Hoe koteletten in de oven te koken: functies, recepten en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is moeilijk om je een populairder thuiskookgerecht voor te stellen dan gehaktballen. Bij mannen wordt het geassocieerd met warmte, comfort en gezelligheid in huis. Tegenwoordig zijn er veel manieren om je voor te bereiden. Ze zijn gebakken, gestoomd, gestoofd.

We zullen het artikel wijden aan de vraag hoe je schnitzels in de oven kookt, en ook waarom ze gezonder zijn dan die gekookt in een pan. U kunt schnitzels bereiden van elk - gehakt, groente of vis. Overweeg hoe u koteletten in de oven kunt bereiden van verschillende soorten gehakt.

De voordelen van schnitzels in de oven

Ten eerste zijn zelfgemaakte gehaktpasteitjes een goed voedzaam product dat goed past bij elk bijgerecht.

Maar niet altijd is een gerecht gezond te noemen. Het hangt allemaal af van wat voor soort verwerking het zich leent. De meest bruikbare schnitzels zijn natuurlijk de stoomkoteletten. Maar weinig mensen houden van zo'n flauw gerecht.

Gefrituurde gehaktballen zijn vooral populair. Maar voor hun bereiding is een grote hoeveelheid olie nodig, die vaak niet volledig op een servet wegloopt en in uw maag terechtkomt, wat niet altijd nuttig en soms zeer schadelijk, vooral voor mensen met een hoog cholesterolgeh alte.

Als je je afvraagt hoe je koteletten in de oven kookt, moet je weten wat hun voordeel is ten opzichte van de hierboven genoemde.

Omdat het product niet in een pan wordt gebakken, maar wegkwijnt in de oven, is het niet nodig om zonnebloemolie of andere olie toe te voegen, wat al een enorm pluspunt is.

De gestoofde schnitzels lijken qua warmtebehandeling op stoomkoteletten, maar hebben tegelijkertijd een rossige korst die iedereen zo lekker vindt.

Bovendien zijn zelfgemaakte gehaktpasteitjes een uitstekend preventief gerecht voor mensen met bloedarmoede. Voor 100 gram van een goed bereid gerecht is er een dagelijkse inname van ijzer nodig voor het menselijk lichaam.

Ze bevatten ook vitamine K, zonder welke de vorming van het skelet onmogelijk is. Bovendien bevatten schnitzels fosfor, dat de rol begrijpt bij de vorming van sterke en mooie tanden.

Contra-indicaties voor het eten van gehaktballen

Net als elk ander product kunnen ieders favoriete koteletten in dergelijke gevallen het lichaam schaden:

• Hoog cholesterolgeh alte in het bloed.
• Hartziekte.
• Exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen.

Laten we nu eens kijken hoe we koteletten in de oven kunnen bereiden, zodat ze zacht en sappig worden.

Zachte schnitzels gebakken in de oven

Laten we eens kijken hoe we sappige gehakte varkenskoteletten in de oven kunnen bereiden.

Voor ditje hebt de volgende set producten nodig:

• Een halve kilo varkensvlees.
• Een halve kilo rundvlees.
• Een paar teentjes knoflook.
• Een ui.
• Een kippenei.
• Een paar eetlepels kleine droge dille.
• Een kwart kopje room.
• Drie eetlepels griesmeel.
• Een halve theelepel fijn zout.
• Een kwart theelepel gemalen peper.
• Snufje koriander.
• Een eetlepel ghee.
• Drie knollen gekookte aardappelen.

Begin met koken

In dit geval zullen we analyseren hoe koteletten in de oven in de vorm kunnen worden gekookt met behulp van de bovenstaande set producten.

Laten we beginnen met het koken van gehakt. Je kunt dit doen met zowel handmatige als elektrische vleesmolens.

Was het vlees onder stromend water. We reinigen van overtollige films en aderen. Spoel opnieuw en droog met een papieren handdoek. Snijd vervolgens in kleine stukjes en stuur ze naar de vleesmolen. Om het gehakt malser te maken kun je het vlees het beste twee keer malen. Voeg geraspte knoflook en ui door een blender aan het vlees toe. Als je geen blender hebt, haal de ui dan door een vleesmolen, maar door een fijn rooster.

