Mongoolse keuken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In veel steden vind je een restaurant met de Mongoolse keuken, maar niet iedereen weet welke gerechten je op zo'n plek kunt proberen. Vandaag gaan we het hebben over deze gerechten. We zullen je ook vertellen wat de Mongoolse keuken is. Recepten worden helemaal aan het einde besproken.

Merk op dat deze keuken alle culinaire tradities van zijn mensen heeft verzameld.

Producten inbegrepen in ma altijden

Rund-, lams- en geitenvlees worden in Mongolië gebruikt om vleesgerechten te bereiden. Minder vaak worden paardenvlees en wild aan gerechten toegevoegd. Om vitamines te behouden, kan het vlees niet gaar zijn.

Gebruikt bij het koken van koe-, yak- en merriemelk. Soms wordt ook kameel gebruikt.

Mongools is een keuken die bijna geen kruiden gebruikt.

Rauwe melk wordt niet gebruikt, alleen na fermentatie of fermentatie. Hoewel er uitzonderingen zijn. Sutei cai wordt gemaakt met rauwe melk, die wordt toegevoegd aan kokend water en vervolgens aan de kook wordt gebracht.

De Mongoolse keuken is behoorlijk divers, dus rijstgrutten, meel, verschillende groenten (raapjes,knoflook, wortelen, kool, aardappelen, uien en andere). Deze laatste worden trouwens pas geconsumeerd na het voorkoken.

Traditionele gerechten uit Mongolië. Beschrijving

De meest populaire Mongoolse gerechten:

• Arul. Dit is gedroogde kwark.
• Kumis.
• Bislag - kaas.

• Urum. Dit is room die in een pan is gesmolten.
• Archi (melkmaneschijn).
• Tarak is gestremde melk.
• Tsuiwang - gestoomde noedels. Daarna wordt het gebakken met vlees en groenten.
• Sutei cai is thee met melk.
• Bortsok is een langwerpig stuk deeg dat wordt gefrituurd.
• Buzy. Dit zijn gestoomde manti.
• Bodog. Dit is geitenvlees dat in de maag van een dier wordt gebakken. Ook heeft een ander gerecht deze naam, de basis is marmottenvlees. Het bakt in zijn eigen vel.
• Ghee.
• Khorhog. Dit is vlees dat gestoofd wordt in een metalen ketel. Die laatste moet trouwens gesloten zijn.

• Har sjoel is een bouillon die wordt gemaakt door lamsvlees en slachtafval te koken. Deze laatste geven het gerecht een donkere ("zwarte") kleur. Ook fijngehakt gekookt vlees en uien worden noodzakelijkerwijs toegevoegd aan har shul.
• Khushuur. Dit is een kleine cheburek, die zeer rijkelijk gevuld is met vlees (fijngehakt). Soms genoemd Khushuurgebakken vleespasteitje.
• Hotorgoin shuhan. Dit is bloedworst of gekookte worst gevuld met gesneden reepjes vlees of slachtafval.
• Izhin-khyryn is lamslever (fijngehakt) gekruid met ui en knoflook.

Mongools is een keuken waarin er bijna geen brood is. Maar het heeft veel andere producten gemaakt van tarwebloem. Dit zijn bijvoorbeeld bonen (bladerdeegcakes), mantuucakes.

De Mongolen koken ook zelfgemaakte noedels, die de basis vormen van veel gerechten. In sommige delen van het land eten mensen koekjes.

Khushuur - heerlijke vleesproducten

Als je geïnteresseerd bent in de Mongoolse keuken (voor de duidelijkheid staat in het artikel een foto van sommige gerechten), let dan op het gerecht genaamd khushuur. Dit gerecht lijkt erg op pasteitjes. Het is niet moeilijk om dergelijke producten thuis te maken.

Om het gerecht te bereiden, heb je nodig:

• drie grote bollen;
• 600 gram vlees;
• vijf teentjes knoflook;
• peterselie (één bosje is genoeg);
• twee eieren;
• een dooier;
• peper;
• 500 gram bloem;
• zout;
• plantaardige olie en vet;
• water (voor deeg);
• kruiden.

