Citroenschil: gebruik, voordelen en nadelen. Citroenschil Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mensen bespreken vaak de voordelen van fruitpulp, waarbij ze onterecht de citroenschil negeren. Maar de schil van deze citrusvertegenwoordiger bevat niet minder nuttige stoffen. Zest wordt gebruikt in de keuken, alternatieve geneeskunde en cosmetologie, en wordt zelfs door huisvrouwen gebruikt voor huishoudelijke doeleinden. Lees meer over de heilzame en schadelijke eigenschappen van de schil, lees verder. In het artikel vind je ook enkele interessante recepten.

Citroenschil: voordelen en nadelen

De schil van deze zure vrucht is een uniek product dat perfect omgaat met de oplossing van vele problemen in verband met geneeskunde en cosmetologie. De schil bevat, net als het vruchtvlees van de vrucht, een grote hoeveelheid nuttige stoffen:

• enzymen;
• vitaminen C, P;
• mineralen (kalium, calcium);
• flavonoïden;
• vezel;
• polyfenolen.

Dit is slechts een klein deel van de rijke samenstelling van citroenschil. Zo is kalium een essentieel element voor het stabiel functioneren van het cardiovasculaire systeem, terwijl flavonoïden enpolyfenolen maken de schil tot een ideaal onderdeel voor het maken van verschillende zelfgemaakte schoonheidsproducten. Samenstellingen worden gemaakt op basis van citroenschil voor de behandeling van ziekten van het hart en de bloedvaten, de eliminatie van slechte cholesterol, evenals acne, scheurbuik en vele andere pathologieën. Daarnaast wordt van de schil etherische olie gemaakt. Naast cosmetologie en alternatieve geneeswijzen wordt citroenextract gebruikt in aromalampen. De betoverende geur helpt om te verheffen, stress te verlichten, te ontspannen en de schadelijke effecten van de omgeving te verminderen.

Laten we de voordelen en nadelen van citroenschil eens nader bekijken. Haar positieve eigenschappen zijn dus als volgt:

• Deactivering van vrije radicalen die een negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid, kanker en auto-immuunziekten veroorzaken, pathologieën in het cardiovasculaire systeem.
• Verlaag het cholesterolgeh alte in het bloed, reguleer de bloeddruk, reinig de bloedvaten en verminder als gevolg hiervan het risico op een beroerte.
• Het risico op het ontwikkelen van kanker verminderen dankzij het vermogen van flavonoïden om de deling van pathologisch veranderde cellen te voorkomen.
• Verbeter de conditie van botten en voorkom de ontwikkeling van osteoporose, artritis, artrose.
• Verhoging van de afweer van het lichaam, behoud van het immuunsysteem.
• Activering van het metabolisme en stimulering van gewichtsverlies.
• Voorkomen van de ontwikkeling van mondziekten en het handhaven van mondhygiëne,slijmvliezen, tandvlees.

Citroenschil kan schadelijk zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het is ook belangrijk om het fruit grondig te wassen voordat je de schil gebruikt om insecticiden, pesticiden en andere schadelijke stoffen die voor de verwerking worden gebruikt te verwijderen.

Citrus is een van de sterkste allergenen, dus het wordt niet aanbevolen om de schil te gebruiken voor mensen met een dergelijke intolerantie. Bij inname is het belangrijk niet te vergeten dat de schil een grote hoeveelheid zuren bevat. Net als de pulp is het onwenselijk om het te eten voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad, of het in kleine doses te doen, lettend op je welzijn.

Voor cosmetische doeleinden wordt het voorzichtig gebruikt voor droge huidtypes. Wat het doel van het gebruik van citroenschil ook is, het is raadzaam om eerst een lokale therapeut te raadplegen om onaangename gevolgen in de toekomst te voorkomen.