Meng alle ingrediënten in een diepe kom. Voeg er een rauw kippenei aan toe. Meng de ingrediënten tot een homogene massa is gevormd. Wrijf daarna de geschilde aardappelen hier op een fijne rasp.

De volgende stap is om alle kruiden toe te voegen, inclusiefdille. Indien mogelijk is het beter om verse kruiden te gebruiken.

Giet de room erin en gebruik een zeef om het griesmeel eruit te gieten. Roer het gehakt goed om en klop er meerdere keren af. De afgewerkte massa moet ongeveer een kwartier op een koele plaats "rusten".

In de volgende fase gaan we verder met de vorming van schnitzels. Om de schnitzels dezelfde vorm te geven, leg je het gehakt op een schone plank in een laag van een rechthoekige vorm. Met een mes snijden we dezelfde geportioneerde stukken, waaruit we balletjes vormen.

Laten we ze gaan posten. Bedek de vorm met folie of perkamentpapier. Smeer met gesmolten boter. Leg daarna de schnitzels op dezelfde afstand van elkaar.

De oven moet worden voorverwarmd tot 220 graden. Wij versturen het formulier niet langer dan een half uur. Dit is genoeg om goed te bakken, maar niet aan te branden.

Als je een goudbruine kleur wilt krijgen, verhoog je de temperatuur een paar minuten voordat je hem uitschakelt. Als de oven van moderne productie is, volstaat het om de bovenste grill aan te zetten.

We hebben gekeken hoe heerlijk het is om koteletten in de oven te koken. Serveer met een bijgerecht van aardappelen of boekweit.

Kipkoteletten

De meest malse gehaktballen kunnen gemaakt worden van gehakt kip. Je kunt kalkoen gebruiken.

Ingrediënten:

• Een halve kilo kip- of kalkoenfilet. Borst kan worden gebruikt.
• Middelgrote ui.
• Half glas haverontbijtgranen.
• Bos verse koriander.
• Half glas ijswater.
• Een paar teentjes knoflook.
• Een halve theelepel zout. U kunt gejodeerd gebruiken.
• Gemalen peper. Wit kan worden gebruikt.
• Specerijen voor gevogelte. Je kunt elke gebruiken. In dit geval gedroogde basilicum, oregano.
• Boter voor het invetten van de vorm.

Het proces van het koken van gehakte kipkoteletten in de oven

Spoel de kipfilet af onder stromend water en veeg goed af met keukenpapier. Snijd in kleine stukjes en passeer door een vleesmolen.

Schil vervolgens de ui, snijd hem in vier delen en laat hem na het vlees malen. Hier gieten we ijswater. Meng alle ingrediënten en voeg pas daarna zout, peper en kruiden toe.

Spoel koriander onder stromend water, laat op een handdoek liggen om overtollige vloeistof af te tappen. Na fijn hakken en toevoegen aan de container met de rest van de ingrediënten.

Pers de knoflook. We mengen de massa goed. We voegen kruiden toe. Als de consistentie van gehakt erg dik is, kunt u er water in gieten. Mix alles nog een keer en zet een half uurtje in de koelkast. Dit is nodig om de havermout te laten zwellen.

Bedek de vorm in de volgende fase met folie, ingevet met boter. We halen het gehakt uit de koelkast en beginnen koteletten te vormen. Bevochtig ze regelmatig met water, zodat de vulling niet aan je handen blijft plakken.

In een op 220 graden voorverwarmde oven, stuur het formulier naareen half uur. Pas de tijd zelf aan. Het hangt allemaal af van de grootte van de schnitzels.

Sappige schnitzels

Om de schnitzels zo sappig mogelijk te maken, kook je ze het best in jus.

Hiervoor heb je de volgende set producten nodig:

• Tweehonderd gram rund- en varkensvlees voor gehakt vlees.
• Een aardappel.
• Een ui.
• Een paar stukjes oud brood.
• 4 Chinese koolbladeren.
• Glas koud water.
• Een halve theelepel fijn zout.
• Gemalen witte peper.
• Specerijen op je eigen.
• Kippenei.
• Meel of paneermeel om in te paneren.