Een gerecht koken

1. Maak eerst het deeg. Bij hem is alles gemakkelijk. Om te bereiden, combineer eieren (2 stuks), bloem en een snufje zout. Voeg water toe. Kneed het deeg. Opzij zetten.
2. Nu kokenvulling. Maal hiervoor het gewassen en gedroogde vlees. Voeg er gesnipperde ui en knoflook aan toe.
3. Peper en zout. Voeg kruiden toe aan de mix. Meng grondig.
4. Neem dan het deeg. Rol een dunne laag uit. Knip er cirkels uit. Leg de vulling in het midden van elk. Bestrijk de randen met losgeklopte dooier. Begin dan met het lijmen van de producten.
5. Klap de cirkels in tweeën. Druk de randen aan met een vork en duw door de strepen. Als resultaat krijgt u vlees "peren".
6. Als je klaar bent met beeldhouwen, maak dan een frituurpan klaar om te frituren.
7. Giet er plantaardige olie in. Bak aan beide kanten goudbruin.

Manti

Nu je weet wat de Mongoolse keuken is, heb je kennis gemaakt met de gerechten. Overweeg nu een ander recept. We vertellen je hoe een populair vleesgerecht wordt bereid. Uitstekende ma altijd geschikt voor lunch.

Voor het koken heb je nodig:

• 800 gram lam;
• 1, 2 kilo knoedeldeeg;
• zout;
• twee uien;
• twee aardappelen;
• peper;
• vier eetlepels. eetlepels boter;
• dille.

Kookproces

1. Snijd het lamsgehakt in stukjes. Snijd vervolgens samen met uien en aardappelen.
2. Voeg vervolgens zout, olie en peper toe aan het mengsel. Meng vervolgens de massa grondig tot een gladde massa.
3. Neem het deeg, rol het uit met een dikte van twee mm. Snijd in vierkanten van tien bij tien centimeter. voor elkleg de vulling neer. Verbind vervolgens de hoeken zodat je een envelop krijgt met sleuven die moeten worden dichtgeknepen. Als resultaat krijg je een vierhoek. De hoeken worden met elkaar verbonden.
4. Manti worden ongeveer veertig minuten gestoomd. Serveer vervolgens met kruiden en zure room.

Mongools vlees

Mongoolse keuken is anders dan andere. Kenmerkend is bijvoorbeeld dat gerechten snel bereid kunnen worden. Ter ondersteuning van het bovenstaande bieden wij u een Mongools vleesrecept.

Voor het koken heb je nodig:

• onder art. lepel maïsmeel, rijstazijn;
• 500 gram rundvlees;
• prei (twee stuks);
• anderhalve eetlepel sojasaus;
• chili;
• een paprika;
• een halve theelepel zout;
• zonnebloemolie (twee eetlepels - voor marinade, nog eens 100 ml om te koken).

Mongoolse vleesschotel koken

1. In een diepe kom sojasaus, rijstazijn, maïsmeel, zonnebloemolie voor marinade en zout mengen.
2. Snijd het geschilde rundvlees in kleine stukjes.
3. Nadat ze het zich een beetje herinneren en mengen met de marinade. Laat het een uur staan.
4. Bereid nu rijst voor garnering.
5. Snijd daarna de ui in reepjes van ongeveer drie centimeter.
6. Chili, ontzaad, fijn hakken.
7. Verhit vervolgens een koekenpan op het fornuis,doe er eerst wat olie in. Bak het vlees daar op laag vuur tot er een mooie korst ontstaat.
8. Als het vlees gaar is, voeg je de paprika en ui toe. Dek af met een deksel. Laat sudderen tot het klaar is.

Kleine conclusie

Nu weet je wat de Mongoolse keuken is. De recepten met foto's die in het artikel worden gepresenteerd, zullen elke huisvrouw helpen haar familieleden te plezieren met soortgelijke gerechten. Veel succes met het koken van Mongools eten.