Koteletten in de oven: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koteletten in de oven - een heerlijk en smakelijk vleesgerecht, bereid uit gehakt. Gehakt kun je kopen in de winkel, of je kunt het zelf in een vleesmolen winden. Welk soort gehakt (kip, varkensvlees, rundvlees) u moet kiezen, hangt volledig af van uw smaakvoorkeuren. Let op: schnitzels worden vaak in een pan gebakken, maar in de oven zijn ze nog lekkerder en gezonder.

Makkelijkste recept

Er zijn natuurlijk veel manieren om schnitzels in de oven te bereiden. Laten we ons om te beginnen concentreren op de eenvoudigste en snelste.

Dus voor tien middelgrote schnitzels hebben we nodig:

• een kilo gehakt (ervaren koks adviseren gemengd, half varkensvlees en rundvlees);
• een derde van een wit brood;
• een kippenei;
• plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Houd er rekening mee dat koteletbrood niet vers hoeft te zijn. Je kunt gedroogd nemen, gietenkoud water en laat het een kwartier trekken. Leun daarna achterover in een vergiet en knijp zachtjes.

Kookproces

Het koken van koteletten in de oven moet beginnen met het feit dat je in een grote kom wit brood, al het gehakt, een rauw kippenei, alles goed moet mengen.

Als je wilt, kun je een ui toevoegen, gesnipperd op een grove rasp, maar dit is helemaal geen verplicht ingrediënt.

Het is belangrijk om de blanke kotelet grondig te mengen zodat deze homogeen wordt, en verdeel hem dan in tien gelijke delen. Elk van hen zal een aparte kotelet zijn.

Gehakt moet goed worden geslagen. Je hebt hier geen vleeshamer voor nodig. Het is voldoende om elk van je toekomstige schnitzels meerdere keren op tafel te gooien. Je kunt het dus meteen afkloppen en het de gewenste ovale vorm geven.

Nu worden de gevormde schnitzels overgebracht naar een bakplaat, die dik geolied is. In dit stadium vragen velen zich af hoeveel schnitzels in de oven moeten worden gebakken. Merk op dat 20 minuten bij een temperatuur van 180 graden voor hen voldoende is. Daarna moet je een half glas water op een bakplaat gieten en nog een kwartier in de oven zetten.

Kipgehaktkoteletten

Voor wie de voorkeur geeft aan gehakte kipkoteletten in de oven, is er een bijbehorend recept. Voor hem hebben we nodig:

• 0,8 kg kipgehakt;
• een kippenei;
• zout en peper naar smaak.

BHet bereiden van dit gerecht is geen probleem. Het is snel en gemakkelijk. Bovendien hoef je bij het bakken in een pan geen plantaardige olie te gebruiken, waardoor je jezelf beschermt tegen onnodige kankerverwekkende stoffen en andere schadelijke stoffen.

Stap voor stap handleiding

Koken schnitzels in de oven, we beginnen met al ons gehakt op een bord te leggen, er zout en peper naar smaak aan toe te voegen, en een kippenei te breken. De massa wordt grondig gemengd tot het volledig homogeen is.

Vervolgens vormen we koteletten. Ze moeten op een bakplaat worden gelegd, eerder bedekt met perkament. In dit geval kan de bakplaat zelf niet worden ingevet met plantaardige olie.

We sturen ons gerecht ongeveer een half uur naar een goed verwarmde oven. Vergeet niet dat de schnitzels na 15 minuten moeten worden omgedraaid, zodat ze aan beide kanten goed bruin zijn. Voor schnitzels in de oven moet de temperatuur 180 graden zijn. Onder dergelijke omstandigheden zullen ze snel en efficiënt koken.

Dat is alles, ze kunnen op tafel geserveerd worden. Een klassiek bijgerecht voor dit gerecht is aardappelpuree met melk.

Kipfilet

Interessant is dat sommigen er de voorkeur aan geven gehakt van een specifiek deel van de kip te koken. Borstkoteletten in de oven zijn bijvoorbeeld erg populair.

Om ze te koken heb je nodig:

• twee kipfilets;
• een derde van een appel;
• twee eetlepels griesmeel;
• een plakje geweekt brood;
• een paar stukjes harde kaas (volgenshet aantal schnitzels dat op je bakplaat past);
• zout naar smaak.

