Puffy pancakes: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Beginende huisvrouwen klagen soms dat pannenkoeken vaak niet direct na het bakken op een bord rijzen of "leeglopen". Er zijn verschillende redenen. Een daarvan is dat er eerder het verkeerde deeg is gemaakt. Zoals u weet, zijn hierbij strikte verhoudingen belangrijk. Het is bijvoorbeeld de moeite waard om verschillende opties voor mengsels te overwegen, waaruit heerlijke en weelderige pannenkoeken zeker zullen blijken. Het zal niet moeilijk zijn om de technologie van hun voorbereiding onder de knie te krijgen.

Klassieke pannenkoeken met gist

Om het deeg goed te laten rijzen, wordt traditioneel gist aan het oorspronkelijke mengsel toegevoegd. Tegenwoordig is de productie van alle bakkerijproducten gebaseerd op dit principe. Om weelderige pannenkoeken te maken, kunt u de volgende set startproducten gebruiken:

• 0,5 kilo tarwebloem;
• 450 ml melk (warm);
• 2 eieren;
• 5 gram zout;
• 21 assortiment versgeperste gist;
• 100 gram kristalsuiker;
• plantaardige olie (35 gram voor deeg);
• 1 pakje vanillesuiker.

Eenvoudig weelderige pannenkoeken bereiden:

1. Eerst moet de gist worden verdund in melk. Tegelijkertijd moeten suiker en ongeveer 140 gram bloem aan deze oplossing worden toegevoegd. Het deeg moet minimaal 0,5 uur staan. Gedurende deze tijd zal de gist beginnen te "werken" en zal de massa rijzen met een "dop".
2. Kluts de eieren apart met een garde.
3. Voeg ze toe aan het brouwsel samen met de rest van de ingrediënten.
4. Meng alles goed en laat nog een half uur staan.
5. Verhit de olie goed in een koekenpan.
6. Verspreid het afgewerkte deeg met een lepel en bak de blanco's aan beide kanten op middelhoog vuur.

Dergelijke pannenkoeken rijzen goed en verliezen dan hun vorm niet.

Lenten Pannenkoeken

De praktijk leert dat luchtige pannenkoeken ook zonder melk gemaakt kunnen worden. Overigens zijn eieren ook niet nodig voor hun bereiding. In dit geval is een minimale set ingrediënten vereist:

• 160 gram bloem;
• een snufje zout;
• 150 milliliter warm water;
• ½ theelepel gist (snelwerkend);
• plantaardige olie.

Voor een dergelijk recept is het belangrijk om de strikte volgorde van het toevoegen van componenten te volgen:

1. Eerst moet je de kom met bloem vullen. Het moet eerst worden gezeefd zodat het product zoveel mogelijk met zuurstof wordt verrijkt.
2. Onder voortdurend roeren met een garde, voeg langzaam warm water toe.
3. Voeg suiker en zout toe.
4. Zodra de massa echt homogeen wordt, voeg je gist toe.
5. Leg het deeg 90. op een warme plaatsminuten en bedek het oppervlak van de container goed met huishoudfolie.
6. Na het rijpen moet de afgewerkte massa opnieuw worden gemengd.

Bak dergelijke producten ook op middelhoog vuur en leg het deeg in hete olie. Het resultaat zijn perfecte pannenkoeken die zelfs tijdens elke vastenperiode kunnen worden gegeten. Gelovigen moeten vooral van dit gerecht houden.

pannenkoeken op basis van kefir

Tegenwoordig bakken de meeste huisvrouwen het vaakst pannenkoeken op kefir. Weelderig en geurig, ze koken sneller en gemakkelijker. Om te werken heb je nodig:

• 250 milliliter verse kefir;
• 200 gram bloem (tarwe);
• 6 gram frisdrank;
• 1 ei;
• 100 gram suiker;
• een beetje zout;
• zonnebloemolie.

