Gemarineerde varkensribbetjes in de oven: recepten, marinadeselectie en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gebakken gemarineerde varkensribbetjes is een zeer smakelijk gerecht dat op speciale dagen als hoofdgerecht kan worden bereid of uw culinaire dagelijkse leven ermee kan diversifiëren. Verderop in het materiaal zullen recepten voor varkensribbetjes in de oven worden gegeven. Er zullen ook foto's worden getoond.

Maar laten we eerst enkele belangrijke tips uit de weg ruimen.

Opmerkingen over het koken van vlees

We stellen voor om de lijst met nuttige aanbevelingen te bestuderen die u zullen helpen het meest heerlijke gerecht te bereiden, zonder het eten te bederven en geen extra tijd te verspillen:

1. Als je vlees koopt om te beitsen, probeer dan diepvriesproducten te vermijden. Als je geen andere keuze hebt dan precies deze ribben te kopen, moet je ze bij thuiskomst onmiddellijk ontdooien om de smaak en sappigheid te behouden.
2. Voor een goede bediening is het aan te raden het vlees in stukken van drie of vijf ribben te verdelen. Ze zijn dus veel handiger.ja.
3. Voordat gemarineerde varkensribbetjes in de oven worden gekookt, moeten ze vier uur worden gemarineerd. Dit is de standaardtijd, maar het is het beste om ze een nacht te laten staan. In dit geval worden de ribben goed geweekt en krijgen ze een helderdere en rijkere smaak.
4. Om de sappigheid en smaak van vlees tijdens het bakken te behouden, moet je het tijdens het koken met marinade blijven besprenkelen.
5. Een half uur is genoeg om te frituren.
6. Om een mooie korst op het vlees te krijgen, moet je de ribben tien minuten voor het einde van het bakken royaal met marinade insmeren.
7. Je kunt de bereidheid van vlees bepalen aan de hand van de korst. Maar het is het beste om je te concentreren op het toegewezen sap. De afgewerkte schaal moet transparant zijn.
8. Nog malser en smakelijker vlees zal blijken als het na het bakken nog een paar uur wegkwijnen.
9. Er zijn geen beperkingen voor marinades. Je kunt bestaande combineren of je eigen maken.
10. Vereiste marinade-ingrediënten moeten kruiden en zuur zijn.
11. De beste drankjes voor marinade zijn: mineraalwater, bier, wijn, yoghurt, Coca-Cola.

Waarom is het nodig

Voordat we verder gaan met de recepten voor gemarineerde varkensribbetjes in de oven, is het noodzakelijk om het belang van het proces zelf te verduidelijken. Een van de belangrijkste redenen zijn:

• hoe hoger de kooktemperatuur en hoe vetter het vlees, hoe meer kankerverwekkende stoffen er worden gevormd die schadelijk zijn voor het lichaam, en de juiste marinadestelt u in staat om bijna 90% van de schadelijke verbindingen te elimineren;
• De aanwezigheid van zuur in de marinade voorkomt ook de opslag van gevormde schadelijke stoffen, waardoor het vlees niet alleen lekkerder, maar ook gezonder en veiliger wordt.

Nu kun je verder gaan met de recepten zelf.

Varkensribbetjes in de oven met uienmarinade

Laten we het eerste type marinade voor dit vlees analyseren, evenals de daaropvolgende kookmethode. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

• 600 gram gekoelde varkensribbetjes;
• uienkop;
• twee eetlepels adjika;
• droge kruiden;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• zout.

Koken

Laten we nu eens kijken naar het kookalgoritme en hoe we varkensribbetjes kunnen marineren om in de oven te bakken. Kooktijd - niet meer dan anderhalf uur. Voor het beitsen is het beter om een nacht of minimaal vier uur opzij te zetten. Dit is wat je moet doen:

1. Gekoelde varkensribbetjes moeten onder warm water worden gewassen en gedroogd met een papieren of theedoek.
2. Verwijder daarna de folie die aan de zijkant van de ribben zelf zit. Als het vlees niet wordt verwijderd, zal het slecht smaken.



3. Maak nu een incisie van ongeveer een centimeter diep tussen elke rib.
4. Schil de ui, spoel af onder koud water en rasp op een fijne rasp. Doe de resulterende massa in een aparte kom,
5. Voeg ook een halve theelepel droge kruiden toe,de aangegeven hoeveelheid adjika en zout.
6. Voeg ten slotte twee eetlepels plantaardige olie toe en meng alle ingrediënten goed tot het mengsel zo gelijkmatig mogelijk is.
7. Plaats het bereide vlees in een schaal zodat er voldoende vrije ruimte rond de inhoud is
8. Hoe varkensribbetjes voor de oven marineren? Wrijf het vlees grondig in met de voorbereide marinade en wrijf het voorzichtig in de gemaakte sneden.
9. Nu moet je het minstens vier uur in de koelkast laten marineren. Het heeft de voorkeur om het een nacht te bewaren. Maar het is aan jou om te beslissen.
10. Verwarm de oven voor op 250 graden nadat de ribben zijn gemarineerd.
11. Op dit moment is het de moeite waard om nog een portie marinade te bereiden.
12. Besprenkel beide zijden van het werkstuk met zeezout.
13. Nu moet het vlees in de oven op het rooster worden gelegd.
14. Eronder moet je een formulier plaatsen dat bedekt is met folie.
15. Laat het vlees 20 minuten bakken. Verlaag daarna de temperatuur tot 200 graden en laat het geheel gaar zijn. Het is nog 10 minuten.
16. Smeer de ribben af en toe in met de marinade.
17. Als het gerecht klaar is, laat je het nog tien minuten trekken. Snijd daarna drie ribben en serveer!

