Wit-Russische nationale gerechten: namen en recepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Welke recepten van Wit-Russische nationale gerechten ken jij? Als u niet over deze informatie beschikt, zullen we deze in de materialen van dit artikel presenteren.

Algemene informatie over de Wit-Russische keuken

Wit-Russische nationale gerechten zijn erg populair in ons land. Bovendien denken sommige huisvrouwen ten onrechte dat ze inheemse Russen zijn.

Een onderscheidend kenmerk van de Wit-Russische keuken is dat aardappelgerechten er heel gebruikelijk in zijn, en een verscheidenheid aan worstjes, ontbijtgranen, champignons en varkensvlees worden ook vrij vaak gebruikt.

Vandaag zullen we alleen enkele nationale Wit-Russische gerechten onder uw aandacht brengen. Hun lijst is erg lang en gevarieerd. Daarom zullen we alleen de meest populaire recepten beschrijven.

Bigus met varkensvlees en kool

Bigus is een gerecht dat niet alleen erg populair is in Wit-Rusland, maar ook in Litouwen, Oekraïne en zelfs Rusland. Er zijn veel manieren om dit diner te bereiden. Overweeg de eenvoudigste en snelste.

Wit-Russische nationale gerechten vereisen geen aankoop van buitenlandse en dure ingrediënten. Ze zijn gemaakt van eenvoudige producten die voor iedereen beschikbaar zijn.

Dus voorkoken bigus die we nodig hebben:

• varkensvlees - ongeveer 400 g;
• wortel - 1-2 stuks;
• diverse gerookte vleeswaren - 200 g;
• verse witte kool - ongeveer 400 g;
• witte ui - 2 koppen;
• zuurkool - ongeveer 400 g;
• pittige ketchup - 100 g;
• pruimen zonder pit - 8 stuks;
• geraffineerde olie - naar smaak aanbrengen;
• zout, kruiden en peper - naar smaak aanbrengen.

Verwerkingscomponenten voor bigus

Gerechten uit de Wit-Russische nationale keuken, waarvan we de recepten overwegen, blijken altijd niet alleen lekker, maar ook zeer bevredigend en calorierijk. Alvorens bigus te bereiden, is het noodzakelijk om alle componenten te verwerken. Varkensvlees wordt gewassen, gedroogd en in blokjes gesneden. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden. Wortelen worden van de schil bevrijd en op een grote rasp gewreven. Kool wordt ontdaan van oppervlaktebladeren en in dunne reepjes gesneden. Gerookt vlees wordt in kleine stukjes gesneden en pruimen zonder pit worden in kokend water gestoomd en vervolgens met een mes gesneden.

De ingrediënten bakken in een diepe pan

Bijna alle recepten van Wit-Russische nationale gerechten vereisen een grondige frituur van ingrediënten. En bigus is geen uitzondering op deze regel.

Verhit zonnebloemolie in een pan, doe het varkensvlees erin en bak het tot er een korstje ontstaat. Vervolgens worden wortels en uien aan het vlees toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd, afgedekt met een deksel en op middelhoog vuur in het eigen sap gestoofd. Daarna wordt er gerookt vlees aan toegevoegd enpruimen. In deze samenstelling wordt het gerecht opnieuw enkele minuten gebakken.

Stoof op het fornuis

Wit-Russische nationale gerechten zijn heel gemakkelijk te bereiden. Nadat de ingrediënten zijn gebakken, verspreiden ze zuurkool en verse witte kool, voegen een paar glazen water toe en laten uur onder het deksel sudderen. Na de aangegeven tijd worden ketchup, zout, kruiden en peper aan de producten toegevoegd. Na het mengen van de componenten worden ze opnieuw 45 minuten gestoofd.

Hoe te serveren?

Nationale Wit-Russische gerechten, waarvan de foto's in dit artikel worden gepresenteerd, worden aan tafel geserveerd, samen met een sneetje brood en kruiden. Bigus wordt op een diep bord gelegd en desgewenst op smaak gebracht met zure room. Met zo'n diner kunt u niet alleen uw familieleden tevreden stellen, maar ook een groot aantal genodigden.

Bacon en Champignon Gepofte Aardappelen

Wat is de naam van de gerechten uit de Wit-Russische nationale keuken? Hun namen zijn heel eenvoudig en voor iedereen begrijpelijk. In de regel lijken ze op Russische gerechten, maar klinken ze misschien een beetje anders (zhur, oor, knoedels, aardappelpannenkoekjes, drachena, tovenaars, kindyuk, machanka, zrazy, knokkel, enz.).

Dus hoe kook je nationale Wit-Russische aardappelgerechten? Hiervoor hebben we nodig:

• aardappel - 1 kg;
• gerookt spek - ongeveer 300g;
• gedroogde eekhoorntjesbrood - ongeveer 100 g;
• geraffineerde olie - 30 ml;
• zeezout, gedroogde rozemarijn, zwarte peper, zoete paprika - naar smaak aanbrengen.

Producten voorbereiden

Voordat een heerlijk Wit-Russisch gerecht wordt bereid, worden gedroogde eekhoorntjesbrood gesorteerd en onder stromend water afgespoeld. Vervolgens worden ze met kokend water gegoten, zodat ze er volledig in ondergedompeld zijn. In deze vorm moeten de paddenstoelen ongeveer een uur opzwellen. Begin ondertussen met het verwerken van andere ingrediënten.

