2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Velen van ons hebben een idee van de Spaanse keuken. De staat Marokko, gelegen in Afrika, is slechts enkele kilometers van dit Europese land gescheiden, maar het contrast tussen hun keukens is werkelijk enorm. De Marokkaanse keuken is een balans tussen eenvoud en decadentie, direct afhankelijk van het seizoen. Kamelenvlees, lamsvlees, kip en rundvlees zijn hier populair. Rijst, peulvruchten, brood en couscous zijn de belangrijkste bronnen van koolhydraten. Marokkanen eten ook regelmatig wortelgroenten, groenten, kruiden en fruit.
Algemene informatie over de Marokkaanse keuken
De hoofdregel van de meeste nationale gerechten voor deze staat is dat ze voorzichtig en langzaam worden gekookt met de toevoeging van verse kruiden en verschillende kruiden. Hoezeer het land ook vol verschillende contrasten is, de Marokkaanse keuken zelf is zo ongewoon. Hier is het goed mogelijk om een mengsel van pittig, zout en zoet in één gerecht te vinden. Bijvoorbeeld heel vaak in vleesgerechtenvoeg vers fruit of gedroogd fruit toe
Nationaal voedsel kan als voorbeeld dienen, wanneer het tegelijkertijd kweepeer en rundvlees, dadels en lam kan bevatten. De traditionele tafel in dit Afrikaanse land moet altijd overvloedig zijn, en het is gebruikelijk dat gasten hun plezier uiten met het eten dat wordt geserveerd. Je vraagt, welke apparaten gebruiken Marokkanen tijdens de lunch? Alleen met je eigen handen, of liever, met de wijs-, duim- en middelvinger. Vaak staat er aan het begin van de ma altijd een grote kom heet water op tafel. Het is bedoeld om je handen erin te wassen tijdens het eten.
Waar wordt Marokkaans eten van gemaakt voor de lunch
Laten we nu eens uitzoeken wat ze bezoekende Marokkanen zullen behandelen. De lunch begint vaak met de eerste gang - soep, die altijd erg dik en bevredigend is. Na afloop van de ramadan wordt eerst Harirasoep van lamsvlees met koriander en bonen of Chorba-kippenbouillon geserveerd, waaraan in kleine hoeveelheden kruiden zijn toegevoegd. Na een zeer smakelijke soep trakteren de eigenaren ze vaak op gebakken vlees, meestal lamsvlees. Voor een vergadering van een belangrijke gast of een bruiloft kan een traditioneel Pastilla gerecht worden bereid. Dit is een zeer complexe structuur, bestaande uit gekookte eieren, duivenvlees en amandelen. Bovendien wordt al deze vulling tussen lagen zeer dun uitgerold deeg geplaatst. En hoe meer lagen, hoe meer de eigenaren van het huis de gast waarderen.
Soms kun je helemaal aan het begin van het diner worden getrakteerd op een seizoensgebonden tajine gemaakt van rundvlees, rozijnen en cedernoten. Wanneer het diner bijna ten einde loopt, wordt meestal couscous geserveerd, maar wanneer de setting informeel is, wordt het gebruikt als bijgerecht voor tajine. Trouwens, griesmeelkorrels, die we couscous noemen, zijn erg belangrijk, een van de belangrijkste componenten van de Marokkaanse keuken. Zelfgemaakt ksra-brood wordt tijdens de ma altijd van hand tot hand doorgegeven. En daarbij kleine vazen met komijn en zout. Aan het einde worden seizoensfruit en zoete taarten geserveerd met een grote verscheidenheid aan vullingen. Ze gaan geweldig samen met heel zoete muntthee.