Doe-het-zelf gehakt

Dit is precies het geval wanneer gehakt voor schnitzels in de oven het beste met je eigen handen kan worden gedaan, want van gekocht gehakt kip weet je nooit zeker van welk deel van de kip het is gemaakt. Maar u kunt zeker zijn van het gevogelte dat u in uw eigen keuken hebt gekocht en geslacht.

Om gehakt met je eigen handen te koken, moet je de kipfilet, broodkruimel, appel fijnhakken (het is beter om het vooraf op een kleine rasp te wrijven), het kippenei in het mengsel te kloppen en toe te voegen een beetje griesmeel.

Van het gehakt vormen we nette en smakelijke schnitzels. In elk van hen leggen we een stuk kaas. Daarna geven we ze de uiteindelijke ovale vorm en sturen ze naar de oven.

Van dit artikel weet je al hoe lang je schnitzels in de oven moet bakken. Het duurt ongeveer 40 minuten op ongeveer 180 graden.

Ervaren huisvrouwen adviseren om ze af te dekken met folie of een deksel zodat ze hun sappige en geurige smaak zoveel mogelijk behouden.

Rundvleesschnitzels

Het recept voor runderkoteletten in de oven heeft veel bewonderaars. Rundergehakt wordt immers om een goede reden hoger gewaardeerd dan kip, en het kost meestal veel meer.

Idealiter is het beter om geen rundergehakt op de markt of in een winkel te kopen, maar om het met je eigen handen in je keuken te maken. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Om dergelijk gehakt te bereiden, is het het besteneem het vlees van rundvlees, waarin geen pezen of vet zullen zijn. Zo worden je schnitzels nog lekkerder.

Voorvlees moet grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Daarna passeren we het door een vleesmolen. Het is belangrijk dat het rundergehakt sappig en zacht genoeg is. Om dit te doen, adviseren culinaire experts om er een beetje mayonaise, gedroogde dille, mosterd, paprika, zwarte peper en zout aan toe te voegen. Het is niet nodig om alle ingrediënten te gebruiken, het is voldoende om je te beperken tot die smaakmakers waar je zelf het meest van houdt. Indien gewenst kunnen sommige smaakmakers worden verwijderd of vervangen door andere.

Maar wat ervaren koks ten zeerste adviseren, is om uien, eerder in blokjes gesneden, in gehakt te doen. Wanneer alle ingrediënten in één container zitten, worden ze gemengd totdat een homogene massa is gevormd.

Voor sappigheid wordt kant-en-klaar gehakt aangeraden om in een kleine plastic zak te doen, deze stevig vast te binden en vijf tot zeven minuten op tafel te kloppen. Zo zal het sap opvallen van het gehakt, wat je gerecht de nodige sappigheid zal geven.

Een ander geheim is om een beetje runderbouillon of gewoon drinkwater aan het gehakt toe te voegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders wordt het te waterig.

Gedetailleerd recept

Voor rundergehaktkoteletten hebben we nodig:

• een kilo rundergehakt;
• twee stukken wit brood;
• twee uien;
• twee kippeneieren;
• peper en zout naar smaak.

Deze hoeveelheid ingrediënten is ongeveer genoeg voor 25 sappige enheerlijke runderkoteletten.

Houd er rekening mee dat je in totaal ongeveer veertig minuten nodig hebt om dit gerecht te bereiden. De voorbereiding duurt tien minuten.

Eerst moet je de eieren, uien en brood door een vleesmolen slaan. Als alternatief kunnen ze in een keukenmachine worden gehakt. Nadat al deze ingrediënten zijn toegevoegd aan het rundergehakt zelf. En pas dan zout en peper het hele mengsel.

Wij maken ovale schnitzels van gehakt. Nog een klein geheimpje: als je handen lichtjes bevochtigd zijn met water, blijft het gehakt er niet aan plakken. Zo doe je alles snel en nauwkeurig.

Leg de schnitzels op een ovenschaal of een speciale bakplaat, voeg een beetje water toe en zet in de oven. Het gerecht is klaar in ongeveer 40 minuten. Bak ook op 180 graden.

Koteletten uit de oven worden altijd minder vet dan die in een pan gekookt.