Chocoladeworstrecept - hoe de smaak van de kindertijd terug te brengen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Een zorgeloze jeugd is allang voorbij. Met demonstraties op revolutionaire feestdagen, met de verwachting van het nieuwe jaar - tenslotte geschenken en mandarijnen … en deze onbeschrijfelijke geur van dennennaalden. In het verleden, en verplichte uitstapjes naar grootouders voor familiefeesten, toen er bij zo'n gelegenheid geweldige delicatessen waren: auberginekaviaar en servelat.

Maar heimwee is vanaf die tijd gebleven juist naar dat geweldige lekkers waar geen modern assortiment aan kan tippen. Het recept voor chocoladeworst werd doorgegeven aan alle familieleden. Maar alleen bij haar oma bleek ze helemaal bijzonder te zijn. Ze wist ook hoe ze "kokurki" moest bakken - zulke smakeloze dikke koekjes op zure room.

Natuurlijk heeft iedereen zijn eigen recept voor chocoladeworst. Hier is de vader, een liefhebber van experimenten, hij heeft daar niets toegevoegd.

Zoete worst met chocolade leek zowel qua uiterlijk als in afwachting van plezier op servelat. Als je een vakantie voor kinderen wilt maken, danzoete worst, niet moeilijk te bereiden, het is precies wat je nodig hebt.

Dus, cacao, chocolade (je kunt zachte pralines gebruiken) en koekjes worden als basis genomen. Zandkoek is het lekkerst, maar niet te vet. Je kunt het koekje ook verkruimelen. Vervolgens moet je nadenken over hoe je de hele massa kunt verbinden zodat deze één geheel vormt. Het recept voor chocoladeworst uit de oudheid suggereerde het gebruik van rauwe eieren: iemand raadt één eiwit aan, iemand - samen met de dooier. Maar hier moet je in de eerste plaats onthouden dat zo'n worst niet lang zal worden bewaard. Ten tweede dat je gecontroleerde eieren moet nemen en ze op zijn minst goed moet wassen.

Je kunt het anders doen: neem gecondenseerde melk om te binden. Of eierpoeder. Het belangrijkste is dat het recept voor chocoladeworst een keuzevrijheid inhoudt. Degene die mijn grootmoeder vroeger maakte, bevatte koekjes, walnoten (fijngemalen), cacao en boter. Sommige mensen voegen graag kaneel toe. Iemand - citroen- of sinaasappelschil. Nadat we alles tot een homogeen deeg hebben gemengd (het moet vrij dicht, maar ook elastisch zijn) in een waterbad, vormen we een saucijzenbroodje op de folie. Leg het pakket vervolgens in de vriezer.

Na 8-10 uur kun je de worst proberen. Het ziet er erg mooi uit, in dunne plakjes gesneden, met ijs of fruit. Maar meestal is zo'n dessert niet oud. We hebben een chocoladeworst, waarvan de bereiding slechts een half uur duurde, nog voordat de gasten arriveerden, werd geplet.

Dus de hoofdingrediënten: koekjes (bij voorkeur hard, zandkoek of biscuit) - 400 g,walnoten (marmelade) - 50-70 g, boter - 1 pak (200 g), cacaopoeder - 3-4 eetlepels (eetlepels), suiker - 3 el. lepels, cognac of likeur (voorheen werd wodka vaak toegevoegd, nu kun je jezelf trakteren op meer verfijnde smaken) - 1-2 el. lepels, melk - 4 el. lepels. Nadat je alles hebt gemalen en het tot een homogene massa hebt gemengd, moet je het aan de kook brengen. Koel vervolgens af en vorm een worst van de afgekoelde massa. Zoals je kunt zien, horen hier geen eieren te worden gebruikt. Maar het recept voor chocoladeworst laat elke improvisatie toe, het belangrijkste is dat de producten vers zijn. Vergeet niet een snufje zout toe te voegen, evenals kruiden naar smaak (kan vanille, kaneel, kardemom zijn). Als er geen folie bij de hand is, kun je de rol in een plastic zak wikkelen. Soms wordt er ook glazuur voor gemaakt, maar zelfs zonder dit zal het recept voor chocoladeworst ons in staat stellen om te genieten van een smaak die we kennen uit onze kindertijd.