2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Vis op onze tafel is het op één na populairste gerecht na vleesproducten. Een van hen, die met plezier wordt gegeten, ter vervanging van de gezouten haring, is een zelfgemaakte snack van fijngehakte filetstukjes, behandeld met zout en azijn. Het wordt meestal gemaakt van grote riviervissen: meerval, zilverkarper, snoekbaars, karper, kopvoorn. Probeer thuis zo'n pittig gerecht te koken. We bieden een beschrijving van hoe gepekelde zilveren karper wordt gemaakt. Het recept, foto's van het gerecht helpen je om de lekkerste Hee-snack te krijgen, gebaseerd op de regels van de Koreaanse keuken. Laten we alle fasen van het werk in detail bekijken. Houd er rekening mee dat de voorbereiding van zilverkarper u 6-7 uur tot een dag kost. De duur hangt af van de grootte van de stukjes - hoe fijner de vis wordt gesneden, hoe sneller je een heerlijk gerecht krijgt.
Zilverkarper augurk:visbereiding
Deze snack bevat meestal geen botten. Daarom is het erg belangrijk om de karkassen goed te snijden. De lekkerste ingelegde zilverkarper wordt gewonnen uit grote vissen. Om dit te doen, maakt u het schoon van schubben en darmen. Verwijder heel voorzichtig de darmen met de galblaas. Immers, als het per ongeluk barst en de inhoud op de pulp v alt, kan de vis als verwend worden beschouwd. Snijd in dit geval de verwende plaatsen af met het vangen van de nabijgelegen pulp. Verwijder vervolgens de kop, de staart, de grote vinnen, verwijder de filet van de rand en het vel en snij vervolgens met een scherp mes in plakken van maximaal 2 cm breed. Middelgrote vissen worden niet zo zorgvuldig verwerkt. Verdeel het in dunne stukjes samen met botten en huid. En kook het oor van de kop en de staart.
Zilverkarper marineren: zouten
Bestrooi de voorbereide stukken vis met veel zout en zet ze in de koelkast. Voor dunne plakjes is 2-3 uur voldoende, voor grotere filets - minimaal 10-12 uur.
Zilverkarper marineren: marineren
Nadat de vis de eerste kookfase heeft doorlopen, gaat u verder met de tweede - het belangrijkste. Om dit te doen, spoelt u eerst de massa grondig van zout en ververst u het water meerdere keren. Giet vervolgens een verdunde 6% -oplossing van tafelazijn in en laat op kamertemperatuur staan. Neem meestal 3 delen van een zure vloeistof en 1 deel water. Het is erg belangrijk dat alle stukjes in de marinade zijn ondergedompeld, leg hiervoor een plat bord erop, dat de vismassa zal verpletteren. Roer af en toe met een lepel voor beteruniforme impregnering. De filet zal geleidelijk een witachtige tint krijgen. Na 2,5 uur zijn dunne plakjes gaar, grote stukken moeten 4-5 uur in de marinade liggen.
Zilverkarper marineren: mengen met groenten, olie en kruiden
Wanneer u de vis uit de marinade ha alt, hoeft u de oplossing niet heel voorzichtig uit te knijpen. Het moet sappig en vochtig zijn. Neem als groente "garnering" uien, in halve ringen gesneden en verse wortelen, die u raspt op een Koreaanse wortelrasp. De totale verhouding van het volume aan producten hangt af van smaakvoorkeuren. Bak de helft van de ui in hete plantaardige olie goudbruin en giet over de vis. Gebruik onder de kruiden gemalen rode peper, laurier en verschillende Koreaanse geurige dressings. Vergeet na het grondig mengen van alle ingrediënten de speciale smaakmaker voor vis niet, die het gerecht een pikante en specifieke smaak geeft. Na infuseren in de koelkast is de snack klaar!
Aanbevolen:
Karper bakken in een pan: een recept met een foto
In de moderne samenleving zijn er veel mensen die zichzelf graag trakteren op een stukje vis. Maar er zijn mensen die geen dag zonder kunnen. Mee eens, het is vrij duur om naar een restaurant te gaan en te eten wat je thuis kunt koken, en meerdere keren goedkoper. Op de agenda - hoe kroeskarper te bakken. Een gewone riviervis, die in bijna alle zoetwaterlichamen voorkomt. Dit type is een van de meest voorkomende en meest gebruikte
Grote zilveren karper - een vis met malse en smakelijke filets. Diverse gerechten
Zilveren karper is een vis die vrij populair is bij het koken. Grote individuen worden als het meest waardevol beschouwd, omdat kleine exemplaren veel botten bevatten. De bereiding van zilverkarpervissen is gebaseerd op het gebruik van malse en vlezige filets in de meeste gerechten. En uit een enorm hoofd koken ze een heerlijk oor
Geroosterde karper in de oven. Karper gebakken in een pan. Gebakken karper in zure room. Karper in beslag
Iedereen houdt van karper. Wie te vangen, wie te eten en wie te koken. We zullen het niet hebben over vissen, want vandaag kun je deze vis in de winkel "vangen", maar we zullen je vertellen hoe je hem kookt
Karper: kookrecepten. Oor van karper
Misschien kan geen familie zonder visgerechten. En bijna de meest toegankelijke en meest voorkomende vis is karper. Recepten voor de bereiding ervan zijn gevarieerd; hun uitvoering is geschikt voor zowel dagelijks gebruik als voor speciale gelegenheden. Op vastendagen, wanneer visgerechten zijn toegestaan, wordt karper in bijna al zijn aanpassingen een feestdag voor religieuze mensen
Een oor uit de koppen van een zilveren karper. Informatie en recepten
Ukha van zilveren karperkoppen is een zeer smakelijk, geurig en bevredigend gerecht. Er zijn veel kookrecepten. Daarom blijft het over om er enkele te presenteren, en de keuze is aan de lezer
