GERD: behandeling, dieet. Dieet voor GERD: menu, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ziekten van het maagdarmkanaal (GIT) treffen elke tweede persoon op aarde. Verkeerd dieet, junkfood, stress - dit zijn de belangrijkste oorzaken van gastritis, zweren, gastro-oesofageale refluxziekte (GERD in het kort) en vele andere problemen van het spijsverteringsstelsel. Weinig mensen weten dat op weg naar genezing van welke aandoening dan ook, het belangrijkste onderdeel van een complexe behandeling een speciaal dieet is, en de genezing van gastro-intestinale aandoeningen hangt rechtstreeks af van het dieet en het menu. Dus wat is GERD? Hoe deze ziekte te behandelen? Het GERD-dieet, recepten en een voorbeeldmenu staan hieronder vermeld.

Wat is GERD? Oorzaken en symptomen van de ziekte

Gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) is een ziekte van het maagdarmkanaal, waarbij de inhoud van de maag via de onderste sluitspier in de slokdarm wordt uitgestoten en ontstekingen veroorzaakt. De meest voorkomende oorzaak van het uiterlijk is een hernia van de slokdarm. Symptomen van de ziekte zijn pijn op de borst, zure boeren, brandend maagzuur. Soms is er een gevoel van snelle verzadiging, een opgeblazen gevoel, kortademigheid, hoesten, zelden - misselijkheid en braken.

GERD-behandeling: algemene aanbevelingen

Bij het behandelen van eenziekten, is het noodzakelijk om een geïntegreerde aanpak te kiezen, waaronder:

1. Medicijnen:

• protonpompremmers of -blokkers die maagzuur verminderen (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• kalmerende middelen.

2. Niet-medicamenteuze behandeling:

• normalisatie van het dieet;
• dieet voor GERD;
• folk remedies.

3. Chirurgische behandeling (laatste redmiddel).

Belangrijke voedingsrichtlijnen voor de behandeling van GERD

Belangrijkste aanbevelingen voor de behandeling van GERD:

1. Het is noodzakelijk om het dieet te diversifiëren en 5-6 keer per dag te eten.

2. Verminder de gebruikelijke portie met de helft. Laat je niet meeslepen door kruiden en zout.

3. Sluit tijdens een exacerbatie gebakken en gefrituurd voedsel uit. Eet licht voedsel dat een zieke maag niet verwondt en geen versnelde productie van maagsap veroorzaakt. Twee concepten in GERD moeten stevig met elkaar verbonden zijn: behandeling - dieet.

4. Eet 's avonds niet! Het minimale interval tussen slapen en avondeten is 2 uur.

5. Kauw goed op je eten!

6. Na het eten niet sporten of lichamelijk werk doen.

7. Probeer tijdens remissiehoud je aan de basisregels.

8. Nooit honger lijden!

9. Het dieet wordt geselecteerd op basis van de individuele kenmerken en voorkeuren van de patiënt.

Verboden voedingsmiddelen voor GERD

Lijst van voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in het GERD-dieet:

1. Drankjes:

• alcoholische dranken;
• sterke thee, koffie, cacao;
• koolzuurhoudende dranken (limonade, cola, energiedrankjes);
• muntdrankjes en munt.

2. Pittig eten.

3. Chocolade.

4. Groenten en fruit die brandend maagzuur veroorzaken (voor elk - afzonderlijk).

5. Volvette zuivel:

• melk 2%,
• crème;
• volle yoghurt;
• vette kazen en kwark.

6. Gebakken vlees en vleesproducten.

7. Gefrituurd voedsel (aardappelen, donuts, auberginekaviaar, enz.).

8. Fastfood.

Toegestaan voedsel

Voedingsmiddelen die zijn opgenomen in het GERD-dieet:

1. Eiwit voedsel:

• zachtgekookte eieren - niet meer dan 2 stuks. per dag, stoomomelet;
• vis: kabeljauw, baars, karper, snoek, navaga, snoekbaars;
• mager vlees - kalfsvlees, rundvlees, gevogelte (zonder vel), konijnenvlees, gestoomd of in de oven bereid (gehaktballetjes, schnitzels, ovenschotel, soufflé);
• gefermenteerde melk en zuivelproducten: magere yoghurt, kefir en gestremde melk na de ma altijd; magere kwark - met zure room of in een braadpan; niet-zure zure room als dressing; melk -individueel.

2. Vetten:

• plantaardige oliën (zonnebloem, olijf, maïs) - 10-20 g per dag;
• boter - 10-20 g per dag.