Shergi-salade
Dus we blijven kennis maken met de gerechten die de Marokkaanse keuken omvat. Recepten voor gerechten zijn divers, dus we zullen slechts een paar voedselopties overwegen. Laten we beginnen met de Shergi-salade. Om het te bereiden, hebben we nodig: in een bos - groene uien, peterselie, radijs; sla - twee kroppen, groene olijven - 10 stuks, paprika - twee groene peulen en twee rode peulen, een paar komkommers en sinaasappels, drie citroenen, plantaardige olie - twee eetlepels, gemalen kaneel - een snuifje, evenals zout en zwart peper. Laten we verder gaan met koken. We zetten de rijst op een grote schaal en de rijst is al gemengd met schijfjes gepelde citroen.
Voeg een mengsel toe van fijngehakte citroen, ui en peterselie, grote plakjes ongeschilde sinaasappels en bestrooi met gemalen kaneel. Vervolgens doen we lichtgezouten gehakte kropsla, peper het sterk en besprenkelen met plantaardige olie, evenals zwarte en groene olijven. Toevoegengesneden rode en groene paprika's, komkommers. Peper. Serveer plantaardige olie, zwarte peper en zout bij de afgewerkte salade.
Gekookte auberginesalade
Als je een Marokkaans restaurant bezoekt, bestel dan zeker deze salade. We zijn er zeker van dat je dit ongewone gerecht erg lekker zult vinden. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: aubergine - drie tot vier stukken, plantaardige olie - één lepel, zoete gemalen rode peper - één theelepel, knoflook - één kruidnagel, gemalen komijn - één theelepel, azijn - twee lepels, indien gewenst - een citroen.
Snijd de gewassen aubergines fijn in de ongeschilde vorm. Vul ze met zout water, plantaardige olie, voeg geperste knoflook en rode peper toe. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot al het water is verdampt. Het resulterende mengsel wordt op smaak gebracht met citroensap en komijn en vervolgens geserveerd. Je kunt salade zowel gekoeld als warm of heet eten.
Briouats met vlees
Bij het kiezen van Marokkaanse gerechten raden we aan om vleesbriouats te bestellen. Je kunt ze zelf proberen te koken. Hiervoor hebben we producten nodig zoals wark - 16 vellen, gehakt - 0,5 kg, koriander en peterselie - in een bosje, een ui, een koffielepel gemalen korianderzaad en gemalen rode paprika, een snufje heet gemalen rood peper, boter - 100 gram, kaneel - twee koffielepels, komijn, zout en plantaardige olie voor diep vet. Als je van de Marokkaanse keuken houdt, dan ben je absoluutje zult zeker "gek" zijn van het gerecht dat volgens het volgende recept is gemaakt.
Meng het vlees met voorgesneden groenten, fijngehakte ui en peper, karwijzaad en zout. We vertrekken voor 60 minuten. Bak dit mengsel vervolgens al roerend tot het vleessap verdampt is. Voeg losgeklopte eieren toe, bestrooi met kaneel, blijf roeren. Haal van het vuur na twee minuten. We doen twee koffielepels van het vleesmengsel op de bladeren van de warca en vouwen ze in rechthoeken. We bakken onze briouats tot ze bruin zijn in een pan met plantaardige olie. Leg ze vervolgens neer en laat de olie een beetje weglopen. Daarna kunnen briouats worden geserveerd.
Marokkaanse keuken in Moskou
“Marokana” is een Marokkaans restaurant in Moskou. Dit is de enige plek in de hoofdstad van Rusland waar je volgens de eigenaren het echte eten van dit Afrikaanse land kunt proeven. Het bevindt zich op het adres: Kotelnicheskaya-dijk, huis nr. 1/15, gebouw B, niet ver van het metrostation Taganskaya. Dit etablissement serveert veel van de gerechten waar de Marokkaanse keuken bekend om staat.
Recepten van hun bereiding worden in stand gehouden in nationale tradities. Naast bovenstaande lekkernijen kunt u hier meshui, bstella met kip, zeevruchten in sharmullasaus, zelfgemaakte zoetigheden - zelfgemaakte Habibi-chocolaatjes, bitterkoekjes, sfouf, gazellehoorns en nog veel meer proeven. Naast een goede smaak zijn de gerechten van het Afrikaanse land ook nog eens gezond, doordat ze bereid zijn vanproducten van uitsluitend natuurlijke oorsprong.
