Kaneelbroodje - de smaak van de kindertijd

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Een rijk, geurig broodje met suiker en kaneel - wat is er beter dan deze smaak, bekend van kinds af aan? Je kunt deze lekkernij ook thuis bereiden. Voor het ontbijt komen dergelijke gebakjes goed van pas. Het kaneelbroodje is een klassiek gerecht dat in vele variaties verkrijgbaar is. Laten we het hierover hebben in ons artikel.

Moskou broodje

Natuurlijk kun je kant-en-klaar gebak kopen in de winkel. Maar een huisgemaakt kaneelbroodje zal jou en je huishouden meer aanspreken. Voor het koken heb je 10 gram gist nodig (kan droog zijn), twee eieren, 150 gram suiker, een pakje margarine, een liter melk, twee kilo bloem, een snufje zout, kaneel, vanilline en groente olie. Smelt eerst de margarine en meng deze met melk.

Het mengsel moet rond de 40 graden zijn. We verdunnen er suiker, vanilline en zout in. Voeg daarna gist toe. Nu moet je even wachten tot de gist geactiveerd is. Voeg vervolgens eieren en bloem toe (300 gram). Het deeg moet op een warme plaats worden geplaatst. Na enkeletijd zal het stijgen. Op dit punt moet je meer bloem toevoegen om het deeg af te koelen. Doe het terug in de kom en dek af met een handdoek. Het deeg moet weer rijzen zodat het kaneelbroodje zacht is. Daarna snijden we er ongeveer een derde van af en maken we een worst, die we in kleine stukjes verdelen. Rol de cakes uit en bestrooi ze met kaneel en suiker. Rol vervolgens de rol op en vouw hem dubbel. We snijden langs de rand van de vouw, ontvouwen voorzichtig en besprenkelen met suiker. Broodjes worden verkregen in de vorm van een hart. We bakken ze gedurende 15 minuten op een temperatuur van 50 graden en verhogen vervolgens de temperatuur tot 180-200 graden. Het kaneelbroodje is klaar.

Chrysanten

Geen wonder dat ze zeggen hoeveel huisvrouwen, zoveel recepten. Elke chef heeft zijn eigen speciale recept en enkele kookgeheimen. Neem voor de vulling drie kopjes bloem, twee grote lepels suiker, 200 gram kwaliteitsmargarine, een glas melk, 2 kleine lepels droge gist, een snufje zout, 50 gram boter, kaneel en suiker. Het onderstaande recept voor kaneelbroodjes is een heerlijke ontbijttraktatie.

Maal eerst de gist met zout en voeg er suiker en melk aan toe. Doe daarna de margarine (verzacht) en bloem. Het afgewerkte deeg moet 6 uur in de koelkast worden bewaard. Daarna kun je broodjes vormen. Verdeel het deeg in stukken en rol kleine cakejes uit. We leggen de vulling erop, rollen de rol op, snijden hem en maken slakken. Bestrooi ze met suiker en bak ze in de oven op 180 graden.

Deeg metzure room

De klassieker is dat broodjes gemaakt worden van gistdeeg. Dezelfde bereidingstechnologie en de samenstelling van de ingrediënten kunnen variëren. Hier is nog een optie. Het is noodzakelijk om een half glas melk, drie eieren, 25 gram verse gist, 100 gram boter of hoogwaardige margarine, een glas suiker in het deeg en een half glas om te besprenkelen, een snufje zout, vanilline te nemen, 600 gram bloem, kaneel en 50 ml plantaardige olie. Alle ingrediënten moeten warm zijn, dus het is beter om ze van tevoren uit de koelkast te halen. We verkruimelen de gist in een kom en vullen ze met melk, alleen warm. Voeg ook wat suiker en bloem toe.

Roer het deeg en laat het 15 minuten op een warme plaats staan. Klop de eieren afzonderlijk los met suiker, zout en zure room. Meng nu deze twee mengsels met de helft van de bloem en meng voorzichtig. We leggen het deeg opnieuw 30 minuten op een warme plaats. Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het bij het deeg en voeg de resterende bloem toe. Kneed het deeg en laat het rijzen. Dit duurt ongeveer 1,5 uur. Daarna vormen we kaneel- en suikerbroodjes en bakken ze in de oven.

Kaneel Sesambroodjes

Dit recept is ongebruikelijk, omdat het naast kaneel ook sesamzaadjes bevat. Het is echter ook het proberen waard. Om het deeg te maken heb je 500 gram goede, gezeefde bloem, 10 gram zout, 75 gram suiker, 100 gram boter, 200 ml warm water, twee eieren en 12 gram droge gist nodig. Voor de vulling heb je een beetje plantaardige olie, suiker, sesamzaadjes enkaneel. Meng gist met bloem en voeg suiker, zout, eieren, warm water en gesmolten boter eraan toe.

Kneed het deeg en laat het 50 minuten op een warme plaats staan. Plet het dan lichtjes en wacht nog eens 30 minuten. Daarna kun je de broodjes de juiste vorm geven. Dit doen we op dezelfde manier als in de vorige recepten. We bakken kaneelbroodjes, waarvan de foto's in dit artikel staan, ongeveer 20 minuten. De temperatuur in de oven moet rond de 200 graden zijn.

Een paar tips

Om echt smakelijke gebakjes te krijgen, moet je het advies opvolgen. Ten eerste moet je het deeg meerdere keren laten rijzen, dan zullen de broodjes zacht en mals zijn. Ten tweede, vet het deeg in met plantaardige olie voordat u kaneelbroodjes besprenkelt (u vindt een foto van het voltooide bakken in dit artikel). Het is beter om een delicatesse te bakken in een licht voorverwarmde oven, waarbij de temperatuur geleidelijk wordt verhoogd. Van bovenaf kun je kant-en-klare broodjes met fudge of glazuur gieten. Eet smakelijk!