Varkensribbetjes in de oven: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensribbetjes zijn een geweldig alternatief voor barbecueën in de natuur. Omdat de weersomstandigheden het niet altijd mogelijk maken om vlees op de traditionele manier te bereiden, komt een oven te hulp. En inderdaad, de erin gebakken ribben blijken geurig, rossig en erg lekker te zijn. De marinade speelt hierin een belangrijke rol. Ons artikel biedt verschillende recepten voor ribben in de oven. In gedetailleerde stap-voor-stap beschrijvingen zullen we je vertellen hoe je ze op de juiste manier bakt en hoe je een marinade voor ze klaarmaakt.

Ovenribbetjes in sojasaus met honing en mosterd

De hoofdrol in dit recept is de marinade. Het is dankzij hem dat de ribben in de oven zowel zacht als mooi zijn, met een rossige, glanzende korst. De stapsgewijze bereiding van de zoetzure marinade en het vlees zelf is als volgt:

1. ribben (1 kg) in porties gesnedenstukjes, gewassen, gedroogd en ingewreven met zout en peper.
2. Het bereide vlees wordt in de pan gedaan.
3. Azijn en mosterd (elk 1 eetlepel) worden toegevoegd aan sojasaus (70 ml).
4. Vloeibare honing en olijfolie (elk 2 eetlepels) worden in dezelfde kom gegoten en knoflook (3 teentjes) wordt er door een pers uitgeperst.
5. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
6. De afgewerkte marinade wordt direct op de ribben in de pan gegoten. In de koelkast marineert het vlees twee uur.
7. De ribben worden in een ovenschaal gelegd en 55 minuten voorverwarmd op 190 ° naar de oven gestuurd. Serveer het gerecht met gekookte aardappelen of verse groenten.

Honingribs in de oven met citroen

Voor dit recept heb je 1 kg vlees nodig. Bovendien kunnen de ribben niet worden gesneden voordat ze naar de oven worden gestuurd, maar direct met een hele plaat worden gebakken. De hoeveelheid ingrediënten voor de marinade is naar eigen wens aan te passen. Als je bijvoorbeeld meer honing toevoegt, zal de smaak van de ribben zoeter zijn. Als je veel citroensap aan de marinade toevoegt, krijgt het vlees een karakteristieke zure smaak. Stap voor stap, volgens dit recept, worden de ribben in de oven in deze volgorde bereid:

1. Het gewassen en gedroogde vlees wordt ingewreven met vloeibare honing (3 theelepels) en op een bakplaat gelegd.
2. Het sap van twee citroenen wordt in een kleine kom geperst, zout, peper en een beetje meer honing (3 theelepels) worden naar smaak toegevoegd.
3. Vlees op een bakplaat wordt met voorbereide marinade gegoten en gedurende 20 minuten naar de oven (200°) gestuurd.
4. Na 10 minuten moeten de ribben worden bewaterdsaus uit de pan. Indien gewenst kan het vlees in dit stadium opnieuw worden ingesmeerd met honing.
5. Breng de ribben terug in de oven en bak ze nog 15 minuten.
6. Vlees wordt voor het eten met saus overgoten.

Eenvoudig recept voor folieribben

Dit is een van de gemakkelijkste hoofdgerechten om voor te bereiden. Ribben in de oven volgens recept (in folie) zijn in slechts 10 minuten bereid en hoeven niet vooraf te worden gemarineerd. Om zo'n gerecht te bakken, moet je een bepaalde reeks acties volgen:

1. ribben (1 kg) langs het bot in porties gesneden.
2. Zout het vlees, voeg kurkuma (1 tl), Italiaanse kruiden (1 el), piment, gemalen in een vijzel (½ tl) toe.
3. Bestrijk de ribben met plantaardige olie (2 eetlepels) en citroensap. Voeg hier de in borden gesneden knoflookbol toe.
4. Roer de ingrediënten. Leg de ribben op een vel folie. Wikkel ze stevig in een envelop.
5. Plaats de folie op een bakplaat. Bak de spareribs 90 minuten in de oven.

