Hoe maak je een ongelooflijk heerlijke Caesarsalade met garnalen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Caesarsalade met garnalen wordt terecht beschouwd als een van de favoriete gerechten van fijnproevers over de hele wereld. Traditioneel wordt deze salade bereid met een saus op basis van rauwe dooiers, maar vandaag bieden we je een versie aan met een saus op basis van mayonaise, citroensap en olijfolie.

Hoe "Caesar" koken met garnalen? Laten we eerst de ingrediënten bepalen.

Ingrediënten:

• Romaine sla of ijsberg - een bosje;
• garnalen - gebruik degene die je het lekkerst vindt, alle soorten en maten;
• kwarteleitjes (je kunt ook gewone eieren gebruiken);
• cherrytomaten;
• kaas (Parmezaanse kaas is het lekkerst).

Voor croutons:

• brood (zwart of wit);
• olijfolie;
• knoflook.

Voor saus:

• mayonaise;
• olijfolie;
• vers citroensap.
• knoflook (kan vers worden gebruikt, voor een helderdere en meer hartige smaak, of gebakken, voor een mildere smaak en aroma);
• grondzwarte en rode peper (naar smaak).

Garnalencocktailsalade wordt in verschillende fasen bereid. De eerste omvat de directe bereiding van alle ingrediënten. De tweede fase is het mengen, de salade met dressing aankleden voordat het gerecht wordt geserveerd. Dus laten we het koken.

Voor croutons gebruiken we het brood van gisteren - het verkruimelt niet bij het snijden en is optimaal geschikt voor het maken van croutons. We snijden het in kleine blokjes, 0,5-1 cm groot, na het afsnijden van de ruwe korst. Hak een paar teentjes knoflook fijn en fruit ze in olijfolie. Wanneer de knoflook een gouden tint krijgt, leg hem dan voorzichtig neer en bak de croutons in deze olie. Je kunt de olie een aangename knoflooksmaak geven door er eerst knoflook aan toe te voegen. Hak hiervoor ook de knoflook fijn, overgiet met olijfolie en laat enkele uren trekken. Zeef voor gebruik. Roer voorzichtig en bak het brood op hoog vuur. Wanneer de crackers goudbruin worden, leg ze dan op een bord met keukenpapier - het absorbeert overtollige olie. Laat afkoelen.

Het is onmogelijk om een Caesarsalade met garnalen te bereiden zonder groenten, dus laten we beginnen met slablaadjes. Ze moeten grondig worden gewassen van stof en vuil en vervolgens grondig worden gedroogd. Het is erg belangrijk om droge bladeren te gebruiken, zonder vocht en voorgekoeld. Was eerst elk blad apart, droog het af met keukenpapier en leg het een tijdje in de koelkast.

Saus. ZonderEen heerlijke Caesarsalade met garnalen is ook moeilijk voor te stellen. Om het te bereiden, is het het beste om een blender te gebruiken - het zorgt voor een uniforme, luchtige en goed opgeklopte consistentie. We doen alle producten in de blendercontainer: mayonaise, olijfolie en citroensap. Klop, voeg op het einde de geraspte Parmezaanse kaas toe. Als de saus is opgeklopt, zet je hem in de koelkast met sla.

Garnalen. Scheid het vlees van de schaal en bak het direct tijdens het samenstellen van de salade, omdat het garnalenvlees bij het afkoelen dichter wordt en qua smaak op rubber lijkt. In deze kookfase is het erg belangrijk om de garnalen niet te gaar te laten worden, maar van het vuur te halen zodra het vlees ondoorzichtig is geworden en een lichte roodachtige tint heeft gekregen.

Terwijl de gefrituurde garnalen afkoelen, beginnen we ons gerecht te "verzamelen". Om de Caesarsalade goed met garnalen te versieren, nemen we gekoelde slablaadjes, scheuren ze met onze handen in kleine stukjes (als ze met een mes worden gesneden, zullen ze bitter zijn), doen we de helft van de crackers, wat Parmezaanse kaas en een beetje saus. Meng alles voorzichtig. Leg vervolgens de salade op een bord, leg de overige croutons erop, halveer de cherrytomaatjes, leg ze op de salade, leg de garnalen erop en royaal bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Smakelijk "Caesar" met garnalen is klaar! Eet smakelijk!