Leuk krijgen

Velen vragen zich af of je citroenschil kunt eten. Als er geen contra-indicaties en beperkingen zijn, is de schil goed gewassen, dan zijn er geen gebruiksverboden. Vergeet alleen de maat niet! Er is zelfs een mening dat als je een beetje op de schil van een citrusvrucht kauwt, je van misselijkheid af kunt komen.

Het is gemakkelijk om pit te krijgen. Wanneer de citroen is gewassen, gebroeid met kokend water en met een handdoek is afgetapt, kun je beginnen met schoonmaken. Er wordt voorgesteld om de schil op verschillende manieren te verwijderen. Trouwens, negeer het advies over kokend waterbehandeling niet - het zal gemakkelijker zijn om de schil te scheidenvan de witte bittere laag.

De eerste manier is om de schil te "vegen" met een fijne rasp. Er moet voor worden gezorgd dat alleen de gele schil van de vrucht wordt verwijderd. De tweede optie is iets beter. Op deze manier is het veel gemakkelijker om de schil te verwijderen om de witte laag niet vast te houden. Je moet een scherp mes nemen en het met een spiraal verwijderen en het dan in kleine stukjes snijden of raspen en drogen. En de laatste, derde optie is een groentesnijder.

De schil wordt 2-3 dagen gedroogd, waarna hij tot gebruik in een goed gesloten pot op een droge plaats wordt bewaard. Als je het meteen wilt gebruiken, is drogen niet nodig.

Gebruik bij het koken

De meest gebruikte schil van citrusvruchten bevindt zich in dit gebied. Hoe citroenschil gebruiken? Het wordt toegevoegd aan verschillende gerechten van gevogelte, vlees, vis, groenten, fruit, granen, champignons, kwark enzovoort. Het is een uitstekende aanvulling op warme en koude gerechten zoals soepen, bijgerechten en salades, maar ook bij desserts en zoetwaren. Geraspte en gedroogde schil kan in een kleine hoeveelheid aan thee worden toegevoegd voor degenen die niet van sterk zure dranken houden, maar wel van het aroma van deze vrucht houden.

Gekonfijte vruchten en zestejam

Snoepjes die een geweldige snack voor thee zullen zijn. Om bijvoorbeeld gekonfijt fruit te bereiden, moet de schil in dunne reepjes worden gesneden en 20 minuten worden gekookt om de bitterheid te verwijderen. Haal het dan uit het water. Terwijl de schil afkoelt, bereid je de suikersiroop. Om dit te doen, worden suiker en water gemengd in een verhouding van 2 op 1. Wanneer de consistentie wordthomogeen, voeg rasp toe. Kook ongeveer een half uur op laag vuur, af en toe roerend, doe dan de afgewerkte gekonfijte vruchten op een bord en bestrooi met poedersuiker, kaneel, vanillesuiker of andere kruiden.

Jam wordt op dezelfde manier bereid, alleen op het einde hoef je de citroenschil niet uit de siroop te halen. Voorheen werd het 2 dagen geweekt in koud water, dat om de 8-10 uur moet worden vervangen. Vervolgens wordt de schil 10 minuten gekookt en op dit moment wordt de siroop bereid. Hier is de berekening iets anders: voor 1 liter water - 600 g suiker. Deze hoeveelheid siroop is genoeg voor 200 g schil. Als de stukjes schil gaar zijn, gooi ze dan op een zeef en breng ze over op siroop. Kook vervolgens tot het ingedikt is, totdat de schil transparant wordt.

Citroenhuidcake

Waarschijnlijk een van de meest populaire lekkernijen gemaakt met pit. Voor het koken zijn de volgende producten nodig:

• 150 g elk van maïsmeel, suiker en boter;
• 50g tarwebloem;
• 3 eieren;
• schil van 1 citroen;
• 1 theelepel bakpoeder;
• sap van 1 citroen, 50 g suiker en 1-2 eetlepels rum of cognac - voor impregnatie.

