Schooltaart - de smaak van de kindertijd

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een heerlijk dessert dat rechtstreeks uit de Sovjet-Unie kwam en waarvan de smaak al sinds zijn kindertijd bij iedereen bekend is, is een schooltaart. Zandkoek, bestrooid met zoete fudge en met een laag heerlijke jam, je zou een cake kunnen kopen in elke kantine en zoetwaren, elke Sovjet-huisvrouw proeven voor een vakantie.

Schooltaart: eenvoudig en betaalbaar

Aangezien het dessert tot de producten van de Sovjetcultuur behoort, zijn de belangrijkste kenmerken praktisch, eenvoud en toegankelijkheid. Om het te bereiden, heb je geen complexe en dure componenten nodig - alle ingrediënten zijn eenvoudig en zijn te vinden in het huis van elke huisvrouw. En ook als er iets ontbreekt, kun je altijd nog kopen bij de dichtstbijzijnde winkel. De cake heeft nog een ander duidelijk voordeel - ondanks zijn eenvoud is hij ook erg lekker.

Desserts kunnen, in tegenstelling tot zoete tegenhangers met eiwitten, boter, room en andere complexe crèmes en sauzen, vrij lang worden bewaard. Het bevat geen bederfelijkeproducten en bewaarcondities zijn gemakkelijk na te leven.

Ingrediënten volgens GOST

Om een schooltaart te bereiden, waarvan het recept in de Sovjettijd werd gebruikt, en het volledig te herhalen volgens GOST, moet je een bepaalde set producten bereiden.

Voor een kruimelig kruimeldeeg dat in je mond smelt, heb je 1 ei, 330 gram tarwebloem, 1 pakje boter (200 gram), 130 gram kristalsuiker, 1 theelepel bakpoeder (zonder een glaasje) en een halve theelepel vanille-essence (als je het niet hebt, kun je het vervangen door een zakje vanillesuiker).

Jam of marmelade wordt gebruikt voor de laag. Voor de aangegeven hoeveelheid deeg is 165 gram nodig. Top school cake is bedekt met fudge. Om het te bereiden, heb je suiker nodig - 500 gram, water - 150 ml en citroensap in een hoeveelheid van 1 eetlepel.

Instructies voor het voorbereiden van de basis

Stap één: maak de basis voor de taart. Maak de boter zacht met een vork en meng goed met het ei, de suiker, de vanille. Giet bloem gemengd met bakpoeder in de resulterende massa. Je moet een kruimelig deeg krijgen waaruit een klont ontstaat. Voorverpakt in huishoudfolie, wordt het een half uur in de koelkast geplaatst om af te koelen.

Stap twee: bak de taarten in de oven. Het gekoelde deeg wordt in twee gelijke delen verdeeld, op perkamentpapier geplaatst en uitgerold in lagen van 19 bij 25 cm. Voor het bakken moet de basis 15 minuten naar de vriezer worden gestuurd en vervolgens worden verwarmd tot 200 graden12-15 minuten in de oven. Verbind de cakes na afkoeling met een laagje jam.

instructies voor het maken van toffees

Fudge bereiden. Dit proces kan problemen opleveren voor de gastvrouw die een schooltaart gaat bakken. Een recept met een foto (stap voor stap) bespaart u moeilijkheden, omdat het duidelijk laat zien wat, hoe en in welke volgorde u moet doen. Dus, om te beginnen, worden suiker en water gemengd in een pan en op middelhoog vuur gezet tot het volledig is opgelost.

Na het koken moet je het schuim verwijderen en de kleverige suiker van de wanden van de pan verwijderen met een natte borstel. Daarna wordt de suikersiroop zonder roeren op hoog vuur ongeveer 3-4 minuten gekookt. Citroensap wordt toegevoegd aan de verdikte vloeistof en ongeveer een minuut gekookt. Je kunt de bereidheid controleren door een deel van de siroop in koud water te dompelen - na afkoeling kun je er gemakkelijk een zacht elastisch balletje uit halen.

Je kunt alle siroop afkoelen in een kom, die vooraf is bekleed met ijspakken. Uniforme koeling zorgt voor constant roeren van de vloeistof. Wanneer de temperatuur da alt tot 40 graden - wordt het geklopt. Een dikke en witte massa is het resultaat van het maken van fudge.

In de laatste fase versieren we de schooltaart. Het recept wordt voltooid door het oppervlak van de cake in te smeren met een dikke laag fondant. Als ze erin is geslaagd om sterk te kristalliseren, kun je het een beetje opwarmen (maar niet hoger dan 50 graden). Na het aanbrengen en uitharden van het glazuur worden ongelijke randen van de lagen afgesneden, en zein 9 bij 4 cm gesneden.

Kenmerken van koken in een slowcooker

Technologische vooruitgang heeft kookliefhebbers een uitstekende tool gegeven waarmee je dit proces aanzienlijk kunt vereenvoudigen. We hebben het natuurlijk over een multicooker. En er kan een toetje zoals een schooltaart mee gemaakt worden.

Ingrediënten voor deze cake kunnen worden gebruikt uit het bovenstaande recept. Het bereide deeg wordt gedurende 1 uur in de "Bakken" -modus gebakken. Vervolgens wordt de zandkoek verwijderd en in rechthoekige delen verdeeld. We koken ook fudge in een slowcooker. Het glazuur wordt gekookt in de modus "Opwarmen" met het deksel van het apparaat open. De bereidheid van de siroop wordt op dezelfde manier gecontroleerd.

Als je een schooltaart gaat koken, zal een recept met een foto, een positieve instelling en een verlangen om te genieten van een heerlijk dessert je zeker tot een positief resultaat leiden.