Het spek wordt in reepjes gesneden en de aardappelen worden geschild en in 4 partjes gesneden.

De paddenstoelen worden uit de infusie gehaald, opnieuw gewassen en ongeveer ¼ uur op een vuur gekookt. Daarna worden ze verwijderd en worden aardappelen in dezelfde bouillon geplaatst. Zodra de vloeistof weer kookt, wordt deze gezouten. Na 7 minuten worden de aardappelen verwijderd.

Het gerecht vormgeven en bakken

Een bakplaat wordt gebruikt om heerlijk eten te bereiden. Het is bedekt met folie en dan worden de aardappelen uitgelegd. Leg het spek en de champignons erop. De ingrediënten zijn op smaak gebracht met zout, plantaardige olie, rozemarijn, paprika en peper.

De oven wordt verwarmd tot 180 graden, en dan wordt de gevulde bakplaat geplaatst. Het gerecht wordt 20 minuten gekookt.

Serveer voor het diner

Nadat de aardappelen zacht zijn geworden, wordt de bakplaat verwijderd en wordt de inhoud in borden verdeeld. Bovendien worden niet alleen groenten in elke portie gelegd, maar ook spek met champignons. Van bovenaf kan een kant-en-klaar diner worden overgoten met vette zure room en besprenkeld met verse kruiden.

Wit-Russische gehaktballen

Wit-Russische nationale gerechten zijn altijd gemakkelijk te bereiden. En gehaktballen zijn geen uitzondering.

Om ze thuis te maken, hebben we nodig:

• gierst - ongeveer 200 g;
• koud water - ongeveer 300 ml;
• vette melk - 300 ml;
• grote rauwe eieren - 2 stuks;
• kristalsuiker - grote lepel;
• tafelzout - 1/4 dessertlepel;
• geraffineerde olie - optioneel.

De basis koken

Voordat je de Wit-Russische gehaktballen in een pan bakt, moet je het deeg voorbereiden. Hiervoor wordt gierstpap gekookt met een mengsel van volle melk en drinkwater.

Als de stroperige pap klaar is, voeg je naar smaak zout en suiker toe en meng je grondig. Na te hebben gewacht tot de basis gedeeltelijk is afgekoeld, worden losgeklopte eieren in dezelfde schaal gelegd. Nadat ze de producten opnieuw hebben gemengd, beginnen ze gehaktballen te bereiden.

Bak producten in een pan

Nadat je een soort gierstpapdeeg hebt gekneed, kun je beginnen met braden. Neem hiervoor een gewone dikwandige braadpan en giet er olie in. Nadat u het plantaardige vet sterk heeft verwarmd, legt u het deeg in de gerechten en gebruikt u hiervoor een eetlepel. Je kunt ongeveer vier tot vijf gehaktballen tegelijk bakken in een standaard koekenpan.

Bakken de producten aan de ene kant (gedurende twee tot drie minuten), ze worden voorzichtig naar de andere kant gedraaid.

Nadat de gehaktballen gaar zijn, worden ze met een spatel of vork uit de pan gehaald en op een groot bord geplaatst. Wat de lege kookpan betreft, wordt er een nieuwe batch producten in gelegd en op dezelfde manier gekookt.

Hoepresenteren aan gasten?

Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan de bereiding van Wit-Russische gehaktballen. Nadat alle producten zijn gebakken, worden ze op tafel gepresenteerd. Naast dit gerecht wordt verse honing, zure room of jam geserveerd.

Pannenkoeken in een koekenpan

Pannenkoeken zijn Wit-Russische aardappelpannenkoekjes. Om ze te bereiden, hebben we een kleine set producten nodig, namelijk:

• middelgrote aardappelen - 3 stuks;
• rauw groot ei - 1 st.;
• meel - ongeveer 4 grote lepels;
• tafelzout - een snuifje;
• geraffineerde olie - om te frituren.

De basis maken

Deeg voor Wit-Russische aardappelpannenkoekjes is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Schil hiervoor middelgrote aardappelen en wrijf ze vervolgens op een grote rasp. Daarna worden aan de groenten keukenzout, een rauw kippenei en lichte bloem toegevoegd. Na het mengen van de componenten wordt een dikke massa verkregen met zichtbare insluitsels van aardappelen.

Desgewenst kan er versgemalen zwarte peper en geraspte ui aan dit deeg worden toegevoegd. Hierdoor krijgen de pannenkoeken een bijzondere geur en smaak.

Braadproces

Nadat ze de aardappelbodem gekneed hebben, beginnen ze hem te braden. Hiervoor wordt plantaardige olie in een dikwandige pan verwarmd en vervolgens met een grote lepel het deeg uitgespreid.

Wit-Russische pannenkoeken moeten volgens hetzelfde principe worden gebakken als gewone pannenkoeken of gehaktballen. Na te hebben gewacht op de roodheid van de onderkant van de producten, worden ze omgedraaid met een vork en verder gekooktenige tijd.

Na het bakken van een partij aardappelpannenkoekjes, worden ze op een bord gelegd en wordt er een nieuwe in de pan geplaatst.

Gezinsleden bedienen

Wit-Russische aardappelpannenkoekjes worden warm geserveerd. Het wordt aanbevolen om ze samen met zure room en tomatensaus te gebruiken, evenals zoete hete thee.