Boter zacht maken (niet smelten!), suiker toevoegen en kloppen. Leg de eieren één voor één en klop elke keer opnieuw. Kook de schil om van de bitterheid af te komen en voeg toe aan het toekomstige deeg. Giet vervolgens de gezeefde bloem van beide soorten en bakpoeder. Meng goed door elkaar.

Bereid een cakevorm (met citroenschil, de afgewerkte delicatesse blijkt ongewoon)geurig!), bedek het met perkament en leg de massa neer. Zet in de oven en bak een uur (misschien iets langer) op 180 graden. Terwijl het in de oven staat, bereidt u de impregnering voor. Voeg eventueel suiker en vers geperst citroensap toe aan de pan, rum of cognac. Zet op een langzaam vuur en wacht tot het kookt, onder voortdurend roeren. Kook gedurende 2 minuten en haal van het vuur. Omdat de massa hard wordt als deze lang staat, is het beter om de impregnering kort voordat de cake klaar is te koken. Het zoetwarenproduct wordt met een vork of spies over de hele bovenkant doorboord en vervolgens met siroop met een eetlepel gegoten. Wacht 10 minuten om de cake te laten weken.

Zelfgemaakte kruiden voor verschillende gerechten

Geraspte citroenschil is een uitstekende specerij voor een verscheidenheid aan gerechten. Het kan in een "pure" vorm worden toegevoegd en verschillende composities worden bereid. Kruidenmix bijvoorbeeld. Je moet de geplette schil van 4 citroenen mengen met een glas zeezout en 1/3 kopje peper. Het is raadzaam om een mengsel te gebruiken, bijvoorbeeld "4 paprika's", dat in elke winkel wordt verkocht. Dit alles wordt gemengd en gemalen in een blender of koffiemolen. Giet in een pot en de universele smaakmaker voor de eerste en tweede, warme en koude gerechten is klaar.

Pest marinade

Je kunt gewoon de huid over de kip wrijven voordat je hem in de oven zet om hem te bakken om een ongelooflijke smaak en aroma te krijgen. Of je kunt een marinade maken. Het is geweldig voor kip en kalkoen. Meng hiervoor ½een glas olijfolie en ¼ citroensap. Stuur dan naar het mengsel 2 geplette knoflookteentjes en 1 theelepel elk van tijm en rozemarijn. Citroenschil heeft een derde van het totale volume van een theelepel nodig. Alle ingrediënten worden grondig gemengd tot een gladde massa. De marinade wordt overdag in de koelkast gekoeld.

Drankjes met pit

Verfrissende thee in de zomer helpt je de hitte te doorstaan. Deze drank heeft antimicrobiële, diuretische en laxerende eigenschappen. Om thee te zetten, moet je een halve liter water met de schil van een citroen gedurende 15 minuten koken en dan van het fornuis halen. Koel af tot ongeveer 40 graden, voeg honing toe, zet eventueel een zakje groene thee en je kunt drinken.

Zelfs in de recepten kun je een ongelooflijk nuttige tinctuur vinden. Je hebt de schil van drie citroenen en 150 g pepermunt nodig, die fijngehakt moeten worden. Giet dit alles in een fles wodka met een inhoud van 0,5 liter, sluit goed en zet het op een donkere plaats. De geneeskrachtige vloeistof wordt gedurende een week toegediend. Schud het ongeveer 3-4 keer per dag. Als de tijd voorbij is, giet je de tinctuur in een andere container en gebruik je kaasdoek om de schil en munt te verzamelen. Het is aan te raden de stof in 4 lagen te vouwen zodat er geen kleine stukjes in de vloeistof komen. Een paar druppels van deze tinctuur kunnen worden toegevoegd aan dranken of worden verdund met water.

Er zijn veel manieren om te gebruiken en recepten met citroenschil. Waarschijnlijk veel meer dan mensen weten. En als je het vraagt, kun je zowel de citroen als zijn. herontdekkenschil.