2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het wijnmaken in Bulgarije werd door de oude Grieken beoefend. Het is bekend dat in deze landen dranken rijpten in kelders bij een constante temperatuur, optimaal voor fermentatie. Verder werd de wijn in enorme amforen gegoten met een merk, dat het oogstjaar, de regio van herkomst en het etiket van de fabrikant aangaf. Zelfs toen was er veel vraag naar Bulgaarse wijnen in de oudheid en werden ze actief geëxporteerd naar de metropool - Griekenland. Sindsdien is de kunst van het cultiveren van wijnstokken en het maken van drankjes niet vervaagd.
Het oude Rome, Byzantium, de Bulgaarse koninkrijken, het Ottomaanse rijk - het lot was niet altijd gunstig voor wijnbouwers. Tweemaal werden bijna alle wijnstokken genadeloos gekapt. De eerste keer dat dit gebeurde onder de wetgever Khan Krum in 681, de tweede - tijdens het lange (van 1396 tot 1878) Turkse juk. Maar elke keer overleefden de wijnstokken dankzij de orthodoxe monniken. Ter ere van hen dragen sommige Bulgaarse wijnen namen die verband houden met kluizenaars. De meest bekende zijn "Kloosterhut", "Bekentenis van een monnik".
Bulgarije is de thuisbasis van verschillende druivensoorten. Nu is de hele wereld gevuld met klassieke, transcontinentale soorten, zoals Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir en Riesling. Lokale wijnmakers geven er echter de voorkeur aan om met hun traditionele wijnstokken om te gaan. Meestal zijn Bulgaarse wijnen van rassen, dat wil zeggen gemaakt van bessen van dezelfde soort. Maar soms zijn er ook gemengde. Alleen Europese variëteiten zijn in het boeket geweven - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
De beste Bulgaarse wijnen zijn, in tegenstelling tot onze gevestigde overtuigingen, rood. De eerste die genoemd wordt is de Mavrud-variëteit (hij is vooral mooi in het zuiden van het land). Van deze variëteit worden eersteklas droge en dessertwijnen gemaakt. Bulgaars doet qua smaak niet onder voor hem. Het geeft de wijn een samentrekkende en sappige scharlakenrode kleur. Het is onmogelijk om de variëteiten van late rijping niet te herinneren. Gymza (gekweekt in het noorden van Bulgarije) springt er tussenuit. Van deze druif wordt ook lokale champagne gemaakt. Kadarka geeft leven aan halfdroge wijnen, terwijl Pamid leven geeft aan roséwijnen.
Maar dit land staat niet alleen bekend om de rode drankjes. Ook witte Bulgaarse wijnen verdienen oprechte lof. Cognac geesten worden geproduceerd uit Dimyat. Cherven-Misket kan goedkoop worden gekocht terwijl u ontspant in de wijk Varna en Burgas. Het geeft de wijn een Muscat fluwelen smaak en speelsheid. Vratsa-Misket geeft sterke dranken met een rijk aroma. Op het gebied van witte wijnen, lokale producentenactief gebruik maken van Europese variëteiten - Chardonnay, Aligote. Maar het klimaat van Bulgarije met zijn hete zomers is ongunstig voor Riesling.
Tijdens de Sovjet-Unie was dit zuidelijke land de belangrijkste leverancier van wijn. Elke dag vertrokken twee echelons van vijftig tanks richting Moskou. Daarna liep de export terug door hoge accijnzen. Maar zelfs nu kunnen goede Bulgaarse wijnen in Moskou worden gekocht vanaf 250 roebel per fles. Allereerst is dit Mezzek, gemaakt van Mavrud met toevoeging van Cabernet en Merlot. Ook wordt een goede mix van Mavrud en Shiraz gepresenteerd in Villa Vinifera-wijn. In het merk Pamidovo zijn de sappen van de lokale Aktis-druiven versmolten met Merlot. Vooral Mmgorud uit Assenovgrad wordt gewaardeerd - dit is een langlevende wijn. Het kan meer dan tien jaar rijpen.
Aanbevolen:
Hoe lekker Bulgaarse lecho koken: een recept voor een heerlijke snack voor de winter
Een van de populaire zomergerechten, bereid met rijpe zelfgemaakte groenten en bewaard voor de winter, is de Bulgaarse lecho. Het recept voor de bereiding ervan in het origineel wordt vrij zelden gebruikt. Veel huisvrouwen proberen, naast de standaard ingrediënten, ook andere groenten naar hun smaak toe te voegen. Maar aangezien het belangrijkste hier niet de originaliteit van het recept is, maar het eindresultaat, hebben al deze opties ook bestaansrecht en worden ze het woord "lecho" genoemd
Collectie wijnen. Collectie van collectie wijnen. Vintage collectie wijn
Collectiewijnen zijn drankjes voor echte fijnproevers. Je moet tenslotte toegeven dat niet iedereen op smaak kan begrijpen wanneer de wijn werd bereid (in welk jaar de bessen werden geoogst) en in welk gebied. De meesten zullen gewoon de ongelooflijke smaak en het aroma van de wijn opmerken. Het is echter heel gemakkelijk om aan de voortreffelijke smaak te wennen, en als je eenmaal zo'n drankje hebt geprobeerd, wil je meer
Bulgaarse wodka: naam. Plum Bulgaarse wodka
Het artikel biedt een korte excursie naar de geschiedenis van de opkomst van Bulgaarse wodka en bespreekt ook de belangrijkste soorten van deze drank die momenteel bestaan
Categorieën van wijnen. Hoe worden wijnen gecategoriseerd? Classificatie van wijnen naar kwaliteitscategorieën
Zoals ze in het oude Rome zeiden, In vino veritas, en het is onmogelijk om het hier niet mee eens te zijn. Ondanks de technologische vooruitgang en de teelt van nieuwe druivenrassen blijft wijn immers een van de eerlijkste dranken. Mensen kunnen een bekend merk faken, maar je kunt de smaak, geur en kleur niet faken. En hoe, 1000 jaar geleden, wijn van hoge kwaliteit de tong van zelfs de meest laconieke persoon kan losmaken?
Georgische wijnen in één oogopslag
Niet zo lang geleden besloot UNESCO om de Georgische methode van wijnmaken op te nemen in de lijst van immaterieel erfgoed van de mensheid. Als de most over de hele wereld in vaten wordt bewaard, dan worden in dit Kaukasische land, of liever in de regio Kakheti, enorme kleikannen - kvevri gebruikt bij de productie. Het vruchtvlees wordt in gigantische amforen van twee meter hoog gedaan, waarna ze in de grond worden begraven. Rotsachtige bodem en sterke schommelingen in het bergklimaat zorgen voor unieke Georgische wijnen
