Kruisbessenjam met walnoten: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je op vakantie bent geweest in de Kaukasus, heb je waarschijnlijk wel eens een luxe jam geprobeerd, gemaakt met een geheim ingrediënt, namelijk walnoten. Fantastisch lekker, helder, onvergetelijk. Velen brengen het mee om familieleden en vrienden te trakteren. Wil je een soortgelijk dessert in je keuken maken dat zelfs voor een vakantie kan worden geserveerd? Zo ja, kies dan voor kruisbessenjam met walnoten. Dit is geen jam die in potten kan worden gekookt en op taarten kan worden gesmeerd, maar een voortreffelijke zoetheid die veel tijd kost om te koken.

Beschrijving

Hoe ziet kruisbessenjam met walnoten eruit in een vaas? Smaragdgroene bessen met robijnrode zijkanten, in een transparante, stroperige siroop, zoals kostbare bessen, glinsteren en een lust voor het oog. En elk van hen is beladen met een schat, een stuk walnoot. En hier hangt het allemaal af van uw verlangen. Je kunt alle bessen vullen of gedeeltelijk doen. De tweede optie zal zuiniger en interessanter zijn tijdens het drinken van thee. Het is mogelijk om te raden welke bes als volgende zal vallen.

Koninklijke jam vankruisbes

Er zijn enorm veel recepten met walnoten. Waarom hebben we hier aandacht aan besteed? Ten eerste wordt dit bepaald door de noodzaak om de oogst van de doornstruik te verwerken. Ten tweede zijn deze verbazingwekkende vruchten een echte voorraad vitamines en antioxidanten, waar we het nu over zullen hebben. Daarom is kruisbessenjam met walnoten niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een uitstekende preventie van SARS.

Nuttige eigenschappen

Kruisbessen zijn niet voor niets al lang gewaardeerd door onze voorouders. Het is een bron van ascorbinezuur, calcium en kalium. Het gebruik ervan normaliseert de bloeddruk, helpt bij verschillende ontstekingsziekten. Verbazingwekkende bessen behoeden je voor veel verkoudheden, want in de winter is de kans op ziek worden erg groot.

Royal kruisbessenjam met walnoten wordt niet voor niets zo genoemd. De tweede component is een bron van ascorbinezuur en bijna de hele groep B, linolzuur, linoleenzuur, oliezuur, palmitinezuur, evenals ijzer en enkele sporenelementen. De samenstelling van deze delicatesse is uitgebalanceerd en zeer belangrijk voor de normale werking van het menselijk lichaam.

Zelf koken

Er was lange tijd een speciale houding ten opzichte van deze bes. Niet elke huisvrouw wist hoe ze kruisbessenjam moest maken en daarom werd het eindproduct zeer gewaardeerd. Bovendien is de vervaardiging ervan zo lastig dat niet iedereen het aandurfdeprobeer dit recept in je keuken. Kruisbessen-walnotenjam wordt in verschillende fasen gemaakt, laten we nu kijken naar de ingrediënten en de belangrijkste stappen.

Wat is ervoor nodig?

Allereerst zijn kruisbessen nodig. Nu zullen we de "smaragdgroene" jam beschouwen, voor de vervaardiging waarvan onrijpe vruchten nodig zijn. Dit zorgt voor de mooie uitstraling van het eindproduct in een vaas. Neem voor elke kilogram kruisbessen 1,1 kg suiker, 200 g walnoten en 0,5 kopjes water. Het aantal noten kan worden gewijzigd. Het zal lekkerder zijn als je elke bes vult, maar als er niet genoeg zijn, is het heel goed mogelijk om er een paar leeg te laten.

Aan de slag

Laten we eerst eens proberen om koninklijke kruisbessenjam te maken met walnoten. Het is echt waardig om tussen de gerechten op de tafel van hooggeplaatste personen te staan. Om dit te doen, bereidt u eerst de walnotenpitten voor, dat wil zeggen, snijd ze in overeenstemming met de grootte van de bessen. Te kleine stukjes mogen niet worden gedaan. Het is beter als ze een beetje uit de bes steken. Nu het moeilijkste: je moet de bessen schoonmaken en vullen.