Hoe koteletten in de oven te koken. Stap voor stap recept

Laten we een stapsgewijs proces volgen. Voordat u schnitzels in de oven met jus kookt, moet u alle ingrediënten verwerken:

1. Spoel, verwijder overtollige nerven en droog het vlees. Snijd in kleine stukjes en passeer door een vleesmolen. Maal de koteletten een paar keer om ze mals te maken.
2. Ui geschild, gewassen en in vier delen gesneden. Passeer door een vleesmolen. Mix met gehakt.
3. Week het brood in water of melk om het goed zacht te maken.
4. Spoel Chinese koolbladeren en leg ze op een papieren handdoek om overtollige vloeistof af te tappen. Knip het harde deel uit. Dat is wat we gaan gebruiken. Het zachte deel kan worden gebruikt voor salade.
5. Rasp het gewenste deel of snij in kleine stukjes.
6. Zacht broodknijp en stuur naar een container met vlees. We mengen alles goed. Rasp al gekookte en geschilde aardappelen na het brood. Voeg kruiden, zout, peper toe. Klop tot slot het ei erdoor en meng goed.
7. De resulterende homogene vleesmassa moet minstens 20 keer worden geslagen voordat deze naar de koelkast wordt gestuurd. Na de container afdekken met huishoudfolie en een half uur op een koele plaats zetten.
8. Na het gehakt hebben en koteletten van dezelfde vorm vormen. Rol ze door paneermeel en leg ze in een vorm. Je hoeft niets in te vetten. Schenk er een half glas water in. Strooi de overige kruiden erover. Bestrooi desgewenst met fijngehakte verse kruiden.
9. Bedek het formulier met folie en stuur het naar de oven voorverwarmd tot 220 graden gedurende veertig minuten.
10. Als de tijd is verstreken, zet u de oven uit. Zet indien mogelijk de Grill-modus vijf minuten aan.

Bevroren gehaktballen koken om ze lekker en sappig te maken

Vandaag zijn halffabrikaten stevig ons huis binnengekomen. Gehaktballen zijn geen uitzondering. Als we het hebben over dumplings of dumplings, dan zijn er geen vragen. Het is voldoende om het product een tijdje in kokend water te gooien, en dat is alles. Het gerecht is klaar!

Het is niet zo eenvoudig met gehaktballen. De belangrijkste taak is hoe je een bevroren kotelet in de oven kookt, zodat deze sappig en zacht wordt zonder eerst het halffabrikaat te ontdooien. Waarom niet ontdooien? Alles is eenvoudig! Een ontdooide kotelet in de magnetron of op een andere manier verliest zijn uiterlijk en ziet er zelfs na het koken onsmakelijk uit.

Sowat is er nodig om een heerlijk halffabrikaat te bereiden:

• Een halve kilo diepgevroren schnitzels. Je kunt een halffabrikaat kopen of thuis koken.
• Bos verse kruiden. Het kan dille, peterselie of koriander zijn.
• Specerijen.
• 100 milliliter magere zure room.
• 50 gram boter.

Kookinstructies

Laten we eens kijken hoe we koteletten in de oven kunnen bereiden van gehakt, van tevoren ingevroren. Om ervoor te zorgen dat het product zijn vorm niet verliest, stuurt u het aan beide kanten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan. Bak niet langer dan twee minuten.

Breng de koteletten daarna over in de voorbereide vorm.

Meng in een aparte container een half glas water met zure room. Voeg kruiden toe. Giet de schnitzels met saus, bedek de vorm met folie en stuur ze naar de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 20 minuten. Na het uitschakelen de folie openen en bestrooien met fijngehakte kruiden. Laat nog een paar minuten staan.

Serveer daarna en zorg ervoor dat u uw gasten aangenaam kunt verrassen.

Koteletten in de oven op een bakplaat

Wanneer je uitzoekt hoe je koteletten in de oven op een bakplaat kookt, moet je er rekening mee houden dat hun recept compleet anders kan zijn. Het enige verschil zit in de manier van bakken.

Wanneer u schnitzels op een bakplaat legt, bedek deze dan eerst met folie of perkamentpapier. Anders loop je het risico dat het gerecht gewoon aanbrandt.

In dit geval mag de oven niet meer dan 180 graden worden verwarmd en mag de schnitzel niet langer dan 20 minuten worden gebakken.

In het artikel hebben we gekeken naar verschillende recepten voor het bereiden van schnitzels in de oven. In feite zijn er veel meer. Experiment! Het belangrijkste is om de basisregels van het bakken te volgen, wat de bereiding van een heerlijk en mals gerecht garandeert. Eet smakelijk!