Ribs gebakken met aardappelen in de oven

Met dit recept kun je zowel een bijgerecht als een hoofdgerecht tegelijkertijd bereiden. In de oven met aardappelen worden de ribben in een heel bord gebakken en al wanneer ze worden geserveerd, worden ze in porties gesneden. De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de marinade. Het kookproces begint ermee:

1. Meng in een kleine kom een snufje zwarte enhete peper, zoete paprika en zout (elk 1 theelepel), geperste knoflook (3 teentjes) en plantaardige olie (3 eetlepels).
2. De ribben worden ingesmeerd met voorbereide marinade en een paar minuten laten staan. In de tussentijd moet je de aardappelen bereiden.
3. Jonge knollen (8 st.) Grondig wassen, schillen of gewoon in 4 delen snijden, midden in de schil. Zout de aardappelen, voeg kurkuma (¾ theelepel), gedroogde tijm en rozemarijn (½ theelepel elk) toe.
4. Leg eerst de aardappelen op de bodem van de vorm en dan het bord met de ribben.
5. Bak de spareribs met aardappelen 1 uur in de oven, eerst 15 minuten op 230° en daarna de rest op 180°. Controleer de bereidheid van het vlees met een mes. Bij het doorboren moet helder sap eruit springen.

Hoe ribben in de mouw te koken?

Dit gerecht kan zowel als hoofdgerecht met een bijgerecht worden geserveerd, als als aperitief voor bier. Hoe dan ook, het vlees wordt sappig en heerlijk.

Om de spareribs in de oven in de sleeve te bakken, moeten ze eerst gemarineerd worden. Meng hiervoor in een kom knoflook geperst door een spadefoot (6 teentjes) en geraspte gemberwortel (1 theelepel) met sojasaus (7 eetlepels). Voeg in dezelfde marinade ketchup en honing (2 eetlepels), sap van een halve citroen en kruiden (Provençaalse kruiden, kruidnagel, zwarte peper) toe. Leg op de ribben in een pan de ui, in halve ringen gesneden en overgiet met de gekookte marinade. Laat het vlees minimaal 2 uur in de koelkast staan, bij voorkeur een nacht.

De volgende dag de ribben in de mouw doen, vastbinden enmaak een paar gaatjes met een naald van bovenaf. Bak het vlees 60 minuten op een temperatuur van 200°. Snijd 15 minuten voor het einde van de bereiding de mouw voorzichtig door en open deze zodat de ribben bruin worden.

Pittige spareribs in knoflook-sojasaus

Het recept voor dit gerecht is zo eenvoudig mogelijk. De spareribs zijn alleen gemarineerd in sojasaus en knoflook, maar ondanks de minimale hoeveelheid ingrediënten zijn ze erg lekker. Vooral mannen zullen deze biersnack waarderen.

Om het gerecht te bereiden, worden gehakte ribben gegoten met sojasaus (7 eetlepels) gemengd met geperste knoflook (3 teentjes). In zo'n marinade moet het vlees minimaal 2 uur staan. Zout kan nogal wat worden toegevoegd, letterlijk een snuifje.

Gebakken ribben worden 40 minuten in de oven op 180° gebakken. Het wordt aanbevolen om ze te serveren met ketchup of een andere saus.

In sinaasappel gemarineerde varkensribbetjes

Dit recept zal mensen aanspreken die van zoet vlees houden. Opgemerkt moet worden dat de sinaasappelsmaak in dergelijke ovengebakken ribben heel apart aanvoelt. Maar het is dankzij de saus op basis van citrus dat ze zo'n glanzende korst krijgen tijdens het kookproces. Een gedetailleerd ribrecept omvat de volgende stappen:

1. Een bord met ribben (1,5 kg) wordt in de lengte in porties gesneden.
2. In een aparte kom wordt de marinade bereid van sinaasappelsap en zeste, citroensap (2 el.lepels), honing en zout (elk 2 theelepels), paprikapoeder (1 eetlepel) en zwarte peper.
3. De ribben worden in een pan gevouwen, met marinade gegoten en naar de koelkast gestuurd om 6 uur onder het deksel te marineren.
4. Na een bepaalde tijd wordt het vlees samen met de saus in een kleine maar diepe ovenschaal gelegd. Bedek de ribben met folie en kook op 220 ° gedurende 40 minuten.
5. Halfgekookt vlees wordt uit de oven gehaald en op een bakplaat bedekt met folie of perkament.
6. De saus die overblijft na het braden van het vlees in de vorm, wordt in een kleine kom gegoten. Het moet worden afgekoeld en gemengd met zetmeel (2 theelepels).
7. Schenk de ribben op een bakplaat met zoete gelei. Laat het vlees op dezelfde temperatuur bakken tot er een mooie korst ontstaat.

Hoe maak je ribben op de grill in de oven?