Hoe maak je pannenkoeken op kefir? Weelderig en buitengewoon smakelijk, ze zijn bereid met een iets andere technologie:

1. Breek een ei in een diepe kom en klop het, krachtig met een garde, los met zout en suiker.
2. Giet licht opgewarmde kefir en roer goed.
3. Bloem zeven en combineren met soda. Het resulterende mengsel wordt in kleine delen toegevoegd, zonder het mengen te onderbreken. Als gevolg hiervan moet het afgewerkte deeg op dikke zure room lijken.
4. Bak de pannenkoeken in een pan met dikke wanden en verwarm er ongeveer 35-50 gram olie op voor.

Er worden malse en geurige pannenkoeken op kefir verkregen. Ze worden weelderig onmiddellijk nadat de gastvrouw het werkstuk met een spatel naar de andere kant heeft gedraaid.

Frippers zondereieren op kefir

Door vakkundig de eerste compositie te selecteren, kunt u altijd het gewenste resultaat bereiken. Het blijkt dat luchtige pannenkoeken op kefir ook zonder het gebruik van eieren kunnen. Deze optie is interessant voor diegenen die net beginnen te leren koken. Om te werken heb je slechts zes hoofdcomponenten nodig:

• 300 milliliter kefir;
• 12 gram frisdrank;
• 125 gram suiker;
• 450 gram bloem;
• een plantaardige olie.

Puffy kefir pannenkoeken worden als volgt bereid:

1. Voeg frisdrank toe aan kefir, meng en laat de oplossing 5 minuten staan.
2. Schil de citroen voorzichtig en pers het sap eruit. Deze ingrediënten moeten aan kefir worden toegevoegd.
3. Het blijft alleen om de bloem geleidelijk te introduceren. Er mogen geen klontjes in de afgewerkte massa zitten. Dit kan een negatief effect hebben op het eindresultaat.

Het bakken van producten wordt op dezelfde manier uitgevoerd als bij de vorige opties. Het blijken gewoon heerlijke pannenkoeken op kefir te zijn. Weelderig en zacht, zullen ze zelfs na een paar uur zijn. Dit recept moet zeker worden geadopteerd door beginnende koks.

Beignets met zure melk

Sommige mensen zijn er zeker van dat zure voedingsmiddelen niet mogen worden gegeten om mogelijke vergiftiging te voorkomen. Natuurlijk, maar dit geldt niet voor deegproducten. Ervaren huisvrouwen weten dat met zure melk bijvoorbeeld uitstekende luchtige pannenkoeken kunnen worden gemaakt. Hun recept is eenvoudig en vereist de volgende producten:

• 2 kopjes elk van meel en zure koemelk;
• 1 snufje zout;
• 2 eieren;
• 1 lepelkantine bakpoeder;
• 100 gram suiker;
• (geraffineerde) plantaardige olie.

Kookmethode:

1. Eieren gemengd met suiker en zout. Je hoeft ze niet tot dik schuim te kloppen.
2. Voeg ¾ van de afgemeten hoeveelheid melk toe. De massa moet grondig worden gemengd.
3. Maal geleidelijk introduceren.
4. Giet de rest van de zure melk erbij en meng zodat de massa homogeen wordt. Als de klontjes niet verdwijnen, kan het mengsel door een zeef worden gehaald.
5. Voeg bakpoeder toe. Het is niet nodig om lang te mengen. Anders verdwijnen de luchtbellen en verliest het deeg kostbare zuurstof.
6. Bak de werkstukken in plantaardige olie en verwarm deze vooraf goed in een pan.

Het resultaat moeten echt luchtige pannenkoeken zijn. Dit recept wordt vaak "grootmoeders" genoemd.

