2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Het einde van de zomer - de herfst is de tijd voor paddenstoelen. "Grootmoeders" met hen verschijnen bij de ingangen van de metro, staan langs de snelwegen, vormen spontane markten. En zelfs als je de verkopers niet vertrouwt (je weet nooit waar ze verzamelden, of ze goed thuis zijn in "stille jacht", of ze per ongeluk de paddenstoelen hebben opgepikt …), is het paddenstoelenseizoen nog steeds aantrekkelijk. Je begint aandacht te besteden aan gedroogde en ingeblikte champignons, die in winkels worden verkocht. Zelfs champignons voor het hele seizoen lijken aantrekkelijker dan normaal. Ja, en het onaardige weer op straat fluistert: "Waarom kook je, mijn vriend, geen champignonsoep, met aardappelen, met ontbijtgranen of pasta, warm en geurig?" En meestal antwoord je jezelf: "Natuurlijk, koken!"
Eekhoorntjesbrood zijn onze keuze
De koning van alle paddenstoelen, boletus, wordt gelukkig in gedroogde vorm verkocht in supermarkten. Dus geloof de verzamelaars niet - ga naar de winkel. Om champignonsoep met aardappelen van gedroogde paddenstoelen te koken, moeten ze een nacht in koud water worden geweekt. Het is voldoende 200 g per anderhalve liter water. Vervolgens worden de gewassen champignons gesneden en gekookt tot ze klaar zijn. Op dit moment wordt fijngehakte ui geroosterd in gesmolten boter. klaarbouillon rush 5 gesneden aardappelen; wanneer ze bijna gaar zijn, wordt ui frituren toegevoegd. Voor het verwijderen wordt de champignonsoep met aardappelen gezouten en geserveerd met zure room en gehakte peterselie en dille.
Paddestoelenpureesoep
Voor hem wordt eerst een pond geschilde aardappelen gekookt. Een halve liter bouillon wordt in een pan gegoten en de knollen worden gepureerd. Eventueel aanwezige paddenstoelen (driehonderd gram) worden gewassen. Indien nodig worden ze geschild, gesneden en gebakken samen met uien, bij voorkeur in boter. Stukjes kipfilet (ongeveer 300 g) worden apart bruin gebakken. Een halve liter magere room of melk wordt verwarmd. Twee fijngehakte smeltkazen worden in de pan neergelaten. Het verwarmen gaat door totdat de kaas volledig is opgelost. Je moet constant roeren! Wanneer het mengsel homogeen wordt, wordt het in de bouillon gegoten, aardappelpuree, gebakken champignons en uien en filetstukken worden daar ook gelegd. Als het kookt, wordt champignonsoep met aardappelen van het vuur gehaald. Het moet worden geserveerd met kruiden, croutons en, indien gewenst, met zure room.
Landelijke Champignonsoep
Natuurlijk kookten ze in elk dorp, zowel in het seizoen van "stille jacht" als in de winter, nadat ze hun prooi hadden gedroogd, altijd hun eigen champignonsoep met aardappelen. Het recept dat we willen aanbieden bevat ook Alkmaarse gort. Stel, je hebt 100 g gedroogde paddenstoelen in je voorraadkast. Ze moeten een paar uur worden gewassen en geweekt. Als ze opzwellen, wordt het water waarin ze geweekt zijn gefilterd en in de pan gegoten. Daar wordt ook kippenbouillon aan toegevoegd (totaal volumevloeistoffen - 3 liter). Gehakte champignons en een half glas gewassen gerst worden in een kokende gezouten basis neergelaten. Wanneer het graan bijna gaar is, worden aardappelen in blokjes (3-4 stuks) gebracht. Terwijl de knollen koken, wordt een braadstuk van uien en wortelen bereid. Het wordt een paar minuten voordat het klaar is toegevoegd. Al nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden de groenten (peterselie, ui, dille) in de pan gedaan en wordt champignonsoep met aardappelen 10 minuten bewaard om te trekken.
Amerikaanse champignonroomsoep
Recept voor wie deze paddenstoelen prefereert. We nemen 800 gram champignons, hakken ze fijn en sturen ze naar een pan met boter, samen met drie gesnipperde uien en een stengel bleekselderij. Het is niet nodig om tot het einde te sudderen, alleen tot het zacht is, 3-4 minuten. Na de aangegeven tijd wordt bouillon (meestal kip, maar ook van een andere vogel en rundvlees) in een hoeveelheid van één liter in de pan gegoten. Als het kookt, kook het dan 20 minuten. Zodra het is afgekoeld, wordt het door een blender gehaald, gezouten, op smaak gebracht met gemalen nootmuskaat en zwarte peper, waarna 2 eetlepels witte vermouth in de resulterende champignonspureesoep met aardappelen worden gegoten, en alles wordt samen verwarmd (je kunt 't kookt!) Je moet meteen eten, met geroosterde croutons. En tegelijkertijd moet je je zeker een echte Amerikaan voelen!
Aanbevolen:
Worstjes in pitabroodje met kaas: recepten voor elke smaak
In de moderne keuken zijn er een vrij groot aantal recepten voor worstjes in pitabroodje met kaas. De samenstelling van elk wordt beperkt door de verbeeldingskracht van de kok. In het onderstaande materiaal zullen verschillende vrij interessante, eenvoudige en smakelijke opties voor dit gerecht zo gedetailleerd mogelijk worden geanalyseerd
Calorie gestoofde aardappelen. Gestoofde aardappelen met vlees. Calorie-gestoofde aardappelen met varkensvlees
Goed eten is niet alleen een noodzaak, maar ook een plezier, vooral als het eten met liefde en verbeeldingskracht wordt bereid. Zelfs van de eenvoudigste producten kun je echt het voedsel van de goden koken
Gebakken aardappelen met worst: recepten voor elke smaak
Het is moeilijk om een eenvoudiger en toch bevredigend gerecht te vinden dan gebakken aardappelen met worst. Een koekenpan met deze geurige ingrediënten vind je zowel in de keuken van een studentenkantine als bij een familiediner. Wat zijn de geheimen van het bereiden van dit eenvoudige gerecht?
Recepten voor gebakken aardappelen met gehakt in de oven. Hoe lang duurt het om aardappelen met gehakt in de oven te koken?
Aardappelen en gehakt zijn een klassieke combinatie van producten die zowel grote als kleine liefhebbers graag eten. Met deze ingrediënten kun je heel veel uiteenlopende gerechten bereiden die goed passen in zowel het reguliere menu als het vakantiemenu. De publicatie van vandaag bevat de meest interessante recepten voor aardappelen gebakken met gehakt in de oven
Wat te koken met gehakt en aardappelen? Recepten voor gehakt en aardappelen
Van dit artikel leer je wat je moet koken met gehakt en aardappelen. In feite zijn er een groot aantal recepten voor gerechten van deze eenvoudige en betaalbare ingrediënten