Volgens het volgende recept kun je vlees niet slechter bereiden dan op de grill. De spareribs worden ook op de grill gebakken, maar niet op straat, maar gewoon in de huisoven. Maar voor het bakken moeten ze 2 tot 12 uur in de marinade worden bewaard. Een stapsgewijs recept voor ribben in de oven is om de volgende reeks handelingen uit te voeren:

1. Vleesmarinade wordt bereid in een diepe schaal. Om dit te doen, wordt een stuk gemberwortel geraspt tot sojasaus (25 ml), een krop gehakte knoflook, sap van een halve citroen, honing (3 theelepels), specerijen en kruiden. Aan deze marinade wordt geen zout toegevoegd. Dit ingrediënt vervangt sojasaus in het recept.
2. In een kom metgesneden ribben worden opgemaakt met saus.
3. Gemarineerd vlees wordt op de grill gelegd.
4. Een bakplaat met water wordt op de onderste laag geplaatst, waardoor de ribben niet uitdrogen, maar sappig worden.
5. Vlees kookt 30 minuten op 250°. Daarna worden de ribben naar de andere kant gedraaid en nog 10 minuten gebakken. Tijdens het koken wordt aanbevolen om ze meerdere keren water te geven met marinade.

Recept voor varkensribbetjes met ui, azijn en sojasaus

Het volgende gerecht is erg sappig, zelfs als er geen tijd meer is om het vlees te marineren. Dan is het voldoende om het maar een half uur in de saus te houden en kun je varkensribbetjes gaan bakken. In de oven worden ze slechts 1 uur gekookt op een temperatuur van 200°C.

De stapsgewijze instructies voor dit gerecht zijn als volgt:

1. De ribben (1,5 kg) worden gesneden en in een pan gedaan.
2. Marinade bereiden voor varkensribbetjes in de oven. Hiervoor worden ingrediënten zoals sojasaus (2 eetlepels), appelciderazijn (1 eetlepel), een snufje zout, oregano en peperkorrels gemengd.
3. Bovenop het vlees in een pan wordt de ui gelegd, in ringen gesneden, tomaten gehakt in een blender (3 stuks), dille en peterselie. Optioneel kun je koriander en basilicum toevoegen.
4. Vlees met groenten en kruiden wordt overgoten met saus en gemengd.
5. Het is raadzaam om het bakproces na 3 uur te starten. Om dit te doen, worden de ribben op een bakplaat gelegd, met marinade gegoten en naar een voorverwarmde oven gestuurd. Je kunt ze serveren metelke saus naar smaak.

Varkensribbetjes in pikante tomatensaus in de oven

Het volgende gerecht wordt in verschillende fasen bereid:

1. Voorgewassen en gedroogde ribben worden ingewreven met zout en peper.
2. De oven verwarmt tot 200°.
3. Geprepareerde ribben worden op een rooster gelegd en eronder wordt een bakplaat geplaatst waarin overtollig vet zal wegvloeien. Het vlees wordt 1 uur gebakken.
4. Op dit moment wordt de marinade voor de spareribs (varkensvlees) in de oven in de pan klaargemaakt.
5. Eerst wordt boter (50 g) gesmolten, er wordt gesnipperde ui aan toegevoegd.
6. Zodra het bruin is, worden tomatensaus (6 eetlepels), azijn (3 eetlepels), suiker (80 g), hete gemalen peper (2 eetlepels), mosterd (1 uur) in de pan gelegd.lepel) en een snufje zout.
7. De saus kookt tot een dikke consistentie gedurende 30 minuten.
8. Kant-en-klare spareribs worden afwisselend in hete saus gedompeld en weer 20 minuten op het rooster gelegd. Gedurende deze tijd zal hun korst rossig en glanzend worden.

Kookfuncties en aanbevelingen

Varkensribbetjes in een gewone oven worden sappiger en lekkerder als je deze tips opvolgt tijdens het bakken:

1. Houd bij het bereiden van de ribben rekening met hun grootte en de leeftijd van het dier. Als de stukjes klein van formaat zijn, is 40 minuten voldoende om ze te bakken. Jonge ribben zijn ook snel gaar. Na het bakken is het vlees erop bijzonder mals.
2. Als sojasaus in de ribmarinade wordt gegoten, moet er heel voorzichtig zout worden toegevoegd. Anders kunt u het vlees te zout maken.
3. Verse kruiden zijn perfect voor elke marinade. Indien gewenst kunnen peterselie, dille, maar ook basilicum of koriander aan de ribben worden toegevoegd. Het afgewerkte gerecht zal hier alleen maar van profiteren.