Pannenkoeken met appels

Dessert maken is een speciale wetenschap. Om hun huishouden te plezieren, kunnen huisvrouwen een interessant recept gebruiken voor weelderige pannenkoeken op kefir met appels. Maar eerst moet je alle hoofdproducten verzamelen:

• 1 glas warme yoghurt;
• 250 gram tarwebloem;
• 40 milliliter water;
• 2-3 gram zout;
• 1 ei;
• 1 grote appel;
• 6 gram frisdrank;
• 75 gram suiker;
• olie.

Het recept voor weelderige pannenkoeken op kefir omvat de volgende stappen:

1. In een diep bord (of kom)giet alle yoghurt.
2. Verdun het met water en meng goed. Experts adviseren om de resulterende massa enigszins te verwarmen tot 35 graden. Zet hiervoor de kom even op het vuur.
3. Voeg suiker, ei, zout toe en mix tot de massa schuimig is.
4. Bestrooi bloem in delen. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.
5. Voeg frisdrank toe en roer goed.
6. Snijd (of rasp) de appel apart en voeg deze toe aan het deeg.
7. Bak pannenkoeken op de gebruikelijke manier.

Dit recept heeft één speciaal kenmerk. Ervaren huisvrouwen adviseren om het resterende deeg niet te mengen tijdens het bakken van de volgende portie pannenkoeken. De praktijk leert dat de volgende batch niet zo schitterend zal zijn.

Yoghurtpannenkoekjes

Er zijn tegenwoordig veel verschillende gefermenteerde melkproducten in de schappen van supermarkten. En elk van hen kan worden gebruikt om te bakken. Yoghurt maakt bijvoorbeeld ook heerlijke en luchtige pannenkoeken. De foto helpt dit te verifiëren en het uiterlijk van afgewerkte producten te evalueren. Voor zulke ongewone pannenkoeken heb je nodig:

• 250 milliliter zelfgemaakte (of in de winkel gekochte) yoghurt;
• 5-6 gram frisdrank;
• 1 kippenei;
• een snufje fijn zout;
• 100 gram suiker;
• 330 gram bloem;
• olie (om te frituren).

Kookproces:

1. Meng in een kom de warme yoghurt met het ei. Dit gaat het beste met een garde, niet met een mixer of blender.
2. Voeg suiker toe met zout en frisdrank. Meng de producten goedzweepslagen.
3. Voeg geleidelijk, in kleine porties, bloem toe. Er mogen zelfs geen kleine klontjes in het deeg zitten.
4. Smeer de stroperige massa voorzichtig met een lepel op de pan en bak in goed verwarmde olie. Aan elke kant is het voldoende om het werkstuk 3 minuten te verwerken.

Gepofte beignets gekookt op yoghurt zijn een uitstekende optie voor een heerlijk ontbijt. Kinderen zullen er blij mee zijn.

Zure room pannenkoeken

Op basis van gewone zure room worden ook vrij luchtige pannenkoeken verkregen. Een recept met een foto helpt beginners bij het koken om alles goed te doen en geen fouten te maken. Eerst moet je alle hoofdingrediënten bereiden:

• 135 gram tarwebloem;
• 110 gram vette zure room;
• een halve theelepel zout en frisdrank;
• 1 ei;
• 25 gram suiker;
• 50 milliliter zonnebloemolie.

Je moet stap voor stap pannenkoeken bakken:

1. Doe de zure room in een diep bord, voeg frisdrank toe en laat het eten 5 minuten staan.
2. Introduceer suiker, ei, zout en boter. De ingrediënten moeten zo gemengd worden dat de massa homogeen is.
3. Zeef de bloem en voeg deze in kleine porties toe aan het bord. Het deeg moet dik genoeg zijn.
4. Braad op de gebruikelijke manier aan beide kanten tot het oppervlak van de pannenkoeken bruin is.

Om ervoor te zorgen dat de producten goed gebakken zijn, kan de pan helemaal aan het einde kort worden afgedekt met een deksel. En zodat ze niet te vettig zijn, na thermalhet verwerken van pannenkoeken moet eerst op een servet worden gelegd.