2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zilveren karper is een vis die vrij populair is bij het koken. Grote individuen worden als het meest waardevol beschouwd, omdat kleine exemplaren veel botten bevatten. De bereiding van zilverkarpervissen is gebaseerd op het gebruik van malse en vlezige filets in de meeste gerechten. En uit een enorme kop wordt een heerlijke vissoep gekookt.
Grote zilveren karper is een vis die ideaal is voor het maken van gehakt
Ondanks het feit dat de kop van de zilverkarper in verhouding tot het hele lichaam bijna een vierde van zijn lengte inneemt, zit er veel sappige en tegelijkertijd dichte filet in de vis. Scheid de pulp van de rand, ribben en verwijder de schil, nadat u de schubben eerder hebt verwijderd. De resulterende vleesreepjes kunnen worden gebruikt om veel gerechten te bereiden.
Zilveren karper: vis die wordt gebruikt om koteletten te maken
Producten
- visfilet - 0,5 kg;
- een wortel;
- een appel;
- één lamp;
- 100 g broodpulp;
- gemalen peper;
- ei;
- zout;
- snufje frisdrank;
- peterselie;
- plantaardige olie om te frituren.
Werkende staat
Filet met ui gaat door een vleesmolen. Snijd de wortel en appel op een middelgrote rasp. Een eerder in water gedrenkt brood, goed uitknijpen en aan alle ingrediënten toevoegen. Klop een ei door de massa. Breng op smaak met zout, soda, peper en fijngehakte kruiden en meng het gehakt tot een glad mengsel. Bak koteletten in een hete koekenpan in plantaardige olie en vorm kleine langwerpige cakes met natte handen. Je kunt het eventueel in paneermeel dippen. Viskoekjes zijn zowel warm als koud heerlijk.
Zilveren karper: gemarineerde vis
Visfilet is een uitstekend gemarineerd voorgerecht met een hartige smaak. Snijd het vruchtvlees (500-700 g) in lange dunne reepjes en bestrooi rijkelijk met zout, plaats het product 12-16 uur in de koelkast. Spoel vervolgens de massa af door het water meerdere keren te verversen. Vul daarna de stukken vis met 6% azijn zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. Haal na 2,5-3 uur beitsen de reepjes zilverkarper uit de oplossing. Rasp verse wortelen (1 st.) op een grote of speciale rasp. Ui (2 stuks) In halve ringen gesneden, waarvan een derde in een half glas plantaardige olie bakken. Giet de hete massa over de vis. Voeg ook de resterende rauwe uien, wortelen, een eetlepel gemalen zwarte en rode peper toe, een speciale smaakmaker om Koreaans te kokensalades. De hoeveelheid kruiden hangt af van individuele voorkeuren. Indien gewenst kan sojasaus worden toegevoegd. Meng de massa en zet twee uur op een koude plaats om te trekken.
"Heady" zilveren karpervis: hoe kook je vissoep
Nadat je het vruchtvlees van de botten hebt gescheiden, heb je een ruggengraat en een enorm hoofd. Bereid een rijk oor van hen voor. Zorg ervoor dat u de kieuwen verwijdert om bitterheid te voorkomen. Kook de nok samen met groenten (gehakte aardappelen, uien, wortelen). Haal dan de botten eruit. Snijd de kop van de vis doormidden (u hebt een keukenbijl nodig om bijzonder grote exemplaren te scheiden). Leg de stukjes in de kokende soep, zouten en kruiden met kruiden (laurierblaadjes, gemalen rode en zwarte peperkorrels). Na het verwijderen van het schuim, kook gedurende tien minuten. Serveer warm, bestrooid met verse kruiden.
Aanbevolen:
Witte karper: hoe kook je heerlijke vis?
Amur riviervis is zeer waardevol vanwege zijn voedings- en smaakkwaliteiten. Hoe je op basis daarvan sommige gerechten kunt bereiden, zal ons artikel vertellen
Vis met wortel en ui in de oven: recept. Hoe bak je vis met wortelen en uien in de oven?
Vis met wortelen en uien in de oven. Wat kan er lekkerder zijn? Dit gerecht kan aan tafel geserveerd worden met een bijgerecht van aardappelen of groenten, of het kan als een zelfstandig gerecht worden geconsumeerd. In dit artikel hebben we de meest interessante recepten verzameld om dit gerecht te bereiden
Smakelijke gerechten uit varkensharten
Slachtafval wordt al lang door huisvrouwen gebruikt als hoofdingrediënt van gerechten. Vandaag gaan we het hebben over varkensharten
Karper: kookrecepten. Oor van karper
Misschien kan geen familie zonder visgerechten. En bijna de meest toegankelijke en meest voorkomende vis is karper. Recepten voor de bereiding ervan zijn gevarieerd; hun uitvoering is geschikt voor zowel dagelijks gebruik als voor speciale gelegenheden. Op vastendagen, wanneer visgerechten zijn toegestaan, wordt karper in bijna al zijn aanpassingen een feestdag voor religieuze mensen
Sazan benig of niet? Hoe karper snijden? Hoe karper heerlijk te koken
Karper is een van de meest populaire vissoorten in de moderne keuken. Er worden veel gerechten van bereid, die overigens best lekker blijken te zijn. Zoals de praktijk laat zien, denken veel huisvrouwen vaak na over de vraag of een benige karper is of niet, en praten ze ook over hoe ze moeten worden gesneden. Laten we dit allemaal in meer detail bespreken en ook verschillende recepten overwegen voor het bereiden van gerechten van dit soort vis
