse keuken waarschijnlijk geen delicatere snack vinden die gevuld is met het spel van zoute en pittige tonen
Ballaststof: wat is het? Wat is de rol van ballaststoffen in het lichaam? Het geh alte aan ballaststoffen in voedsel
Niet zo lang geleden werd de term 'ballastsubstantie' in de wetenschap geïntroduceerd. Deze woorden duidden op die componenten van voedsel die niet door het menselijk lichaam konden worden opgenomen. Lange tijd adviseerden wetenschappers zelfs om dergelijk voedsel te vermijden, omdat het toch geen zin had. Maar dankzij veel onderzoek is de wetenschappelijke wereld zich ervan bewust geworden dat de ballaststof niet alleen geen schade toebrengt, maar ook voordelen biedt, waardoor veel problemen worden opgelost
E211 conserveermiddel - wat is het? Wat is de schade van E211 voor het lichaam? Effecten op het lichaam van natriumbenzoaat
Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". Dit zijn additieven waar de voedingsindustrie nu niet zonder kan. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verlengen, voegen alle fabrikanten het toe
Lezon - wat is het en hoe kook je het?
Lezon - wat is het en wat is het nut ervan? Welke gerechten worden gebruikt voor het koken van lezon en wat zit er in de samenstelling?
Katyk: wat is het, hoe te koken, wat is nuttig en wat kan schaden
Gefermenteerde melkproducten zijn over de hele wereld populair. Iedereen kent yoghurt, kefir, zure room of gefermenteerde gebakken melk. Er zijn echter ook meer exotische producten - bijvoorbeeld katyk. Wat is het, alleen Aziaten en Bulgaren weten?