3. Koolhydraten:

a. Groenten:

• Rauw: tomaten zonder vel, komkommers, wortelen, wat zachte kool, kruiden.
• In de vorm van aardappelpuree en stoofschotels: asperges, aardappelen, doperwtjes, bieten, courgette, pompoen.

b. Fruit en bessen - alleen zachte, zoete variëteiten en gepureerd, gebakken, gekookt.

c. Tarwebrood, gisteren.

d. Halfvloeibare of geraspte granen: griesmeel, havermout, boekweit, rijst.

e. Pasta.

f. Snoepjes: marmelade, room, koekjes zonder brood, marshmallow, gelei, gelei.

GERD-dieet (voorbeeldmenu)

Dit menu is samengesteld door een diëtist of gastro-enteroloog en is dus niet standaard voor alle patiënten.

Ontbijt: Pompoen-aardappelschotel, gestoomde omelet, zure room, kruidenthee met honing.

Tweede ontbijt: vetvrije kwark met zure room, fruitcompote.

Lunch: noedelsoep, gestoomde gehaktballen, rijstepap, jujube-thee.

Snack: toast, rozenbottelbouillon, noten (3-4 stuks).

Diner: visstoofpot, groentesalade, brood, gemberthee met honing.

Tweede diner: zelfgemaakte yoghurt met verse bessen.

Pevzner's dieet voor GERD

De beroemde therapeut Manuil Pevzner ontwikkelde speciale therapeutische diëten die helpen bij de behandelingeen of andere ziekte. Dieet 1 voor GERD is de beste.

Dieet nr. 1 is voorwaardelijk verdeeld in 1a, 1b, 1m.

Dieet 1a wordt voorgeschreven in de eerste 6-8 dagen na het begin van de ziekte of seizoensgebonden exacerbatie. Het dieet zorgt voor het meest spaarzame chemische, thermische, mechanische effect op de gastro-intestinale mucosa, terwijl het ontstekingen vermindert en erosie en zweren geneest. Voedsel wordt gekookt of gestoomd, gemalen en in vloeibare of papperige toestand ingenomen. Warm en koud zijn gecontra-indiceerd. U kunt stoomomelet, slappe thee of kruidenafkooksel, gelei, soepen en ontbijtgranen gebruiken. Drink melk voor het slapengaan, eet om de 3 uur.

Als de symptomen verdwijnen, wordt een dieet voor GERD 1b voorgeschreven. Samen met de hierboven toegestane gerechten, omvat het gepureerde soepen, vlees- en viskoteletten en gestoomde gehaktballen, witbroodcrackers.

Het 1m-dieet omvat alle ma altijden en voorschriften voor dieet 1a en 1b, alleen ma altijden kunnen rauw worden ingenomen. Het wordt voorgeschreven nadat alle symptomen zijn afgenomen.

Dieet voor GERD: recepten

Bouillon met eiervlokken

Van mager vlees (gevogelte, rundvlees, kalfsvlees) kook de bouillon. Klop twee eieren en giet ze in 1 liter kokende vleesbouillon, meng grondig, voeg zout toe. Je kunt in blokjes gesneden croutons van witbrood toevoegen.

Gehaktballen

1 kg kalfs- of kipmalen in een vleesmolen. Voeg 100 g witbrood gedrenkt in melk of water en 1 ei toe. Voeg lichtgezouten water toe, wacht tot het kookt, zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten.

Courgette en aardappelpuree

1 courgette en 3-4 middelgrote aardappelen in cirkels gesneden, kook, breng tot puree met een stamper of blender, voeg 10-20 g boter toe.

Bloemkoolomelet

Kook 1 bloemkool, gedemonteerd in bloeiwijzen, in gezouten water. Smeer de ovenschaal in met olie, leg de kool in de vorm. Klop 2 eieren los, voeg 100-150 g melk toe, klop opnieuw en giet over de kool. Stoom.

Vleespaté

Kook 1 kg kip-, rund- of kalfsvlees. Kan worden gecombineerd. Voor 20 minuten. tot het einde van het koken, gooi gekookte wortelen in de pan. Snijd het vlees in stukjes, maal in een vleesmolen of blender samen met wortelen. Voeg boter toe.

Melknoedelsoep

1 kopje bloem gemengd met 1 ei en 1 eetl. ik. water. Verdeel het deeg in 4 delen, rol uit elk een zeer dunne pannenkoek en droog 10-15 minuten. Rol het deeg op tot een rol en snij in reepjes. Voeg de noedels toe aan kokend water en kook gedurende 10-15 minuten op laag vuur. Kook 3, 5 eetl. melk, giet melk over noedels, voeg 1 theelepel toe. zout, 2 theel. Sahara. Serveer met boter.