Recept voor varkensribbetjes in de oven met aardappelen

Laten we nu eens kijken naar een iets gecompliceerdere optie - met een bijgerecht. Om het voor te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:

• kilogram gekoeldvarkensribbetjes;
• tien middelgrote aardappelen;
• grote uienkop;
• drie eetlepels sojasaus;
• drie eetlepels natuurlijke tomatenpuree;
• eetlepel honing;
• een halve theelepel basilicum, oregano en rozemarijn;
• zout.

Koken

In dit geval wordt een marinade met honing gemaakt voor gemarineerde varkensribbetjes in de oven. Dit is wat u moet doen:

1. Spoel de ribben onder warm water en dep ze droog met een theedoek of keukenpapier.
2. Verwijder vervolgens de film van de zijkant van de ribben zodat deze de smaak van het vlees niet bederft.
3. Verdeel het werkstuk in stukken van twee of drie ribben en doe ze in een pan of kom, zorg ervoor dat ze diep zijn.



4. Schil de ui, was, snijd in ringen en verdeel ze in tweeën. Toevoegen aan vlees.
5. Giet nu de inhoud met sojasaus. Voeg pasta en honing toe.
6. Bestrooi alles met zout en kruiden.
7. Begin alle ingrediënten grondig met je handen te mengen totdat de marinade gelijkmatig is verdeeld.
8. Laat het vlees daarna een nacht in de koelkast staan.
9. Nu kun je doorgaan naar de volgende stap van het koken van gemarineerde varkensribbetjes met aardappelen in de oven.
10. Voor het bakken van de ribben, was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
11. Besprenkel ze met olijfolie en zout en leg ze op een bakplaat.
12. Op aardappelen leggenvlees en overgiet met wat er nog in de marinadekom zit.
13. Verwarm vervolgens de oven tot 220 graden en plaats het werkstuk daar.
14. Kook gemarineerde varkensribbetjes 50 minuten in de oven.
15. Zodra ze klaar zijn, haal ze eruit, verdeel ze in porties en serveer.

Honingmosterd variant

Recept met een nogal ongebruikelijke smaakcombinatie. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• 800 gram gekoelde varkensribbetjes;
• twee theelepels mosterd;
• twee eetlepels honing;
• twee eetlepels sojasaus;
• vers sinaasappelsap;
• citroensap;
• mengsel van paprika en paprika.

Kookproces

Ondanks het feit dat de directe bereiding van gemarineerde varkensribbetjes in de oven niet meer dan anderhalf uur duurt, duurt het hele proces van het maken van het gerecht bijna een dag. Dit is wat u moet doen:

1. Was het vlees met warm water, droog het af met keukenpapier of keukenpapier en verwijder de film.
2. Verdeel het daarna in kleine stukjes van twee of drie ribben.
3. Vervolgens moeten ze worden gezouten en aan beide kanten besprenkeld met kruiden.
4. Meng citroen- en sinaasappelsap samen met honing en mosterd. Meng alles tot een homogene massa is verkregen.



5. Giet de ribben met de resulterende marinade en meng met je handen zodat hetgelijkmatig over het vlees verdelen.
6. Bedek de borden met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.
7. Zodra je klaar bent om te koken, maak je een tweede portie van de marinade en zet je de oven op 200 graden.
8. Plaats de ribben vervolgens op een rooster en plaats er een met folie beklede pan onder.
9. Kook het vlees 30 minuten en bestrijk het regelmatig met de eerder bereide marinade.
10. Zodra het een gouden korst krijgt en helder sap begint af te scheiden, kunt u de oven uitzetten.
11. Laat het gerecht nog tien minuten staan, waarna je het in porties kunt verdelen en serveren.

Bier Marinade

Beschouw als laatste het recept voor het koken van varkensribbetjes in de oven met biermarinade. Hiervoor heb je de volgende set producten nodig:

• kilogram gekoelde varkensribbetjes;
• 250 ml light bier;
• drie sinaasappels of 200 milliliter natuurlijk sap;
• vier teentjes knoflook;
• halve theelepel gemalen peper;
• theelepel gedroogd kruidenmengsel;
• anderhalve theelepel zout zonder glaasje;
• plantaardige olie.

Kookproces

In dit geval verschilt het kookproces praktisch niet van de vorige. Eerst moet je het vlees verwerken en marineren, en pas na een nacht marineren begin je het gerecht te koken.

Dit is wat je moet doen:

1. Spoel de ribben onder warm water en dep ze droog met een theedoek of keukenpapier.
2. Naverwijder vervolgens de film en verdeel in delen van drie ribben.
3. Pel de teentjes knoflook en rasp ze op een fijne rasp.
4. Meng in een aparte kom zout, peper en kruiden. Bestrijk beide kanten van de ribben met het mengsel.
5. Behandel elk stuk verder met knoflook.
6. Nadat al het vlees is verwerkt, moet u het een nacht of minstens vier uur in de koelkast bewaren en marineren.
7. Maak daarna een foliekom op de ovenschaal. Je kunt een diepe schaal nemen en deze gewoon afdekken met folie.
8. Stel de oven in op 200 graden.
9. Doe het vlees in de voorbereide vorm en overgiet het met sinaasappelsap. Bedek met een vel folie en laat het 45 minuten koken.
10. Controleer regelmatig op gaarheid.
11. Als de 45 minuten voorbij zijn, giet je het bier over het vlees, dek je af met folie en zet je het nog een half uur in de oven om de ribben te marineren.
12. Breng het vlees daarna over in een aparte kom, giet de resterende marinade in de folie en zet het nog 15 minuten in de oven zodat het krokant kookt.
13. Laat het vlees daarna afkoelen - en je kunt serveren.

We hopen dat je geniet van deze recepten! Eet smakelijk!