Om dit te doen, snijdt u het puntje van elke bes af en maakt u, gewapend met een haarspeld, al het vruchtvlees schoon. Ja, het is lang en vervelend, maar het resultaat is het waard. Het uitknijpen van de bessen zal niet werken, omdat voor dit gerecht alleen groene worden gebruikt en ze barsten met overmatige druk. Dus wees geduldig. De pulp die je eruit ha alt komt ook goed van pas. Alle binnenkanten zijn gevouwen in een pan, gegotendrie glazen water en in brand steken. Terwijl het mengsel kookt, vul je de bessen. Denk eraan: noten moeten er stevig in worden gestoken, zodat ze er tijdens het koken niet uit vallen.

Doe de bessen nu in een pan met brede bodem of een koperen bak. Steranijsblaadjes worden toegevoegd voor een rijke groene kleur en kardemom of gember voor de smaak. De gekookte pulp moet worden gefilterd en als het volume minder is dan 0,5 liter, voeg dan water toe. Voeg alle suiker toe en kook een dikke siroop om te schenken. Zodra het kookt, moet je het een paar minuten op laag vuur koken. Giet de bessen en laat een nacht staan. Daarna moet je 5-6 keer opwarmen met tussendoor een volledige afkoeling.

Tweede optie

Sommige huisvrouwen bereiden koninklijke kruisbessenjam met walnoten. Er is niet veel verschil tussen deze twee recepten, maar het resultaat is geen groene, maar bruine jam. De verhoudingen van suiker en kruisbessen blijven hetzelfde. Maar in plaats van groene bladeren zijn er walnotenschillen toegevoegd (in gaas om het makkelijker te krijgen en weg te gooien). Bessen worden aanbevolen om rijp te nemen, met rossige zijkanten. Het blijkt een heldere en voortreffelijke delicatesse.

Voor de drukste

Er is een simpele kruisbessenjam met walnoten. Als basis wordt uitgegaan van de gebruikelijke vijf minuten. Je hebt nodig: 3 kopjes bessen, 3 kopjes suiker, ½ kopje bessensiroop of gewoon water. Dit is een uitstekend dessert, een aanvulling op pannenkoeken en pannenkoeken. Spoel de bessen en kook de siroop in een pan. Kook het gewoon een paar minuten. Giet de bessen in de siroop, breng aan de kook en zet uit. Voeg nu de walnotenpitten toe en laat afgedekt afkoelen. Het wordt aanbevolen om het in de koelkast te bewaren, maar het is niet lang houdbaar.

Bescherming voor het hele gezin

Voor de periode van verkoudheid in de herfst kun je delicatessen als kruisbessenjam, honing en walnoten inslaan. Om deze heerlijke en gezonde traktatie te bereiden heb je nodig:

• kg bessen;
• 300g walnotenpitten;
• 300g honing;
• een kilo kristalsuiker.

Praktisch onderdeel

Gewassen bessen worden bedekt met suiker en een dag bewaard. Zet op de tweede dag de pan op een langzaam vuur, warm hem op en voeg honing toe. Giet de walnotenpitten uit, eerder gedroogd in de oven. Verwarm en breng aan de kook. Zodra suiker en honing volledig zijn opgelost, kun je het van het vuur halen en in potten schikken.

In plaats van een conclusie

Kruisbessenjam is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het is lastig om in het najaar de beste bescherming te bedenken tegen acute luchtweginfecties en SARS. Als je tijd hebt, kun je proberen Emerald of Royal jam te koken. Maar bessen met noten die eenvoudig op siroop zijn gekookt, zijn op geen enkele manier inferieur aan dit dessert in termen van voordelen. Focus daarom alleen op de beschikbaarheid van vrije tijd. Sommige huisvrouwen draaien kruisbessen eenvoudig met honing en voegen noten toe. Helaas is deze optie slecht opgeslagen. Daarom, als je de hele winter een voorraad wilt hebben, probeer dan een van de genoemderecepten. Kruisbessen-walnotenjam wordt de favoriet van uw gezin.