Marokkaanse vissoep
De Marokkaanse keuken in Moskou wordt vertegenwoordigd door veel verschillende soepen. We presenteren het recept voor een van hen ter overweging.
Om onszelf en ons huishouden te verwennen, hebben we de volgende producten nodig: vis - 400 gram, een ui, olijfolie - vier eetlepels, bloem - een lepel, een citroen, kruiden - om uit te kiezen, een laurierblad, knoflook - een teentje, kruidnagel - vier knoppen, hete peper - twee kleine peulen, gemalen piment - twee snufjes, een beetje gember en zout.
Vissoep koken
Steek een kruidnagel in de ui. We koken anderhalve liter water, voeg wat zout toe, doe de ui, greens, paprika, kruiden, giet olijfolie. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Dan doen we de vis, in stukjes gesneden, in de pan en koken nog eens 15 minuten. We krijgen een bos groenten, uien en vis. We scheiden het vlees van de vis van de botten en sturen het terug naar de bouillon, terwijl we het vuur niet uitdoen. Verdun bloem in een kom met water en giet het in een pan.
Nu halen we alles door een mixer, voegen zout toe, voegen knoflook toe, eerder door een knoflookpers gehaald. Je kunt ze ook insmeren met crackers geserveerd met soep. Voordat u de borden met het gerecht op tafel zet, is het raadzaam om de soep met citroensap te schenken.
Nu ken je de Marokkaanse keuken een beetjelanden.
Aanbevolen:
Mediterrane keuken: recepten. Kenmerken van de mediterrane keuken
Wat is de mediterrane keuken? U vindt het antwoord op de gestelde vraag in de materialen van dit artikel. Daarnaast zullen we u vertellen over de kenmerken van deze keuken en enkele eenvoudige recepten presenteren voor het bereiden van heerlijke gerechten
Israëlische keuken - traditionele gerechten: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nationale keuken recepten
De Israëlische keuken is heel divers. Een deel van de gerechten "migreerde" ernaar uit de keuken van andere landen - Rusland, Polen, Duitsland en de VS. Andere gerechten zijn al eeuwenlang beïnvloed door tradities uit het Midden-Oosten. Vandaag willen we enkele van de meest populaire Israëlische gerechten met u delen die u gemakkelijk thuis kunt bereiden
Restaurant in Moskou: moleculaire keuken. Beroemde restaurants van de moleculaire keuken - beoordelingen
Bijna elke dag verschijnen er nieuwe trends in de culinaire kunst in de wereld. Zelfgemaakt eten is altijd in de mode. Gisteren was sushi op het hoogtepunt van populariteit, vandaag wordt het mengsel van ingrediënten in een bord de mooie term "fusion" genoemd, en onze morgen is de moleculaire keuken. Deze uitdrukking is bij velen bekend, maar slechts enkelen kennen de ware betekenis, en deze eenheden zijn chef-koks en medewerkers van dit soort restaurants
Indiase keuken in Moskou: selectie, beoordeling van de beste, levering aan huis, nuances en eigenaardigheden van de nationale keuken en klantrecensies
De Indiase keuken is een verzameling smaken, aangename aroma's en levendige kleuren. Zoete desserts en hartige snacks, pittig vlees en elegante vegetarische gerechten bereid volgens nationale recepten kunnen niet alleen worden geproefd in het thuisland van Indira Gandhi, maar ook in de hoofdstad van Rusland. De Indiase keuken in Moskou is niet langer een curiositeit, maar een bedrijf
Marokkaanse thee: samenstelling, recept. Hoe zet je Marokkaanse thee?
Marokkaanse thee is een zeer geliefde en populaire drank onder de lokale bevolking. Magic infusion heeft een aangename muntsmaak met een uitgesproken zoetheid. Je kunt zowel klassieke thee als de pittige variatie ervan proberen
